Ako pripraviť kapustovú šťavu?
Na výrobu kapustovej šťavy začnite varením 1,75 šálky vody 30 minút. Potom nalejte vodu do mixéra a pridajte 3 šálky nakrájanej zelenej kapusty. Potom premiešajte vodu a kapustu pri nízkych otáčkach 1-2 minúty a potom mixujte na vysokej teplote 10 sekúnd. Keď skončíte, nalejte zmes do nádoby, uzatvorte ju a nechajte pôsobiť 3 dni pri izbovej teplote. Nakoniec po 3 dňoch sceďte kapustovú šťavu do druhej nádoby. Ak sa chcete dozvedieť, ako vyrobiť viac kapustovej šťavy pomocou pôvodnej dávky, posuňte sa nadol!
Tieto výhody kapusty ako zeleniny budú aj v jej šťave a kapustová šťava je užitočná na výrobu kvasenej kapusty, ďalšieho zdravého produktu.
Ak vás trápia žalúdočné vredy, zvážte zaradenie kapustovej šťavy do svojho jedálnička. Kapustová šťava obsahuje L-glutamín a gefarnát, ktoré chránia sliznicu vášho žalúdka. Kapustová šťava sa tiež fermentuje, aby sa vytvorili probiotiká, ktoré ďalej pomáhajú vášmu zdraviu trávenia.
- 3 šálky (675 g) nakrájanej zelenej kapusty
- 1,75 šálky (435 ml) vody
- 1Vodu varte v malom hrnci 30 minút. Aby bola voda čo najužitočnejšia, nemala by obsahovať chlór a ďalšie prísady. Varením sa zbavíte vody väčšiny nežiaducich prvkov, ale môžete jej tiež nechať prejsť vodu cez filter alebo ju nechať 24 hodín odstáť pri izbovej teplote.
- Pri použití destilovanej vody to nie je potrebné. Vodu musíte vyčistiť iba vtedy, ak pochádza z vodovodu alebo studne.
- 2Nakrájanú kapustu a vodu dajte do mixéra. Použite veľký mixér, aby bol mixér plný iba asi 0,67. Ak naplníte mixér až po vrchol, ingrediencie sa nemusia poriadne premiešať.
- 3Kapustu a vodu zmiešajte pri nízkych otáčkach. Zastavte, keď je voda zeleno sfarbená a okolo stále plávajú znateľné kúsky kapusty. Malo by to trvať iba jednu alebo dve minúty.
- 4Zmes miešajte na vysokej teplote 10 sekúnd. Nedovoľte, aby sa zmes miešala vysokou rýchlosťou oveľa dlhšie. V šťave by malo stále plávať niekoľko malých kúskov kapusty. Nechcete vytvárať pastu alebo pyré.
- 5Nalejte zmes do 1-litrovej (1 litrovej) nádoby. Uistite sa, že medzi povrchom kapustovej zmesi a okrajom nádoby je najmenej 2,50 cm (2,5 centimetra). Tekutina sa pravdepodobne pri sedení roztiahne, takže potrebuje priestor.
Koľko kapustovej šťavy môže mať pacient s vredom? - 6Nádobu pevne uzatvorte plastovým obalom. Ak nádoba, ktorú používate, má veko, bude to tiež fungovať dobre. Pre ešte tesnejšie utesnenie natiahnite plastový obal cez ústa nádoby a naskrutkujte uzáver na nádobu cez obal.
- 7Kapustovú zmes nechajte nerušene odpočívať pri izbovej teplote. Nenechajte teplotu klesnúť výrazne pod 20°C alebo vystúpiť nad 26°C (25,6°C). Ideálna teplota je asi 22°C (22,2°C).
- 8Kapustovú zmes nechajte odstáť 3 dni alebo 72 hodín. Šťava kvasí, pestuje kultúry, ktoré pomôžu vášmu tráviacemu zdraviu.
- 9Na čistý prázdny pohár položte sitko. Ak je to možné, použite sitko s relatívne malými medzerami, aby ste oddelili čo najviac tekutiny zo zmesi od pevných častí zmesi. Uistite sa, že sitko, ktoré používate, je tiež menšie ako ústa nádoby, aby ste zabránili prekrývaniu alebo rozliatiu.
- 10Nalejte kašovitú tekutinu cez sitko a do druhej nádoby. Tekutinu pomaly preceďte, aby ste zabránili náhodnému poliatiu šťavy alebo zapchaniu sitka dužinou.
- 11Nádobu uzavrite vekom. Kapustovú šťavu uchovávajte v chladničke, kým nie je pripravená na použitie, a podávajte ju vychladenú.
- 12Tento postup opakujte, keď sa vám zníži pôvodná zásoba, pričom si rezervujete 0,5 šálky (125 mililitrov) pôvodnej dávky. Túto 0,5 šálky (125 mililitrov) by ste mali pridať do novej dávky pred procesom kvasenia.
- 13Pred napnutím nechajte svoju novú dávku 24 hodín pri izbovej teplote. By pridaním kultivovanú šťavu z predchádzajúcej dávky, budete zrýchlil čas to trvalo pre novú dávku do kvasu.
Môžem si vziať kapustovú šťavu, keď užívam lieky na vredy?
- Z červenej kapusty vytvorte tekutinu alebo šťavu, pomocou ktorej môžete merať pH iných látok. Kapustu nakrájame a varíme vo vode 30 minút. Tekutinu preceďte a ihneď použite. Nekvasiť.
- Na kvasenú kapustovú šťavu používajte iba čerstvú zelenú kapustu. Zelená kapusta ponúka najväčší úžitok. Kapusta jarná a letná je obzvlášť výživná.
- Pite 0,5 šálky (125 mililitrov) kapustovej šťavy každý deň, dvakrát až trikrát denne. Pred pitím ju zrieďte zmiešaním s 0,5 šálkou (125 mililitrov) vody. Možno sa však k tomuto množstvu budete musieť vypracovať pomaly, pretože príliš rýchle vystavenie vášho tráviaceho systému kvasenej šťave môže spôsobiť rozrušenie. Začnite jednou alebo dvoma polievkovými lyžicami pridanými do vody alebo vývaru a postupne zvyšujte dávkovanie.
- Ak chcete šťavu osladiť, pridajte počas procesu čerstvú mrkvu.
- Porozprávajte sa so svojím lekárom skôr, ako do svojej stravy zaradíte kapustovú šťavu, najmä ak máte ochorenie štítnej žľazy. Ako kapustokvetá zelenina má kapusta potenciál vytesniť jód, najmä pokiaľ je surová, a toto vytesnenie môže mať negatívny vplyv na štítnu žľazu.
- Malý hrniec na omáčku
- Nôž
- Doska na krájanie
- Mixér
- Dve 1-litrové (1-litrové) nádoby
- Jar viečka
- Plastový obal
- Sieťové sitko
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť šťavu z soursopu?
Otázky a odpovede
- Bola šťavnatá kapusta použitá u onkologických pacientov?Kapusta je prospešná pre črevnú flóru a je to dobré miesto, kde začať. Zdravá flóra vám pomôže absorbovať živiny, ktoré vaše telo potrebuje. Kurkuma sa už po stáročia používa na ničenie chorôb a je veľmi prospešná pri ničení rakovinových buniek, pričom nepoškodzuje zdravé bunky. Kurkuma by sa mala používať v kombinácii s čerstvým mletým korením, pretože vám pomáha absorbovať živiny z kurkumy. Najlepšie je kúpiť certifikovaný organický, mletý koreň kurkumy z dôveryhodného online zdroja a skombinovať s čerstvým mletým korením, aby ho absorbovalo, zmiešané s medom a vodou. Neodporúča sa pre ľudí s problémami žlčníka alebo obličiek.
- Môže kapustová šťava liečiť vredy?Je možné, že kapustová šťava môže liečiť vredy, ale pre ľudí to ešte nie je rozhodujúce. Rôzne vedecké štúdie ukázali, že kapustová šťava môže predchádzať a liečiť zažívacie vredy u zvierat (napr. Yamada, Wei, Toyoda, Yamano a Wanibuch, 2014) a niektoré staršie štúdie ukázali sľub pre ľudí (Cheney, 1949). V tejto fáze je potrebné urobiť viac štúdií, aby sa potvrdilo, že je to úplne prospešné pre hojenie vredov u ľudí, ale prinajmenšom získate dobrú dávku zdravých vitamínov, ktoré budú prospešné pre vaše telo a môžu vredy zmierniť.
- Prečo by som mal kvasiť kapustovú šťavu?Fermentácia umožňuje baktériám rásť v kapustovej šťave. Aj keď to nemusí znieť veľmi chutne, probiotické baktérie podporujú trávenie a môžu pomôcť zlepšiť vaše tráviace zdravie.
- Dokážete odšťaviť kapustové listy?Áno, listy sú hlavnou súčasťou kapusty, ktorú pridáte do odšťavovača. Listy najskôr umyte, potom pridajte do mixéra po nasekaní listov na malé kúsky (aby to odšťavovaču uľahčilo).
- Musím vopred umyť mixér a sitko?Áno, máte.
- Koľko kapustovej šťavy môže mať pacient s vredom?Vred som si vyliečil pitím kapustovej šťavy 4 krát denne počas 9 dní. Nakrájam jednu kapustu na 4 kusy a odšťavím po jednom kuse každé 2 alebo 3 hodiny. Nejedol som nič iné, pretože to spôsobilo bolesť, ale keď som jedol, pokúsil som sa jesť zdravú zeleninu a ovocie. Do stravy som tiež pridal probiotikum, enzýmy a vitamín C a dobrý multivitamín.
- Aké sú zdravotné výhody kapustovej šťavy?Kapusta obsahuje vysoké množstvo vitamínov C a K a mnoho ďalších dôležitých živín. Obsahuje antioxidanty, ktoré môžu prispieť k zníženiu zápalu, podobne ako pri inej krížovej zelenine (Donaldson, 2004). Rovnako ako mnoho zelených a kapustokvetých zelenin je prevenciou rakoviny (Kohlmeier 1994) a môže prispieť k zníženiu rizika cukrovky 2. Kapusta môže pomôcť pri trávení a môže liečiť peptické vredy. Tieto výhody kapusty ako zeleniny budú aj v jej šťave a kapustová šťava je užitočná na výrobu kvasenej kapusty, ďalšieho zdravého produktu.
- Môžete si kúpiť kapustovú šťavu?Kapustovú šťavu je najlepšie pripraviť čerstvú pomocou odšťavovača, takže nájsť hotovú bude ťažšie. Prášok z kapustovej šťavy je možné kúpiť online a možno nájdete miestny obchod, ktorý vám kapustu odšťaví, ale spravidla nejde o výrobok v sekcii štandardných štiav; opýtajte sa však v miestnom obchode so zdravou výživou, pretože niektorí môžu predávať kapustovú šťavu alebo byť pripravení urobiť ju na mieste. Ak nevlastníte (alebo nechcete vlastniť) odšťavovač, opýtajte sa suseda alebo priateľa, či by ste si ich mohli požičať, alebo sa opýtajte v miestnom obchode, kde odšťavuje ovocie a zeleninu, či by vám neodšťavili kapustu.
- Mám pokračovať v užívaní bežných liekov ormeprazolu s kapustovou vodou?Nie, omeprazol môže spôsobiť obštrukciu čriev a NIKDY by sa nemal používať dlhšie ako 2 týždne, ak vôbec. Používajte ošetrenia na rastlinnej báze. Nadmerné používanie antikyselín môže mať škodlivý vplyv na vaše telo, používajte zdravý rozum a vzdelávajte sa. Mnoho prírodných liekov funguje bez akejkoľvek potenciálnej ujmy spôsobenej farmaceutickými výrobkami.
- Mám varenú vodu pred použitím nechať vychladnúť, alebo ju mám použiť teplú?Mali by ste ho nechať vychladnúť najmenej na 80 stupňov.
Nezodpovedané otázky
- Môžem použiť surovú kapustu a extrahovať z nej šťavu - bez toho, aby som prešiel procesom kvasenia?
- Je potrebné kapustovú šťavu lisovať za studena?
- Môžem ihneď piť kapustovú šťavu?
- Po akú dobu by skladovanie kapustovej šťavy fungovalo bez problémov?
- Môžem si vziať kapustovú šťavu, keď užívam lieky na vredy?
Komentáre (9)
- Je to skvelé a dobre vysvetlené.
- Vynikajúce vysvetlenie! Snažím sa prirodzene vyliečiť svoj žalúdočný vred a plánujem začať tu.
- Netušil som, kde začať s výrobou kapustovej vody. Tento článok to podrobne vysvetlil. Ďakujem.
- Pomôže synovi opraviť vredy, takmer ho to stálo život. Dakujem za rady
- Stále sa učím a veľmi ma zaujíma viac o šťavách, ktoré liečia telo. Som na keto diéte a chcel by som vedieť, ako získať probiotiká, hojenie vredov a vitamíny. Toto bolo skvelé
- Bola to veľmi príjemná ochutnávka.
- Dobrý recept pre tých, ktorí si nemôžu dovoliť odšťavovač. Dozvedeli sme sa, že kvasená šťava je ešte lepšia. Výborný článok.
- Potreboval som zistiť, ako dlho nechať kapustovú šťavu na pulte, než ju vložíte do chladničky. Vďaka.
- Veľmi pekné! Skúsim to doma.
