Ako merať skrátenie?

Meranie skrátenia môže zanechať váš riad zanesený mastnými zvyškami, existuje však niekoľko trikov, ktorými sa môžete vyhnúť neporiadku. Jednou z možností je vyložiť odmerku igelitom. Naberte skrátený tuk do vloženého pohára, zatlačte naň lyžičkou, aby ste sa zbavili vzduchových vreciek, a zoškrabte horný bit, aby sa vyrovnal. Potom zdvihnite plastový obal, aby ste skrátenie preniesli do svojho receptu. Môžete tiež použiť veľkú odmerku naplnenú vodou. Do šálky nalejte rovnaké množstvo vody, aké potrebujete na skrátenie, potom lyžičkou skráťte do vody, kým hladina vody nie je dvakrát taká veľká, ako potrebujete. Stačí vyliať vodu z odmerky a zostane vám presne také množstvo skrátenia, aké potrebujete, a menší neporiadok. Ak sa chcete dozvedieť, ako zmerať skrátenie pomocou kuchynskej váhy, čítajte ďalej!

Sidónia Kubáňová
Sidónia Kubáňová
• 8 min čítanie
Ak chcete zmerať skrátenie bez neporiadku
Ak chcete zmerať skrátenie bez neporiadku, skúste kuchynskú váhu prikryť igelitom, vyložiť odmerkou alebo použiť obľúbenú techniku vytláčania vody.

Skracovanie je bežná prísada do pečiva, ktorá sa používa na výrobu mnohých lahodných polev, sušienok a koláčov. Aj keď varenie so skrátením dodá vášmu pečivu veľa textúry a chuti, môže tiež zanechať vaše kuchynské náčinie a vybavenie zanesené mastnými zvyškami. Ak chcete zmerať skrátenie bez neporiadku, skúste kuchynskú váhu prikryť igelitom, vyložiť odmerkou alebo použiť obľúbenú techniku vytláčania vody.

Metóda 1 z 3: pomocou kuchynskej váhy

  1. 1
    Zakryte hornú časť kuchynskej váhy plastovým obalom. Najprv potiahnite kotúčik igelitu cez hornú časť váhy, aby ste zistili, koľko musíte odstrihnúť. Potom plastový obal odstrihnite tak, aby pokrýval celú hornú časť váhy. Odrezaný kus plastového obalu položte naplocho na váhu, aby ste chránili povrch.
    • Môžete použiť akýkoľvek typ kuchynskej váhy, vrátane analógovej alebo digitálnej.
    • Zakrytie váhy plastovým alebo voskovým papierom vám umožní zmerať skrátenie bez pridania hmotnosti, pričom sa skrátenie nedostane na váhu.
    • Na zakrytie váhy môžete použiť aj voskový papier namiesto igelitu.
  2. 2
    Naberte skrátenie na krytú váhu. Pomocou lyžice postupne naberajte tuk z nádoby a na váhu pokrytú plastovým obalom. Akonáhle váha odčíta množstvo skráteného tuku, ktoré potrebujete, vráťte viečko na nádobu na skrátenie a uložte ho ako obvykle.
    • Ak do váhy pridáte príliš veľa tuku, môžete lyžicou trochu naberať späť do nádoby na skrátenie, kým nedosiahnete správne množstvo.
    • Akonáhle ste naberanie tuku skrátili, dajte lyžicu do umývačky riadu alebo ju namočte do horúcej vody, aby sa začali rozkladať zvyšky tuku.
  3. 3
    Zoberte okraje plastu, aby ste odstránili tuk z váhy. Potiahnite okraje plastového obalu k sebe a vytvorte malé vrecko. Potom môžete vrecko odložiť, kým ho nebudete potrebovať použiť, alebo vrecko prevrátiť, aby ste z plastového obalu odstránili tuk a použiť ho podľa potreby.
    • Ak skrátenie chvíľu nepoužívate, možno budete chcieť použiť sponku alebo kravatu, aby bolo vrecko na skrátenie plastového obalu zatvorené.
    • Skrátenie nezvykne veľmi držať na plastovom obale alebo voskovom papieri, preto by malo ísť čisto a ľahko.
    • Akonáhle použijete tuk, zlikvidujte plastový obal alebo voskový papier v koši, aby sa vám na kuchynských povrchoch alebo kuchynskom riadu nedostali žiadne zvyšky tuku.
    Zakrytie váhy plastovým alebo voskovým papierom vám umožní zmerať skrátenie bez pridania hmotnosti
    Zakrytie váhy plastovým alebo voskovým papierom vám umožní zmerať skrátenie bez pridania hmotnosti, pričom sa skrátenie nedostane na váhu.
  4. 4
    Ak je váha malá, odvážte v miske tuk. Ak potrebujete veľa skrátenia a myslíte si, že by sa vám to mohlo rozliať po bokoch váhy, najskôr si misku vysteľte igelitom. Najprv zmerajte hmotnosť vyloženej misky a vezmite na vedomie hmotnosť. Hmotnosť misky pripočítajte k potrebnému skráteniu. Potom do misky na váhe podľa váhy pridávajte lyžičkou podľa potreby, kým celková hmotnosť nedosiahne hmotnosť misky plus množstvo potrebného tuku.
    • Akonáhle máte v vloženej miske správne množstvo tuku, zdvihnite okraje plastového obalu do vrecka, aby ste skrátený tuk preniesli z misky a použite podľa potreby.

Metóda 2 z 3: obloženie odmerky

  1. 1
    Odmerku vysteľte igelitom. Vyberte si odmerku, ktorá pojme potrebné množstvo tuku. Potom potiahnite zvitok igelitu cez vrch a plast pritlačte nadol do pohára, kým nebude čo najbližšie lemovať dno a okraje. Odrežte plastový obal z rolky a na bokoch nechajte trochu navyše, aby plastový obal trochu previsol.
    • Ak je to možné, použite odmerku, ktorá pojme presné množstvo skráteného tuku, ktoré potrebujete, alebo presný zlomok toho, čo potrebujete.
    • Napríklad, ak budete potrebovať 1/2 šálka (120 ml) o skrátení používajte odmerku, ktorá drží presne 1/2 šálka (120 ml) alebo hrnček, ktorá drží 1/4 šálky (59 ml). To vám uľahčí presnosť meraní.
  2. 2
    Lyžičkou naberajte skrátený tuk do vyloženej odmerky. Odmerku naplňte po jednej naberačke. Po vložení niekoľkých odmeriek do odmerky zatlačte na skrátenie zadnou stranou lyžice, aby ste odstránili všetky vzduchové vrecká. Potom pokračujte v pridávaní tuku do vloženej odmerky a stláčajte ju, kým nie je odmerka plná.
  3. 3
    Po vrchu zoškrabte nôž alebo lyžicu maslom, aby sa skrátilo. Skrátenie by malo byť ploché a rovnomerné s vrchom odmerky. Ak vôbec vyčnieva cez okraj, pomocou lyžice alebo noža na maslo zoškrabte vrch, aby ste odstránili kupolu a vytvorili rovný povrch. Vložte obsah lyžice späť do nádoby na skrátenie pre budúce použitie.
    • Po naberaní vložte lyžicu do umývačky riadu alebo ju namočte do horúcej vody, aby neprenášala žiadne zvyšky tuku na žiadny z kuchynských povrchov.
    Aké potrebujete na skrátenie
    Do šálky nalejte rovnaké množstvo vody, aké potrebujete na skrátenie, potom do vody lyžičkou skráťte, kým hladina vody nie je dvakrát taká vysoká, ako potrebujete.
  4. 4
    Potiahnite okraje plastového obalu k sebe, aby ste ho preniesli z pohára. Vytvorí sa malé vrecko plné tuku, ktoré potom môžete zdvihnúť z odmerky. Otočte plastový obal, aby ste skrátený tuk preniesli do misky so zvyšnými ingredienciami, alebo ho odložte na stranu, aby ste ho mohli použiť neskôr.
    • Ak si chcete skrátenie nechať vo vrecku na neskôr, pomocou spony alebo kravatovej šnúrky nechajte vrecko na plastový obal zatvorené.
    • Potom, čo použijete tuk, zlikvidujte plastový obal v koši, aby neprenášal žiadne zvyšky tuku na kuchynské povrchy alebo nádoby.

Metóda 3 z 3: vyskúšanie techniky vytesnenia vody

  1. 1
    Odmerku naplňte vodou. Pomocou studenej vody alebo vody izbovej teploty naplňte odmerku rovnakým množstvom vody, aké potrebujete na skrátenie. Napríklad, ak budete potrebovať 1/2 šálka (120 ml) o skrátenie, naplňte odmerku s vodou do 1/2 šálky (120 ml) značkou.
    • Budete potrebovať odmerku, ktorá je dvakrát väčšia ako množstvo skráteného tuku.
  2. 2
    Naberte skrátenie do vody. Pomocou lyžice naberajte do vody po lyžiciach skrátený tuk. Pokračujte v pridávaní skrátenia, kým hladina vody nedosiahne značku označujúcu dvojnásobné množstvo skráteného tuku, ktoré potrebujete.
    • Napríklad, ak je potreba 1/2 šálky (120 ml) tuku a naplnil odmerku s 1/2 šálky (120 ml) vody, lopatka skrátenie do vody, až sa voda čiara dosiahne 1 šálka (240 ml), čo je dvojnásobok potrebného skrátenia.
    Aké potrebujete na skrátenie
    Pomocou studenej vody alebo vody izbovej teploty naplňte odmerku rovnakým množstvom vody, aké potrebujete na skrátenie.
  3. 3
    Nalejte vodu z odmerky. Najprv položte lyžicu bokom pozdĺž okraja odmerky, aby pri nalievaní zostalo v pohári skrátenie. Potom pohár pomaly nakloňte, aby sa voda vypustila do umývadla. Akonáhle sa voda vypustí, zostane vám presné množstvo skrátenia, ktoré potrebujete.
    • Napríklad, keď sa naplnil odmerku s 1/2 šálky (120 ml) vody a nabral skrátenie do vody, až sa voda línia dosiahla 1 šálka (240 ml), značka, budete vľavo s presne 1/2 šálky Po vypustení vody (120 ml) tuku.
    • Táto metóda je účinná pri meraní tuku, pretože voda vypĺňa všetky vzduchové kapsy, čím odpadá nutnosť baliť tuk.
    • V odmerke budú určité zvyšky tuku, ale čistenie bude jednoduchšie, pretože voda, ktorá bola naliata ako prvá, bude slúžiť ako bariéra.

Tipy

  • Ak používate mierku na meranie skrátenia, aby ste ju v recepte použili namiesto masla, uvedomte si, že skrátenie neváži rovnaké množstvo ako maslo. Maslo váži viac ako tuk, pretože obsahuje viac vody. Ak teda namiesto masla používate tuk, metóda odmerky bude najpresnejšia.

Veci, ktoré budete potrebovať

Použitie kuchynskej váhy

  • Skrátenie
  • Kuchynská váha
  • Plastový obal
  • Lyžica
  • Misa

Podšívka odmerky

  • Skrátenie
  • Odmerka
  • Plastový obal
  • Lyžica

Vyskúšajte si techniku výtlaku vody

  • Skrátenie
  • Odmerka
  • Voda
  • Lyžica
Prečítajte si tiež: Ako upiecť tekvicu na koláč?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrobiť ryžovú múku?
  2. Ako nahradiť sódu bikarbónu?
  3. Ako piecť v mikrovlnnej rúre?
Súvisiace články
  1. Ako správne merať pri pečení?Ing. Berta Holubová
  2. Ako znížiť cukor v pečive?Hilda Zelenayová
  3. Ako vytvoriť banner s názvom solného cesta?PhMr. Bohumila Plšková
  4. Ako piecť s kokosovou múkou?Ing. Berta Holubová
  5. Ako vyrobiť muchotrávku z marcipánu?ThDr. Sláva Radičová
  6. Ako upiecť tekvicu?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail