Ako nakrájať tekvicovú tekvicu?
Ak chcete nakrájať maslové tekvice, začnite odrezaním koncov a odstránením vonkajšej šupky škrabkou na zeleninu. Potom tekvicu prekrojte na polovicu a pomocou veľkej kovovej lyžice vyškrabte semienka. Potom oddeľte cibuľový koniec od chudého konca pre obe polovice, aby ste skončili so 4 kusmi. Nakoniec narežte prúžky o dĺžke 2,50 cm po dĺžkach, položte ich vedľa seba a urobte priečne rezy, aby ste vytvorili kocky s hmotnosťou 2,50 cm. Ďalšie užitočné tipy na odstránenie vonkajšej pokožky čítajte ďalej!
Ak chcete nakrájať maslové tekvice, začnite odrezaním koncov a odstránením vonkajšej šupky škrabkou na zeleninu.
Chutné a zdravé maslové tekvice majú veľa využití. Squash môžete použiť do polievky, pridať do gulášu alebo použiť namiesto tekvice v koláči. Orechová tekvica chutí chutne aj keď je roztlačená, pečená alebo dusená. Jedna vec, ktorá vám môže brániť v jedení, podávaní alebo skladovaní orechových tekvíc, je, že je ťažké ich krájať kvôli ich tvrdej dužine. Cube squash ako profesionál pomocou ostrého noža a škrabky na zeleninu, potom nakrájanú zeleninu uvarte podľa svojej chuti.
Časť 1 z 2: Príprava squashu
- 1Odrežte konce tekvice. Na krájanie tvrdej dužiny nevarenej maslovej tekvice je najlepšie použiť nabrúsený kuchársky nôž. Kuchársky nôž by mal mať dostatočne veľkú čepeľ, aby siahala za šírku najväčšieho konca patizónu. Nakrájajte na plátky asi 0,60 cm od spodnej časti patizónu a ďalších 0,60 cm od stonkového konca patizónu.
- Jemne zatlačte nôž cez kožu, kým nepocítite, že je v mäse tekvice zaistený a nekĺzne, a potom zatlačte väčším tlakom, aby ste dýzu prerezali.
- Časť odrezaných tekvíc vyhoďte alebo skompostujte.
- 2Z vonkajšej strany tekvice olúpeme kožu. Ostrou škrabkou na zeleninu odstráňte šupku z vonkajšej strany tekvice. Uchopte tekvicu v jednej ruke a odlupujte ju po pásikoch, kým nebude odstránená všetka koža.
- Kožu úplne odstráňte, ale neodlupujte tak hlboko, aby ste z tekvice odstránili príliš veľa mäsa.
- Môžete prísť na to, že škrabka v tvare Y so zúbkovanou čepeľou je najlepšou voľbou na odlupovanie pokožky.
- Na koži tekvice urobte vidličkou vidličku a vložte ju do mikrovlnnej rúry na 2 minúty, aby sa lúpanie uľahčilo.
- 3Squash postavte na reznú plochu. Tekvica by mala byť schopná samostatne stáť na plochej časti vytvorenej odrezaním cibuľovitého konca. Ak plátok nie je dostatočne rovný, aby sa squash mohol vyrovnať, urobte ďalší plátok na vyrovnanie dna a potom squash postavte na dosku.
Z jeden a pol kila maslovej tekvice by ste mali dostať 4 šálky kociek. - 4Tekvicu prekrojte na polovicu po celej dĺžke. Položte nôž do stredu hornej časti tekvice a skráťte dĺžku tekvice až do spodnej časti. To môže byť ťažké, pretože mäso je tvrdé.
- Ak máte problém dostať nôž squashom, pokúste sa nožom zatlačiť paličkou. Buďte veľmi opatrní: Nechcete sa porezať ani nechať orechovú tekvicu preletieť vašou kuchyňou.
- Paličkou jemne ťuknite na ploché konce noža, striedavo medzi špičkovým koncom a koncom držadla, aby sa nôž rovnomerne pohyboval po tekvici.
- 5Lyžice semená dajte von zo stredu. V strede cibuľovej časti patizónu je diera. Táto diera je naplnená semenami a dužinou. Veľkou kovovou lyžicou s tenkými okrajmi zoškrabte pozdĺž okrajov otvoru. Odstráňte semená a dužinu z oboch polovíc, kým nie je stred otvoru čistý a zhoduje sa so zvyškom patizónu.
- Semená môžete vyhodiť alebo dužinu opláchnuť, semená hodiť olejom a soľou a upiecť v rúre.
Časť 2 z 2: nakrájanie kociek
- 1Tekvicu položte na dosku na krájanie. Umiestnite každú tekvicu napoly rezanou stranou nadol na reznú dosku. To vám poskytne stabilitu pri krájaní tekvice na kocky.
- 2Oddeľte cibuľovitý koniec od užšej hornej časti patizónu. Aby ste si uľahčili prácu a vytvorili rovnomernejšie plátky, urobte rez po celej šírke patizónu, aby ste oddelili cibuľovitú časť od hornej časti.
- Teraz budete mať 4 sekcie maslovej tekvice, 2 dlhé úzke polovice a 2 kratšie, baňatejšie polovice.
- 3Z dĺžky tekvice vystrihnite prúžky 2,50 cm. Pomocou noža šéfkuchára urobte rezy jeden palec od seba po celej dĺžke každej sekcie. Vykonajte to pre všetky štyri časti squashu.
Na krájanie tvrdej dužiny nevarenej maslovej tekvice je najlepšie použiť nabrúsený kuchársky nôž. - 4Hlbšie časti tekvice po dĺžke rozpolíme. Niektoré časti tekvice budú hlbšie ako jeden palec. Vezmite tieto časti a položte ich na bok. Nakrájajte ich na polovicu, aby ste vytvorili dlhé pásy tekvice, ktoré majú šírku štvorcového palca.
- Pri tomto rezaní môžete naukladať niekoľko kúskov, čo vám umožní odstrihnúť niekoľko pásikov naraz.
- 5Prúžky narežeme na kocky 2,50 cm. Na dosku na krájanie položte niekoľko pásov 2,50 cm vedľa seba a potom na ne položte ďalšie pásy. Vykonajte krížový rez každého palca pásov, aby ste vytvorili štvorcové kocky s priemerom jeden palec.
- Z jeden a pol kila maslovej tekvice by ste mali dostať 4 šálky kociek.
- Doska na krájanie
- Kuchársky nôž
- Zúbkovaný alebo bežný škrabka na zeleninu
- Gumová palička (voliteľné)
- Kovová lyžička
Prečítajte si tiež: Ako marinovať olivy?
Otázky a odpovede
- Môžete sa pripraviť a nechať v chladničke celú noc pred varením?Áno. Môžete ho uložiť aj do mrazničky. Orechová tekvica je veľmi robustná a dá sa pripraviť aj pred jedlom a napriek tomu chutí skvele.
Komentáre (1)
- Hlavne som chcel vidieť, ako nakrájať tekvicu. Mikrovlnnú rúru však už nemám, takže si myslím, že budem musieť urobiť maximum. Fotografie boli dobré a samovysvetľujúce. Ďakujem.
