Ako pripraviť halwu z krupice (Sooji)?

Alica Hulmanová
Alica Hulmanová
• 3 min čítanie
Pri nalievaní cukrového sirupu do panvice so smaženou krupicou buďte opatrní
Pri nalievaní cukrového sirupu do panvice so smaženou krupicou buďte opatrní, pretože sirup má tendenciu vyrážať.

Krupicová kaša (Sooji) Halwaa je obľúbený a ľahko vyrobiteľný indický dezert. Je to dobrá a zdravá položka na raňajky a obed pre deti. Halwaa sa tiež používa ako sviatosť počas sviatkov, náboženských aktivít a považuje sa za priaznivé jedlo pred začatím dôležitých úloh. Halwaa sa dá pripraviť aj z celozrnnej múky, vďaka čomu je ešte zdravšia, aj keď v tomto prípade je Halwaa o niečo lepkavejšia, ale napriek tomu lahodná.

Prísady

  • Jeden pohár krupice alebo celozrnnej múky
  • 0,75 šálky ghee (prečisteného masla)
  • Jeden pohár cukru
  • Tri šálky vody
  • 1 alebo 2 lusky zeleného kardamónu (voliteľné)
  • Nasekané mandle, kešu a namočené hrozienka (Kishmish) na ozdobu (voliteľné)

Kroky

  1. 1
    Vezmite jednu šálku krupice (sooji) alebo pšeničnej múky.
  2. 2
    Krupicu alebo pšeničnú múku dajte spolu s 0,75 šálkou ghí (prečisteného masla) a začnite ho ohrievať na panvici so silným dnom.
  3. 3
    Súčasne na ďalší sporák dajte variť tri šálky vody.
  4. 4
    Do vody pridajte jednu šálku cukru a jeden zelený kardamóm alebo malú štipku prášku zo zeleného kardamónu. Vodu varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
  5. 5
    Krupicu alebo múku na ghí pomaly opražte na pomalom plameni, kým zmes nezozlatne a ghí nezačne opúšťať zmes.
  6. 6
    Akonáhle sú krupice/múka pripravené, spolu s horúcim cukrovým sirupom vypnite obe kachle.
  7. 7
    Nalejte cukrovú zmes na panvicu so smaženou krupicou a za stáleho miešania krupice/múky vyhnite tvorbe hrudiek. (Ak pri prelievaní cukrového sirupu ponecháte zmes krupice/múky nad plameňom, existuje väčšia pravdepodobnosť tvorby hrudiek)
  8. 8
    Akonáhle sa tieto dve zmesi spoja, dajte panvicu späť na plameň a stále miešajte, kým nezískate polotekutú konzistenciu alebo kým sa ghee opäť nezačne oddeľovať od zmesi.
  9. 9
    Ozdobte nasekanými mandľami, hrozienkami a kešu.
Aby sa sója mohla nafúknuť a stať sa halwaa
Musíte pridať vodu, aby sa sója mohla nafúknuť a stať sa halwaa.

Tipy

  • Panvicu dajte späť na plameň ihneď po zamiešaní cukrového sirupu do vyprážanej krupice (alebo múky). Oneskorenie opäť spôsobí nerovnomerné chladenie a tvorbu hrudiek.
  • Cukrový sirup nalejte na krupicu/múku až po vypnutí plameňov, inak sa v dôsledku nerovnomerného tepla vytvoria hrudky.
  • Krupicu (alebo múku) a cukor nesmažte spolu. Cukor skaramelizuje a dodá Halwaa horkú chuť.
  • Do zmesi krupice nikdy nelejte studenú vodu. Rozhodne z toho vzniknú hrudky.

Varovania

  • Pri nalievaní cukrového sirupu do panvice so smaženou krupicou buďte opatrní, pretože sirup má tendenciu vyrážať.
  • Dávajte pozor, aby ste sa pri varení nespálili.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť Chole?

Otázky a odpovede

  • Môžem namiesto vody použiť mlieko?
    Nie. Musíte pridať vodu, aby sa sója mohla nafúknuť a stať sa halwaa.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako urobiť Kesar Doodh (šafranové mlieko)?
  2. Ako urobiť bangladéšsky rasmalai?
  3. Ako urobiť Kheer?
Súvisiace články
  1. Ako vyrobiť 7 pohárov burfi?ThDr. Sláva Radičová
  2. Ako si vyrobiť indický mliečny koláč alebo Kala Kand?Kornélia Králiková
  3. Ako pripraviť chrumkavé čokoládové samosy?Hortenzia Kučerová
  4. Ako urobiť Gulab Jamun (indická sladkosť) z mixu balíkov?Jaroslava Fialová
  5. Ako pripraviť halwu z krupice (sooji)?Kornélia Králiková
  6. Ako uvariť kašmírsku veri masalu?Alica Hulmanová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail