Ako vyrobiť maslo v kuchynskom robote?
Krém prejde fázami, ktoré sú zvyčajne indikované zmenami zvuku vychádzajúceho z misky kuchynského robota.
Keď sa väčšine ľudí vybaví proces výroby masla, napadne ich namáhavá práca, dlhé lúhovanie, šľahanie alebo trepanie banky. Tento článok vám ukáže, ako vyrobiť maslo od začiatku zhruba za dve minúty pomocou kuchynského robota. Ako bonus získate tiež čerstvé cmar k palacinkám alebo oblátkam alebo šťastné mačacie kamarátky tolerujúce laktózu!
- 1Tučný krém zohrejte na izbovú teplotu. Môžete ho nechať ohriať v nádobe alebo vo veľkej miske.
- 2Pripravte kuchynský robot. Predtým, ako začnete, umyte a osušte misku a čepeľ kuchynského robota.
- 3Krém dajte do misy kuchynského robota. Pridajte akékoľvek ďalšie prísady, ktoré chcete použiť, ak vyrábate fantastické maslo, ako napríklad cesnak, petržlen, kmín, kari alebo iné korenie podľa vašej chuti. Majte však na pamäti, že ak do krému vložíte korenie, prenesie sa aj na cmar a vašim palacinkám a mačacím priateľom sa to nemusí páčiť.
- Nádobu kuchynského robota neprepĺňajte, pretože v opačnom prípade sa krém môže rozliať.
- 4Ak máte radi svoje slané maslo, podľa chuti dosolte. Čajová lyžička soli na pol litra smotany zvyčajne stačí. Ak máte radi svoje nesolené maslo, soľ vynechajte.
Prečo sa moje maslo, ktoré som vyrobil v kuchynskom robote, opäť zmení na tekutinu? - 5Zapnite kuchynský robot, aby sa maslo roztrepalo, najlepšie pri nízkych otáčkach. Sledujte, ako sa tuhá smotana oddelí a stuhne na maslo. Nemalo by to trvať dlhšie ako dve alebo tri minúty.
- Krém prejde fázami, ktoré sú zvyčajne indikované zmenami zvuku vychádzajúceho z misky kuchynského robota. Najprv sa zmení na veľmi krémovú a vyzerá ako zmrzlina. Škrútenie bude hrubšie a krém sa pri oddelení masla od cmaru náhle stane tuhým.
- Zastavte kuchynský robot a ochutnajte. Ak chutí ako maslo, máte hotovo.
- Ak stále chutí ako sladká smotana, dajte si ešte jednu alebo dve minúty.
- 6Scedíme cmar. Tekutina, ktorá zostane po stuhnutí masla, je čerstvé cmar, ktorý možno použiť v každom receptúre, ktorý to vyžaduje.
- 7Z masla vytlačte zvyšné cmar.
- Dôkladne si umyte ruky.
- Zložte veľký kus gázy na polovicu a do stredu dajte maslo. Zložte boky do vrecka.
- Kým jednou rukou držíte zatvorený koniec vrecka, maslo premiešajte a vytlačte, aby ste vytlačili zvyšné cmar. Tento krok je dôležitý - ak z cmaru neodstránite toľko, koľko môžete, maslo vám môže za jeden alebo dva dni zatuchnúť.
- 8Vložte maslo do nádoby. Miska alebo hranatá forma bude stačiť. Pevne ho zatlačte veľkou lyžicou alebo špachtľou. To môže spôsobiť, že z masla vytečie viac tekutiny. Pred skladovaním kvapalinu vypustite.
- 9Ochlaďte v chladničke. Maslo bude okamžite pripravené na použitie, ale ako každý mliečny výrobok, musí byť v chlade, keď sa nepoužíva.
- Na stieranie krému je najlepšie použiť buď miešaciu čepeľ, alebo lopatkovú lopatku. Rezací nôž nebude fungovať dobre, pretože to je rovná a nebude kanvy krém tak účinne.
Nádobu kuchynského robota neprepĺňajte, pretože v opačnom prípade sa krém môže rozliať. - Nezabudnite z masla odstrániť čo najviac tekutiny, inak dlho nevydrží!
- Vždy používajte čerstvú, kvalitnú smotanu, ktorá bola uchovávaná v chladničke. NEPOUŽÍVAJTE „smotanu na šľahanie“, ktorá má prídavnú látku, karagénan.
- Nekŕmte mačku surovým cmarom, ak neznáša laktózu, pretože z nej bude mačka hnačka. Spôsob, ako zistiť, či vaša mačka netoleruje laktózu, je podať im malú misku a zistiť vplyv na ich stolicu. Kultivované cmar nechal laktózu takmer úplne odstrániť z cmaru baktériami, čo je proces, ktorý nie je zahrnutý v tomto článku.
- Vyhnite sa používaniu nepasterizovaných výrobkov, pokiaľ nevlastníte kravu, nevymrazili ste z nej mlieko a nepoužívate krém okamžite na výrobu masla. Nepasterizované mliečne výrobky môžu obsahovať baktérie Salmonella, E. coli a/alebo Listeria, ktoré môžu vám a vašim blízkym veľmi spôsobiť nevoľnosť a dokonca spôsobiť smrť.
- Silná smotana (z 1 pinty vznikne asi 1 kg masla) NEPOUŽÍVAJTE „smotanu na šľahanie“.
- Tkanina
- Kuchynský robot s miešacím alebo lopatkovým nožom
- Misa
- Soľ a ďalšie korenie podľa vášho vkusu (voliteľné)
Prečítajte si tiež: Ako uvariť kraba?
Otázky a odpovede
- Musí byť krém čerstvý, alebo môže byť trochu zastaraný?Na to by ste mali používať iba čerstvú smotanu.
- Koľko cmaru a koľko smotany na šľahanie použijem?Ani nie. Používajte čistú mliečnu tučnú smotanu, nie šľahačku. Pri procese stláčania vzniká cmar. Nevkladajte žiadne do kuchynského robota, keď chcete vyrábať maslo.
- Prečo sa moje maslo, ktoré som vyrobil v kuchynskom robote, opäť zmení na tekutinu? Najprv som urobil iba 10 minút, ale nebola tam žiadna tekutina, tak som to skúsil ďalších pár minút. Vtedy sa to vrátilo späť do kvapaliny.Možno ste nepoužili mliečny krém. Smotana na šľahanie má dodatočnú prísadu, karagénan, ktorá sa s pokusmi o výrobu masla nehraje dobre. Musíte použiť čistú mliečnu smotanu, ktorú mnohé supermarkety nenosia.
- Ak si nemôžete kúpiť krém v obchode s potravinami, kde ho môžete získať?Skúste miestnu mliečnu farmu. Ak tam kúpite krém, musí byť použitý v ten istý deň. Čím dlhšie ho budete skladovať, tým vyššia bude pravdepodobnosť, že sa pokazí a bude vám z neho zle.
Komentáre (2)
- Veľmi užitočné, najmä pokiaľ ide o to, ktorý kotúč použiť v mojom kuchynskom robote. Dúfam, že to skúsim znova.
- Pomohlo vypustenie vody. Je nevyhnutné pre dobré francúzske pečivo. Ďakujem za tento článok, bol veľmi nápomocný.
