Ako okoreniť nerezovú panvicu?

Pred korením nerezovej panvice ju dôkladne umyte a osušte, pretože korenie lepšie priľne k čistej panvici. Vnútro panvice natrite asi 2 polievkovými lyžicami oleja s vysokým bodom údenia, ako je sezamový, rastlinný alebo arašidový olej, a potom panvicu zohrievajte na sporáku 2 minúty na strednom ohni. Akonáhle olej začne dymiť, vyberte panvicu z horáka a nechajte panvicu vychladnúť asi 30 minút. Vylejte prebytočný olej a potom vnútro panvice utrite papierovou utierkou. Ak chcete získať ďalšie tipy, vrátane toho, ako uložiť ostrieľanú panvicu, čítajte ďalej!

PhDr. Zina Králová
PhDr. Zina Králová
• 8 min čítanie
Pred korením nerezovej panvice ju dôkladne umyte
Pred korením nerezovej panvice ju dôkladne umyte a osušte, pretože korenie lepšie priľne k čistej panvici.

Varenie s panvicami, ktoré sa nelepia, je vždy oveľa jednoduchšie; väčšina nepriľnavých panvíc na trhu však obsahuje škodlivé chemikálie, vďaka ktorým sú na varenie menej než ideálne. Najlepším, najľahším a najzdravším riešením nepriľnavého riadu je ochutenie panvíc doma! Nalejte olej do čistej panvice z nehrdzavejúcej ocele a nechajte ho zahriať, aby sa naštartoval proces korenia. Potom budete môcť z čerstvo ochutenej panvice pripraviť všetky druhy chutných jedál pre vás a vašu rodinu!

Časť 1 z 3: korenie na panvici

  1. 1
    Panvicu umyte mydlom a teplou vodou. Panvicu vydrhnite miskou alebo špongiou. Vyčistite vnútornú aj vonkajšiu stranu panvice tak dôkladne, ako môžete. Panvicu opláchnite teplou vodou a nechajte uschnúť na vzduchu. Olej bude lepšie priľnúť k čistej panvici.
  2. 2
    Vyberte si olej s vysokým bodom údenia, ktorým ochutíte panvicu. Sezamový, rastlinný, arašidový a sójový olej sú skvelou voľbou na dochutenie vašej panvice. Olej s vysokým bodom údenia bude na začiatku ochucovania rýchlejšie reagovať na teplo a lepšie „priľne“ k panvici. Vďaka tomu bude vaše korenie trvať dlhšie a bude efektívnejšie.
  3. 3
    Nalejte na panvicu toľko oleja, aby bolo dno potreté tenkou vrstvou. Pri väčšine panvíc to bude odmerať asi 2 polievkové lyžice (30 ml) oleja. Panvicou otáčajte, aby sa olej roztiahol do strán. Cieľom je pokryť vnútro panvice čo najdôkladnejšie a najrovnomernejšie, aby bol celý interiér varený.
  4. 4
    Panvicu zohrejte na sporáku 2 minúty na strednom ohni. Vyhnite sa vyťahovaniu horáka na maximum, aby ste zahájili proces korenia; to spôsobí nerovnomerné zahrievanie panvice a môže dôjsť k spáleniu oleja. Stredné teplo je na panvici a oleji nielen jemnejšie, ale zaistí rovnomerné zahrievanie.
    • Prípadne skúste svoju panvicu ochutiť v rúre. Vložte panvicu do rúry a nastavte teplotu na 177°C. Nechajte panvicu teplo v rúre po dobu 1 hodiny.
    Nalejte olej do čistej panvice z nehrdzavejúcej ocele
    Nalejte olej do čistej panvice z nehrdzavejúcej ocele a nechajte ho zahriať, aby sa naštartoval proces korenia.
  5. 5
    Hneď ako olej začne dymiť, vyberte panvicu z ohňa. Olej je pripravený, akonáhle sa z panvice začnú stočiť tenké pramienky dymu. Vývoj môže trvať približne 3 až 5 minút. Panvicu ihneď vyberte z horáka a presuňte ju na iný horák.
  6. 6
    Olej nechajte vychladnúť aspoň 30 minút. Olej by mal byť aspoň vlažný, ak nie izbovú teplotu. Chcete, aby bol olej dostatočne chladný, aby nesparil na dotyk. To zaistí, že olej bude dostatočne bezpečný na zvládnutie po zvyšok dochucovacieho procesu.
    • Nedotýkajte sa oleja, aby ste vyskúšali, či je dostatočne vychladnutý.
  7. 7
    Vylejte všetok prebytočný olej z panvice do kuchynského výtoku. Aj keď ste skončili, v panvici budete stále vidieť trochu oleja; toto je v pohode. Olej tiež môžete namočiť a zlikvidovať s potravinovým odpadom, ak ho nechcete naliať do kanalizácie. Aj keď ste skončili, v panvici môžete stále vidieť trochu oleja; toto je v pohode.
  8. 8
    Vnútro panvice utrite papierovou utierkou. Papierový obrúsok navlhčite a krúživými pohybmi ním prechádzajte po panvici. To jednak nasaje všetok prebytočný olej, jednak dodá panvici viditeľný lesk. Lesk naznačuje, že panvica bola dostatočne lesklá a teraz je nepriľnavá!

Časť 2 z 3: Zabránenie uviaznutiu počas varenia

  1. 1
    Pred varením panvicu predhrejte na strednú teplotu. Tým sa zaistí rovnomerné zahrievanie panvice a jedla a zabráni sa pravdepodobnosti pripálenia. Panvici by malo trvať asi 10 minút, kým dosiahne strednú teplotu.
  2. 2
    Počas varenia monitorujte teplotu sporáka. Vyhnite sa nastavovaniu horáka na vysokú úroveň, ak používate akúkoľvek panvicu-obzvlášť ostrieľanú. Čím vyššia je teplota varenia, tým je väčšia pravdepodobnosť, že sa vaše jedlo pri varení na panvici prilepí.
    Panvicu z červenej medi môžete okoreniť rovnakou metódou
    Panvicu z červenej medi môžete okoreniť rovnakou metódou, ako by ste použili panvicu z nehrdzavejúcej ocele.
  3. 3
    Pred varením rozmrazte potraviny na izbovú teplotu. Studené jedlo sa v konečnom dôsledku prilepí na horúce panvice, čo spôsobí spálenie a neporiadok. Nechajte jedlo rozmraziť v chladničke, ale vyberte ho na 1 až 2 hodiny pred varením, aby mohlo stúpnuť na izbovú teplotu.
    • Nenechajte surové jedlo odležať dlhšie ako 2 hodiny, inak zvýšite riziko baktérií a otravy jedlom!
  4. 4
    Neplňte panvicu prísadami. Naplnenie panvice väčším počtom prísad, ako sa do nej zmestí, vedie k nevyrovnaným teplotám a lepeniu. Ak chcete na jednej panvici uvariť viac surovín, dodržte iba 2 alebo 3 naraz a rozložte ich tak, aby každá mala na panvici svoju vlastnú časť.
  5. 5
    Na panvici z nehrdzavejúcej ocele varte iba kyslé jedlá, jedlá na vodnej báze a omáčky. Ovocie, zelenina, paradajková omáčka, omáčky a vývary sú skvelé jedlá na varenie v ostrieľanej panvici z nehrdzavejúcej ocele. Alternatívne môžete použiť panvicu na varenie ranných vajíčok alebo si na večeru opečte kúsok lososa. Panvice z nehrdzavejúcej ocele sú najvhodnejšie na varenie týchto druhov jedál.

Časť 3 z 3: skladovanie a čistenie ostrieľanej panvice

  1. 1
    Pred vložením na panvicu vložte do svojej ostrej panvice niekoľko papierových utierok. Skladanie panvíc je bežný a užitočný spôsob skladovania, ale môže ľahko poškriabať vnútornosti vašich panvíc. Poškrabanú panvicu nemožno tak efektívne koreniť. Plnenie niekoľkých papierových utierok dovnútra dodá vašej ostrieľanej panvici potrebnú ochranu.
  2. 2
    Po dokončení varenia panvicu utrite papierovou utierkou. Umývanie ostrieľanej panvice mydlom a vodou po každom varení odstráni olej a prinúti vás prestať jesť. Olej, ktorý zostane v panvici, ho má chrániť pred prilepenými potravinami, takže nie je potrebné používať mydlo a vodu, kým sa panvica nestane príliš špinavou na použitie.
  3. 3
    Rozmazanú panvicu očistite mydlom a vodou. Nakoniec bude vaša ostrieľaná panvica špinavá so zvyškami. V takom prípade je dobré ho vyčistiť. Použite teplú vodu a neabrazívny čistiaci nástroj, napríklad mäkkú špongiu alebo handričku.
    • Panvicu neumývajte, pokiaľ nie je na dotyk úplne chladná.
    • Hneď po dokončení umývania panvicu utrite dosucha papierovou utierkou. Zabráni sa tým špineniu.
    Vývary sú skvelé jedlá na varenie v ostrieľanej panvici z nehrdzavejúcej ocele
    Ovocie, zelenina, paradajková omáčka, omáčky a vývary sú skvelé jedlá na varenie v ostrieľanej panvici z nehrdzavejúcej ocele.
  4. 4
    Tvrdohlavé, prilepené jedlo odstráňte vriacou vodou po dobu 5 minút. Ak vám zostanú nejaké zvyšky, pridajte na panvicu mydlo pred ponorením zvyšku do vody. Panvicu položte na sporák a zapnite horák. Panvicu nechajte 5 minút variť a potom vylejte horúcu vodu. Zvyšok zvyšku by mal ihneď drhnúť!
  5. 5
    Potom, čo ju umyjete, panvicu znovu uvarte v čerstvom oleji. Akonáhle panvicu umyjete mydlom a vodou, už nie je ochutená. Aby ste sa uistili, že je aj naďalej perfektnou nepriľnavou panvicou, zopakujte proces korenia!

Tipy

  • Lepkavú panvicu otrite soľou a olejom, aby ste sa zbavili neustáleho lepenia.
  • Na ostrieľanú panvicu nepoužívajte žiadne spreje na varenie. To zanechá za sebou iba extra olej, ktorý zapeká panvicu, a zvýši sa pravdepodobnosť prilepenia jedla.

Prečítajte si tiež: Ako používať zahusťovadlá pri varení?

Otázky a odpovede

  • Okorením panvicu vždy, keď sa umývam mydlom a varím?
    Áno, aj keď veľmi odporúčam vyhýbať sa používaniu mydla, ak je to možné.
  • Ako okorením červenú medenú panvicu?
    Panvicu z červenej medi môžete okoreniť rovnakou metódou, ako by ste použili panvicu z nehrdzavejúcej ocele. Do panvice nalejte olej a zohrievajte ho, až kým nebude dymiť. Vyberte ho z horáka, aby mohol úplne vychladnúť. Vylejte olej a panvicu vymažte papierovou utierkou. Dúfam, že to pomôže!

Komentáre (1)

  • stacey13
    Nevedel som, že panvice z nehrdzavejúcej ocele treba koreniť. Toto je skvelé!

Prečítajte si tiež:

  1. Ako rozoznám, či sú vajíčka surové alebo uvarené natvrdo?
  2. Ako uvariť zemiaky?
Súvisiace články
  1. Ako zmraziť broskyne?Blanka Balážová
  2. Ako docieliť, aby rýchle varenie chutilo?Ing. Berta Holubová
  3. Ako uchovávať gin?Ivica Šindlerová
  4. Ako nakrájať cibuľu pomocou sekačky zeleniny?Libuša Slobodová
  5. Ako uvariť hovädzie mäso v rúre?Lívia Konečná
  6. Ako si vybrať paštrnák?doc. Jolana Szabová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail