Ako grilovať batáty?

Ak sa chcete dozvedieť viac o spôsobe grilovania sladkých zemiakov, napríklad o grilovaní kastról zo sladkých zemiakov, pokračujte v posúvaní!

Sladké zemiaky sú chutnou a zdravou koreňovou zeleninou, ktorú veľa ľudí často konzumuje okolo prázdnin. Existuje však mnoho spôsobov, ako variť a pripravovať sladké zemiaky, ktoré sú skvelé v každom ročnom období, vrátane grilovania. Na grile môžete opiecť plátky sladkých zemiakov, upiecť polovičky sladkých zemiakov alebo si dokonca ugrilovať kastról zo sladkých zemiakov s maslom a hnedým cukrom. Bez ohľadu na to, ako ich varíte, grilované batáty sú skvelé ako príloha, na piknik alebo grilovanie, alebo dokonca samotné ako chutné občerstvenie.

Prísady

Grilované kúsky sladkých zemiakov

3 sladké zemiaky
0,25 šálky (59 ml) repkového oleja
1 polievková lyžica (19 g) soli
2 čajové lyžičky (4 g) limetkovej kôry
0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) kajenského korenia
Čerstvo mleté korenie, podľa chuti
0,25 šálky (6,25 g) čerstvého koriandra

Pred pečením batátov na grile predhrejte gril na stredné množstvo.

Robí 4 porcie

Pečené sladké zemiaky na grile

1 veľký sladký zemiak, umytý a ošúpaný
1 polievková lyžica (14 g) masla, zmäkčená
Soľ, podľa chuti
Čerstvo mleté korenie, podľa chuti

Do stredu každého fóliového listu položte jednu polovicu sladkých zemiakov a fóliu pevne omotajte okolo batátu.

Robí 2 porcie

Grilovaný kastról zo sladkých zemiakov

2 veľké sladké zemiaky, umyté a ošúpané
2 lyžice (28 g) rozpusteného masla
2 polievkové lyžice (25 g) hnedého cukru
1 čajová lyžička (2 g) mletého kmínu
0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) kajenského korenia
Soľ, podľa chuti
Čerstvo mleté korenie, podľa chuti

Metóda 1 z 3: výroba grilovaných kúskov sladkých zemiakov

1
Predhrejte gril. Zapnite alebo zapnite gril a nechajte ho predhriať na strednú teplotu, ktorá je asi 177°C. Sladké zemiaky môžete variť na akomkoľvek type grilu, ktorý máte radi, vrátane:
- Plyn
- Drevo
- Uhlie
- Elektrické
2
Batáty umyjeme. Batáty opláchneme pod tečúcou vodou. Keď ich opláchnete, kefkou na zeleninu alebo čistou handričkou očistite pokožku a odstráňte nečistoty. Batáty osušte čistou utierkou a položte ich na dosku na krájanie.
- Šupky zo sladkých zemiakov sú tenké a plné živín, takže ich pred grilovaním nemusíte šúpať.
3
Batáty nakrájame na kolieska. Uchopte batát stabilne jednou rukou a ostrým nožom ho opatrne prerežte na polovicu. Polovice položte na reznú dosku rezanou stranou nadol. Každú polovicu nakrájajte pozdĺžne na štvrtiny a každú štvrtinu na osminky. Každý sladký zemiak vám poskytne 8 kúskov.
- Sladké zemiaky môžete tiež nakrájať na šírku na štvrťpalcové (6 mm) medailóniky, ak chcete.
4
Vyrobte si dresing. V malej miske zmiešajte olej, soľ, limetovú kôru a kajenské korenie. Ingrediencie rozšľaháme, aby sme ich spojili do zálievky a okorenili batáty. Pridajte čierne korenie podľa chuti a šľahaním zapracujte nový prídavok.
- Lipová kôra pomôže vyrovnať sladkosť sladkých zemiakov. Citrónovú kôru môžete nahradiť citrónovou kôrou alebo do polievky pridať polievkovú lyžicu (15 ml) citrónu alebo limetovej šťavy, aby ste získali ešte väčšiu citrusovú chuť.
5
Hoďte kliny zálievkou. Batát pokvapkáme batátmi. Lyžičkou premiešajte batáty v miske a rovnomerne ich potrite dresingom. Sladké zemiaky môžete dochutiť čajovou lyžičkou (2 g) akýchkoľvek iných byliniek alebo korenia, ktoré máte radi, vrátane:
- Škorica
- Zázvor
- Paprika
- Chilli prášok
- Rozmarín
- Tymián
- Chipotle prášok
6

Kliny poukladáme na rozpálený gril. Na prenos klinov na gril použite kovové alebo žiaruvzdorné kliešte. Umiestnite ich diagonálne na stojan v jednej vrstve, aby ste získali klasické značky grilu.
7

Kliny prikryte a grilujte 40 minút. Na kliny umiestnite žiaruvzdorné kovové veko alebo misku, aby sa udržali v teple a pomohli im rýchlejšie variť. Kliny pri varení dvakrát preklopte. Pokračujte vo varení, kým batáty nie sú mäkké, dajú sa ľahko prepichnúť vidličkou a do zlatista.
8
Ozdobte koriandrom a podávajte. Vyberte kliny z grilu kovovou špachtľou alebo kliešťami. Kliny poukladajte na servírovací tanier a podľa chuti dochuťte koriandrom a extra soľou a korením. Kliny podávajte so svojimi obľúbenými omáčkami, ako je kečup, salsa alebo chipotle majonéza.
- Namiesto koriandra môžete použiť čerstvú petržlenovú vňať.

Metóda 2 z 3: výroba pečených sladkých zemiakov na grile

1

Predhrejte gril. Rozpalte alebo zapnite gril na stredne vysokú teplotu. Nechajte zahriať na 191°C. Na varenie sladkých zemiakov môžete použiť drevený, drevený, elektrický alebo plynový gril.
2

Sladké zemiaky nakrájajte na polovicu. Umyté sladké zemiaky preložíme na rezné dosky. Sladké zemiaky držte stabilne jednou rukou a druhou rukou nakrájajte batát ostrým nožom na polovicu.
3
Zemiaky natrieme na maslo a okoreníme. Pomocou maslo nôž šíriť 0,5 lyžice (7 g) masla na reze strane každého sladkých zemiakov polovicu. Každú polovicu posypte soľou a korením, podľa chuti.
- Sladké zemiaky môžete tiež dochutiť akýmikoľvek bylinkami alebo dochucovadlami, ktoré máte radi, vrátane škorice, muškátového orieška, kajenského korenia alebo dokonca rozmarínu.
- Maslo môžete tiež nahradiť margarínom alebo obľúbeným olejom.
4

Každú polovicu zabaľte do fólie. Odrežte dva kusy silnej fólie, každý s rozmermi 12 x 46 cm (30 x 46 cm). Do stredu každého fóliového listu položte jednu polovicu sladkých zemiakov a fóliu pevne omotajte okolo batátu.
5

Sladké zemiaky grilujeme 50 minút. Kliešťami alebo kovovou špachtľou preneste polovičky batátov na gril. Sladké zemiaky varte takmer hodinu a v polovici doby varenia ich otočte. Sladké zemiaky sú hotové, keď sú mäkké na dotyk a dostatočne jemné, aby sa dali prepichnúť vidličkou.
6

Podávajte horúce s vašimi obľúbenými prílohami. Z každej polovice zemiakov rozbaľte fóliu a dávajte pozor, aby ste si pri úniku pary nespálili ruky. Polovice sladkých zemiakov môžete zakončiť kúskom kyslej smotany, posypaním strúhaným syrom, kvapkou medu alebo akýmikoľvek bylinkami a korením, ktoré máte radi.

Upiecť polovičky batátov alebo dokonca upiecť kastról zo sladkých zemiakov s maslom — Na grile si môžete opekať plátky sladkých zemiakov, upiecť polovičky batátov alebo dokonca upiecť kastról zo sladkých zemiakov s maslom a hnedým cukrom.

Metóda 3 z 3: príprava grilovaného kastróla zo sladkých zemiakov

1

Batáty nakrájame na kocky. Umyté sladké zemiaky preložíme na dosku na krájanie. Zemiaky uchopte jednou rukou a druhou rukou nakrájajte batáty na kocky 2,50 cm. Opakujte s druhým sladkým zemiakom. Preneste kocky do veľkej misy.
2
Zmiešajte všetky ingrediencie dohromady. Rozpustené maslo nalejte do misy so sladkými zemiakmi a prisypte cukor, kmín, kajenské korenie a soľ a korenie. Všetko premiešajte, aby sa batáty rovnomerne natreli maslom, cukrom a korením.
- Ak chcete misku trochu pozmeniť, stonku, osivo a nakrájajte na kocky žltú alebo oranžovú papriku. Pridajte kocky korenia do misy a premiešajte s ostatnými surovinami.
- Namiesto hnedého cukru môžete použiť akékoľvek sladidlo, ktoré máte radi, vrátane bieleho cukru, medu alebo javorového sirupu.
3

Prenesieme batáty na alobal. Odrežte dva listy hliníkovej fólie s rozmermi 12 x 46 centimetrov (30 x 46 cm). Zemiakovú zmes rovnomerne rozdeľte a polovicu presuňte do stredu každého listu. Fóliu preložte okolo batátov, aby sa kastról úplne uzavrel.
4

Kastról grilujte až 30 minút. Pomocou kovovej špachtle alebo klieští preneste fóliové vrecká na gril, ktorý bol predhriaty na 191°C. Kastrólové vrecká varte 20 až 30 minút, pričom vrecká otáčajte každých 10 minút. Kastról je hotový, keď sú sladké zemiaky krehké.
5

Podávame horúce. Pomocou klieští vyberte vrecká z grilu. Opatrne otvorte každé vrecko a preneste batáty do jednej misky. Kastról zo sladkých zemiakov podávajte samotný, ako prílohu na piknik alebo grilovanie alebo ako prílohu k svojim obľúbeným jedlám.

Prečítajte si tiež: Ako urobiť rezance z čiernych fazúľ Jjajangmyun?