Ako pripraviť „Gruzínsku zmrzlinu“?

Zaobstarajte si hrniec s pokrievkou, ktorá je dostatočne veľká na to, aby pojala vodu plus priestor pre posýpku. Drť zaberá málo miesta. Množstvo vody určuje, ako tekutá bude vaša krupica. Na „Georgia Ice Cream“ chceme, aby bola trochu polievková, konzistencia mäkkej zmrzliny.

Pridajte vodu do hrnca a dajte ju na sporák. Otočte teplo až na doraz, aby voda vrela tak rýchlo, ako môžete.

Pridajte trochu soli do vody. Použite svoj úsudok. Soľ spôsobuje, že voda vrie pri vyššej teplote, a taktiež stratifikuje váš osobný vkus.

Pridajte cukor alebo sladidlo podľa vašej chuti. Ak podávate viacerým ľuďom s rôznymi preferenciami sladidiel, vmiešajte sladidlo pri podávaní.

Pridajte maslo do sýtosti. Maslo mu dodáva krémovú chuť. Pridanie do vody v tomto čase mu umožní zaplaviť drť a zabrániť hrudkovaniu.

Hrniec prikryte.

Len čo voda začne úplne vrieť, pridajte krupicu a premiešajte ako šialené. Drť sa pokúša vyskočiť z hrnca. Použite lyžicu s dlhou rukoväťou.

Znížte teplotu na nízke teploty. Pri plynovom sporáku počkajte asi 30 sekúnd a dajte ho na strednú až nízku teplotu.

Krúpy necháme za stáleho miešania asi minútu povrieť, potom prikryjeme a necháme dusiť.

Pokračujte v občasnom miešaní. Krupica by mala zostať na teple, kým nie je jemná. To závisí od typu zrna (rýchle, 5-minútové alebo od skutočnej veci).