Ako urobiť afganský oheň?
V Afganistane sa požiar pripravoval spravidla pri zvláštnych príležitostiach a náboženských slávnostiach; v dnešnej dobe si však ľudia môžu pripraviť túto sladkosť do púšte.
Firnee pôvodne pochádza z Perzie, ale je pochúťkou aj v Indii, Pakistane a Afganistane. Každá z týchto krajín má však svoje vlastné názvy tohto lahodného pudingu, ako napríklad Kheer a Firnee. V Afganistane sa požiar pripravoval spravidla pri zvláštnych príležitostiach a náboženských slávnostiach; v dnešnej dobe si však ľudia môžu pripraviť túto sladkosť do púšte. V mojej rodine moja babička z matkinej strany robila tento delikátny puding (ako írsky tvrdý puding) s kiwi, ale postupom času sa podľa vkusu robili rôzne zmeny. Najslávnejšie požiare preferované Afgancami sú požiare Gulabi (ružová voda) a Kela (banán).
- 3 šálky plnotučného mlieka (750 ml)
- 0,5 šálky kukuričného škrobu (125 ml)
- 0,25 šálky studenej vody
- 0,33 šálky bieleho cukru (80 ml)
- 0,5 čajovej lyžičky mletého kardamónu
- 0,25 šálky jemne nasekaných pistáciových orieškov
- 0,5 šálky nasekanej umytej mandle (namiesto mandlí môžete použiť aj vlašské orechy)
- 1,5 čajovej lyžičky šafranovej nite (nájdete v indických alebo perzských obchodoch s potravinami a namiesto šafranu môžete použiť kurkumu).
Metóda 1 z 2: vytvorenie požiaru
Najslávnejšie požiare preferované Afgancami sú požiare Gulabi (ružová voda) a Kela (banán).
Tento recept vyžaduje približne 30 minút času na prípravu a dve hodiny chladenia.
- 1V hrnci zmiešajte kukuričný škrob a pol šálky mlieka.
- 2Neustále miešajte, kým nie je kukuričný škrob a mlieko ako sirup.
- 3Nalejte zvyšné mlieko do hrnca a zohrejte na strednom ohni.
- 4Do hrnca pridajte biely cukor a poriadne premiešajte, inak bude mať hrudky.
- 5Varte pastu, miešajte nepretržite 3 až 5 minút, kým nebude zmes ako hustý krém.
- 6Do hrnca prisypeme nasekané a umyté mandle a dobre premiešame 2 minúty.
- 7Maslo sa firnee s pozemnou kardamonu a šafranu a mieša sa naposledy, až je zmes je konzistentný.
- 8Skontrolujte, či je požiar pripravený; vezmite si lyžicu pudingu a zistite, či hodvábny afganský puding sedí pevne na tanieri.
- 9Vyberte z rúry a dajte do chladničky asi na dve hodiny chladiť.
Metóda 2 z 2: Podávajte firnee
- 1Preneste ohnivo rovnako do 5 až 7 sklenených misiek.
- 2Každú sklenenú misku posypte pistáciovými orieškami.
- 3Na ozdobenie firnee použite plátok kiwi alebo banánu a podávajte v štvrtinách.
- 4Hotovo.
- Kastról
- Lyžica
Prečítajte si tiež: Ako uvariť kuracie mäso a ryžu na Blízkom východe?
