Ako roztopiť cukríky?

Ak chcete roztopiť cukríky, začnite vyprázdnením balíka oblátok do misy vhodnej do mikrovlnnej rúry.

Roztopené cukríky sa často používajú na výrobu cukroviniek a koláčov. Sú podobné bielej čokoláde, ale v skutočnosti neobsahujú žiadne kakao. Preto ich nemôžete roztaviť rovnako, ako by ste rozpustili bielu, mliečnu alebo tmavú čokoládu. Aj keď sa môžete vždy odvolávať na pokyny vytlačené na zadnej strane tašky, existuje niekoľko trikov, ktoré môžete použiť na to, aby ste zakaždým skončili s perfektnou dávkou.

Metóda 1 zo 4: Mikrovlnné cukríky sa topia

1
Prázdny balíček cukríkov sa rozpustí v miske vhodnej do mikrovlnnej rúry. Väčšina balení obsahuje 12 až 16 gramov (340 až 452 g) oblátok. Ak váš balík obsahuje viac, odmerajte do misky 12 až 16 gramov (340 až 452 g) oblátok a zvyšok si odložte na neskôr.
- Alternatívne vyprázdnite cukríky do odolného plastového uzatvárateľného vrecka a potom ho pevne zazipsujte.
- Ak ide o menšiu dávku, namiesto toho naplňte plastovú fľašu potrubím do polovice taveninou cukroviniek. Nechajte viečko fľaše zatvorené.
2
Tavené cukríky zohrievajte v mikrovlnnej rúre 1 minútu na približne 40% výkonu. Nepoužívajte plný výkon; kľúčom je tu pomalá a stabilná. Ak použijete plný výkon, oblátky sa môžu prehriať a tvrdnúť, podobne ako zaistená čokoláda.
- V závislosti od sily vašej mikrovlnnej rúry budete musieť spotrebovať až 30% energie alebo maximálne 50%. Neprekračujte však 50% výkon.
3
Tavené cukríky premiešajte gumovou stierkou. Vyberte misku z mikrovlnnej rúry pomocou držiaka na hrniec alebo rukavice na pečenie. Oblátky rozmixujte gumovou stierkou. Ak ešte nevyzerajú úplne roztopené, nie je dôvod sa znepokojovať.
- Ak používate plastové vrecko, vrecko jemne masírujte. Na ochranu ruky používajte uterák alebo chňapku.
- Ak ste oblátky naliali do fľaše, namiesto toho ju premiešajte. Ak je fľaša príliš horúca, prikryte si ruku uterákom alebo rukavicou, aby ste ju chránili.
4
Oblátky zahrievajte a miešajte v 30-sekundových intervaloch, kým sa neroztopia. Vložte misku späť do mikrovlnnej rúry a zohrievajte ju 30 sekúnd na 40% výkonu. Vyberte misku a potom premiešajte oblátky. Tento postup opakujte, kým cukríky nezískajú medovú konzistenciu.
- Keď sa cukrík ďalej topí, skráťte intervaly na 20 a potom na 15 sekúnd, aby ste predišli prehriatiu.
- Ak vkladáte cukríky do plastového vrecka, masírujte vrecko po každom 30-sekundovom intervale.
- Ak používate plastovú fľašu, zohrievajte ju v 15-sekundových intervaloch. Tavené cukríky rozmiešajte špajľou alebo rukou premiešajte fľašu.
5
Cukrovinky použite podľa želania. Nalejte ho do plastových formičiek na cukrovinky, pokvapkajte domácou čokoládou, alebo do neho pukne dipová torta. Uistite sa však, že budete pracovať rýchlo, inak cukríky stuhnú.
- V prípade, že pečivo sa stvrdnúť, len pop ju späť do mikrovlnnej rúry po dobu 10 až 15 sekúnd, potom to dať rozruch.

Neskôr do pomalého hrnca pridáte viac sladkých tavenín.

Metóda 2 zo 4: použitie dvojkotla

1
Naplňte hrniec vodou 5 cm vody. Bude to váš dvojitý kotol, preto sa uistite, že sa dno tepelne bezpečnej sklenenej misy, ktorú budete používať, nedotýka vody. Ak potrebujete, položte misku na hrniec, aby ste to vyskúšali, ale uistite sa, že ju neskôr vyberiete.
- Voda by mala byť od dna misky vzdialená asi 2,50 cm.
- Táto metóda funguje najlepšie na namáčanie koláčov a ovocia.
2

Vodu priveďte k varu a potom ju vyberte z horáka. Toto je dôležité; ak necháte hrniec na sporáku, cukrík sa prehreje a zhorí. Nízke teplo je kľúčové pre roztavenie cukroviniek.
3
Misku položte na hrniec a potom pridajte roztopené cukríky. Uistite sa, že je miska zo skla a tepelne bezpečná. Kovová miska generuje príliš veľa tepla a plastová miska sa môže zdeformovať. Môžete skúsiť použiť skutočný dvojitý kotol vyrobený z 2 hrncov, ale môže byť príliš horúci. Miska by bola oveľa lepšia.
- Koľko oblátok pridáte, je na vás. Môžete použiť celú tašku alebo len časť.
4
Oblátky miešame, kým sa neroztopia a nedosiahneme medovú konzistenciu. Na to použite gumovú stierku, pretože taviace sa oblátky sa môžu prilepiť na drevenú alebo kovovú. Ako pokračujete v miešaní, oblátky zmäknú a rozpustia sa.
- Cukrovinky sú hotové, keď sú hladké a pomaly odkvapkávajú zo stierky, ako med.
5
Roztopené cukríky použite na svoj projekt. Ak do nej namáčate veci, nechajte misku v hrnci, napríklad koláče, marshmallow alebo jahody. Bonbóny tak zostanú tekuté a ľahko sa s nimi pracuje.
- Ak chcete použiť cukrík na pokvapkanie alebo plnenie foriem, naberajte ho lyžicou alebo naberačkou.

Prázdne 1 balenie cukríkov sa rozpustí v pomalom hrnci alebo hrnci.

Metóda 3 zo 4: Použitie pomalého hrnca na veľké množstvo

1
Prázdne 1 balenie cukríkov sa rozpustí v pomalom hrnci alebo hrnci. Typické balenie cukríkových tavenín obsahuje asi 12 až 16 gramov (340 až 452 g) oblátok. Ak je váš balík väčší, odmerajte 12 až 16 gramov (340 až 452 g) a začnite s tým.
- Táto metóda je ideálna pre veľké množstvá tavených cukroviniek od 3,5 do 2 kg (1,6 až 2,3 kg) alebo 3,5 až 5 vreciek.
- Neskôr do pomalého hrnca pridáte viac sladkých tavenín.
2
Zapnite pomalý hrniec na NÍZKU teplotu. Nikdy nepoužívajte vysokú teplotu, pretože to spôsobí horenie cukríka. Kľúčom k dokonalému roztopeniu cukríka je použitie nízkeho a pomalého tepla.
- Uistite sa, že je váš pomalý sporák na tepelne bezpečnom povrchu, napríklad z dlaždíc alebo mramoru.
3
Oblátky nechajte za občasného miešania rozpustiť asi 20 minút. Ako dlho trvá, kým sa oblátky rozpustia, sa bude zakaždým trochu líšiť, ale počítajte s tým, že to bude trvať asi 20 minút. Gumovou stierkou miešajte cukríky tak často, aby sa rýchlejšie roztopili.
- Nebuďte netrpezliví a zahrievajte. Cukroví bude horieť.
4
Pridajte druhé balenie sladkostí a miešajte, kým sa neroztopí. Táto druhá dávka by sa nemala topiť tak dlho ako prvá dávka. Očakávajte, že táto dávka bude trvať 10 až 15 minút.
- Nezabudnite oškrabať spodnú časť pomalého hrnca. Zaistíte tak, že sa všetko rovnomerne roztopí.
5
Pokračujte v pridávaní vrecúšok s cukríkmi, kým nezískate požadované množstvo. Pred pridaním ďalšieho vrecka počkajte, kým sa každá dávka neroztopí. Plánujte použiť celkom 3,5 až 5 vreciek sladkostí.
- Keď pridáte ďalšie dávky cukroviniek, budú sa topiť rýchlejšie a rýchlejšie.
6
Prepnite pomalý hrniec na TEPLÉ a potom použite cukrík podľa potreby. Toto nastavenie udrží cukrík v tekutom stave bez toho, aby ho skutočne prehrial. Je to perfektné pre projekty, ako sú torty. Ak chcete cukrovinky použiť na plnenie foriem alebo mrholenie, môžete pomalý hrniec vypnúť.
- Pomocou lyžice alebo naberačky naberajte roztopené cukríky a pokvapkajte nimi dobroty. Na nalievanie cukroviniek do foriem môžete použiť aj lyžicu alebo naberačku omáčky.

Metóda 4 zo 4: farbenie, ochucovanie a riedenie cukríkov

1
Pridajte farebné oplátky do dávky bielych oblátok a vytvorte pastelové odtiene. Vyprázdnite vrecko bielych oblátok do misy, panvice alebo pomalého hrnca a potom pridajte hrsť farebných oblátok. Roztopte cukríky podľa potreby a potom pridajte viac farebných oblátok, kým nezískate požadovaný odtieň.
- Farebné cukríky sú živé, takže je jednoduchšie zafarbiť dávku bielych oblátok niekoľkými farebnými, ako naopak.
2
Zmiešaním 2 alebo viacerých farieb vytvorte novú farbu. Candy melty sa dodávajú vo všetkých možných farbách, ale ak chcete konkrétnu farbu, napríklad modrozelenú alebo červeno-oranžovú, budete ju musieť zmiešať sami. Jednoducho pridajte trochu každej farby (nie celého vrecka) do misky, hrnca alebo pomalého hrnca a potom rozpustite podľa návodu.
- Pozrite sa na webovú stránku výrobcu; niekedy zverejňujú farebné kombinácie.
3
Ako alternatívu použite potravinárske farbivo na báze oleja a biele oblátky. Špáradlom alebo špajľou naberte kvapku potravinárskeho farbiva na olejovej báze a potom ho ponorte do roztopeného cukríka. Vmiešajte ho gumovou stierkou. Pridajte ďalšie kvapky, kým nezískate požadovanú farbu.
- Nepoužívajte tekuté potravinárske farbivá, inak cukríky zhabnú. Potravinárske farbivá na olejovej báze nájdete v sekcii pečenie v remeselnom obchode.
4
Ak je to žiaduce, cukríky s príchuťou sa topia s príchuťou cukríka na olejovej báze. Oblátky rozpustite pomocou jednej z vyššie uvedených metód a potom vmiešajte 0,25 až 0,5 čajovej lyžičky sladkej príchute na olejovej báze. Nepoužívajte bežné extrakty, pretože sú na vodnej báze a spôsobia zadržanie cukríka.
- Príchuť cukroviniek na olejovej báze nájdete v sekcii pečenie v remeselnom obchode.
- Dram je to isté ako fľaša.
- Cukrovinky samy tápajú ako vanilka. Cukorová príchuť môže poskytnúť jedinečnejšie príchute, ako napríklad jahoda.
5
Ak sú rozpustené cukríky príliš husté, vmiešajte 1 čajovú lyžičku tuku. Roztopené oblátky by mali byť dostatočne tenké, aby z nich kvapkala lyžica ako z medu. Niekedy je však roztopený cukrík príliš hrubý na to, aby sa to dalo urobiť, dokonca aj potom, čo bol roztopený. Ak sa to stane, vmiešajte 1 čajovú lyžičku tuku na každých 12 až 16 gramov (340 až 452 g) cukroviniek.
- Ak vložíte cukríky do plastového vrecka, najskôr vrecko otvorte a potom pridajte skrátenie. Zatvorte vrecko a vmasírujte tuk.
- Pri plastových fľašiach pridajte do fľaše tuk a potom ho vmiešajte špajľou.

Pridajte druhé balenie sladkostí a miešajte, kým sa neroztopí.

Tipy

Ak je cukrík po pridaní skrátenia stále príliš hustý, pravdepodobne ste ho prehriali. V takom prípade cukrík zahoďte a skúste to znova.
Niekedy možno budete potrebovať viac ako 1 čajovú lyžičku tuku. V tomto prípade stačí pridať ďalšie skrátenie, kým nezískate potrebnú konzistenciu.
Rozpustené cukríky použite do 3 mesiacov od ich kúpy. Po 3 mesiacoch už nebudú také čerstvé a nemusia sa správne roztaviť.
Vytvorte nové oblátky so zvyškami cukroviniek na liste voskového papiera. Po vytvrdnutí ich odlúpnite a uložte do plastového vrecka.

Varovania

Vyhnite sa pridávaniu prílišného tuku. Ak tak urobíte, cukrík sa nemusí správne nastaviť.
Roztopené cukríky nenechajte navlhnúť, inak sa môžu zadrieť. Ak sa zadrhne, vmiešajte trochu skrátenia. Ak sa tým problém nevyrieši, vyhoďte ho a roztavte novú dávku.

Veci, ktoré budete potrebovať

Mikrovlnné cukríky sa topia

Miska vhodná do mikrovlnnej rúry
Gumená stierka
Candy sa topí

Použitie dvojkotla

Veľký kastról
Tepelne bezpečná sklenená misa
Gumená stierka
Candy sa topí

Na pomalé varenie používajte veľké množstvo

Pomalý varič
Gumená stierka
Candy sa topí

Farbivá, aromatizujúce a riediace cukríky sa topia

Potravinárske farbivo na olejovej báze (voliteľné)
Aróma cukríkov na olejovej báze (voliteľné)
Skrátenie (voliteľné)

Prečítajte si tiež: Ako zabaliť čokoládu?