Ako urobiť Laffy Taffy?
Laffy Taffy je polomäkký taft vyrobený spoločnosťou Nestle pod značkou Wonka Candy.
Laffy Taffy je polomäkký taft vyrobený spoločnosťou Nestle pod značkou Wonka Candy. Dodáva sa v rôznych ovocných príchutiach a má zvyčajne pastelovú farbu. Laffy Taffy si môžete pripraviť doma pomocou sladkého teplomeru a zmesi ovocných nápojov.
- 2,5 šálky (500 g) kryštálového cukru
- 3 lyžice (24 g) kukuričný škrob
- 1 šálka (0,2 l) kukuričného sirupu
- 1,33 šálky (0,3 l) vody
- 0,5 lyžičky (3 g) soľ
- 2 lyžice (26 g) maslo (plus navyše na maslo)
- 1 balíček zmesi ovocných nápojov (napr. Kool-Aid)
- 0,5 lyžičky (2,5 ml) vanilkový extrakt
Časť 1 z 3: varenie taffy
- 1Maslo dva veľké plechy na pečenie. Odložte ich.
- 2Vyberte si ovocný nápoj vo svojej obľúbenej príchuti. Typ Kool-Aid, ktorý použijete, vytvorí chuť Laffy Taffy. Napríklad zmes hroznových nápojov robí z hroznového taftu.
- Ak dávate prednosť prispôsobeniu chuti, rozhodnite sa namiesto balíčka práškových nápojových zmesí použiť aromatický extrakt, napríklad „vodný melón“ alebo „banán“.
- 3Na horák položte veľkú kovovú panvicu. Nalejte kryštálový cukor a kukuričný škrob.
- 4Pridajte sirup, vodu, maslo a soľ. Zmes premiešajte drevenou lyžičkou. Otočte horák na stredné teplo.
- 5Zmes privedieme k varu na strednom ohni. Na bok panvice pripevnite cukríkový teplomer. Vařte taft za stáleho miešania, kým nedosiahne 121°C (121 stupňov Celzia).
- 6Vyberte panvicu z ohňa, keď dosiahne 250 stupňov. Vmiešajte extrakt alebo balíček mixu nápojov.
- Pre krémovú chuť pridajte 0,5 lyžičky. vanilkový extrakt spolu s arómou.
Časť 2 z 3: natiahnutie taffy
- 1Horúcu taftovú zmes nalejte do pekáčov. Malo by to vytvoriť tenkú vrstvu. Nechajte zmes odstáť 15 minút, kým nebude dostatočne chladná na to, aby ste s ňou zvládli.
- 2Voskový papier nakrájajte na štvorce na uloženie taffy. Štvorec by mal mať veľkosť 7,5 palca a 3 palce.
- 3Požiadajte priateľa, aby vám pomohol roztiahnuť taffy. Umývajte si ruky. Potom ich poriadne vymastíme.
- Ak je to možné, prineste ďalších dvoch ľudí, aby súčasne natiahli druhý plech na pečenie naplnený taffy.
- 4Uchopte taffy na jeden plech. Nechajte svojho priateľa, aby to od vás odtiahol. Potom ho potiahnite späť.
- 5Opakujte akciu naťahovania taffy, kým nebude pevnejšia a svetlejšia. Trvanie adekvátneho natiahnutia taffy bude trvať asi 15 minút.
Časť 3 z 3: Obalenie laffy taffy.
Časť 3 z 3: Obalenie laffy taffy
- 1Odrežte malé kúsky od natiahnutého taftu čistými kuchynskými nožnicami.
- 2Pretočte ich medzi maslom natreté ruky.
- 3Zvinutý taffy umiestnite do stredu štvorca z voskového papiera. Zložte spodnú časť nadol a hornú časť nahor. Otočte strany papiera.
- 4Zabalený taft uložte do vzduchotesnej nádoby. Umiestnite ho na chladné miesto, aby sa nepotil.
- Rúra
- Kastról
- Plechy na pečenie
- Cukríkový teplomer
- Vareška
- Voskový papier
- Nožnice
Prečítajte si tiež: Ako uchovávať marcipán?
Otázky a odpovede
- Ak nemám Kool Aid, môžem ešte niečo použiť?Áno. Môžete použiť aromatické oleje alebo extrakty, ako je vanilka, alebo dokonca citrusové kôry.
- Môžem na recept použiť prášok Jello namiesto zmesi Kool-Aid?Nebola by to správna textúra. Tiež sa to nemusí dobre variť. Môžete skúsiť nájsť iný recept alebo si kúpiť arómu v miestnom obchode.
- Ako dlho trvá vychladnutie?Trvá to asi pätnásť minút, v závislosti od teploty vo vašom mieste.
- Chutí rovnako?Textúra a chuť sa budú trochu líšiť od sériovo vyrábaných Laffy Taffy, ale je to dosť podobné.
- Má to rovnakú textúru ako Laffy Taffy?Laffy Taffy má pevnejšiu textúru, pretože je varené vyššie, takže bude jemnejšie. Laffy Taffy je tiež vyrobený len z kukuričného sirupu, kokosového oleja, kyseliny jablčnej a trochy vajec, aby bol penový, bez cukru.
- Aké ďalšie druhy papiera môžem použiť?Pergamenový papier som neskúšal, ale mal by fungovať. Má podobné nepriľnavé vlastnosti.
