Ako variť Freekeh?
Ak chcete variť freekeh na varnej doske, začnite pridaním 2,5 šálky studenej vody, 1 šálky freekehu a soli a olivového oleja do hrnca. Potom všetko priveďte k varu na stredne vysokej teplote a panvicu prikryte. Nakoniec znížte teplotu na stredne nízku teplotu a nechajte všetko variť 10-15 minút, ak varíte krakované zrná, alebo 40-45 minút, ak varíte celozrnné. Ak sa chcete dozvedieť, ako variť freekeh v mikrovlnnej rúre, čítajte ďalej!
Ak chcete variť freekeh na varnej doske, začnite pridaním 2,5 šálky studenej vody, 1 šálky freekehu a soli a olivového oleja do hrnca.
Freekeh je staroveké zrno na Blízkom východe vyrobené z praženej zelenej pšenice. Zrno je v poslednej dobe stále obľúbenejšie, pretože obsahuje veľa vlákniny a má nízky glykemický index. Freekeh je chutná a zdravá pochúťka, ak je pripravená správnym spôsobom. Recept na svoju knihu receptov si určite ponecháte.
Základný voľný čas
Robí 2 až 4 porcie
- 2 až 2,5 šálky (500 až 625 ml) vody
- 1 šálka (250 ml) slobodného dobytka
- 0,5 lyžičky (2,5 ml) soli
- 0,5 lyžice (7,5 ml) olivového oleja
Freekeh pilaf
Môžete použiť buď krakované zrno, alebo celozrnné.
Robí 2 až 4 porcie
- 2 stredné cibule, nakrájané na plátky
- 1 oz (30 g) masla
- 1 polievková lyžica (15 ml) olivového oleja
- 6 šálok (150 g) voľne žijúcich zvierat
- 0,25 lyžičky (1,25 ml) mletej škorice
- 0,25 lyžičky (1,25 ml) mletého korenia
- 1 šálka (250 ml) zeleninového vývaru alebo vývaru
- 100 g grécky jogurt
- 1,5 lyžičky (7,5 ml) citrónovej šťavy
- 0,5 strúčika cesnaku, rozdrvený
- 1 polievková lyžica (10 g) čerstvej petržlenovej vňate, nadrobno nakrájanej
- 1 polievková lyžica (10 g) čerstvej mäty, jemne nasekaná
- 1 polievková lyžica (10 g) čerstvého koriandra, jemne nasekaného
- 2 polievkové lyžice (30 ml) píniových orieškov, opečené a nahrubo nasekané
- Soľ a mleté čierne korenie, podľa chuti
Freekeh tabouleh
Robí 2 až 4 porcie
- 2 šálky (500 ml) vareného freekeh
- 0,25 šálky (60 ml) olivového oleja
- 1 polievková lyžica (15 ml) citrónovej šťavy
- 0,25 šálky (60 ml) čerstvej petržlenovej vňate, jemne nasekanej
- 2 polievkové lyžice (30 ml) čerstvej mäty, nakrájané nadrobno
- 0,25 šálky (60 ml) čerstvej bazalky, jemne nasekanej
- 3 zelené cibule, nakrájané na malé kúsky
- 3 rómske alebo slivkové paradajky, nakrájané na kocky
- Soľ a mleté čierne korenie, podľa chuti
Misku prikryte a varte na vysokej teplote, kým sa väčšina vody nevsiakne.
Metóda 1 zo 4: mikrovlnné varenie
- 1Suroviny skombinujte v miske vhodnej do mikrovlnnej rúry. Do hlbokej, sklenenej alebo plastová miska vhodná do mikrovlnnej rúry.
- Mierne premiešajte, aby sa navlhčili všetky granule freekeh a aby sa natrela soľ a olej.
- Môžete použiť buď krakované zrno, alebo celozrnné. Každá možnosť bude fungovať.
- Na varenie vody naplňte kanvicu na čaj alebo malú panvicu vodou a zohrievajte ju na sporáku na vysokej teplote, kým sa nezačnú vytvárať bubliny.
- Vodu môžete alternatívne variť tak, že ju umiestnite do samostatnej nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry a v mikrovlnnej rúre v 30 až 60 sekundových intervaloch, kým sa nezačnú vytvárať bubliny. Dajte drevené paličky do vody, aby ste prerušili povrchové napätie pri mikrovlnnej rúre, čím zabránite prehriatiu vody a rozbitiu riadu.
- 2Varte vysoko. Misku prikryte a varte na vysokej teplote, kým sa väčšina vody nevsiakne. Freekeh s popraskaným zrnom to bude trvať 10 až 15 minút. V prípade celozrnného voľného chovu to bude trvať 30 až 35 minút.
- Ak sa vaša mikrovlnná rúra neotáča, pozastavte mikrovlnnú rúru počas procesu jeden až trikrát, aby ste misku otočili ručne. Takýmto spôsobom môžete zaistiť rovnomerné varenie.
- 3Nechajte stáť. Po dokončení procesu varenia vyberte misku z mikrovlnnej rúry a nechajte varenie stáť nerušene a stále prikryté asi 5 minút.
- Zrná freekeh by počas tejto doby mali absorbovať zvyšnú vodu, čo spôsobí, že sa napučia a zmäknú ešte viac.
- 4Podávajte. V tomto momente je freekeh pripravený slúžiť. Môžete si ho vychutnať tak, ako je, alebo ho použiť v recepte na iné jedlo, ktoré požaduje predvarené freekeh.
Metóda 2 zo 4: Varenie na sporáku
- 1Prísady zmiešajte v hrnci. Pridajte 2,5 šálky (625 ml) studenej vody, 1 šálku (250 ml) freekeh, 0,5 lyžičky (2,5 ml) soli a 0,5 lyžice (7,5 ml) olivového oleja do stredného alebo veľkého kastról.
- Mierne premiešajte, aby sa soľ a olivový olej roztiahli a navlhčili všetky zrná freekeh.
- Môžete použiť popraskané zrno alebo celozrnné. Varenie posledného menovaného trvá dlhšie, ale jedno alebo druhé bude fungovať.
- Dbajte na to, aby mala panvica pokrievku.
- Obsah hrnca by mal zaberať polovicu až tri štvrtiny celkového objemu. Ak je panvica oveľa plnšia, voda sa môže prevrieť.
- Uistite sa, že používate studenú až studenú vodu. Studená voda sa zahreje rovnomernejšie, takže zrná freekeh sa budú variť rovnomernejšie.
- Všimnite si toho, že ak sa pokyny na vašej škatuli alebo vrecku na voľný čas líšia, je vhodné použiť pokyny uvedené na kontajneri, nie tieto.
- 2Na stredne vysokom ohni privedieme k varu. Pomocou lyžice občas premiešajte obsah hrnca, keď sa zahreje. Akonáhle tekutina začne vrieť, panvicu prikryte vekom.
- Veko je nevyhnutné, pretože zachytáva paru vo vnútri. To zabráni odparovaniu vody a nenechá ju ísť nikam inam, než do zŕn freekeh.
- 3Necháme dusiť Znížte teplotu na nízku alebo stredne nízku teplotu a nechajte zrná vrieť, kým zrná nezmäknú. Freekeh s popraskaným zrnom by to malo trvať asi 10 až 15 minút. V prípade celozrnného voľného chovu by to malo trvať 40 až 45 minút.
- Zrná počas procesu pravidelne miešajte, aby sa zaistilo rovnomerné varenie, a obmedzte množstvo, ktoré sa prilepí na panvicu.
- Na konci postupu zrná ešte raz premiešajte, aby ste sa presvedčili, že je všetka voda absorbovaná a zrná sú dostatočne jemné.
- 4Podávajte. Freekeh by teraz mal byť pripravený slúžiť. Môžete si ho vychutnať ako prílohu tak, ako je, alebo sa môžete rozhodnúť ho použiť v inom jedle, ktoré vyžaduje predvarené freekeh.
Studená voda sa zahreje rovnomernejšie, takže zrná freekeh sa budú variť rovnomernejšie.
Metóda 3 zo 4: freekeh pilaf
- 1Orestujeme cibuľu. Maslo a olivový olej dajte do veľkého, ťažkého hrnca a zohrejte ich na sporáku na strednom ohni. Keď sa maslo rozpustí, pridajte nakrájanú cibuľu a restujte, kým nezmäkne a nezhnedne.
- Nakrájanú cibuľu bude trvať asi 15 až 20 minút. Cibuľu budete musieť občas premiešať, aby sa nespálila alebo sa neprilepila na panvicu.
- Ak chcete cibuľovú chuť rozdeliť rovnomernejšie do celého riadu, môžete namiesto plátkov cibule použiť nakrájanú cibuľu. Nakrájanú cibuľu budete variť iba 7 až 12 minút.
- 2Freekeh namočte do studenej vody. Nevarené zrná freekeh vložte do strednej misky a naplňte misku studenou vodou. Nechajte 5 minút nakysnúť.
- Odporúčame to urobiť počas varenia cibule, aby sa minimalizoval čas potrebný na celkovú prípravu jedla.
- 3Vypustite freekeh. Freekeh a vodu nalejte cez sito a dobre opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Nechajte úplne vypustiť.
- Účelom namáčania, odvodnenia, opláchnutia a opätovného vypustenia je pomôcť vyčistiť zrná.
- Uistite sa, že otvory v site sú veľmi malé, aby sa zabránilo strate zŕn.
- 4K cibuli pridajte freekeh a korenie. Vhodíme do hrnca s cibuľou freekeh, škoricu a nové korenie. Dobre premiešajte, aby sa spojili.
- 5Pridajte vývar, soľ a korenie. Nalejte zeleninový vývar do hrnca a posypte ho štipkou soli a čierneho korenia. Premiešame a privedieme k varu.
- Obsah hrnca pravidelne miešajte, kým nedosiahne bod varu, aby sa zabránilo nerovnomernému vareniu.
- 6Dusíme 15 minút. Akonáhle tekutina začne vrieť, znížte teplotu na minimum a nechajte všetko 15 minút dusiť.
- Hrniec pri varení prikryte, aby ste predišli strate vody odparovaním. Strata príliš veľkého množstva vody môže spôsobiť, že fašiangy budú tvrdé a nedovarené.
- 7Nechajte stáť. Akonáhle sa nám zdá Freekeh mäkký, vyberte kastról zo sporáka a nechajte 5 minút prikryté stáť a ďalších 5 minút odokryté.
- Nechajte freekeh stáť prikryté, aby zrná dokončili absorpciu vody.
- Necháme odokryté stáť a necháme freekeh mierne vychladnúť.
- 8Zmiešajte jogurt, citrónovú šťavu a cesnak. V malej oddelenej miske zmiešajte tri ingrediencie, až kým nebudú hladké a rovnomerne rozložené.
- Ak je to žiaduce, pridajte soľ, aby ste získali viac chutí.
- Týmto krokom ušetríte čas a čakáte, kým sa freekeh ochladí.
- 9Vmiešajte bylinky do pilafu. Akonáhle je pilaf teplý namiesto horúceho, vmiešajte petržlen, mätu a koriander, kým nebudú rovnomerne rozložené v celom pilafe.
- Ochutnajte pilaf a podľa potreby upravte korenie.
- 10Podávame s jogurtom a píniovými orieškami. Naberte freekeh pilaf do jednotlivých porcií a každú porciu ozdobte lyžicou jogurtovej zmesi. Ozdobte píniovými orieškami.
- Tieto píniami zdôrazňujú na orechovú chuť freekeh.
- Môžete tiež ozdobiť ďalšou petržlenovou vňaťou alebo pokvapkať olivovým olejom.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť Halawet Haleeb (mliečne sladké)?
Metóda 4 zo 4: freekeh tabouleh
- 1Uvarený freekeh zalejte olejom a citrónovou šťavou. Skombinujte 2 šálky (500 ml) vareného freekehu s 0,25 šálky (60 ml) olivového oleja a 1 PL (15 ml) citrónovej šťavy. Dobre premiešajte, aby sa všetky zrná rovnomerne obalili v oleji a citrónovej šťave.
- Pred začatím tohto receptu by mal byť freekeh už varený mikrovlnnou alebo varnou doskou popísanou v tomto článku. Uistite sa, že je dobre vypustená a trochu vychladnutá, aby sa už neparila.
- Na tento recept budete potrebovať asi 1 šálku (250 ml) tepelne neupraveného dobytka.
- 2Vmiešajte bylinky a zelenú cibuľku. Nasekanú petržlenovú vňať, mätu, bazalku a zelenú cibuľku pridajte do salaša. Pomocou miešacej lyžice vmiešajte tieto ingrediencie a rovnomerne ich rozdeľte do misky.
- 3Pridajte paradajky. Paradajky skombinujte s freekeh a ostatnými prísadami v miske. Dobre premiešajte.
- V tomto mieste by ste mali tabuleh podľa chuti tiež dochutiť soľou a korením. Po prvom pridaní dobre premiešajte, ochutnajte a podľa potreby pridajte ďalšie.
- Podľa potreby môžete pridať aj ďalšie bylinky.
- 4Nechajte stáť. Misku voľne prikryte a nechajte stáť 30 minút pri izbovej teplote.
- Tento krok spôsobí, že sa chute lepšie spoja. Tiež poskytne šalátu šancu vychladnúť na izbovú teplotu.
- Ak chcete, aby sa toto jedlo podávalo studené, môžete ho nechať aj odstáť v chladničke.
- 5Podávajte. Porcie dávkujte po lyžiciach do jednotlivých porcií a vychutnávajte. Podľa potreby pridajte viac soli a korenia.
- Miska vhodná do mikrovlnnej rúry alebo stredný až veľký kastról
- Lyžica na miešanie
- Sito
- Misa na miešanie
- Metla
- Podávanie riadu
Otázky a odpovede
- Ako dlho varený freekeh spravidla vydrží v chladničke?Celé freekeh trvá nejaký čas, kým sa varí, ale dobre sa udržuje a krásne sa zahrieva. Takže keď varíte freekeh, urobte veľkú dávku. Nechajte úplne vychladnúť a dajte do chladu vo vzduchotesnej nádobe až na päť dní.
- 1 šálka tepelne neupraveného = koľko varených šálok?Varené s dvoma pohármi vody, konečný výsledok budú tri šálky.
Komentáre (2)
- Zaujíma ma, ako variť voľne žijúce mäso.
- Dobrý, jednoduchý návod na varenie varešky - presne to, čo som potreboval! Vďaka!
