Ako vyrobiť tofu krém?

doc. Jolana Szabová
doc. Jolana Szabová
• 4 min čítanie
Tofu krém by ste mali uchovávať v chladničke
Tofu krém by ste mali uchovávať v chladničke, kým ho nespotrebujete, a spotrebovať do 2 dní od výroby.

Tofu krém môžeme použiť namiesto mliečneho krému. Na jedlá, ktoré sú sladké (napríklad dezerty a pečivo), použite sladený alebo šľahaný tofu krém. Na slané jedlá použite buď kyslú alebo obyčajnú tofu smotanu.

Prísady

Sladký tofu krém

Vyrobí 1,5 šálky

  • 375 g hodvábneho tofu
  • 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
  • 1-2 polievkové lyžice javorového sirupu alebo iného preferovaného sirupu

Šľahačka tofu smotana

Použite sladený alebo šľahaný tofu krém
Na jedlá, ktoré sú sladké (napríklad dezerty a pečivo), použite sladený alebo šľahaný tofu krém.

Robí 2 šálky

  • 13,25 oz. extra pevné hodvábne tofu
  • 0,33 šálky oleja alebo ekvivalentu vo vegánskom margaríne
  • 0,25 šálky javorového sirupu alebo 0,25 šálky kokosového cukru
  • 1 lyžica nemliečneho mlieka (sójové, mandľové alebo ovsené)
  • 1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
  • 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
  • 1 štipka soli

Obyčajný tofu krém

  • 14 gramov extra pevného tofu
  • 0,75 šálky kešu
  • 3 lyžice vody
  • 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy, čerstvo vylisované
  • 1,5 lyžičky jablčného octu
  • 0,5 lyžičky soli

Kyslá smotana tofu

  • 400 g pevného tofu
  • 1 polievková lyžica miso pasty
  • 1 strúčik cesnaku
  • 0,25 lyžičky soli
  • 0,25 šálky citrónovej šťavy
  • 1-2 polievkové lyžice vody alebo viac citrónovej šťavy, iba ak je to potrebné

Metóda 1 zo 4: sladký tofu krém

  1. 1
    Vložte všetky ingrediencie do mixovacej nádoby.
  2. 2
    Zmes šľahajte alebo šľahajte, až kým nebude hladká. Po dokončení misku prikryte plastovým potravinovým obalom alebo vekom.
  3. 3
    Vložte do chladničky vychladiť. Nechajte tam pôsobiť aspoň jednu hodinu, alebo kým krém nestuhne.
  4. 4
    Používajte podľa potreby. Tofu krém by sa mal uchovávať v chladničke, kým sa nepoužije, a spotrebovať do 2 dní od výroby.

Metóda 2 zo 4: šľahaný tofu krém

  1. 1
    Prísady pridajte do potravinárskeho procesu alebo do mixéra. Spracujte alebo mixujte, kým sa nevytvorí hladká a krémová zmes.
  2. 2
    Preložíme do mixovacej nádoby. Na misku položte kryt alebo veko.
  3. 3
    Vložte do chladničky vychladiť. Nechajte niekoľko hodín poriadne stuhnúť, aby pôsobilo ako šľahačka.
  4. 4
    Podávajte v miske alebo podľa potreby pridajte k položkám.
Prečítajte si tiež: Ako používať aquafabu?

Metóda 3 zo 4: obyčajný tofu krém

  1. 1
    Kešu oriešky namočte deň pred prípravou tohto receptu. Vložte do veľkej misy a nalejte vodu na vrch, aby zakryla. Odložíme na noc namočiť. Na druhý deň namočené kešu scedíme a dáme bokom.
  2. 2
    Tofu zabaľte do papierových utierok. Položte na reznú dosku a na vrch položte niečo ťažké, napríklad železnú panvicu alebo panvicu s vloženými plechovkami. Nechajte stlačiť 10 minút. Toto lisovanie odstráni prebytočný odtok vody z tofu, ktorý je pre tento recept potrebný.
  3. 3
    Vyberte papierové utierky z zabaleného tofu. Vyhoďte uteráky (dobre kompostujú). Zabaľte do čistej kuchynskej utierky. Rukami vytlačte nad umývadlo ešte viac vody.
  4. 4
    Tofu blok nakrájajte na kúsky. Vložte ich do mixéra. Pridajte namočené kešu orechy, vodu, citrónovú šťavu, ocot a cukor. Pridajte soľ podľa chuti. Zmiešajte alebo spracujte ingrediencie od nízkych po vysoké rýchlosti, keď sa suroviny začnú rozpadať a premiešajte. Mixujte alebo spracujte asi 2 minúty, kým sa nevytvorí hladká pasta.
    • Možno budete musieť občas zastaviť procesor alebo mixér a premiešať lyžicou, špachtľou alebo tamperom; nepoužívajte prsty! Trochu premiešajte a potom pokračujte v spracovaní alebo mixovaní. Pred vybratím zmesi vyskúšajte, či sú všetky ingrediencie zmiešané.
  5. 5
    Vyberte z mixéra a preneste do misky. Skontrolujte chuť. To môže byť ďalej ochutené korením/zmesami korenia, citrónovou šťavou, kaparami, kúskami cibule, zmesami korenia atď. Môže sa použiť okamžite alebo sa môže uložiť do sklenenej nádoby s viečkom, kým nebude potrebné neskôr.
Metóda 1 zo 4: sladký tofu krém
Metóda 1 zo 4: sladký tofu krém.

Metóda 4 zo 4: kyslá smotana tofu

  1. 1
    Vložte ingrediencie do mixéra alebo procesora. Mixujte alebo spracujte, kým nie sú ingrediencie hladké.
  2. 2
    V prípade potreby zalejte vodou. Ak musí byť konzistencia redšia, pridajte ďalšiu vodu alebo citrónovú šťavu.
  3. 3
    Vyberte zo spotrebiča. Premiestnite do servírovacej misky alebo použite podľa receptu podľa potreby.

Tipy

  • Akúkoľvek formu tofu krému uchovávajte vychladenú a prikrytú.
  • Spotrebujte najlepšie do 1 až 2 dní od výroby.

Veci, ktoré budete potrebovať

Sladký tofu krém

  • Miska na mixovanie s vekom alebo plastovým obalom na zakrytie
  • Šľahač alebo šľahač

Šľahačka tofu smotana

  • Kuchynský robot alebo vysokorýchlostný mixér
  • Miska na mixovanie s vekom alebo vekom
  • Chladnička

Obyčajný tofu krém

  • Kuchynský robot alebo vysokorýchlostný mixér
  • Papierové uteráky
  • Čistá kuchynská utierka
  • Stierka, sabotáž alebo lyžica
  • Dóza so sklenenými viečkami na uloženie

Kyslá smotana tofu

  • Kuchynský robot alebo vysokorýchlostný mixér
  • Servírovacia miska (ak je to potrebné)

Prečítajte si tiež:

  1. Ako povedať svojim rodičom, že chcete byť vegánom alebo vegetariánom?
  2. Ako vyrobiť kokosové maslo?
  3. Ako uvariť vegánsky syr Gruyere?
Súvisiace články
  1. Ako pripraviť quesadilly bez syra?Ivica Šindlerová
  2. Ako urobiť vegánske cibuľové krúžky?Elvíra Nemcová
  3. Ako uvariť vegánsky francúzsky paradajkový koláč?Jana Malíková
  4. Ako získať vápnik ako vegán?Marianna Dubníčková
  5. Ako pripraviť vegánsku omáčku Enchilada?Elvíra Nemcová
  6. Ako uvariť vegánsku rybiu omáčku?Alica Hulmanová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail