Ako uvariť ryžu s kuracím vývarom?
Ak chcete variť ryžu s kuracím vývarom, rozhodnite sa, koľko ryže chcete urobiť, a ryžu nalejte do veľkého hrnca s 1 krabicou kuracieho vývaru. Potom ryžu priveďte k varu na strednom ohni a potom znížte teplotu na stredne nízku. Na hrniec položte veko tak, aby bol naklonený, aby unikala trochu pary, a ryžu kontrolujte každé 2-3 minúty. Akonáhle uvidíte medzi zrnkami ryže diery, úplne zatvorte veko a pred podávaním nechajte ryžu 15 minút dusiť na miernom ohni. Pokračujte v čítaní tipov, ako udržať kuraciu ryžu nadýchanú!
Ak chcete variť ryžu s kuracím vývarom, rozhodnite sa, koľko ryže chcete urobiť, a ryžu nalejte do veľkého hrnca s 1 krabicou kuracieho vývaru.
Nahradenie vody kuracím vývarom je jedným z najľahších spôsobov, ako zvýšiť chuť ryže. Vyberte si bielu alebo hnedú ryžu a rozhodnite sa, či chcete do jedla pridať ďalšie koreniny. Na varenie ryže s kuracím vývarom môžete použiť vami preferovaný spôsob varenia. Pokiaľ máte správny pomer vývaru k druhu ryže, ktorú varíte, môžete si vychutnať chutnú prílohu.
Ochutená biela ryža
- 1,5 šálky (286 g) dlhozrnnej bielej ryže
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 21 ⁄ 2 šálky (0,59 L) kuracieho vývaru
- 1 polievková lyžica (3 g) čerstvo nasekanej petržlenovej vňate, na ozdobu
Robí 3 až 5 porcií
Chutná hnedá ryža
- 1 čajová lyžička (4,9 ml) olivového oleja
- 1 šálka (190 g) hnedej ryže s dlhými zrnami
- 11/2 šálky (350 ml) kuracieho vývaru
- 1 šálka (240 ml) vody
- 0,25 čajovej lyžičky (1 g) kóšer soli
- 0,25 šálky (5 g) nasekanej čerstvej petržlenovej vňate, voliteľné
Koľko kuracieho vývaru potrebujem na varenie 2 šálok ryže?
Robí 5 porcií
Metóda 1 z 2: varenie ochutenej bielej ryže
- 1Do hrnca dáme bielu ryžu, vývar, soľ a korenie. Nastavenie 2 US qt (1,9 L) hrnce na sporáku a dal 1,5 šálky (286 g) s dlhým zrná bielej ryže do nej spolu so 21/2 kelímkov (0,59 L) kuracieho vývaru. Potom pridajte toľko soli a korenia, koľko chcete.
- Ak chcete pridať bohatšiu chuť, pred vložením ryže na panvicu opražte 1 nakrájanú šalotku na 2 polievkových lyžiciach (29,6 ml) (28 g) masla na strednom ohni.
- 2Zmes sa varí na miernom ohni. Otočte horák na stredne vysokú teplotu, aby vývar začal bublať. Veko odstavte z hrnca, aby ste videli, kedy začne vývar vrieť. Potom otočte horák na strednú teplotu, aby jemne bublal.
- 3Panvicu prikryte a ryžu varte 15 až 17 minút. Na panvicu položte tesne priliehajúce veko a uvarte ryžu bez toho, aby ste viečko zdvihli. To zaisťuje, že ryža nasaje kuracie vývar a dokončí naparovanie bez úniku vlhkosti.
- Ak je na panvici po 17 minútach ešte stále viditeľný vývar, vráťte viečko a varte ryžu ďalšie 2 až 3 minúty.
- 4Ryžu popučte vidličkou a ozdobte ju čerstvou petržlenovou vňaťou. Vypnite horák a odstráňte veko. Ak ste použili tymián alebo cesnak, odstráňte ich kliešťami alebo vidličkou. Potom ryžu rozšľahajte s vidličkami a pred podávaním ryžu posypte 1 polievkovou lyžicou (3 g) čerstvo nasekanej petržlenovej vňate.
- Zvyšnú ryžu dajte do chladu vo vzduchotesnej nádobe až na 4 dni. Majte na pamäti, že ryža bude dlhšie schnúť.
Nahradenie vody kuracím vývarom je jedným z najľahších spôsobov, ako zvýšiť chuť ryže.
Metóda 2 z 2: príprava chutnej hnedej ryže
- 1Hnedú ryžu opekajte 5 minút, ak chcete, aby mala orieškovú chuť. Do hrnca nalejte 1 čajovú lyžičku (4,9 ml) olivového oleja a zapnite horák. Panvicu opatrne nakloňte, aby olej pokryl dno. Potom pridajte 1 šálku (190 g) hnedej ryže s dlhými zrnami a varte 5 minút, aby mala bohatú orechovú chuť.
- Panvicu občas potraste, aby ryža rovnomerne opekala.
- Ak nechcete ryžu opekať, tento krok vynechajte.
- 2Na panvicu pridajte kuracie vývar, vodu a soľ. Mieša sa v 11/2 šálky (350 ml) kuracieho vývaru, 1 šálka (240 ml) vody a 0,25 čajovej lyžičky (1 g) kóšer soli. Ak dávate prednosť oveľa silnejšej kuracej chuti, môžete vodu nahradiť väčším množstvom kuracieho vývaru.
- Použite domáci alebo kupovaný kurací vývar.
Obmena: Na to, aby ste to urobili v ryžovare alebo tlakovom hrnci, dajte do hrnca opečenú ryžu spolu so všetkými ostatnými ingredienciami. Potom zavarte sporák a zapnite ho na nastavenie „ryža“ alebo „varenie“.
- 3Tekutinu priveďte k varu na vysokej teplote. Veko odstavte z hrnca, aby ste videli, kedy tekutina prudko vrie. V tejto chvíli nie je potrebné zmes miešať.
- 4Panvicu prikryjeme a ryžu dusíme 40 minút domäkka. Na panvicu položte tesne priliehajúce veko a otočte horák nadol, aby tekutina jemne bublala. Ryžu varte 40 minút bez zdvihnutia veka.
- Ak zdvihnete veko, keď sa ryža varí, unikne para a ryža nezmäkne.
- 5Vypnite horák a ryžu nechajte 10 minút odpočívať. Akonáhle ryža napučí a absorbuje všetku tekutinu, vypnite horák. Na panvici nechajte veko a ryžu nechajte odstáť 10 minút.
- Ryža skončí tak, ako sedí. Ak tento krok vynecháte, vaša ryža môže byť gumová alebo lepkavá.
- 6Ryžu popučte vidličkou a posypte petržlenovou vňaťou. Na vybratie veka používajte rukavice na pečenie a ryžu rozdrvte vidličkou. Ak chcete, aby mala ryža čerstvejšiu chuť, pred podávaním ju posypte 0,25 šálkou (5 g) čerstvo nasekanej petržlenovej vňate.
- Zvyšnú ryžu skladujte vo vzduchotesnej nádobe až 4 dni.
- Ak používate kuracie vývar alebo kocky bujónu, rozpustite 1 kocku v 2 šálkach (470 ml) vody. Potom postupujte podľa svojho receptu.
Ochutená biela ryža
- Odmerky a lyžice
- 2 kastról USA s objemom 1,9 litra s pokrievkou
- Lyžica
- Vidlička
- Kliešte, voliteľné
Chutná hnedá ryža
- Odmerky a lyžice
- Kastról s pokrievkou
- Vidlička
- Lyžica
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť favské fazule v jemenskom štýle?
Otázky a odpovede
- Koľko ryže je potrebné na kŕmenie 45 ľudí?Budete potrebovať asi 10-15 šálok ryže.
- Koreníte ryžu pred alebo po varení?Tak či onak to funguje. Môže to tiež závisieť od toho, aké druhy korenia používate. Ak do vody pridáte korenie, kým sa ryža varí, stihnú ryžu nasiaknuť a dochutiť. Po uvarení môžete ryžu tiež ozdobiť čerstvými bylinkami, ako je koriander alebo mäta.
- Koľko kuracieho vývaru potrebujem na varenie 2 šálok ryže?3 šálky kuracieho vývaru - 1,5 na šálku ryže. Zahrievajte na stredne silných/vetraných, kým nezačne prasknúť ryža/kráter, potom znížte teplotu a duste asi 5 minút prikryté pevne.
- Čo môžem pridať k ryži, aby mala lepšiu chuť?Jednou z veľkých vecí na ryži je, že ju môžete dochutiť mnohými rôznymi spôsobmi! Na jednoduchú, slanú chuť vývar funguje dobre. Ryžu môžete tiež doplniť trochou masla alebo olivového oleja a potom pridať soľ a korenie. Aromatické látky ako restovaný cesnak môžu tiež spôsobiť, že vaša ryža bude chutná. Experimentujte s pridaním rôznych korení a dochucovadiel, ako je kajenské korenie, kurkuma, rozmarín, oregano, kmín alebo bazalka. Môžete si dokonca pripraviť ryžu s trochou mlieka a škorice ako príjemný dezert!
- Prečo pridávate ocot do ryže?Pridanie asi čajovej lyžičky octu do vody počas varenia pomôže odstrániť časť škrobu z ryže a zabrániť jej zhlukovaniu. Ak robíte sushi ryžu, pridanie ryžového octu do uvarenej ryže bude lepkavé a tvarovateľné.
- Kedy môžem do kukurice pridať kukuricu, keď sa varí?Kukuricu vmiešajte asi minútu, než začnú vznikať krátery, potom pevne prikryte a duste 5 minút.
- Koľko kociek bujónu na pol šálky ryže je potrebných?Pol šálky ryže potrebuje pohár vody/vývaru. Z jednej bujónovej kocky je jedna šálka vývaru. Jedna kocka je teda potrebná.
