Ako urobiť Gulab Jamun (indická sladkosť) z mixu balíkov?

Jaroslava Fialová
Jaroslava Fialová
• 3 min čítanie
Jednoduchší spôsob je použiť obalovú zmes gulab jamun
Jednoduchší spôsob je použiť obalovú zmes gulab jamun a rýchlo a ľahko ju transformovať na gulab jamun.

Zatiaľ čo gulab jamun (indické knedle zo sladkého sirupu) je možné pripraviť od nuly, vynaložené úsilie môže niektorých kuchárov odradiť od výroby tohto milého dezertu. Jednoduchším spôsobom je použiť obalovú zmes gulab jamun a rýchlo a ľahko ju transformovať na gulab jamun. Je to jednoduchý proces, ako vysvetľuje nasledujúci text.

Prísady

  • Jamuns
    • Zmes gulab jamun (v štandardnom balení)
    • 100-120 ml mlieka
  • Cukrový sirup
    • 2 šálky cukru
    • 1 pohár vody

Časť 1 z 3: Výroba balíkov jamuns

  1. 1
    Balenú zmes vyklopte do mixovacej nádoby.
  2. 2
    Nalejte mlieko do mixéra. Miešajte, aby sa spojili.
  3. 3
    Vyberte cesto. Miesime, kým nevznikne hladké a vláčne cesto.
  4. 4
    Formujte guľky gulab jamun. Ruky si natrite ghí alebo olejom na obidve dlane. Z cesta odoberáme malé kúsky a tvarujeme z neho guľky. Pokračujte vo formovaní malého, okrúhleho a hladkého džemu, ktorý nemá praskliny. Odložíme na tanier alebo silikónový plech.
  5. 5
    Pokračujte, kým nie je všetko cesto spotrebované.
  6. 6
    V hlbokej panvici alebo nádobe rozohrejeme olej alebo ghí. Zahrejte na stredné až nízke teplo.
  7. 7
    Pridajte džemy do rozpáleného oleja. Smažte do zlatista.
  8. 8
    Odstráňte štrbinovou lyžicou. Nechajte prebytočný olej stiecť na kuchynskú papierovú utierku. Teraz sú pripravené namočiť do cukrového sirupu (pozri nižšie).

Časť 2 z 3: Výroba cukrového sirupu

  1. 1
    Na panvicu pridajte cukor a vodu. Privedieme k varu a potom ihneď vypneme.
  2. 2
    Zahrievajte na miernom ohni 5 minút. Prísady dobre premiešajte, aby sa spojili a aby sa cukor rozpustil. Neprehrievajte, pretože sirup sa zmení na karamel.
    • Ak však začne karamelizovať, stačí pridať trochu vody, suroviny premiešať a znova zahriať.
Čo je v zmesi gulab jamun
Čo je v zmesi gulab jamun?

Časť 3 z 3: príprava dezertu gulab jamun

  1. 1
    Sirup nechajte vychladnúť. Potom ho nalejte do servírovacej misky. Toto jedlo musí byť dostatočne hlboké, aby dokázalo pojať všetky džemy (guľky) a sirup.
  2. 2
    Pridajte džemy do sirupu.
  3. 3
    Jamunsy namočte na 30 minút do cukrového sirupu. Ak nechcete čakať tak dlho, otočte džemy v sirupe, aby ste ich pred podávaním aspoň poriadne obalili v sirupe.
  4. 4
    Podávajte. Gulab jamun sa môže podávať studený alebo mierne zahriaty a podávaný teplý.

Tipy

  • Počas zahrievania pridajte do cukrového sirupu niekoľko prameňov šafranu a kardamónu. Môžete tiež pridať trochu ružovej vody (asi 4 až 5 polievkových lyžíc).
  • Na miesenie vždy používajte mlieko.
  • Medzi kvalitné značky gulab jamun patria Gits a Tops.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Misa na miešanie
  • Miešací nástroj
  • Tanier
  • Panvica alebo nádoba na hlboké vyprážanie
  • Kuchynská papierová utierka
  • Kastról na sirup
  • Miešací nástroj na sirup
  • Hlboká misa na namáčanie a prezentáciu gulab jamun
Prečítajte si tiež: Ako urobiť kari z francúzskych fazúľ v štýle Andhra?

Otázky a odpovede

  • Čo je v zmesi gulab jamun?
    Aj keď sa to bude líšiť podľa značky, gulab jamun mix zvyčajne obsahuje nejaký druh múky, odstredené mlieko, sódu bikarbónu, maslo a niekedy aj krupicu alebo kardamóm.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako urobiť Kesar Doodh (šafranové mlieko)?
  2. Ako urobiť bangladéšsky rasmalai?
  3. Ako urobiť Kheer?
Súvisiace články
  1. Ako pripraviť halwu z krupice (sooji)?Kornélia Králiková
  2. Ako uvariť kašmírsku veri masalu?Alica Hulmanová
  3. Ako uvariť Chole?Libuša Slobodová
  4. Ako urobiť kapustové kari v štýle Andhra?Dáša Poláková
  5. Ako urobiť kari zo slonovej nohy v štýle Andhra?Hortenzia Svobodová
  6. Ako vyrobiť Tahaer (kašmírska žltá ryža)?ThDr. Sláva Radičová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail