Ako si vybrať ázijské kuchynské náčinie?
Pokiaľ nevyrábate ázijskú kuchyňu denne, možno si neuvedomujete najužitočnejšie pomôcky na ázijské varenie.
Pokiaľ nevyrábate ázijskú kuchyňu denne, možno si neuvedomujete najužitočnejšie pomôcky na ázijské varenie. Správne zvolené nástroje vám to môžu veľmi uľahčiť.
- 1Naberačku woku použite na pridanie alebo odstránenie vody a zásob z woku. Táto naberačka vám uľahčí prácu pri pohybe tekutín okolo woku. Skúsenejší kuchári môžu naberačku dokonca používať ako spôsob merania iba pri pohľade.
- 2Na ľahké vyprážanie použite hlboký fritovací kôš. Horúce jedlá jednoducho namočte do oleja pomocou tohto koša s držadlom a jedlo s ním opäť vytiahnite. Tento riad je možné použiť aj na hranolky a na lov vriacich halušiek atď.
- 3Na zber kúskov jedla z vriacich jedál používajte skimmer s drôteným pletivom. Skimmer možno použiť aj na odstránenie tuku z vrchu potravín, ako sú polievky, alebo na odstránenie spálených povrchov z vyprážania potravín.
- 4Na naparovanie predmetov používajte naparovací košík. Tieto koše sú vyrobené z bambusu. Para na bambusových košoch skôr uniká, ako by sa zrážala, čo znamená, že jedlo nekončí celé mokré, ale je pekne uvarené v pare.
- Stohovacie parníky používajte na varenie rôznych druhov potravín súčasne.
Na varenie jedla používajte na varenie paličky na varenie. - 5Na hranolky použite wok chan. Wok chan má zakrivenú stranu, ktorá krásne sedí na stranu woku a je šikmá. Chan je ideálny na neustále presúvanie jedla v praženici a často funguje lepšie ako stierka alebo lyžica.
- 6Použite drenážny stojan wok. Odtokový stojan na wok je užitočný na pripevnenie k boku woku na vypúšťanie jedla alebo na udržiavanie teplého jedla bez varenia na priamom ohni.
- 7Na varenie jedla používajte na varenie paličky na varenie. Sú to väčšie a hrubšie paličky ako tie, s ktorými jete. Sú užitočné na miešanie rezancov, odstraňovanie uvarených jedál a na pohybovanie jedlom v horúcom oleji.
- Ak riad nepoužívate často, označte ho etiketou, aby ste vedeli, čo s ním robiť, keď príde čas na varenie ázijskej kuchyne.
- Možno sa vám bude hodiť prsteň wok. To stabilizuje wok a tiež umožňuje, aby pod ním plameň alebo teplo rovnomerne prechádzali.
- Úložný priestor na riad
- Maloobchodníci špecializujúci sa na ázijské kuchynské potreby
Prečítajte si tiež: Ako dochutiť nepriľnavú panvicu?
Otázky a odpovede
- Môžem na wok z uhlíkovej ocele používať kovové nádoby?Áno môžeš. Používam naberačku z uhlíkovej ocele, ktorá bola dodaná s wokom. Mám tiež naberačku z kovovej sieťoviny na vyberanie vyprážaných jedál a dlhé paličky na praženie. V zlomku bude fungovať váš bežný riad.
