Ako vyrobiť melónové lupienky?
Ak chcete trojuholníkové pásy z melónových lupienkov, môžete tieto pásiky vysušiť alebo nakrájať na menšie kúsky.
Ak máte veľa zrelého melónu alebo si chcete pripraviť prírodnú sladkú pochúťku, urobte si melónové lupienky. Dehydratáciou melónu sa koncentrujú ovocné cukry a budú jemne žuvacie alebo chrumkavé. Výroba melónových lupienkov je tiež skvelý spôsob, ako uchovať veľké množstvo melónu. Melón nakrájajte na tenké kolieska alebo malé lupienky a potom odstráňte vodu. Môžete to urobiť pomocou dehydratátora alebo sušiť melónové lupienky v nízkej rúre.
Časť 1 z 3: nakrájanie melónu
- 1Vyberte a umyte melón. Vyberte zrelý melón. Mal by sa cítiť ťažký a pevný. Vyhnite sa vodným melónom, ktoré majú na kôre mäkké škvrny, pretože môžu byť príliš zrelé. Hľadaj melón, ktorý má na kôre jemne žltkastú škvrnu. Toto je miesto, kde melón dozrel, keď bol na zemi. Melón umyte, než ho nakrájate.
- Ak klepnete na melón, mal by znieť dutý, nie nudný.
- 2Melón nakrájajte na štvrtiny. Ak používate veľký melón, veľkým kuchárskym nožom opatrne nakrájajte melón na štyri veľké kliny. Na výrobu malej dávky melónových lupienkov budete potrebovať iba jednu štvrtinu klinu. Odložte ostatné štvrtiny alebo urobte veľkú dávku lupienkov.
- Ak používate menší melón osobnej veľkosti, možno budete musieť použiť polovicu alebo celý melón.
- 3Melón nakrájajte na prúžky. Štvrtinu melónu nakrájajte na prúžky v tvare trojuholníka. Pokúste sa ich nakrájať na tenké alebo tenké plátky aspoň 0,60 cm (6 mm), aby rovnomerne schli. Menším nožom na krájanie odrežte a odstráňte kôru z každého rezu.
- Ak chcete trojuholníkové pásy z melónových lupienkov, môžete tieto pásiky vysušiť alebo nakrájať na menšie kúsky.
- 4Zvážte rezanie pásikov na malé hranolky. Ak chcete, aby boli vaše melónové lupienky menšie a veľkosťou podobné tortillovým lupienkom, nakrájajte ich znova. Trojuholníkové pásy melónu nahrubo nasekajte na hranolky veľké na sústo. Majte na pamäti, že keď schnú, zmenšia sa.
Výroba melónových lupienkov je tiež skvelý spôsob, ako uchovať veľké množstvo melónu.
Časť 2 z 3: použitie čipov v sušičke
- 1Položte kúsky melónu na podnosy. Vyberte tácky, ktoré ste dostali s dehydratátorom. Kúsky melónu poukladajte tak, aby boli v jednej vrstve. Medzi kúskami ovocia ponechajte malý priestor, aby mohol vzduch voľne cirkulovať.
- 2Zapnite sušičku. Podnosy s vodným melónom vložte do sušičky a zatvorte. Zapnite sušičku na nastavenie ovocia. Ak váš dehydratátor nemá nastavenie na ovocie, nastavte ho na 57°C.
- 3Vodný melón dehydratujte 8 až 12 hodín. Melounové lupienky nechajte v sušičke 8 až 12 hodín. V polovici doby sušenia možno budete chcieť ovocie otočiť, aby sa nelepilo na plechy. Po dokončení dehydratácie budú melónové lupienky suché a žuvacie.
- Čas potrebný na dehydratáciu melónu bude závisieť od toho, koľko vody v melóne je, od veľkosti čipov a od sušičky.
- 4Uložte melónové lupienky. Akonáhle melónové lupienky vyschnú, nalejte ich do vzduchotesnej nádoby. Ak ich chcete skladovať dlhší čas, pridajte do nádoby balíček absorbujúci kyslík. To bude absorbovať prebytočnú vlhkosť, ktorá by mohla spôsobiť, že čipy pokaziť.
- Na uskladnenie melónových lupienkov zvážte použitie murárskych nádob alebo vzduchotesných plastových nádob.
Ak chcete, aby boli vaše melónové lupienky menšie a veľkosťou podobné tortillovým lupienkom, nakrájajte ich znova.
Časť 3 z 3: Výroba lupienkov v rúre
- 1Kúsky melónu položte na nelepivý list. Vyberte veľký nepriľnavý plech. Kúsky melónu poukladajte tak, aby boli v jednej vrstve. Medzi kúskami melónu ponechajte určitý priestor, aby mohol vzduch ľahko cirkulovať.
- 2Zapnite rúru. Zapnite rúru na najnižšie možné nastavenie. Vložte plech s melónom do rúry a nechajte dvere rúry otvorené. Budete musieť nechať cirkulovať čo najviac vzduchu, pretože ovocie dehydruje. Preto je dôležité nezatvárať dvierka rúry.
- 3Melón sušíme 2 až 4 hodiny. Melón uchovávajte v rúre asi 2 hodiny. Kúsky otočte a vráťte do rúry. Nechajte dvere otvorené a sušte ich ešte 1,5 až 2 hodiny. Melónové lupienky by mali byť menšie, suché a jemne chrumkavé alebo žuvacie (podľa toho, či ste urobili pásiky alebo malé kúsky).
- 4Uložte melónové lupienky. Akonáhle melónové lupienky vyschnú, preneste ich do vzduchotesnej nádoby. Ak ich chcete skladovať dlhší čas, pridajte do nádoby balíček absorbujúci kyslík.
- Na uskladnenie čipov z melónu zvážte použitie murárskych nádob alebo vzduchotesných plastových nádob.
- Kuchársky nôž
- Malý nôž na krájanie
- Doska na krájanie
- Sušička/rúra
- Nelepivý list
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť instantné miešané zeleninové čatní v kašmírskom štýle?
Otázky a odpovede
- Ak to urobím, stratí melón veľa chuti?Nie, melón by nemal stratiť svoju chuť.
