Ako uvariť zdravú horúcu čokoládu?
Väčšina receptov na horúcu čokoládu je pomerne jednoduchá; horúcu čokoládu však môžete okoreniť, a pritom ju urobiť zdravou a nízkokalorickou.
Horká čokoláda je krémový, sladký nápoj, ktorý vás môže zahriať zvnútra aj zvonku. Tento nápoj je obľúbený v chladnejších mesiacoch a počas prázdnin a dokáže pripraviť veľa kalórií. Ak sledujete svoju hmotnosť alebo obvod pása, pravidelné pitie horúcej čokolády môže spôsobiť, že sa vaša hmotnosť ešte vyšplhá. Práškové zmesi horkej čokolády vás zvyčajne vyjdú na zhruba 150 kalórií (po zmiešaní s vodou). Horká čokoláda z kaviarní a reštaurácií môže získať až 400 kalórií a 16 gramov tuku. Skúste vyrobiť zdravšie verzie horkej čokolády, aby ste si mohli vychutnať túto chutnú pochúťku bez ďalších kalórií a tuku.
Metóda 1 z 2: Výroba zdravej horúcej čokolády od začiatku
- 1Nastavte vhodné varné zariadenie. Ak sa chystáte na výrobu domácich verzií horkej čokolády, uistite sa, že máte správne kuchynské pomôcky.
- Mnoho receptov vám povie, aby ste si horúcu čokoládu pripravili v malom hrnci alebo panvici na sporáku. Vďaka tomu sa všetky ingrediencie rovnomerne zohrejú a čokoláda sa rozpustí.
- Budete tiež potrebovať hrnček tepelne odolný alebo vhodný do mikrovlnnej rúry. Niektoré materiály, napríklad sklo, nemusia byť vhodné do mikrovlnnej rúry alebo do tepla. Môžu sa zlomiť alebo prasknúť pri pridávaní horúcej tekutiny alebo pri zahrievaní v mikrovlnnej rúre. Pozrite sa na spodok hrnčeka a zistite, či existuje zápis, či je alebo nie je bezpečný z hľadiska tepla alebo mikrovlnnej rúry.
- Hoci obyčajná drevená lyžica bude stačiť, šľahačka je skvelým nástrojom, ktorý môže pomôcť zapracovať všetky prísady do horúcej čokolády.
- 2Vyberte si miešaciu kvapalinu. Hlavnou zložkou horkej čokolády je tekutina. Ak hľadáte zdravšiu alebo nízkokalorickú verziu horkej čokolády, zohrejte 6-8 oz týchto nízkokalorických tekutín:
- Voda. Je to obyčajné jane, ale bez kalórií. Pomôže vám to získať veľmi nízkokalorickú horkú čokoládu.
- Odstredene mlieko. To vám ponúka o niečo viac smotany, bielkovín a vápnika. Na porciu 6 - 8 oz dostanete dokopy asi 80 kalórií. r
- Ak máte alergiu na mlieko, neznášate laktózu, ste vegán alebo si chcete pridať smotanu bez použitia mlieka, vyskúšajte nesladené sójové, mandľové alebo kokosové mlieko. Majú asi 30 - 40 kalórií.
Jedná sa o pomerne bežnú formu čokolády, ktorú je možné pridať do receptov na horúcu čokoládu. - 3Zašľaháme čokoládu. Napriek tomu, že horká čokoláda je väčšinou mlieko alebo voda, najchutnejšou zložkou je čokoláda. Primiešajte alebo rozšľahajte požadované množstvo čokolády z týchto druhov:
- Holandský spracovaný kakaový prášok. Jedná sa o pomerne bežnú formu čokolády, ktorú je možné pridať do receptov na horúcu čokoládu. Holandský spracovaný kakaový prášok má prirodzene nízky obsah kalórií, dobre sa rozpúšťa v tekutinách a má veľmi intenzívnu čokoládovú príchuť. Pridajte 1 až 3 polievkové lyžice na porciu v závislosti od vašich chuťových preferencií.
- Čokoládové lupienky alebo tuhá čokoláda. Na porciu použite asi 2 - 4 polievkové lyžice čokoládových lupienkov alebo nasekanú tuhú čokoládu. Vybrať si tmavú čokoládu alebo 70% kakaovú sušinu je najlepšie, pretože obsahuje menej kalórií a viac antioxidantov.
- Karobový prášok alebo hranolky. Tieto vegánske čokoládové lupienky sú prírodné, v porovnaní s bežnou čokoládou majú nižší obsah kalórií, tuku, cukru a kofeínu, ale ponúkajú veľmi podobnú chuť. Môžu byť nahradené čokoládovými lupienkami alebo kakaovým práškom.
- Môžete zvážiť aj pridanie čokoládového proteínového prášku. Je to ľahký spôsob, ako pridať do horúcej čokolády extra dávku bielkovín, bez zmeny chuti.
- 4Pridajte sladidlo. Ak vyrábate horúcu čokoládu od začiatku, máte tiež možnosť vybrať si, aký druh sladidla a koľko použijete na to, aby bola vaša čokoláda perfektnou pochúťkou. Sladidlo budete s najväčšou pravdepodobnosťou potrebovať iba vtedy, ak použijete kakaový prášok, ktorý je prirodzene nesladený. Vyskúšajte požadované množstvo akéhokoľvek z týchto sladidiel:
- Agávový sirup. Toto je prírodné sladidlo vyrobené z miazgy agáve z Mexika. Stále má kalórie ako bežný cukor, ale je výrazne menej spracovaný.
- Javorový sirup. Aj keď to vašej horkej čokoláde dodá výraznú chuť, javorový sirup je ďalším prírodným sladidlom, ktoré môžete použiť.
- Med. Polievková lyžica medu vám môže kakao prirodzene osladiť. Uistite sa, že deťom do 12 mesiacov nepodávajte nič s obsahom medu.
- Náhrady cukru. Jedná sa o nekalorické sladidlá, ktoré sa veľmi líšia úrovňou spracovania; Ak však chcete skutočne minimalizovať kalórie vo svojej horkej čokoláde, môžete zvážiť pridanie náhrady cukru alebo umelého sladidla.
- 5Zvýraznite chuť horúcej čokolády. Väčšina receptov na horúcu čokoládu je pomerne jednoduchá; horúcu čokoládu však môžete okoreniť, a pritom ju urobiť zdravou a nízkokalorickou. Skúste tieto chutné bezkalorické zmesi:
- Vanilkový extrakt
- Instantný kávový prášok
- Škorica
- Kajenské korenie alebo čili paprička
- Pomarančová kôra
- Chai korenie
Napriek tomu, že horká čokoláda je väčšinou mlieko alebo voda, najchutnejšou zložkou je čokoláda.
Metóda 2 z 2: Použitie horúcej čokolády kúpenej v obchode
- 1Hľadaj nízkokalorické zmesi horkej čokolády. Napriek tomu, že nápad na výrobu domácej horkej čokolády znie skvele, je niečo jednoduchšie kúpiť si niečo z obchodu. Nezabudnite si prečítať obal, aby ste si vybrali zdravšiu voľbu.
- Mnoho spoločností s horkou čokoládou predáva buď nízkokalorické, „diétne“ alebo zmesi bez pridania cukru. Hľadaj toto znenie na obale.
- Toto označenie vo všeobecnosti znamená, že tieto zmesi majú nižší obsah kalórií a nižší obsah cukru.
- Upozorňujeme, že môžu obsahovať aj umelé sladidlá. Ak ich nechcete konzumovať, dvakrát si prečítajte zoznam zložiek, aby ste zistili, aké sladidlo sa používa.
- 2Prečítajte si štítky. Okrem toho, že sa pozriete na prednú stranu obalu alebo škatule, mali by ste ju tiež prevrátiť a pozrieť sa na panel faktov o výživovej hodnote a zoznam zložiek.
- Najprv sa pozrite na veľkosť porcie. Mnoho horkých čokolád je v práškovej forme obsiahnutej v balení. Väčšinou je to jeden balíček na porciu, ale vždy dvakrát skontrolujte.
- Pozrite sa na kalórie, tuk a cukor vo vašej horkej čokoláde. Uistite sa, že zapadá do vašej aktuálnej diéty alebo stravovacieho plánu.
- Prečítajte si tiež zoznam zložiek. Ukáže vám to druh použitej čokolády a tiež typy použitých sladidiel.
- 3Na miešanie používajte nízkokalorické kvapaliny. Ak používate práškovú horkú čokoládovú zmes z obchodu s potravinami, na prípravu horúcej čokolády ju budete musieť zmiešať s tekutinou. Držte sa nižších kalórií, prírodných tekutín pre najzdravšiu horúcu čokoládu. Skúste:
- Voda
- Odstredené alebo 1% mlieko
- Mandľové mlieko
- Sójové mlieko
Ak používate práškovú horkú čokoládovú zmes z obchodu s potravinami, na prípravu horúcej čokolády ju budete musieť zmiešať s tekutinou. - 4Veľkosť porcie znížte na polovicu. Môžete si všimnúť, že niektoré značky horkej čokolády v obchode s potravinami nie sú také chutné a chutné ako ostatné. Ak máte radi pravidelné alebo vysokokalorické verzie, použite niekoľko trikov na zníženie celkového príjmu kalórií.
- Rozdelte balíček na polovicu. Na porciu je spravidla veľké množstvo horkej čokoládovej múky. Ak je to bežný typ, nie diéta, skúste rozdeliť veľkosť porcie na polovicu.
- Mnoho bežných horkých čokolád vám tiež povie, aby ste prášok zmiešali s plnotučným mliekom alebo smotanou, aby ste získali najlepšiu chuť a textúru. Celkové kalórie však znížite, ak použijete vodu alebo odtučnené mlieko.
- Môžete si tiež dopriať pravidelnú, vysokokalorickú horkú čokoládu. Držte sa väčšinou nízkokalorickej domácej verzie alebo „diétnej“ horúcej čokolády.
- Vyskúšajte pár receptov na horúcu čokoládu. Po niekoľkých pokusoch môžete nájsť niekoho, koho skutočne milujete a máte z toho radosť.
- Vychutnajte si horúcu čokoládu s mierou. Aj zdravšie verzie stále dodávajú vášmu celkovému dennému príjmu kalórie.
- Kakao je bohatým zdrojom horčíka, antioxidantov a fenomenálneho posilňovača nálady.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť kvitnúci čaj?
