Ako urobiť z hamburgera pomocníka?

Do panvice pridajte malé množstvo spreja alebo oleja na varenie, potom ihneď pridajte hamburger.

Hamburger Helper je produkt Betty Crocker, ktorý uľahčuje prípravu kastróla z cestovín len s niekoľkými základnými prísadami. Pomocné jedlá sa pripravujú pomerne rýchlo a jednoducho, takže sú skvelou voľbou tam, kde vám pracovné alebo rodinné povinnosti nechávajú veľa času. S trochou know-how môžete dokonca zopakovať svoje obľúbené recepty na hamburgerový pomocník od začiatku a nechať vyniknúť kreativitu vašej kuchyne.

Prísady

Z balenia (sporák alebo mikrovlnná rúra)

1 5,8-gramové balenie Hamburger Helper (obsahuje omáčkovú zmes a suché cestoviny)
1 1 kg mletého hovädzieho mäsa (najmenej 80% chudého)
2,25 šálky mlieka
2,67 šálky horúcej vody

Od nuly

0 kg chudého mletého hovädzieho mäsa (najmenej 80% chudého)
2,5 šálky mlieka
1,5 šálky horúcej vody
2 šálky lakťových makarónov
2 šálky strúhaného syra čedar
1 lyžica kukuričného škrobu
1 lyžica čili prášku
2 lyžice cesnakového prášku
1 lyžička cukru
1 lyžička soli
0,75 lyžičky papriky
0,25 čajovej lyžičky kajenského korenia
Štipka vločiek červenej papriky

Na výrobu Hamburger Helper z obalu opečte na sporáku 1,5 libry mletého hovädzieho mäsa na stredne vysokej teplote.

Metóda 1 z 3: z obalu (sporák)

1
Opečte hamburger na sporáku. Rozohrejte veľkú panvicu na stredne vysokú teplotu päť minút. Do panvice pridajte malé množstvo spreja alebo oleja na varenie, potom ihneď pridajte hamburger. Mäso pri varení rozdrobte lyžicou alebo stierkou.
- Chcete, aby sa mäso varilo, kým nie je celé dobre opečené a nezostanú žiadne ružové. Pri stredne vysokej teplote to zvyčajne trvá päť až sedem minút, ale pokojne varte aj dlhšie.
2
Z hamburgeru vypustite tuk. V závislosti od toho, aké chudé bolo vaše mleté hovädzie mäso, môžete mať na panvici alebo trochu tuku. Existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako ho vypustiť - návrhy nájdete nižšie.
- Jednou z jednoduchých možností je vložiť kovový cedník do veľkej sklenenej misy a potom obsah panvice naliať do cedníka. Tuk bude odtekať do misy, kde ho môžete nechať vychladnúť a preniesť do odpadu.
- Ďalšou možnosťou je nastaviť veko na panvicu a potom ho posunúť tak, aby na jednej strane zostala malá prasklina. Panvicu opatrne nakloňte, aby ste vypustili tuk do nádoby, ktorá sa z tepla neroztopí, a potom odhodte do odpadu.
- Nenechajte naliať tuk fuč. Môže stuhnúť a upchať odtok.
3

Pridajte mlieko, vodu, cestoviny a omáčku. Tieto prísady premiešajte v panvici, aby sa dobre spojili s hamburgerom.
4

Zahrejte do varu. Panvicu vráťte na stredne vysokú teplotu. Zmes nechajte za občasného miešania zahriať, aby sa nelepila. Dávajte pozor na bubliny.
5

Znížte teplotu a duste. Akonáhle zmes dosiahne zdravý var, znížte teplotu na strednú alebo nízku. Bublanie by malo spomaliť na pomalé, stále dusenie.
6
Prikryté dusíme 10 až 20 minút. Na panvicu dajte veko. Nechajte variť za stáleho miešania každých pár minút, aby sa zaistilo rovnomerné varenie a zabránilo sa lepeniu. Ako sa zmes varí, omáčka bude postupne hustnúť a cestoviny postupne zmäknú.
- 13 minút varenia je zvyčajne dosť, ale v závislosti od úrovne tepla sa vaša kastról môže variť viac alebo menej rýchlo, preto cestoviny často testujte.
7
Odstráňte z tepla, keď sú cestoviny al dente. Kastról je pripravený na konzumáciu, akonáhle cestoviny dosiahnu príjemne jemnú textúru, ktorá má stále určitú pevnosť. Pri hryzení alebo krájaní do cestovín by ste mali cítiť len najmenší odpor. Táto textúra sa nazýva „al dente“.
- Kastról nechajte pred podávaním vychladnúť aspoň 2 alebo 3 minúty. Omáčka bude chladnúť aj naďalej hustnúť.

Ak nemáte poruke balíček pomocníka Hamburger, veľmi podobný recept si môžete vyrobiť aj sami z bežných kuchynských surovín.

Metóda 2 z 3: z balenia (mikrovlnná rúra)

1
Hovädzie mäso varte v mikrovlnnej rúre, kým nebude celé uvarené. Ak sa ponáhľate, Hamburger Helper je možné pripraviť úplne v mikrovlnnej rúre s rovnakým základným prístupom, ako je uvedené vyššie. Na začiatok rozdrvte svoje hovädzie mäso na veľkú misku vhodnú do mikrovlnnej rúry. Mäso zohrievajte na vysokej teplote asi päť až sedem minút alebo dovtedy, kým nezmizne zvyšková ružovkastosť. Mäso rozdrobte a premiešajte na úrovni troch minút.
- Nezabudnite mäso rozdrviť, ako ho vkladáte do misy, a v polovici procesu varenia ho rozdrviť. Mikrovlnné varenie jedného pevného bloku mletého hovädzieho mäsa povedie k nerovnomernému vareniu.
2

Vypustite tuk. Akákoľvek z odvodňovacích techník zahrnutých v vyššie uvedenej časti bude fungovať rovnako dobre aj tu. Pamätajte si, že aby ste predišli upchatiu odtokov, vlejte vychladnutý tuk do odpadu, nie do drezu.
3

Pridajte cestoviny, mlieko, horúcu vodu a omáčku. Dobre premiešajte, aby sa v miske spojili s uvareným mletým hovädzím mäsom.
4
Mikrovlnná rúra na vysokej teplote asi 14-19 minút. Zastavte varenie, aby ste zmes premiešali každých päť minút. Počas varenia misku úplne nezakrývajte. Na zamedzenie rozstreku môžete použiť veko vhodné do mikrovlnnej rúry, ale nechajte ho otvorené, aby sa v nádobe nehromadila para a tlak.
- Pri miešaní si chráňte ruky rukavicami do rúry alebo uterákom. Po niekoľkých minútach varenia bude miska veľmi horúca.
5
Vyberte z mikrovlnnej rúry a nechajte vychladnúť, keď sú cestoviny al dente. Pokaždé, keď zastavíte, premiešajte kastról a vyskúšajte, či je cestovina hotová. Vaše jedlo je pripravené na podanie, keď majú cestoviny polomäkkú textúru, ktorá trochu odoláva (inými slovami, keď je „al dente“). Horúcu misku opatrne preneste z mikrovlnnej rúry a nechajte vychladnúť na bezpečnom mieste pre vysoké teploty (ako nepoužitý horák na sporáku).
- Rovnako ako vo vyššie uvedenom spôsobe je dôležité obdobie chladenia - omáčka bude ďalej hustnúť, aj keď misku vyberiete z ohňa.

Metóda 3 z 3: od začiatku

1
Hovädzie mäso opečte a sceďte ako obvykle. Ak nemáte poruke balíček pomocníka Hamburger, veľmi podobný recept si môžete vyrobiť aj sami z bežných kuchynských surovín. Začnite rovnako ako v predchádzajúcich častiach: opečením mletého hovädzieho mäsa. Rozohrejte panvicu na sporáku, pridajte olej alebo sprej na varenie a potom do panvice pridajte hovädzie mäso. Lyžicou alebo stierkou rozdrobte mäso pri varení.
- Ako je uvedené vyššie, ste pripravení pokračovať, keď je mleté hovädzie mäso dobre opečené a nezostane žiadne ružové.
- Keď je hovädzie mäso opečené rovnako ako vo vyššie uvedených častiach, vypustite prebytočný tuk.
2
Pridajte cestoviny, mlieko a vodu. Tieto prísady dobre premiešajte, aby sa spojili. Necháme ich zahriať k varu a občas premiešame, aby sa nelepili.
- Vo vyššie uvedenom recepte sú navrhnuté lakťové makaróny, ale akékoľvek cestoviny podobnej veľkosti by mali fungovať dobre. Nepoužívajte cestoviny s výrazne menšími alebo väčšími kúskami- môžu mať rôznu dobu varenia.
3

Pridajte korenie. Keď zmes varí, pridajte kukuričný škrob, čili prášok, cesnakový prášok, cukor, soľ, papriku, kajenské korenie a vločky červenej papriky. Miešajte, kým nie je zmes jednotná a dobre spojená.
4

Dusíme. Znížte teplo na stredné alebo nízke, aby bolo bublanie pomalé a stále. Prikryjeme a pri tejto teplote varíme asi 10-12 minút. Miešajte každých pár minút, aby ste zabránili lepeniu.
5

Odstráňte z tepla a pridajte syr. Keď sú cestoviny al dente (zmäknuté, ale s určitou pevnosťou), vypnite oheň. Kastról posypeme nastrúhaným syrom čedar. Dobre premiešajte, aby sa spojili.
6

Necháme vychladnúť a podávame. Rovnako ako u ostatných receptov, tekutina, keď varíte Hamburger Helper od začiatku, bude naďalej hustnúť, keď sa kastról ochladí. Pred podávaním nechajte misku odležať najmenej dve až tri minúty.

S trochou know-how môžete dokonca zopakovať svoje obľúbené recepty na hamburgerový pomocník od začiatku a nechať vyniknúť kreativitu vašej kuchyne.

Tipy

Na pokrmoch Hamburger Helper je pekné, že sa dajú ľahko prispôsobiť akýmkoľvek prísadám, o ktorých si myslíte, že budú chutiť. Napríklad v recepte „od nuly“ vyššie sa odporúča syr čedar, ale fungujú aj iné zmesi. Môžete skúsiť nahradiť korenie na pikantnom základe v základnom recepte.
Keď osmahnete mleté hovädzie mäso, skúste na panvicu pridať nakrájanú cibuľu a/alebo papriku, aby jedlo získalo ľahkú zeleninovú príchuť.
Na vyprážanie mäsa najlepšie slúžia ťažšie holandské rúry a liatinové panvice - dobre udržiavajú teplo a pripravujú peknú, rovnomernú praženicu. Nelepivé panvice vyrobené z hliníka alebo iných moderných materiálov však tiež dobre fungujú.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť hovädzí kĺb?