Ako jesť ázijské hrušky?
Koža z ázijských hrušiek je úplne v pohode a jej konzumácia znamená, že skonzumujete ešte viac zdravej vlákniny.
Ázijské hrušky kombinujú osviežujúcu chrumkavosť jabĺk s chuťovým profilom a jemne zrnitým nádychom typických európskych a európskych hrušiek. Pochádzajú z Číny, Japonska a Kórey, ale v súčasnosti sa nachádzajú na trhoch po celom svete, najmä na jeseň a na začiatku zimy. Ázijské hrušky môžete jesť, používať a skladovať podobne ako jablká, ale predstavujú vynikajúcu alternatívu!
Metóda 1 z 3: Užite si ázijskú hrušku sami
- 1Použite buď chladenú alebo izbovú teplotu. Niektorí ľudia preferujú ázijské hrušky chladené, iní si myslia, že chutia lepšie pri izbovej teplote. Ale tu nie je zlá voľba-chutia skvele v každom prípade!
- Ázijské hrušky vydržia v chladničke oveľa dlhšie ako na stole-3 mesiace oproti 1 týždňu-preto je najlepšie uchovávať ich v chladničke. Ak ich radi jete pri izbovej teplote, nechajte hrušku pred konzumáciou asi hodinu odležať na pulte.
- Hrušku opláchnite a pred krájaním alebo konzumáciou ju osušte čistým uterákom.
- 2Nakrájajte ho na štvrtiny ťažkým nožom. Ostrým kuchárskym nožom alebo sekáčikom sekajte priamo hore cez hrušku. Potom nakrájajte každú pologuľu na polovicu, aby ste vytvorili 4 rovnaké štvrtiny.
- Ázijské hrušky sú pevné ako jablká a väčšina odrôd má rovnaký tvar ako jablká, takže na obe môžete použiť rovnaké techniky krájania.
- Ak dávate prednosť krájaniu jabĺk pred krájaním, alebo ak radi používate vyhradenú pomôcku na jablkové jadrá/krájače, môžete to urobiť aj s ázijskými hruškami.
- 3Vystrihnite jadro odkrajovacím nožom. Rovnako ako u jabĺk, aj tu nájdete uprostred ázijských hrušiek húževnaté jadro so semienkami. Zoberte každú štvrtinu hrušiek a pomocou oddeľovacieho noža vydlabte a vyhoďte jadrovú časť.
- Mali by ste vidieť, kde končí tvrdšie a suchšie jadro a kde začína šťavnatejšie a jemnejšie ovocie. Rozdiel môžete cítiť aj na svojom prste, aby ste mohli pomôcť určiť strih.
Ázijské hrušky môžete jesť, používať a skladovať podobne ako jablká, ale predstavujú vynikajúcu alternatívu! - 4Ak je to žiaduce, odlúpnite pokožku. Koža z ázijských hrušiek je úplne v pohode a jej konzumácia znamená, že skonzumujete ešte viac zdravej vlákniny. Ak ho však chcete odstrániť, jednoducho vsuňte odlamovací nôž pod kožu a odlúpnite ho z každej štvrtej časti.
- Alternatívne môžete použiť škrabku na zeleninu na odstránenie šupky, než začnete rezať do hrušky.
- Ak plánujete svojim hosťom predstaviť tanier s tenkými plátkami hrušky, odstránenie pokožky môže byť esteticky príjemnejšie.
- 5Nakrájajte tenké plátky a ihneď ich podávajte. Pomocou krájacieho noža nakrájajte každú štvrtinu na 4 alebo viac tenkých plátkov. Ázijské hrušky sú také chrumkavé, že sa dajú krájať na veľmi tenké plátky ostrým nožom.
- Plátky ázijskej hrušky zvyčajne nezhnednú tak rýchlo ako jablká, ale začnú sa obracať čoskoro potom, čo ich nakrájate. Hnednutie neovplyvňuje chuť, ale znižuje vizuálnu príťažlivosť.
- 6Zahryznite si doň rovnako ako jablko, aby ste ho rýchlejšie vyriešili. Ak vám nejde o efektnú prezentáciu alebo len chcete niečo, čo by ste mohli jesť, keď kráčate na autobusovú zastávku, s rezaním hrušky si nerobte starosti. Pokožku stačí opláchnuť a vysušiť a potom zjesť z ruky.
- Ázijská hruška je skvelým ručným ovocím-kombinuje pohodlie jablka s výraznou sladkosťou hrušky. Niet divu, že niektorí ľudia im hovoria „jablkové hrušky!“
Metóda 2 z 3: používanie ázijských hrušiek v receptoch
- 1Nahraďte ich jablkami v akomkoľvek recepte. Pretože sú veľmi podobné veľkosti, obsahu vody a textúre, môžete prepnúť z 1 na 1 v akomkoľvek recepte, ktorý vyžaduje nakrájané, na kocky nakrájané, nastrúhané, pyré alebo ošúpané jablká.
- V závislosti od výraznosti jablčnej príchute v recepte si namiesto toho môžete všimnúť výraznú hruškovú príchuť. To môže znamenať veľkú zmenu tempa, aj keď to nemusí byť ideálne pre každý recept.
- Skúste nahradiť ázijskými hruškami polovicu jabĺk podľa vášho obľúbeného receptu na jablkovú omáčku!
- 2Ošúpané plátky alebo kocky použite do šalátov. Ošúpané a tenké plátky ázijských hrušiek dodajú sladkú drvinu každému šalátovému šalátu. Pridajte ich na vrch šalátu tesne pred podávaním, aby ste predviedli tieto trblietavé malé kolieska!
- Ošúpané a na kocky ázijské hrušky sú tiež skvelou voľbou do ovocných šalátov, pretože držia tvar oveľa lepšie ako mäkšie odrody hrušiek.
Ak sú ázijské hrušky vo vašej oblasti sezónne, ale chcete ich mať celoročne, lúpané plátky hrušiek môžete zmraziť až na 6 mesiacov. - 3Nastrúhajte ich na použitie v zelnom šaláte alebo pečive. Strúhané ázijské hrušky môžu vášmu obľúbenému receptu na zelný šalát dodať jedinečný chuťový profil. Fungujú obzvlášť dobre s ázijskými omáčkami.
- Alebo ich nastrúhajte a vyskúšajte v akomkoľvek recepte na pečenie, ktorý vyžaduje strúhané jablká, ako sú koláče alebo vdolky.
- 4Spojte ich so syrom alebo prosciuttom ako predjedlo. Rovnako ako jablká, aj ázijské hrušky sú skvelým doplnkom k širokej škále syrov, v závislosti od vašich chuťových preferencií. Môžete skúsiť napríklad mierny čedar alebo drobivú gorgonzolu. Jemná chuť hrušky sa hodí takmer ku každému druhu syra.
- Alebo, pre ďalšie skvelé párovanie predjedál, omotajte prúžky prosciutta okolo kociek ázijskej hrušky veľkých rozmerov, prelepte ich špáradlom a položte na tanier.
- 5Použite ich v kórejských receptoch na grilovanie. Ázijské hrušky sú skrytými hviezdami v mnohých kórejských jedlách, najmä v omáčkach, ktoré sprevádzajú grilované mäso. Mnoho kórejských receptov na grilovanie požaduje, aby ste nastrúhali ázijskú hrušku do marinády a/alebo do omáčky.
- V tomto prípade má používanie ázijských hrušiek skutočne význam. Mäkšie odrody hrušiek nemajú správnu textúru a jablká neposkytujú rovnaký chuťový profil.
Metóda 3 z 3: výber a skladovanie ázijských hrušiek
- 1Vyberte si pevné ovocie bez kazov. Rovnako ako ich mäkšie sesternice z hrušiek, aj ázijské hrušky sa ľahko otlačia, na úkor ich textúry a chuti. Drobné kazy je možné odrezať, keď je čas zjesť hrušku, ale stojí za to si pri nákupe nájsť čas aj na nevyberané hrušky.
- V supermarkete môžete vidieť ázijské hrušky, ktoré sú jednotlivo zabalené v ochranných sieťovaných „svetroch“, ktoré obmedzujú tvorbu modrín. Napriek tomu sa pozrite nižšie a skontrolujte, či koža nemá kazy.
- 2Nechajte akékoľvek zelené zafarbenie vyblednúť, aby bola maximálna zrelosť. Ázijské hrušky sú najlepšie dozreté na stromoch a často ich nájdete v obchode pripravené na konzumáciu. Ak má však žltá alebo zlatohnedá (červenohnedá) hruška svetlo zelený odtieň, nechajte ho na svojom pulte odkrytý jeden alebo dva dni, kým zelený odtieň nezmizne.
- Existujú však niektoré odrody ázijských hrušiek, ktoré zostanú zelené, aj keď sú zrelé. Hľadaj skôr vyblednutú zelenú ako hlbší zelený odtieň, aby si vedel, kedy sú tieto pripravené.
Ázijské hrušky kombinujú osviežujúcu chrumkavosť jabĺk s chuťovým profilom a jemne zrnitým nádychom typických európskych a európskych hrušiek. - 3Uchovávajte ich pri izbovej teplote až týždeň. Bezchybné ázijské hrušky môžu pokojne sedieť vo vašej ovocnej miske 5-7 dní bez rozdielu v čerstvosti a chuti. Ale je veľká šanca, že aj tak dlho nevydržia!
- Škvrny alebo modriny sa však budú šíriť pomerne rýchlo, preto zjedzte tieto hrušky čo najskôr.
- 4Uchovávajte ich v chladničke až 3 mesiace. Ak nájdete dobrú akciu a nakupujete ázijské hrušky vo veľkom, skladujte ich v chladničke, aby vydržali čerstvé čo najdlhšie. Nechajte ich pred jedlom vychladnúť na izbovú teplotu, alebo si ich dajte vychladené.
- Pomliaždené alebo poškvrnené hrušky vydržia v chladničke dlhšie ako na pulte, ale pokazia sa skôr, ako uplynú 3 mesiace.
- 5Hrušky olúpeme, nakrájame na plátky a zmrazíme na dlhodobé skladovanie. Ak sú ázijské hrušky vo vašej oblasti sezónne, ale chcete ich mať celoročne, lúpané plátky hrušiek môžete zmraziť až na 6 mesiacov. Ako väčšina mrazených plodov sa však tieto najlepšie používajú na varenie alebo pečenie, alebo do smoothies alebo omáčok.
- Najlepšie výsledky dosiahnete tak, že plátky hrušiek položíte na plech vystlaný papierom na pečenie a zmrazíte ich tuhé. Potom ich vložte do mraziaceho vrecka na zips, na ktorom je napísaný dátum.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť melón?
