Ako používať čokoládu Ibarra?
Môžete si pripraviť nápoj ako mexická horúca čokoláda alebo upiecť sušienky s čokoládou Ibarra.
Čokoláda Ibarra, známa tiež ako mexická čokoláda, má okrúhly disk a je dochutená škoricou. Čokoládu Ibarra nájdete vo svojom miestnom obchode s mexickými potravinami alebo online. Čokoláda Ibarra má bohatú, jemne korenistú chuť, ktorú je možné použiť pri pečení a varení. Môžete si pripraviť nápoj ako mexická horúca čokoláda alebo upiecť sušienky s čokoládou Ibarra. Môžete si tiež pripraviť mexické čokoládové sušienky.
Horúca mexická čokoláda
- 1 šálka (236 ml) mlieka (obyčajného alebo mandľového)
- 4 bloky alebo trojuholníky z jedného disku Ibarra
- 0,13 čajovej lyžičky (0,625 gramov) mletého čile
- Dash soli
- Dash škorice
- Šľahačka (voliteľné)
Robí 1 porciu
Mexické čokoládové sušienky
- 0,5 šálky (118 gramov) univerzálnej múky
- 0,5 čajovej lyžičky (2,5 gramu) škorice
- 0,25 čajovej lyžičky (1,25 gramov) soli
- 1,5 diskov čokoláda Ibarra
- 1 gram (28 gramov) nesladenej čokolády na pečenie
- 6 lyžíc (90 gramov) masla, nakrájaných na kúsky
- 0,5 šálky (118 ml) baleného hnedého cukru
- 2 veľké vajcia, rozšľahané
- 1 čajová lyžička (5 gramov) vanilky
- 1 chipotle chile v adobo, nakrájané nadrobno
- Zmrzlina Dulce de leche (voliteľné)
Mexické čokoládové sušienky.
Vytvorí 9 veľkých plátkov alebo 16 malých plátkov
Mexické čokoládové sušienky
- 2 šálky (473 gramov) univerzálnej múky
- 1 čajová lyžička (5 gramov) sódy bikarbóny
- 0,25 čajovej lyžičky (1,25 gramov) soli
- 1,5 čajovej lyžičky (7,5 gramov) škorice
- 0,25 čajovej lyžičky (1,25 gramu) kajenského korenia
- 1 šálka (236 gramov) nesoleného masla pri izbovej teplote
- 1 šálka (236 gramov) svetlo hnedého cukru, zabalená
- 2 veľké vajcia
- 1 čajová lyžička (5 gramov) vanilkového extraktu
- 12 gramov (340 gramov) čokolády Ibarra, nasekanej
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť kandizovanú rolku z ovocia a orechov?
Vyrobí asi 30 cookies
Metóda 1 z 3: Výroba mexickej horkej čokolády
- 1Čokoládu nasekáme na malé kúsky. Ostrým nožom nakrájajte na kocky štyri bloky čokolády Ibarra. Nakrájajte ich na malé kúsky, aby sa v mlieku ľahko rozpustili.
- Do horkej čokolády môžete pridať viac ako štyri bloky, ale pri pridaní ďalších môže byť nápoj príliš hustý. Použite svoju diskrétnosť.
- 2V menšom hrnci zohrejte čokoládu, mlieko, soľ a čile. 1 hrnček (236 ml) mlieka v hrnci nalejte na stredný oheň. Bez mliečnych výrobkov môžete nahradiť mandľovým mliekom alebo vodou. Do mlieka pridajte čokoládu, štipku soli a 0,13 čajovej lyžičky (0,625 gramov) mletého čile.
- Zmes zahrievajte, kým sa čokoláda nerozpustí a nie je veľmi horúca, ale nie vriaca.
- Na rozpustenie čokolády možno budete musieť zmes niekoľkokrát premiešať.
- 3Na šľahanie alebo ručným mixérom napeňte zmes. Zmes šľahajte alebo napeňujte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a vrch nezačne peniť. Na to môžete použiť ručný šľahač alebo tyčový mixér.
- 4Nalejte horúcu čokoládu do hrnčeka. Akonáhle je horká čokoláda spenená, nalejte ju do hrnčeka. Dokončite mexickú horúcu čokoládu pridaním kúska šľahačky a štipky škorice na vrch. Pite, kým je ešte horúci.
Čokoláda Ibarra, známa tiež ako mexická čokoláda, má okrúhly disk a je dochutená škoricou.
Metóda 2 z 3: pečenie mexickej čokolády
- 1Rúru predhrejeme na 177°C. Vezmite kovovú alebo sklenenú panvicu 9 x 9. Namažte ho maslom alebo sprejom na varenie.
- 2Zmiešajte múku, škoricu a soľ. Vo veľkej mise zmiešajte 0,5 šálky (118 gramov) múky, 0,5 čajovej lyžičky (2,5 gramu) škorice a 0,25 čajovej lyžičky (1,25 gramu) soli. Pomocou drevenej lyžice zmiešajte všetky suché prísady dohromady.
- Po zmiešaní ingrediencií misku odstavte.
- 3Rozpustiť čokoládu. Pomocou dvojitého kotla na strednom ohni roztopte 1,5 kotla čokolády Ibarra a 1 gram (28 gramov) čokolády na pečenie. Čokoládu premiešajte v kotli, aby sa rovnomerne rozpustila.
- Dvojitý kotol vyrobíte v malom množstve tak, že do malého hrnca vložíte 2,54 cm vody a varíte vodu. Potom na panvicu položte žiaruvzdornú misku a nalejte do nej čokoládu.
- 4Do čokolády pridáme maslo a hnedý cukor. Akonáhle sa čokoláda rozpustí, pridajte 6 polievkových lyžíc (90 gramov) masla a 0,5 šálky (118 ml) hnedého cukru. Pomocou drevenej lyžice vmiešajte maslo a cukor. Je v poriadku, ak je zmes trochu zrnitá, pokiaľ sa všetko v miske rozpustí.
- 5Vložíme rozšľahané vajíčka, vanilku a chipotle čile. Odstráňte misku z tepla. Potom pokvapkáme dve rozšľahané vajcia a metličkou spojíme. Pridajte 1 čajovú lyžičku (5 gramov) vanilky a 1 nadrobno nakrájanú chipotle čile.
- 6Vmiešajte suché prísady. Metličkou pridajte do misky s čokoládovou zmesou múku, škoricu a soľ. Šľahajte mokré a suché suroviny dokopy, kým sa nespoja.
- Potom môžete cesto naliať do pripravenej formy.
- 7Pečieme 20 minút. Špáradlom skontrolujte, či sú brownies uvarené. Vložte ho do stredu koláča a skontrolujte, či sa na špáradle objaví iba niekoľko drobkov. To znamená, že sušienky sú pripravené.
- Ak špáradlo vyjde z koláča veľmi mokré alebo obalené v cestíčku, brownies potrebuje na pečenie viac času.
- 8Podávame teplé. Vyberte brownies z rúry, aby vychladli. Mexické čokoládové brownies podávajte teplé so štipkou škorice.
- Do koláča môžete pre väčšiu sladkosť pridať aj naberačku zmrzliny dulce de leche.
- Zvyšky skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až štyri dni.
Pomocou dvojitého kotla na strednom ohni rozpustite 1,5 kotla čokolády Ibarra a 1 gram (28 gramov) čokolády na pečenie.
Metóda 3 z 3: Príprava mexických čokoládových sušienok
- 1Rúru predhrejeme na 177°C. Dva veľké plechy na pečenie vyložte papierom na pečenie.
- 2Zmiešajte múku, sódu bikarbónu, soľ, škoricu a kajenské korenie. Vo veľkej mise zmiešajte 2 šálky (473 gramov) múky, 1 čajovú lyžičku (5 gramov) sódy bikarbóny, 0,25 čajovej lyžičky (1,25 gramu) soli, 1,5 čajovej lyžičky (7,5 gramu) škorice a 0, 25 čajových lyžičiek (1,25 gramov) kajenského korenia. Pomocou drevenej lyžice zmiešajte suché prísady dohromady.
- Misku odložte, keď sú spojené.
- 3Vyšľahajte spolu maslo a cukor. Použitie stojanu mixéra alebo ručný mixér poraziť spoločne 1 šálka maslo (236 gramov) a 1 šálka (236 gramov) hnedého cukru. Spolu šľaháme, kým nie je zmes nadýchaná.
- 4Pridajte vajíčka a vanilku. Do zmesi po jednom zašľaháme dve vajíčka. Potom vmiešajte 1 čajovú lyžičku (5 gramov) vanilkového extraktu.
- 5Nalejte múčnu zmes. Pridajte zmes múky do zmesi masla a cukru. Urobte to po jednej šálke. Miešajte drevenou lyžičkou, kým sa nespoja.
- 6Vmiešajte čokoládové kúsky ibarra. Nalejte 12 gramov (340 gramov) kúskov čokolády Ibarra a primiešajte ich do cesta, kým sa nespoja.
- 7Cesto dajte do chladničky. Vykonajte to najmenej jednu hodinu a až jeden deň. Studené cesto uľahčí ukladanie na plechy. Zaistí tiež, aby boli cookies okrúhle a rovnomerne tvarované.
- 8Cesto položte na plechy na pečenie. Polievkovou lyžicou nakvapkáme cesto na plechy. Chcete, aby cesto bolo od seba vzdialené 4 cm a malo zaoblený tvar.
- 9Pečieme 10 minút. Vložíme ich do rúry a pečieme, kým nie sú zlatohnedé, ale jemné na dotyk.
- Ak máte radšej chrumkavejšie sušienky, pečte ich 12 minút.
- 10Ochlaďte a podávajte. Vyberte sušienky z rúry a nechajte ich tri minúty odležať na plechu. Potom ich presuňte do stojanov na varenie.
- Sušienky nechajte 5 až 10 minút vychladnúť. Potom im slúžte.
- Zvyšné sušienky môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až tri dni.
- Mixér
- Miešacie misky
- Dvojitý kotol
- Drevená miešacia lyžica
- Dva plechy na pečenie
