Ako vyrobiť plást v Cadbury Crunchie?
Na výrobu plástu v Cadbury Crunchie začnite privedením cukru, zlatého sirupu a medu do varu na strednom ohni a potom zmes za častého miešania varte 5 minút. Potom, keď je zmes skaramelizovaná, odstavte ju z ohňa a vmiešajte sódu bikarbónu a vodu, aby vznikla chrumkavá pena. Nakoniec penu nalejte na vymastený pekáč a nechajte vychladnúť, kým sa do nej zapojíte. Ak sa chcete dozvedieť, ako uložiť plást v Cadbury Crunchie, prejdite nadol!
Mám rozmiešať prášok do pečiva vo vode predtým, ako zmiešam s plástom?
Tyčinky Cadbury Crunchie z Veľkej Británie alebo tyčinky Violet Crumble z Austrálie majú v sebe chrumkavý „voštinový“ materiál, ktorý je veľmi chutný. V Európe je tiež známy ako špongiové cukrovinky. Podľa tohto receptu si môžete pripraviť svoj vlastný „Crunchie“. Potom, čo tuhne, nalejte na vrch čokoládu. Pred nanesením čokolády sa uistite, že vychladla a správne stuhla.
- 5 lyžíc cukru
- 2 PL zlatého sirupu alebo medu
- 2 čajové lyžičky vody
- 1 lyžica hydrogenuhličitanu sodného (sóda bikarbóna)
- Čokoláda na varenie Cadbury alebo čokoládové lupienky
- 1Do hrnca dajte cukor, zlatý sirup a med! Je to lepkavé, takže nerozsypte materiál.
- 2Roztopte na strednom ohni. Privedieme k varu a za častého miešania dusíme 5 minút domäkka!
- 3Akonáhle je zmes karamelizovaná (mala by zhnednúť), odstavte ju z ohňa! Čím dlhšie je varené, tým ťažšie je pracovať
- 4Zmiešajte vodu a hydrogenuhličitan sodný (alias sódu bikarbónu) a veľmi rýchlo premiešajte. Jedlá sóda bude tvoriť vzdušnú vrstvu cukrovinky.
- 5Sledujte, ako sa zmení na obrovskú oranžovú chrumkavú penu.
- 6Vylejeme ho do vymastenej misky a počkáme, kým vychladne. Pracujte rýchlo, ak chcete použiť formu na cukrovinky na výrobu tvarovaných kusov.
- 7Jedzte rýchlo a užívajte si. Túto pochúťku by ste mali zjesť do jedného dňa, pretože prirodzená vlhkosť vo vzduchu ju roztopí a bude lepkavá. Vložte do zapečatenej nádoby, aby sa vlhkosť nedostala von, ak dlhšie vydrží, a chladenie v uzavretej nádobe môže prispieť k chrumkavosti a lepivosti.
- 8Hotovo.
Môžem vyrobiť plást bez zlatého sirupu?
- Pokrytie kúskov výhradne čokoládou zabráni roztopeniu plástu a umožní vám vychutnať si ho v priebehu času, a nie jesť naraz.
- Skúste pridať kúsky plástu do vanilkovej zmrzliny alebo ich ponorte do roztopenej mliečnej čokolády a urobte tak pochúťku podobnú verzii Cadbury.
- Zlatý sirup sa konzumuje väčšinou vo Veľkej Británii a Austrálii, ale Európania a Kanaďania ho môžu nájsť v špecializovaných obchodoch s potravinami alebo vo veľkých supermarketoch. Malo by to byť v uličke na pečenie. Zlatý sirup je bratranec melasy a melasy. Ak nemôžete získať zlatý sirup, skúste ho nahradiť ľahkým kukuričným sirupom.
- Tento recept je približne rovnaký ako karamel, len s bublinkami (kvôli sódy bikarbóne)
- Účelom vymastenej misky je, aby sa pena na miske neprilepila. Použite sklenenú alebo keramickú misku (takú, ktorá dokáže odoberať teplo bez praskania). Nepriľnavé silikónové podložky a pergamenový papier sú tiež účinné, ak nechcete misku namazať.
- Rukavice do horúceho hrnca a riadu
- Mastné jedlo
- Kastról na ťažkej báze
- Mastné jedlo
Prečítajte si tiež: Ako zabaliť čokoládu?
Otázky a odpovede
- Môžem namiesto prášku do pečiva použiť zubný kameň?Neodporúča sa, pretože zmení chuť.
- Môžem použiť maslový sirup?Nie, maslový sirup nebude fungovať, pretože je vyrobený inak a má inú textúru. Mal by sa používať iba zlatý alebo medový sirup.
- Mám rozmiešať prášok do pečiva vo vode predtým, ako zmiešam s plástom?Voda pomáha bikarbonátovej časti uvoľňovať plyn za vzniku penovej vrstvy. Menej plynu získate, ak predmiešate sódu bikarbónu, pretože teplo najskôr absorbuje voda a spôsobí rýchlejšie uvoľnenie plynu. Ich pridaním podľa pokynov sa plyn dostane do zmesi cukroviniek, a nie do vzduchu.
- Ako zabránim tomu, aby chutil slane? Keď to urobím, je tam slaná pachuť.To sa nemá stať. Vložte viac cukru alebo menej sódy bikarbóny. Trik urobí možno ešte viac medu.
- Môžem vyrobiť plást bez zlatého sirupu?Ak nemáte zlatý sirup, použite med.
- Koľko minút trvá vychladnutie?Úplné vychladnutie trvá asi 7 až 10 minút.
Nezodpovedané otázky
- Fungoval by recept rovnako, keby som ho zdvojnásobil?
- Keď je vyrobený, ako dlho vydrží?
