Ako vykôstkovať olivy?
Na vykôstkovanie olív začnite tým, že ich dáte na rovný povrch. Potom držte čepeľ noža naplocho na vrchu jednej z olív. Potom jemne zatlačte na čepeľ noža, kým nevyskočí jamka. Ak jamka úplne nevyskočí, prstami ju vytiahnite von. Opakujte so zvyškom olív a máte hotovo. Ak sa chcete dozvedieť, ako používať olivový pitter, čítajte ďalej!
Odkôstkovanie olív môže byť náročný zážitok, pretože semeno (nazývané aj „kôstka“) je zvyčajne tak pevne prichytené vo vnútri olív. Mnoho ľudí sa pokúša vykôstkovať olivy tým, že sa pokúšajú odlúpnuť vonkajšiu jedlú časť (známu ako ovocie), ale keďže to spôsobuje poškodenie ovocia, správnym spôsobom, ako oliať kôstku, je vytlačiť jamku cez bok olivy.. To je možné vykonať pomocou základného kuchynského riadu alebo špecializovaných nástrojov, v závislosti od času, ktorý chcete stráviť vyhĺbením každej olivy.
Metóda 1 z 3: použitie kuchárskeho noža na olivovú jamku
- 1Nájdite veľký kuchársky nôž. Ak nemáte kuchársky nôž, môžete použiť akýkoľvek iný predmet s tvrdým rovným povrchom.
- 2Dajte olivu na dosku na krájanie, aby ste na doske nevytvorili neporiadok.
- 3Položte plochý povrch kuchárskeho noža na olivu a zatlačte nadol. Budete cítiť, ako vo vnútri olivy začína vyskakovať jama.
- 4Na olivu tlačte ďalej a jemne ťahajte nôž k sebe. To spôsobí, že sa oliva odvalí a pomôže vytlačiť jamu.
- 5Ak jamka stále nevyskakovala, manévrujte z olivy prstami. Pokúste sa vybrať jamku v 1 kuse, pričom spôsobíte najmenšie poškodenie ovocia.
Metóda 2 z 3: olivové mastičky
- 1Kúpte si olivový džbán, ak sa vám zdá byť pitting kuchárskym nožom príliš ťažký alebo časovo náročný. Tento kuchynský nástroj môže vykôstkovať olivy pomocou nasledujúceho postupu.
- Umiestnite olivu bezpečne do malej misky na konci olivového džbánu.
- Na druhom konci stlačte rukoväte. Tým vyrazíte malú dieru na konci olivy.
- Pokračujte v stláčaní držadiel, kým sa jama nevytlačí z dierovaného otvoru a neklesne na dno misky.
- Uvoľnením držadla uvoľnite sypké ovocie do samostatnej misky a vyhoďte jamku, ktorá po ňom zostala.
Metóda 3 z 3: Stroje na jamkovanie olív
- 1Ak potrebujete kôstky olív rýchlo a často, pouvažujte nad použitím zariadenia na jamkovanie olív. Tieto stroje môžu byť objemné a drahé a zvyčajne ich používajú iba reštaurácie a dodávatelia potravín. Niektoré stroje používané na vyhĺbenie olív dokážu vypeckovať viac ako 2000 olív za minútu.
- Aby ste sa vyhli zraneniu, držte ostrý okraj kuchárskeho noža smerom od seba, keď vypekárujete nožom olivu.
- Nikdy nestláčajte ani netlačte na olivu príliš silno. Prílišný tlak pri odkôstkovaní olív spôsobí prasknutie jamky a zanechanie tvrdých nejedlých zvyškov vo vnútri ovocia.
Otázky a odpovede
- Ako môžem variť s olivami s kôstkami?Ak recept vyžaduje, aby si olivy zachovali jamy, postupujte podľa nich. Ak však nechcete mať žiadne jamy, odstráňte ich podľa krokov v tomto článku.
