Ako používať majoránku?
Do akéhokoľvek receptu na párky pridajte 0,25 až 0,5 čajovej lyžičky sušenej majoránky.
Majoránka a oregano sú botanicky veľmi príbuzné, ale kuchári vedia, že chuť majoránky, Origanum majorana, sa líši od chuti oregana. Majoránka sa kedysi používala ako konzervačný prostriedok na mäso a aj dnes sa jej chuť dobre hodí k mäsu mnohých druhov. Je tiež dobrý k vajíčkam, syrom a hubám a k nejakej výdatnej zelenine. Tu je pár tipov a nápadov na používanie majoránky.
Metóda 1 z 3: použite čerstvú majoránku
- 1Vyberte si majoránku. Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, vyberte si mladé, krehké, rastúce stonky majoránky s malými listami.
- 2Odrežte stonky nožnicami.
- 3Vyčistite majoránku. Majoránku umyte pod studenou, čistou, tečúcou vodou.
- 4Oddeľte listy a stonky. Listami odstráňte listy zo stoniek. Zlikvidujte stonky.
- 5Nasekajte listy. Listy nakrájajte ostrým nožom.
- 6Pridajte majoránku do varenia. Aby ste dosiahli najlepšiu chuť, mali by ste do jedla pridať čerstvú majoránku tesne pred koncom varenia.
- 7Uchovávajte prebytočný majorán. Čerstvú majoránku skladujte v pohári vody v chladničke až 3 dni. Vodu vymieňajte každý deň.
Metóda 2 z 3: použite sušenú majoránku
- 1Kúpte si čerstvú majoránku. To, že je sucho neznamená, že sa nemôže pokaziť! Nezabudnite si skontrolovať dátum spotreby sušenej majoránky, ktorú si kúpite.
- 2Pridajte do varenia sušenú majoránku. Na rozdiel od čerstvej by ste na začiatku receptu mali pridať sušenú majoránku, pokiaľ nie je výslovne uvedené inak.
- Používajte menej sušenej majoránky ako čerstvej, pretože chuť je silnejšia.
- 3Uchovávajte prebytočný majorán. Sušenú majoránku skladujte v tesne uzavretej nádobe na chladnom a tmavom mieste. Domácu sušenú majoránku použite do jedného roka.
Pridajte 1 čajovú lyžičku čerstvej majoránky nakrájanej na kocky.
Metóda 3 z 3: nápady na použitie majoránky
- 1Upečte si pečené kura. Použite 0,25 čajovej lyžičky sušenej majoránky, šalvie, rozmarínu, tymianu a korenia v kombinácii s 0,5 šálkou hrubej morskej soli.
- 2Hovädzie mäso dusíme. Na konci varenia pridajte 2 polievkové lyžice nakrájanej čerstvej majoránky.
- 3Ochuťte varenú a restovanú zeleninu. 1 čajovú lyžičku čerstvej majoránky nakrájanej na kocky zmiešajte s 3 lyžicami rozpusteného masla. Je to tiež vynikajúce, ak sa používa na podlievanie steakov.
- 4Pripravte si marinádu na hovädzie/bravčové pásiky alebo restujte. Skombinujte 0,25 čajovej lyžičky sušenej majoránky, 1 lyžicu strúhaného zázvoru, 2 strúčiky mletého cesnaku, 3 lyžice teriyaki omáčky a 1 šálku hovädzieho vývaru.
- 5Fazuľový šalát okoreníme. Pridajte 1 čajovú lyžičku čerstvej majoránky nakrájanej na kocky.
- 6Pridajte chuť do klobásy. Do akéhokoľvek receptu na párky pridajte 0,25 až 0,5 čajovej lyžičky sušenej majoránky.
- Odrezky majoránky môžete zakoreniť na konci leta a pestovať ich v kvetináči v interiéri na slnečnom parapete.
- Sladkú majoránku možno použiť ako miernejšiu náhradu oregana vo väčšine receptov.
- Sladká majoránka sa ľahko začína každý rok zo semien v záhrade. Hoci je považovaný za trvalku, na väčšine miest zimu prežije len zriedka.
- Nožnice
- Ostrý nôž a doska na krájanie
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zmes mexického korenia?
Otázky a odpovede
- S čím sa majoránka dobre kombinuje?Majoránka má sladkú chuť, ktorá je veľmi jemná. Výborne sa hodí k syrom, vajíčkam, hydine, mäsu, paradajkám a je výborný do šalátových dresingov.
- Je možné majoránku použiť do šalátov?Áno, malé množstvo čerstvej majoránky môžeme posypať do šalátu. Dodá jemný prvok sladkosti a bude aj pekne vyzerať, najmä ak ho získate, keď kvitne (kvety sú tiež jedlé).
- Môžete si pripraviť čaj s majoránkou?Aj keď to nie je bežne používaná bylina na čaj, určite sa dá použiť na výrobu bylinkového čaju. Jeho jemná a jemná sladkosť robí z osviežujúceho čaju, ktorý obsahuje vitamíny a minerály. Na jeho výrobu použite 0,25 čajovej lyžičky sušenej majoránky na 1 šálku vriacej vody. Nechajte lúhovať 5 až 10 minút (kým vám dostatočne neosladne), potom pite a užívajte si. Podľa chuti je možné osladiť cukrom alebo medom.
- Čo je náhradou za majorán?Oregano je dobrá voľba, pretože súvisí s majoránkou.
- Môžem ho použiť do červenej omáčky?Majoránka je často zahrnutá ako prísada do talianskeho korenia, takže jej použitie je v poriadku, ak plánujete použiť vlastnú zmes ochucovadiel na výrobu omáčky z červených cestovín.
