Ako uvariť grécky jogurtový tvarohový koláč?

Branislava Ondrejková
Branislava Ondrejková
• 7 min čítanie
Vmiešaním jogurtu do náplne do tvarohového koláča skončíte s dezertom
Vmiešaním jogurtu do náplne do tvarohového koláča skončíte s dezertom, ktorý je plný bielkovín, ale stále krémový a chutný.

Pokiaľ ide o lahodné dezerty, je ťažké doplniť bohatý, krémový tvarohový koláč. Ak si však želáte nájsť zdravšiu verziu, možno je načase vyskúšať si verziu gréckeho jogurtu. Vmiešaním jogurtu do náplne do tvarohového koláča skončíte s dezertom, ktorý je plný bielkovín, ale stále krémový a chutný. Pridanie jednoduchého graham cracker kôru a niektoré nakrájané jahody na vrchole, a budete mať pôžitok, že všetci v rodine bude páčiť.

Prísady

Kôra

  • 1,5 šálky (125 g) drobenej drobnej grahamovej sušienky
  • 0,5 šálky (113 g) nesoleného masla, rozpusteného a vychladeného
  • 0,25 šálky (55 g) cukru

Tvarohová náplň

  • 2 čajové lyžičky (6 g) práškovej želatíny
  • 1,5 lyžice (23 ml) studenej vody
  • 675 g smotanového syra pri izbovej teplote
  • 1,5 šálky (438 g) hladkého plnotučného gréckeho jogurtu
  • 0,75 šálky (165 g) cukru
  • 2 čajové lyžičky (30 ml) čerstvej citrónovej šťavy
  • 1 čajová lyžička (5 ml) vanilkového extraktu
  • 0,5 čajovej lyžičky (3 g) kóšer soli
  • Nakrájané jahody na ozdobu (voliteľné)
Čo ste vtlačili kôru grahamového krekru do panvice
Potom, čo ste vtlačili kôru grahamového krekru do panvice, vložte ju do chladničky.

Časť 1 z 3: príprava kôry

  1. 1
    Formu na jar vymastíme a vysypeme. Na výrobu tvarohového koláča budete potrebovať formu s priemerom 23 cm. Postriekajte ho veľkorysou vrstvou nepriľnavého spreja na varenie a spodok panvice vyložte kúskom pergamenového papiera, ktorý je nastrihaný tak, aby na neho presne sedel.
    • Ak chcete, môžete formu na cesto vymastiť zmäknutým maslom.
  2. 2
    Spojte grahamové sušienky, maslo a cukor. Do stredne veľkej misky pridajte 1,5 šálky (125 g) najemno rozdrvených drobov grahamovej sušienky, 0,5 šálky (113 g) rozpusteného a vychladnutého masla a 0,25 šálky (55 g) cukru. Čistými prstami dôkladne premiešajte ingrediencie, až kým nedôjde k stlačeniu zmesi.
    • V obchode s potravinami si môžete kúpiť už rozdrvené droby grahamového krekra, alebo si rozdrviť vlastné tak, že krekry vložíte do igelitového vrecka a prevalíte ich valčekom alebo iným ťažkým predmetom. Na drvenie krekrov dobre funguje aj kuchynský robot.
  3. 3
    Na dno panvice vtlačte zmes grahamového krekru. Keď zmiešate grahamové krekry, maslo a cukor, preneste ich do pripravenej formy. Zmes zabalte do spodnej časti panvice v rovnomernej vrstve, aby sa vytvorila kôrka.
    • Pomáha použiť ťažkú odmerku alebo malý hrniec na stlačenie zmesi grahamového krekru, aby ste sa presvedčili, že je pevne zabalená v panvici.
  4. 4
    Kôru nechajte vychladnúť najmenej hodinu. Potom, čo ste vtlačili kôru grahamového krekru do panvice, vložte ju do chladničky. Nechajte kôru vychladnúť najmenej hodinu alebo až jeden deň, než sa chystáte zostaviť tvarohový koláč.
    • Ak chcete, môžete kôru piecť namiesto chladenia, aby vám pomohla pri jej nastavení. Vložíme do rúry predhriatej na 165°C na 325 stupňov Fahrenheita a pečieme asi 5 minút alebo kým kôra nevyzerá suchá. Pred pridaním náplne ho nechajte úplne vychladnúť.
Pridajte ju do kôrky grahamového krekru v panvici
Akonáhle ste skončili s miešaním náplne, pridajte ju do kôrky grahamového krekru v panvici.

Časť 2 z 3: vytvorenie tvarohovej náplne

  1. 1
    Vodu a želatínu zmiešame a necháme odležať. Do stredne veľkej, žiaruvzdornej misy pridajte 2 čajové lyžičky (6 g) želatíny v prášku a 1,5 lyžice (23 ml) studenej vody. Zmes nechajte odstáť 5 až 10 minút, alebo kým želatína nezmäkne.
    • Misku so želatínou a vodou umiestnite do dvojitého kotla, keď ju necháte odstáť, takže misku je možné bezpečne ohrievať.
  2. 2
    Všetky ostatné suroviny zmiešajte v kuchynskom robote. Pridajte 675 g zmäknutého smotanového syra, 1,5 šálky (438 g) hladkého plnotučného gréckeho jogurtu, 0,75 šálky (165 g) cukru, 2 čajové lyžičky (30 ml) čerstvého citrónu šťavy, 1 čajovú lyžičku (5 ml) vanilkového extraktu a 0,5 čajovej lyžičky (3 g) kóšer soli do kuchynského robota. Suroviny spracujte, kým nebude zmes úplne hladká.
    • Počas miešania môže byť potrebné niekoľkokrát zoškrabať steny misky kuchynského robota, aby sa zaistilo úplné spojenie zmesi.
    • Ak nemáte kuchynský robot, môžete náplň rozmixovať v mixéri.
  3. 3
    Želatínovú zmes zahrievajte v dvojitom kotli, kým sa želatína neroztopí. Naplňte malý kastról, v ktorom je miska so želatínou, približne 2,50 cm vody, a zohrejte ho na sporáku na strednom stupni. Misku položte na vrch a zahrievajte v dvojitom kotli približne 2 minúty, alebo kým sa želatína nerozpustí.
    • Želatínovú zmes počas zahrievania neustále miešajte, aby sa rozpustila.
  4. 4
    Želatínovú zmes pridajte do jogurtu v kuchynskom robote. Akonáhle sa želatína rozpustí vo vode, vyberte misku z hrnca. Kuchynský robot znova zapnite a želatínovú zmes pomaly kvapnite do zmesi smotanového syra. Plnku spracujte, kým nie je úplne rozmixovaná, čo by malo trvať približne 30 sekúnd.
    • S miskou so želatínovou zmesou manipulujte s držiakom hrnca, pretože z dvojitého kotla môže byť horúca.
Môžete si v obchode s potravinami kúpiť vopred pripravenú kôrku z grahamového sušienky
Ak máte málo času, môžete si v obchode s potravinami kúpiť vopred pripravenú kôrku z grahamového sušienky a pridať do nej náplň z gréckeho jogurtu.

Časť 3 z 3: dokončenie koláča

  1. 1
    Nalejte náplň do pripravenej kôry. Akonáhle ste skončili s miešaním náplne, pridajte ju do kôrky grahamového krekru v panvici. Keď skončíte, panvicu pevne poklepte o pult alebo stôl, aby ste odstránili všetky vzduchové bubliny v náplni.
    • Aby bol tvarohový koláč atraktívny, použite špachtľu na uhladenie vrchu plnky, aby bola rovnomerná.
  2. 2
    Tvarohový koláč prikryte a dajte do chladničky na niekoľko hodín. Keď je náplň na panvici a vrch je vyhladený, prikryte ju kúskom igelitu. Vložíme do chladničky a pred podávaním necháme vychladnúť aspoň 6 hodín.
    • Uistite sa, že plast pevne obalíte cez tvarohový koláč, aby bol chránený v chladničke.
    • Cheesecake môžete pripraviť až 2 dni vopred a uchovávať v chladničke, kým nie ste pripravení ho podávať.
  3. 3
    Navrch poukladáme nakrájané jahody a nakrájame na kúsky. Keď ste pripravení podávať koláč, vyberte ho z chladničky a zlikvidujte plastový obal. Kto má rád, môže na vrch torty položiť na plátky nakrájané jahody na ozdobu, potom ho nakrájať na plátky a podávať.
    • Jahody môžete naaranžovať, ako sa vám páči. Do stredu môžete umiestniť jednu bobuľu alebo vytvoriť prsteň po celom okraji koláča. Ak chcete, môžete tiež vrch torty pokryť nakrájanými jahodami.
    • Aby ste krájanie koláča uľahčili, ponorte nôž do teplej vody a utrite ho medzi každým vyrobeným plátkom.
    • Zvyšky cheesecaku skladujte v chladničke. Malo by to trvať 5 až 6 dní.
  4. 4
    Na cheesecake vyskúšajte iné bobule alebo ovocné sirupy. Ak nie ste fanúšikom jahôd, môžete cheesecake ozdobiť inými bobuľami, napríklad malinami alebo čučoriedkami. Ak dávate prednosť ovocným sirupom pred celým ovocím, pred podávaním pokvapkajte jednotlivými plátkami jahodový, malinový alebo čučoriedkový sirup.
    • Pred krájaním na koláč naaranžujte maliny alebo čučoriedky rovnako, ako by ste to urobili s jahodami.

Tipy

  • Ak máte málo času, môžete si v obchode s potravinami kúpiť vopred pripravenú kôrku z grahamového sušienky a pridať do nej náplň z gréckeho jogurtu.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • 23 cm panvica
  • Nelepivý sprej na varenie
  • Okrúhly papier z pergamenu
  • Stredná misa
  • Stredne tepelne odolná misa
  • Metla
  • Kuchynský robot
  • Malý kastról
  • Plastový obal
Prečítajte si tiež: Ako urobiť mliečny koláč?

Otázky a odpovede

  • Máte cenu za tento tvarohový koláč? Robím projekt v škole a projekt vyžaduje cenu.
    To bude závisieť od ceny surovín vo vašej oblasti.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako upiecť jednoduchý tvarohový koláč?
  2. Ako urobiť bezlepkovú kôrku cheesecaku?
  3. Ako urobiť tvarohový koláč?
Súvisiace články
  1. Ako urobiť korytnačí tvarohový koláč?Jaroslava Fialová
  2. Ako uvariť čili a čokoládový syr?Vieroslava Karolčíková
  3. Ako vyrobiť mini čierne spodné tvarohové koláče?Lívia Konečná
  4. Ako urobiť vrstvený tekvicový tvarohový koláč?Lívia Konečná
  5. Ako urobiť mrkvový tvarohový koláč?Ing. Berta Holubová
  6. Ako pripraviť tvarohový koláč z pekanového koláča?Marianna Dubníčková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail