Ako pripraviť taquitos?

Ak chcete variť kuracie taquitos, zohrejte na panvici 5 centimetrov oleja a kuracie mäso, syr čedar, salsu a kmín zmiešajte v miske. Na každú 15,20 cm tortillu odmerajte zhruba 0,25 šálky zmesi, potom ich zrolujte a zaistite špáradlom. Na varenie pridajte do oleja naraz 2-3 taquitos a smažte, kým nie sú zlatohnedé, čo by malo trvať asi 3 minúty. Keď sú taquitos hotové, pomocou klieští ich položte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby nasiakli prebytočný olej. Ďalšie tipy, vrátane toho, ako variť vegetariánske taquitos, čítajte ďalej!

Monika Vargová
Monika Vargová
• 10 min čítanie
Mleté hovädzie mäso alebo vegetariánske taquitos
Či už uprednostňujete kura, mleté hovädzie mäso alebo vegetariánske taquitos, vynikajúce jedlo si pripravíte rýchlo a jednoducho.

So svojou chrumkavou škrupinou, chutnou mäsovou náplňou a taveným syrom sú tacos jedným z jedál, ktoré uspokoja každého. Rozhodne sa však môžu zamotať, a preto sú taquitos ideálnou alternatívou. Majú všetky rovnaké základné zložky ako tacos, ale sú zvinuté a potom uvarené, takže ich plnky pravdepodobne nevypadnú. Či už uprednostňujete kura, mleté hovädzie mäso alebo vegetariánske taquitos, vynikajúce jedlo si pripravíte rýchlo a jednoducho.

Prísady

Kuracie taquitos

  • Rastlinný olej na vyprážanie
  • 2 šálky (250 g) strúhaného kura
  • 1 šálka (100 g) nastrúhaného jemného bieleho syra čedar
  • 0,5 čajovej lyžičky (1 g) mletého kmínu
  • 0,5 šálky (130 g) hrubej salsy a viac na servírovanie
  • 8 (15 palcov) múkových tortíl
  • Kyslá smotana, na servírovanie

Mleté hovädzie taquitos

  • 1 polievková lyžica (15 ml) rastlinného oleja a ďalšia kefa na taquitos
  • 1 stredná cibuľa, nakrájaná nadrobno
  • 1 strúčik cesnaku, mletý
  • 340 g chudého mletého hovädzieho mäsa
  • 0,5 šálky (130 g) salsy
  • 2 čajové lyžičky (5 g) čili prášku
  • 0,5 čajovej lyžičky (3 g) soli
  • 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) korenia
  • 10 (15 palcov) múkových tortíl
  • 0,5 šálky strúhaného (50 g) syra čedar
  • Kyslá smotana

Vegetariánske taquitos

  • 1 čajová lyžička (5 ml) repkového oleja
  • 0,5 šálky (75 g) nadrobno nakrájanej cibule
  • 1 čajová lyžička (3 g) mletého cesnaku
  • 1,5 šálky (248 g) zeleninového mletého kola
  • 0,25 čajovej lyžičky (1,5 g) soli
  • 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) kmínu
  • 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) mletej červenej papriky
  • 1 (4,5 gramu/127 g) môže byť nasekané zelené chilli papričky, nedusené
  • 2 šálky (473 ml) zeleninového vývaru
  • 16 (15 palcov) kukuričných tortíl
  • 0,67 šálky (65 g) strúhaného syra čedar
  • Sprej na pečenie
Keď sú taquitos ostré a zlatohnedé
Keď sú taquitos ostré a zlatohnedé, vyberte ich z panvice pomocou klieští.

Metóda 1 z 3: Príprava kuracích taquitos

  1. 1
    Olej zohrievajte, kým nedosiahne 177°C. Na sporák položte panvicu s hrubým dnom a rovnými stranami. Do panvice nalejte 5 cm rastlinného oleja a zohrievajte ho na strednom ohni, kým olej nedosiahne správnu teplotu na teplomere na hlboké vyprážanie.
    • Teplomer na horúcu fritézu môžete nahradiť cukríkovým teplomerom.
  2. 2
    Kura, syr, salsu a kmín zmiešajte. Kým sa olej zahrieva, pridajte 2 šálky (250 g) nastrúhaného kuracieho mäsa, 1 šálku (100 g) nastrúhaného jemného bieleho syra čedar, 0,5 šálky (130 g) hrubej salsy a 0,5 čajovej lyžičky (1 g)) mletého kmínu do strednej misky. Zmiešajte ingrediencie, aby boli dobre premiešané.
    • Môžete použiť zvyšné kura alebo rožteky z obchodu s potravinami.
    • Pokojne biely čedar môžete nahradiť svojim obľúbeným syrom, ako je ostrý čedar, korenie alebo monterey.
  3. 3
    Lyžicou nalejte kuracie zmesi na tortilly. Na taquitos budete potrebovať (8) 15,20 cm tortilly z múky. V strede každej tortilly rozotrite asi 0,25 šálky (48 g) kuracej zmesi, aby sa naplnili taquitos.
  4. 4
    Zrolujte tortilly a zaistite špáradlom. Akonáhle plnku rozotriete na tortillu, pevne ju stočte cez kuraciu zmes, aby ste vytvorili dlhý tvar podobný cigare. Zaistite taquito v strede špáradlom.
  5. 5
    Taquitos vložte do oleja a opečte ich do chrumkava. Keď je olej dostatočne horúci, pridajte taquitos na panvicu po dvoch alebo troch. Nechajte ich vyprážať, kým nie sú zlatohnedé, a tak často ich obracajte. Taquitos by malo trvať asi tri minúty, kým sa upraží.
  6. 6
    Taquitos scedíme a zopakujeme so zvyšnými tortillami. Keď sú taquitos ostré a zlatohnedé, vyberte ich z panvice pomocou klieští. Položte ich na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby scedili, a postup zopakujte so zvyšnými taquitos.
  7. 7
    Taquitos podávajte so salsou a kyslou smotanou. Akonáhle smažíte všetky taquitos, dajte ich na tanier na servírovanie. Vedľa taquitos na namáčanie položte misky salsy a kyslej smotany.
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť mexické plnené škrupiny?

Metóda 2 z 3: šľahanie taquitos z mletého hovädzieho mäsa

  1. 1
    Rúru predhrejeme a plech vymastíme. Rúru nastavte na 204°C a nechajte ju úplne predhriať. Ďalej vyložte plech na pečenie alobalom a zľahka ho postriekajte nepriľnavým sprejom na varenie. Odložte to na chvíľu.
  2. 2
    Zahrejte olej. Do veľkej panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) rastlinného oleja. Vložíme na sporák a necháme 2 až 3 minúty ohrievať na médiu.
    • Ak chcete, môžete nahradiť repkový olej.
  3. 3
    Cibuľu a cesnak uvaríme, kým nie sú mäkké. Potom, čo sa olej pár minút zahrieva, pridajte na panvicu najemno nakrájanú strednú cibuľu a prelisovaný strúčik cesnaku. Nechajte ich variť 3 minúty alebo kým cibuľa nezmäkne.
    • Cibuľu a cesnak pravidelne premiešajte, aby sa rovnomerne uvarili.
  4. 4
    Vmiešajte hovädzie mäso a varte, kým nezhnedne. Keď je cibuľa a cesnak mäkká, pridajte do panvice 340 g chudého mletého hovädzieho mäsa. Rozdeľte ju na drevenú lyžicu a mäso varte, kým nezhnedne, čo by malo trvať 3 až 5 minút.
    • Hovädzie mäso môžete nahradiť akýmkoľvek mletým mäsom, ktoré máte radi, napríklad morčacím, kuracím alebo bravčovým.
  5. 5
    Vmiešajte salsu, čili prášok, soľ a korenie a varte 10 minút. Keď je mleté hovädzie mäso opečené, pridajte 0,5 šálky (130 g) salsy, 2 čajové lyžičky (5 g) čili prášku, 0,5 čajovej lyžičky (3 g) soli a 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g)) korenia na panvicu. Dobre premiešajte, aby ste zaistili dobré premiešanie ingrediencií a znížte teplotu na minimum. Zmes nechajte variť ďalších 10 minút.
    • Chilli prášok, soľ a korenie môžete nahradiť taco korením, ak chcete.
  6. 6
    Tortilly dajte do mikrovlnky, kým nie sú vláčne. Na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry položte (10) 15,20 cm tortilly z múky a položte na ne vlhkú papierovú utierku. Tortilly zohrievajte v mikrovlnnej rúre približne 45 sekúnd, alebo kým nie sú mäkké a poddajné.
  7. 7
    Hovädziu zmes nalejte na tortilly a posypte syrom. Akonáhle sú tortilly vláčne, rozložte na stred každého 0,25 šálky (60 g) hovädzej zmesi. 0,5 šálky nastrúhaného (50 g) syra čedar posypeme hovädzím mäsom všetky tortilly.
    • Cheddar môžete nahradiť svojim obľúbeným syrom, ako je korenie alebo monterey.
  8. 8
    Taquitos zvinieme a poukladáme na plech. Keď sú tortilly pokryté hovädzou zmesou a syrom, každé taquito opatrne zrolujte a zatvorte. Taquitos položte na plech vyložený papierom na švy nadol.
  9. 9
    Taquitos potrieme olejom. Kefu na pečivo namočte do rastlinného oleja a jemne ním potrite taquitos. Uistite sa, že tortilly potiahnete na všetky odhalené strany.
  10. 10
    Taquitos pečieme do chrumkava. Akonáhle sú potreté olejom, vložte taquitos do predhriatej rúry. Nechajte ich piecť 8 až 12 minút, alebo kým nie sú chrumkavé a jemne opečené.
  11. 11
    Taquitos podávajte s kyslou smotanou a salsou. Keď sú upečené, vyberte taquitos z rúry. Kliešťami ich položte na tanier a podávajte s kyslou smotanou a/alebo salsou na namáčanie.
Aby sa naplnili taquitos
V strede každej tortilly rozotrite asi 0,25 šálky (48 g) kuracej zmesi, aby sa naplnili taquitos.

Metóda 3 z 3: oprava vegetariánskych taquitos

  1. 1
    Zahrejte olej. Do veľkej nepriľnavej panvice pridajte 1 čajovú lyžičku (5 ml) repkového oleja. Nechajte zahriať na stredne vysokej teplote asi 3 minúty.
  2. 2
    Cibuľu a cesnak uvaríme, kým nie sú mäkké. Keď je olej rozpálený, pridajte do panvice 0,5 šálky (75 g) nadrobno nakrájanej cibule a 1 čajovú lyžičku (3 g) mletého cesnaku. Nechajte ich variť 3 minúty alebo kým cibuľa nezmäkne.
  3. 3
    Vmiešajte zeleninovú kašu, korenie a zelené chilli papričky a varte 5 minút. Akonáhle je cibuľa mäkká, pridajte 1,5 šálky (248 g) zeleninovej drviny, 0,25 čajovej lyžičky (1,5 g) soli, 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) kmínu, 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) mletej červenej papriky a 4,5 gramu (127 g) plechovky nasekaných zelených chilli papričiek, ktoré neboli vypustené na panvici. Prísady dobre premiešajte a nechajte variť ďalších 5 minút.
    • Zeleninové mleté mäso sa zvyčajne rozpadá na sójový proteín, ale môžete použiť akúkoľvek vegetariánsku náhradu mletého mäsa, ktorá vám chutí.
  4. 4
    Predhrejte rúru. Kým sa varí zeleninovo mletá okrúhla zmes, nastavte rúru na 218°C. Nechajte úplne predhriať.
  5. 5
    Vývar privedieme k varu. Do veľkého hrnca pridajte 2 šálky (473 ml) zeleninového vývaru. Vložíme na sporák na vysoký oheň a necháme vývar variť.
  6. 6
    Znížte teplotu a vývar duste. Akonáhle sa vývar varí, znížte teplotu na strednú teplotu. Necháme dusiť domäkka.
  7. 7
    Tortilly ponorte do vývaru a sceďte na papierovej utierke. Na taquitos budete potrebovať (16) 15,20 cm kukuričné tortilly. Kliešťami ponorte každú tortillu na 2 až 3 sekundy do horúceho zeleninového vývaru, aby zmäkla. Tortilly položte na papierový uterák, aby mierne scedili.
  8. 8
    Na tortillu nalejte lyžičkou plnku a posypte syrom. Keď sú všetky tortilly zmäknuté, rozotrite približne 1 polievkovú lyžicu (20 g) zeleninovej plnky na stred tortilly. 0,67 šálky (65 g) nastrúhaného syra čedar posypeme plnkou na všetky tortilly tortilla.
  9. 9
    Taquitos zvinieme a dáme na plech. S náplňou a syrom vnútri každé taquito zrolujte. Položte ich na plech jemne potiahnutý nelepivým sprejom na varenie.
    • Keď položíte taquitos na plech, uistite sa, že švy smerujú nadol.
  10. 10
    Taquitos postriekajte sprejom na pečenie a pečte, kým nie sú chrumkavé. Keď sú taquitos na plechu, zľahka ich oroste sprejom na varenie. Vložte ich do rúry a nechajte ich piecť asi 13 minút, alebo kým nebudú chrumkavé a zlatohnedé.
  11. 11
    Podávajte taquitos so salsou. Keď sú taquitos upečené, pomocou klieští ich preneste na tanier. Naplňte malú misku salsou a podávajte s taquitos na namáčanie.
Ak chcete variť kuracie taquitos
Ak chcete variť kuracie taquitos, zohrejte na panvici 5 centimetrov oleja a kuracie mäso, syr čedar, salsu a kmín zmiešajte v miske.

Tipy

  • Taquitos je tradične vyprážané. Ich pečením však môžete zredukovať tuk a kalórie v miske. Bez ohľadu na to, aký recept alebo náplň si vyberiete pre svoje taquitos, môžete použiť ten, ktorý spôsob varenia preferujete.
  • Na taquitos môžete použiť akúkoľvek mäsovú náplň, ktorá sa vám páči. Napríklad namiesto mletého hovädzieho mäsa môžete použiť strúhaný steak alebo bravčové mäso.

Veci, ktoré budete potrebovať

Kuracie taquitos

  • Pekáč s rovným dnom a hrubým dnom
  • Teplomer na vyprážanie
  • Stredná misa
  • Vareška
  • Špáradlo
  • Kliešte
  • Tanier
  • Papierová utierka

Hovädzie taquitos

  • Papier na pečenie
  • Fólia
  • Sprej na pečenie

Veľká panvica

  • Vareška
  • Platňa vhodná do mikrovlnnej rúry
  • Papierové uteráky
  • Štetec na pečivo
  • Kliešte

Vegetariánske taquitos

  • Veľká nepriľnavá panvica
  • Vareška
  • Veľký kastról
  • Kliešte
  • Papierová utierka
  • Nelepivý sprej na varenie
  • Papier na pečenie

Prečítajte si tiež:

  1. Ako uvariť bielu ryžu v peruánskom štýle?
  2. Ako urobiť krtkovú omáčku?
  3. Ako naparovať Tamales?
Súvisiace články
  1. Ako urobiť Araucan Curanto (grilovačka)?Blanka Balážová
  2. Ako vyrobiť kubánske obedové cukríky?Jaroslava Fialová
  3. Ako si vyrobiť roládu z tortilly?Jana Malíková
  4. Ako pripraviť košíčky Taza Mexicano Guajillo so šľahačkou Ganache?Ing. Berta Holubová
  5. Ako variť kokosové tortilly?Alica Hulmanová
  6. Ako uvariť mini tamale?Blanka Balážová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail