Ako uvariť uhorkovú šťavu?

Ako môžem pripraviť pikantnú uhorkovú šťavu?

Uhorková šťava je veľmi zdravý a všestranný nápoj. Uhorky majú vysoký obsah vody a okrem iných živín obsahujú pozoruhodné množstvo draslíka, oxidu kremičitého, vitamínu A, vitamínu C, folátu a chlorofylu. Mnoho ľudí pridáva do stravy uhorkovú šťavu, aby zlepšilo kvalitu svojej pokožky, nechtov a vlasov a pri pravidelnej konzumácii môže nápoj pomôcť pri liečbe vysokého krvného tlaku a obličkových kameňov. Uhorkovú šťavu je možné pripraviť priamo, bez uhoriek, alebo ju môžete zmiešať so sladidlami a inými šťavami, aby ste získali extra chuť.

Prísady

Jednoduchá uhorková šťava

3 stredné uhorky

Sladená uhorková šťava

1 stredná uhorka
2 šálky (500 ml) vody
2 polievkové lyžice (28,3 g) cukru
2 polievkové lyžice (30 ml) medu
Soľ, podľa chuti

Porcie

Asi 2 poháre

Metóda 1 z 2: jednoduchá uhorková šťava

1

Uhorky ošúpte, ak sú voskované. Koža uhorky je potiahnutá ochranným voskom. Aj keď tento povlak môžete jesť bez väčších problémov, vosk naruší textúru uhorkovej šťavy. Túto úlohu môžete splniť pomocou škrabky na zemiaky alebo ostrého noža s hladkou čepeľou.
2

Odrežte konce uhoriek ostrým nožom. Spodná a horná stonka sú tvrdé, nejedlé časti, ktoré by ste sa nemali pokúšať zmeniť na šťavu.
3

Uhorky nakrájajte na veľké kúsky. Diely môžu mať výšku, šírku a hĺbku až 2,50 cm (2,54 centimetra). Menšie kúsky budú tiež fungovať, ale mali by ste sa vyhnúť používaniu kúskov, ktoré sú oveľa väčšie.
4

Vložte kúsky uhorky do kuchynského robota alebo mixéra. Medzi hornými kúskami uhorky a okrajom zariadenia by ste mali nechať pár palcov. Neplňte kuchynský robot až po vrch.
5

Kúsky uhorky rozmixujte na stredné alebo vysoké otáčky. Spustite stroj približne dve minúty. Zmes by mala byť dužinatá, ale nemusí byť hladká.
6
Na veľkú misku položte sitkové sitko. Sitko by malo byť dostatočne malé, aby sa zmestilo do úst misky, ale pokiaľ je to možné, mali by ste použiť sitko s dostatočne širokým okrajom, ktoré by spočívalo na vrchu misky. Tým, že sitko položíte na vrch misky, uvoľníte obe ruky.
- Prípadne namiesto toho použite želé vrecúško.
7

Do sitka vložte gázu. Utierka vám umožní napnúť viac dužiny. Rovnako môžete sitko vyložiť kávovými filtrami, aby ste vytvorili rovnaký efekt.
8

Rozmixované uhorky pomaly prelejte cez sitko. Do sitka nasypte čo najviac uhorkového pyré bez toho, aby pyré pretieklo.
9

Pyré premiešajte gumovou stierkou alebo kovovou lyžicou, občas zatlačte nadol do gázy alebo sieťoviny. Miešaním uhoriek povzbudíte šťavu, aby vytekala a stiekla cez sitko, do misy. Pokračujte v miešaní a stláčaní, kým nevyteká žiadna šťava.
10

Uhorkovú šťavu nalejte do pohárov, vychladte a podávajte. Čerstvú uhorkovú šťavu môžete jeden týždeň skladovať aj v uzavretej nádobe vo vnútri chladničky.

Ako môžem urobiť sladenú uhorkovú šťavu pre diabetika?

Metóda 2 z 2: sladená uhorková šťava

1

Uhorky ošúpeme, nakrájame a nakrájame. Pomocou škrabky odstráňte voskovú kožu a nožom odrežte konce. Uhorky nakrájajte na kocky nožom, aby sa vám s nimi ľahšie pracovalo.
2

Uhorkové kúsky nastrúhajte na jemné kúsky. Môžete použiť buď strúhadlo na ručné alebo krabicové strúhadlo podľa toho, s ktorou sa vám pracuje najľahšie. Uhorky nastrúhajte do misky, aby ste neprišli o kúsky.
3

Do stredne veľkého hrnca nalejte 2 šálky (500 mililitrov) vody a 2 polievkové lyžice (28,33 gramov) cukru. Vodu a cukor za stáleho miešania privedieme k varu na stredne vysokej teplote. Akonáhle varí, cukor by sa mal rozpadnúť do vody, čím by bol trochu hustejší.
4

Pridajte strúhanú uhorku do vriacej cukrovej vody. Znížte teplotu na stredne nízku alebo strednú teplotu a zmes za častého miešania duste približne 10 minút. Zahrievanie uhoriek spolu s vodou a cukrom spojí chute dôkladnejšie než ich miešanie za studena.
5

Uhorkovú zmes odstavte z ohňa. Nechajte mierne vychladnúť, aspoň kým neprestane bublať a pariť.
6

Uhorkovú zmes preneste do mixéra a pridajte 2 polievkové lyžice (30 mililitrov) medu. Mixujte na vysokých otáčkach, kým sa nebude podobať pyré s veľmi malým počtom viditeľných kúskov uhorky. Miešaním sa uvoľní viac šťavy zachytenej vo vnútri uhorky.
7

Tkaninu rozotrite vo veľkej sklenenej miske. Syntéza by mala byť dostatočne veľká, aby sa dala prevaliť po stranách misy.
8

Očistené uhorky opatrne vlejeme do gázy. Choďte pomaly, aby ste zabránili skĺznutiu bokov gázy nadol do pyré.
9

Akonáhle je pyré vnútri gázy, spojte boky gázy dohromady do pevného zväzku. Utierku zauzlite alebo zaviažte, aby konce boli zaistené na svojom mieste.
10

Uhorkovú šťavu nechajte odtiecť z gázy a do sklenenej misy. Hneď ako šťava prestane kvapkať, stlačte vrecko na gázu a vyžmýkajte prebytok. Keď stláčanie vrecka už neprodukuje šťavu, vyberte gázu a zlikvidujte alebo uložte podľa potreby.
11

Podľa chuti pridajte soľ do uhorkovej šťavy. Miešajte, aby sa spojili. Soľ odoberá horký okraj, ktorý uhorková šťava prirodzene má, ale horkosť môže byť kvôli sladidlám už menej zrejmá.
12

Uhorkovú šťavu podávajte v pohároch, chladenú alebo s ľadom. Ušetrite všetko navyše v chladničke až na týždeň.

Uhorkovú šťavu nechajte odtiecť z gázy a do sklenenej misy.

Tipy

Zostávajúcu dužinu môžete uložiť a použiť na iné účely. Jednoduchú aj sladenú dužinu je možné zmraziť a použiť do jedál ako granita alebo uhorková kaša a z jednoduchej dužiny sa dá vytvoriť hydratačná maska na tvár.
Uhorková šťava má všestrannú chuť, ktorú je možné kombinovať s mnohými ďalšími príchuťami. Môžete skúsiť pridať mätu alebo zázvor pre chladný, osviežujúci nádych, alebo môžete pridať ďalšie šťavy, ako napríklad jablkový alebo melónový džús, aby ste získali väčšiu hĺbku.

Aj keď tento povlak môžete jesť bez väčších problémov, vosk naruší textúru uhorkovej šťavy.

Veci, ktoré budete potrebovať

Ostrý nôž
Škrabka na zemiaky
Struhadlo na strúhadlo alebo ručné strúhadlo
Kuchynský robot
Mixér
Stredný kastról
Sieťové sitko
Tkanina
Kávové filtre
Veľké sklenené misky
Lyžica odolná voči teplu
Gumená stierka
Kovová lyžička
Servírovacie poháre
Džbán s vekom

Prečítajte si tiež: Ako uvariť jazmínový zázvorový čaj?