Ako pripraviť palacinky s čokoládou?

Môžete namiesto toho skúsiť palacinky s čokoládovou polevou alebo palacinky s tekvicovou čokoládou — Ak chcete byť dobrodružnejší, môžete namiesto toho skúsiť palacinky s čokoládovou polevou alebo palacinky s tekvicovou čokoládou!

Prečo si namiesto raňajok pripraviť obyčajné palacinky, prečo to neskúsiť pokropením čokoládovými lupienkami? Ľahko sa vyrobia, akonáhle sa zorientujete, a zvyšky môžete uložiť do mrazničky až na dva mesiace. Ak chcete byť dobrodružnejší, môžete namiesto toho skúsiť palacinky s čokoládovou polevou alebo palacinky s tekvicovou čokoládou!

Prísady

Základné palacinky z čokoládových lupienkov

1 šálka (125 gramov) univerzálnej múky
1,5 lyžičky prášku do pečiva
0,5 lyžičky sódy bikarbóny
0,25 lyžičky soli
2 polievkové lyžice (30 gramov) rozpusteného masla vychladeného na izbovú teplotu
2 polievkové lyžice (30 gramov) kryštálového cukru
1 veľké vajce, izbovej teploty
1,5 lyžičky vanilkového extraktu
1 šálka (240 mililitrov) cmaru, izbovej teploty
0,33 šálky (60 gramov) polosladkých mini čokoládových lupienkov

Vyrába 8 palaciniek

Fudgy palacinky z čokoládových lupienkov

1 šálka (125 gramov) univerzálnej múky
0,25 šálky (25 gramov) kakaa
1 lyžička prášku do pečiva
0,25 lyžičky sódy bikarbóny
0,13 čajovej lyžičky soli
1 šálka (240 mililitrov) cmaru
1 polievková lyžica (15 mililitrov) repky alebo rastlinného oleja
1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
2 polievkové lyžice (3 gramy) cukru
0,33 šálky (60 gramov) polosladkých mini čokoládových lupienkov

Vyrába 9 palaciniek

Tekvicové čokoládové palacinky

2 šálky (250 gramov) univerzálnej múky
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1 lyžička sódy bikarbóny
0,5 lyžičky soli
2 vrchovaté lyžičky mletej škorice
1 lyžička korenia z tekvicového koláča
1 šálka (180 gramov) polosladkých mini čokoládových lupienkov
1,25 šálky (305 gramov) tekvicového pyré
0,33 šálky (67 gramov) baleného svetlého alebo tmavohnedého cukru
1 veľké vajce
3 polievkové lyžice (45 mililitrov) repky alebo rastlinného oleja
1,5 šálky (360 mililitrov) plnotučného mlieka

Vyrába 12 palaciniek

Metóda 1 z 3: Výroba základných čokoládových palaciniek

1

Múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a soľ vyšľaháme. Nalejte múku do veľkej misky. Pridajte sódu bikarbónu a prášok do pečiva, potom soľ. Všetko premiešajte šľahačkou a potom misku odložte.
2

V samostatnej miske zmiešajte maslo, cukor, vajíčko a vanilku. Maslo rozpustite vopred v mikrovlnnej rúre alebo v malom hrnci nad sporákom. Nalejte ju do stredne veľkej misky, potom pridajte cukor, vajíčko a vanilkový extrakt. Všetko spolu premiešame metličkou.
3

Do maslovej zmesi vmiešame cmar. Šľahačkou stále miešajte, kým nie sú farba a textúra rovnomerné. Po žĺtku by nemali zostať žiadne pruhy.
4

Vlhké suroviny primiešame k suchým. Jemne poklepte múčnu zmes a potom urobte v strede veľkú jamku. Nalejte do nej mliečnu zmes, potom všetko spolu premiešajte vareškou alebo gumenou stierkou. Dno a boky misky oškrabte, aby sa všetko rovnomerne premiešalo. Niekoľko hrudiek sem a tam je v poriadku.
5
Zložte čokoládové lupienky do cesta. Nenechajte sa uniesť; stačí, aby boli čokoládové lupienky rovnomerne rozložené v cestíčku. Ak cesto príliš premiešate, palacinky budú tvrdé.
- Skúste použiť mini čokoládové lupienky. Nájdete ich v sekcii pečenie vo vašom miestnom príbehu s potravinami. Bežné čokoládové lupienky sú príliš hrubé.
6

Panvicu zohrejte na strednom ohni. Akonáhle je panvica horúca, zľahka ju namažte nepriľnavým sprejom na varenie. To, či je panvica dostatočne horúca, zistíte, ak na ňu hodíte trocha vody a voda zapraská.
7

Na panvicu nalejte 0,25 šálky (60 mililitrov) palacinkového cesta. Môžete to urobiť odmerkou alebo naberačkou na polievku. V závislosti od veľkosti panvice sa vám môže hodiť niekoľko palaciniek-uistite sa však, že sa nedotýkajú!
8

Palacinky varte 2 až 4 minúty a potom ich otočte. Palacinka je pripravená obrátiť sa, keď začne vytvárať bubliny a bubliny prasknú. Hneď ako uvidíte bubliny, počkajte, kým prasknú, potom vsuňte špachtľu pod palacinku a prevráťte ju.
9

Palacinky varte ešte 2 až 3 minúty. Keď sú obe strany dozlatista, palacinku vysuňte na tanier a potom urobte zvyšok. Panvicu budete musieť každých pár palaciniek znova namazať.
10

Podávame palacinky. Čokoládové placky s javorovým sirupom môžete podávať ako obyčajné palacinky. Môžete tiež pridať čerstvé jahody alebo zmrzlinu. Ako skutočnú pochúťku ich podávajte s nakrájanými jahodami alebo nakrájaným banánom.

Čokoládové placky s javorovým sirupom môžete podávať ako obyčajné palacinky.

Metóda 2 z 3: výroba palaciniek s čokoládovou polevou

1

Zmiešajte všetky suché prísady okrem cukru. Nalejte múku do veľkej misky. Pridajte kakao, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Všetko premiešajte a potom misku dajte nabok.
2

Cukor a mokré ingrediencie zmiešame zvlášť. Nalejte cmar do stredne veľkej misky. Pridajte olej, vajíčko a cukor. Všetko premiešajte, kým farba a textúra nebudú konzistentné. Z vaječného žĺtka by nemali byť žiadne pruhy.
3

Vlhkú zmes vmiešajte do suchej zmesi. Najprv vmiešajte múčnu zmes a potom urobte v strede dieru. Nalejte zmes cmaru do jamky. Všetko spolu premiešajte drevenou lyžičkou alebo gumovou stierkou, až kým sa nespojí. Dávajte pozor, aby ste nepremiešali; niekoľko zvyšných hrudiek je v poriadku. Ak cesto príliš premiešate, palacinky budú tvrdé a lepkavé.
4

Zložte čokoládové lupienky do cesta. Môžete to urobiť gumovou stierkou alebo drevenou lyžičkou. Ešte raz dávajte pozor, aby ste cesto nepremiešali. Jednoducho chcete, aby boli čokoládové lupienky rozložené v cestíčku.
5

Na panvici rozpálime a naolejujeme panvicu. Na sporák položte strednú panvicu. Zohrejte oheň na strednú teplotu a panvicu nechajte zohriať. Akonáhle je panvica dostatočne horúca, aby nasiakla kvapkou vody, potrite ju sprejom na varenie.
6

Nalejte trochu palacinkového cesta na panvicu. Odmerkou alebo naberačkou nalejte na panvicu 0,25 šálky (60 mililitrov) palacinkového cesta. Ak je vaša panvica dostatočne veľká, možno sa vám zmestí ešte niekoľko palaciniek. Uistite sa, že medzi každým necháte určitý priestor, inak sa nebudú dobre variť.
7

Otočte palacinku (y) po 2 až 4 minútach. Palačinku nechajte najskôr variť 2 až 4 minúty. Akonáhle začnú z palaciniek vytvárať bublinky, počkajte, kým prasknú, vsuňte pod ne špachtľu a prevráťte ju na druhú stranu.
8

Palacinku varte ďalšie 2 až 3 minúty. Palačinka je pripravená, keď sú obe strany hladké a vnútro je uvarené. Špachtľou posuňte palacinku z panvice a na tanier. V tomto okamihu ste pripravení urobiť zvyšok palaciniek. Po niekoľkých palacinkách budete musieť panvicu potrieť väčším množstvom spreja na varenie.
9

Podávame palacinky. Môžete ich podávať s tradičným javorovým sirupom, alebo môžete skúsiť netradičnejšie polevy, ako napríklad jahodový alebo malinový džem. Môžete tiež pridať nakrájané jahody alebo nakrájaný banán. Ak máte niečo bohatšie, vyskúšajte šľahačku alebo vanilkovú zmrzlinu. Pre dokonalú čokoládovú dobrotu ich doplňte čokoládovým sirupom.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť domáce hranolky (zemiaky na raňajky)?

Metóda 3 z 3: výroba palaciniek z tekvicovej čokolády

1
Zmiešajte všetky suché prísady, okrem cukru. Nalejte múku do veľkej misky. Pridajte prášok do pečiva, sódu, soľ, korenie a čokoládové lupienky. Všetko premiešajte šľahačkou a potom misku dajte nabok.
- Žiadne korenie z tekvicového koláča? Žiaden problém! Použite 0,5 čajovej lyžičky nového korenia, 0,25 čajovej lyžičky mletého klinčeka a 0,25 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška.
2
Vlhké suroviny spolu s cukrom zmiešame. Naberte tekvicové pyré do čistej mixovacej nádoby. Pridajte cukor, vajíčko, olej a mlieko. Všetko premiešajte, kým nebude textúra hladká a konzistentná. Z vaječného žĺtka by nemali zostať žiadne pruhy.
- Pre ešte hladšie cesto to urobte v mixéri alebo kuchynskom robote asi 45 sekúnd.
- Nepoužívajte konzervované pyré „z tekvicového koláča“, nie je to to isté.
3
Vlhké suroviny vyšľahajte do sucha, kým sa nespoja. Najprv vmiešajte múčnu zmes a potom urobte v strede jamku. Nalejte tekvicovú zmes do jamky a potom všetko spolu premiešajte metličkou, až kým sa nespojí. Vytvorí sa niekoľko hrudiek, čo je v poriadku. Nepre miešajte, inak budú palacinky tuhé.
- V tomto mieste môžete pridať ďalšie korenie, aby vyhovovalo vášmu vkusu.
4
Rozohrejte panvicu na sporáku. Na sporák položte stredne veľkú panvicu a zohrievajte na strednú teplotu. Akonáhle je panvica horúca, zľahka ju potrite sprejom na varenie. Ak panvicu rozohrejete, zistíte, že na ňu trocha vody narazíte a voda začne sykať.
- Môžete tiež použiť elektrickú mriežku. Nastavte na 177°C.
5

Naberte 0,25 šálky (60 mililitrov) cesta na panvicu. Na to použite odmerku alebo naberačku na polievku. Ak je panvica dostatočne veľká, možno by sa vám na ňu zmestilo ešte niekoľko palaciniek-uistite sa však, že sa ich nedotýkajú!
6

Pred obrátením palacinky nechajte variť 2 až 4 minúty. Palacinku varte 2 až 4 minúty. Hneď ako uvidíte, že sa bubliny vytvoria, počkajte, kým prasknú, potom pod ne zasuňte špachtľu a prevráťte ju.
7

Palacinku varte ešte 2 až 3 minúty. Palacinka je pripravená, keď sú obe strany zlatohnedé. Vsuňte pod ňu špachtľu a potom ju preneste na tanier. Pokračujte a urobte zvyšok palaciniek. Po každých pár palacinkách budete musieť panvicu potrieť väčším množstvom spreja na varenie.
8

Podávame palacinky. Čokoládové placky s javorovým sirupom môžete podávať ako obyčajné palacinky. Môžete tiež pridať čerstvé jahody alebo zmrzlinu. Ako skutočnú pochúťku ich podávajte s nakrájanými jahodami alebo nakrájaným banánom.

Ak chcete pripraviť palacinky s čokoládou, začnite zmiešaním múky, sódy bikarbóny, prášku do pečiva a soli vo veľkej mise.

Tipy

Ak nemáte sprej na varenie, môžete namiesto neho použiť trocha oleja alebo masla. Uistite sa, že ich utriete papierovou utierkou, inak budú palacinky príliš fľakaté a mastné.
Na varenie palaciniek môžete použiť aj elektrickú panvicu. Nastavte na 177°C.
Uvarené palacinky vložte do rúry predhriatej na 93°C, kým urobíte zvyšok. Udrží ich v teple, kým nie ste pripravení ich jesť.
Zvyšky palaciniek nechajte vychladnúť a potom ich uložte do mrazničky vo vreckách na zips. Budú trvať 2 mesiace.
Ak je panvica na palacinky dostatočne horúca, zistíte, že na ňu kvapnete vodu a syčí.
Môžete použiť buď plnotučné mlieko alebo cmar. Iné druhy mlieka sa neodporúčajú, pretože palacinky môžu skončiť menej krehké.
Cesto nepremixujte. Budete mať niekoľko hrudiek, čo je v poriadku. Premiešané cesto vedie k tvrdým, žuvacím palacinkám.
Zaistite, aby všetky vaše suroviny mali izbovú teplotu vrátane mlieka a vajec.
Palacinky neobracajte príliš skoro. Pred otočením palacinky počkajte, kým sa bubliny vytvoria a prasknú.
Ak sú placky zvonku horúce a zvnútra surové, teplota je príliš vysoká. Znížte teplotu na sporáku.
Najprv urobte testovaciu mini palacinku. Zistíte tak, či je panvica dostatočne horúca, zistíte dobu varenia a vyskúšate si svoje schopnosti pri preklápaní.
Uistite sa, že sóda bikarbóna je čerstvá a má menej ako 6 mesiacov, inak nebude palacinka dostatočne nadýchaná. Ak vám sóda bikarbóna perie, keď ju pustíte do vody, je čerstvá.
Nepoužívajte soté; dno je príliš hrubé a spôsobí spálenie palaciniek.

Veci, ktoré budete potrebovať

Veľká miešacia miska
Stredná miešacia miska
Metla
Drevená lyžica alebo gumová špachtľa
Odmerka alebo naberačka
Stredná panvica
Stierka