Ako vyrobiť tenké mäty?

Ak chcete rýchlejšiu riedku mätu, použite jednu z týchto možností obchodu: Graham krekry (čokoládové krehamové krekry zodpovedajú farbe tenkých mäty).

Tenké mäty sú údajne najobľúbenejšie sušienky medzi veľkým počtom skautiek. Teraz už nemusíte čakať na čas predaja cookies. Môžete si vyrobiť ten svoj úplne od začiatku, alebo si len urobiť mätový čokoládový polevu pre kupované sušienky.

Prísady

Tenké mincovne

Čokoládové grahamové sušienky, Oreos alebo nesolené sušienky Ritz
1 vrecko tmavých čokoládových lupienkov
0,25 lyžičky (1,25 ml) mätového oleja

Tenké mäty od nuly

Cookies

1 šálka (225 g) masla, izbovej teploty
0,75 šálky (150 g) kryštálového cukru
1,5 šálky (190 g) univerzálnej múky
0,5 lyžičky sódy bikarbóny
0,75 lyžičky (3,75 ml) soli
0,75 šálky (180 ml) nesladeného kakaového prášku
1 lyžička (5 ml) vanilkového extraktu

Čokoládový poťah

1 vrecko tmavých čokoládových lupienkov
0,25 lyžičky (1,25 ml) mätového oleja

Metóda 1 z 2: výroba tenkých mincovní

1

Nechajte variť dvojitý kotol. Kastról naplňte vodou asi 0,25 alebo 0,33. Priveďte k varu. Na panvicu položte druhú panvicu alebo sklenenú misku tak, aby bola stabilná a nedotýkala sa vody.
2
Roztopte čokoládu a mätový olej. Nalejte čokoládové lupienky do misy. Zahrievajte, kým sa neroztopí, za občasného miešania. Vmiešajte mätový olej podľa chuti, zvyčajne asi 0,25 lyžičky (1,25 ml). Odstráňte z tepla.
- Môžete použiť akýkoľvek druh čokolády, ale väčšie kúsky môžu vyžadovať špeciálne temperovanie.
- Prípadne nahraďte obe prísady čokoládovými lupienkami s príchuťou mäty, „kúskami“ alebo „roztopenými“.
- Olej môžete nahradiť 1 čajovou lyžičkou (5 ml) extraktu z mäty piepornej, má však slabšiu chuť.
3
Vyberte si sušienky alebo sušienky. Podľa nižšie uvedeného receptu si môžete upiecť vlastné tenké, ostré čokoládové sušienky. Pre rýchlejšiu tenkú mätu použite jednu z týchto možností nakupovania:
- Grahamové krekry (čokoládové grahamové krekry zodpovedajú farbe tenkých mätových)
- Nesolené krekry na občerstvenie (krekry Ritz)
- Čokoládové sendviče (Oreos) s odstránenou náplňou
4
Sušienky namáčame do rozpustenej čokolády. V ideálnom prípade použite pár kuchynských klieští, aby ste zabránili rozbitiu sušienok. Sušienky alebo krekry jemne ponorte do rozpustenej čokolády, ponorte ich a znova vytiahnite.
- Ak nemáte žiadne kliešte, môžete čokoládu naliať lyžičkou priamo na sušienky.
5

Necháme vychladnúť do tuha. Sušienky preložte na mriežku, voskovým papierom alebo fóliou pod ne zachytávajte kvapky. Necháme vychladnúť asi štyri hodiny v chladničke, kým čokoládový polevu stuhne.

Metóda 2 z 2: Výroba tenkých mincovní od začiatku

1

Predhrejte si rúru. Nastavte na 177°C.
2

Maslo a cukor vymiešame Maslo ošľahajte a pomaly pridávajte cukor. Kombinujte, kým nie je jednotná a svetlejšia.
3

Vmiešajte zvyšné ingrediencie na sušienky. Múku pridávajte v dvoch alebo troch krokoch, každú premiešajte, kým sa dobre nespojí. Dôkladne vmiešajte sódu bikarbónu, soľ, kakaový prášok a vanilkový extrakt.
4

Miesime a chladíme. Cesto miesime, kým sa nezlepí. Chladte 15 minút.
5

Vytvorte cookies. Cesto rozvaľkajte na hrúbku asi 0,6 cm. Vykrajujte sušienky pomocou vykrajovačiek na koláčiky v akomkoľvek tvare.
6

Pečieme sušienky. Prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme do voňavosti a len tak začínajú puknúť na povrchu. V závislosti od veľkosti súborov cookie to môže trvať 8 až 15 minút. Pravidelne ich kontrolujte.
7

Necháme vychladnúť Nechajte ich úplne vychladnúť na mriežke alebo pergamenovom papieri. To trvá asi 5-10 minút.
8

Roztopte čokoládové lupienky a mätový olej. Čokoládové lupienky môžete rozpustiť v mikrovlnnej rúre, ale môžu sa spáliť alebo oddeliť. Najlepšie výsledky dosiahnete roztopením v dvojitom kotle. Vmiešajte mätový olej.
9

Na vychladnuté sušienky nalejte alebo rozotrite čokoládu. Na rovnomerné rozotretie môžete použiť kefu na pečenie alebo dno lyžice. Prípadne namáčajte sušienky do čokolády. Nechajte úplne vychladnúť na mriežke, s niečím, čím zachytíte kvapkajúcu čokoládu.

Veci, ktoré budete potrebovať

Jednoduchá metóda

Dvojitý kotol (alebo kastról + sklenená miska)
Nádoba na miešanie
Kuchynské kliešte
Drôtený stojan
Voskový papier

Od nuly

Mikrovlnná rúra alebo dvojitý kotol
Veľká misa
Elektrický mixér (odporúča sa)
Papier na pečenie
Kefa alebo lyžica na pečivo

Tipy

Na zimnú dovolenku posypte drvenými paličkami.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť čokoládový koláč?