Ako vyrobiť tortilla chipsy?

Ak chcete urobiť ľahké tortillové lupienky, začnite predhriatím oleja vo veľkej panvici alebo na panvici. Potom poukladajte tortilly na úhľadné kôpky a ostrým nožom ich prekrojte na polovicu. Potom každú polovicu nakrájajte na 3 rovnomerné kliny. Akonáhle sú vaše tortilly nakrájané, smažte ich na oleji asi 2 minúty z každej strany, alebo kým nie sú dozlatista. Nakoniec lupienky preložíme na uterákom vystlaný plech a posypeme ich soľou. Ak sa chcete dozvedieť, ako vyrábať autentické domáce tortilly, čítajte ďalej!

Estera Hotová
Estera Hotová
• 8 min čítanie
Kľúčom k výrobe vlastných tortillových lupienkov je najskôr si vyrobiť vlastné tortilly
Kľúčom k výrobe vlastných tortillových lupienkov je najskôr si vyrobiť vlastné tortilly a potom tortilly nakrájať a uvariť.

Tortilla chipsy sú vynikajúcim občerstvením, výbornou prílohou a sú perfektné na výrobu nachos alebo na jedenie dipov a nátierok. A aj keď je dosť jednoduché ísť do obchodu a kúpiť si tašku tortillových lupienkov, môžete si tiež vytvoriť vlastnú od nuly vo svojej vlastnej kuchyni. Kľúčom k výrobe vlastných tortillových lupienkov je najskôr si vyrobiť vlastné tortilly a potom tortilly nakrájať a uvariť. Čipsy môžete vyprážať pre tradičnejší tortilla chipsy, alebo ich upiecť pre zdravšiu verziu.

Prísady

Jednoduchá príprava tortillových lupienkov

  • 2 šálky (470 ml) oleja
  • 20 tortíl 15,20 cm
  • Soľ, podľa chuti

Výroba autentických domácich tortíl

  • 2 šálky (228 g) masa harina
  • 0,5 čajovej lyžičky (3 g) soli
  • 1,5 šálky (353 ml) horúcej vody
  • Olej, na vyprážanie alebo pečenie
  • Extra soľ na dokončenie
Časť 1 z 3: Výroba ľahkých tortillových lupienkov
Časť 1 z 3: Výroba ľahkých tortillových lupienkov.

Vyrobí 20 15,20 cm tortilly alebo 120 žetónov

Časť 1 z 3: Výroba ľahkých tortillových lupienkov

  1. 1
    Predhrejte olej. Do veľkej panvice alebo panvice pridajte asi 2 šálky (470 ml) oleja. Olej zohrievajte na stredne silnom ohni 5-10 minút, kým nedosiahne 177°C.
    • Ak nemáte teplomer, môžete povedať, že olej je pripravený, keď sa trbliece, ale nefajčí.
    • Ideálnymi olejmi na vyprážanie tortillových lupienkov sú zelenina a repka.
  2. 2
    Naskladajte a nakrájajte tortilly. Rozložte tortilly na štyri úhľadné kôpky. Vďaka tomu bude tortilla ľahšie nakrájaná na hranolčeky. Ostrým nožom nakrájajte tortilly na polovicu a potom každú polovicu nakrájajte na tri rovnomerné kliny. Opakujte, kým nie sú všetky tortilly nakrájané.
    • Pri menších lupienkoch nakrájajte každú tortillu na polovicu.
    • Na výrobu týchto lupienkov môžete použiť tortilly z obchodu alebo domáce tortilly.
  3. 3
    Čipy smažte v malých dávkach. Keď je olej pripravený a čipy sú nakrájané, pridajte do oleja 10 až 20 čipov. Dbajte na to, aby sa chipsy navzájom nepreplňovali, alebo aby sa nevarili rovnomerne. Čipsy varte asi dve minúty, kým nie sú zlatohnedé. Otočte hranolky a varte ich ďalšie dve minúty.
  4. 4
    Odstráňte čipy z fritézy kovovou lyžičkou s drážkami. Keď sú lupienky na oboch stranách dozlatista, opatrne ich vyberte z horúceho oleja. Držte lyžicu s drážkou na panvici jednu minútu, aby mohol prebytočný olej odtiecť.
    • Čipy preložíme na uterákom vystlaný plech. Plech na pečenie vystelieme vrstvou papierovej utierky. Uvarené chipsy preložíme na plech a odložíme bokom vychladnúť. Keď vychladnú, papierová utierka absorbuje viac prebytočného oleja.
    • Opakujte, kým nie sú všetky hranolky opečené, odstránené z oleja a prenesené na plech.
  5. 5
    Posypte soľou a podávajte teplé alebo studené. Akonáhle sú všetky hranolky uvarené a majú čas odkvapkať na plechoch, posypte ich podľa chuti svojou obľúbenou soľou. Hneď ako sú hranolky chladné na dotyk, sú pripravené na vychutnanie si s vašimi obľúbenými dipmi alebo ako súčasť iných jedál.
    • Čipsy môžete tiež dochutiť korením, cesnakovým práškom, bylinkami a iným korením a koreninami.
  6. 6
    Uložte zvyšky čipov. Všetky zvyšky čipov preneste do vzduchotesnej nádoby alebo uzatvárateľného plastového vrecka so vzduchotesným tesnením. Pri izbovej teplote vydržia asi päť dní.
Keď je olej pripravený a čipy sú nakrájané
Keď je olej pripravený a čipy sú nakrájané, pridajte do oleja 10 až 20 čipov.

Časť 2 z 3: príprava autentických domácich tortíl

  1. 1
    Masu harinu, soľ a horúcu vodu spojte vo veľkej miske. Zmes premiešajte lyžičkou, aby sa do nej vmiešali všetky ingrediencie. Masa harina je mäkká kukuričná múka namočená v zásaditom roztoku, ktorá sa často používa na výrobu tortíl a iných jedál na báze kukurice.
    • Ak chcete namiesto toho pripraviť tieto tortilly s pšeničnou múkou, znížte množstvo vody v recepte na 0,75 šálky (176 ml).
  2. 2
    Vymiesime cesto. Cesto vyklopte na rovný povrch, napríklad na dosku. Cesto miesime asi dve minúty, kým nie je hladké, pružné a nelepí sa. Ak je cesto príliš suché alebo príliš lepkavé, môžete to napraviť niekoľkými spôsobmi:
    • Ak sa vám cesto zdá príliš suché a drobivé, zapracujte do lyžice (15 ml) vody.
    • Ak je cesto lepkavé a lepkavé, zapracujte lyžicu (7 g) masa harina.
  3. 3
    Cesto necháme 15 minút odpočívať. Cesto vráťte do pôvodnej misy. Prikryte ho vlhkou utierkou a odložte na bok pri izbovej teplote. Keď cesto odpočíva, múka prestane absorbovať vodu, čím vzniknú jemné a chutné tortilly.
    • Odpočinok nie je životne dôležitý, ak nemáte čas čakať a tortilly môžete rolovať, akonáhle je cesto pripravené. Oddychová doba poskytne masu harina čas na úplné absorbovanie všetkej vody a zlepší textúru tortilly.
  4. 4
    Cesto rozvaľkáme na tortilly. Cesto vyklopte späť na pult. Na každú tortillu odlomte asi 3 polievkové lyžice (30 g) cesta. Každý kus cesta stočte do gule a potom pomocou valčeka vyvaľkajte guľôčku na plochý kruh s hrúbkou 3 mm a priemerom 15 cm.
    • Môžete tiež použiť lis na tortilly na vyrovnanie guličiek cesta na tortilly.
  5. 5
    Predhrejte panvicu. Keď sú všetky tortilly vyvaľkané, rozohrejte nepriľnavú panvicu alebo panvicu na stredne vysokej teplote. Nechajte panvicu niekoľko minút zahriať. Ak chcete otestovať, či je panvica dostatočne horúca, pokvapkajte na povrch pár kvapiek vody. Ak voda prská a odparí sa, potom je mriežka pripravená.
    • Ak nemáte nepriľnavú panvicu, rošt potrite tenkou vrstvou oleja.
  6. 6
    Uvarte tortilly. Keď je panvica horúca, pridajte do panvice svoju prvú tortillu. Tortillu varte jednu až dve minúty, kým sa okraje nezačnú zvinúť a povrch jemne nezhnedne. Otočte tortillu a varte ešte jednu až dve minúty. Vyberte tortillu z mriežky a preložte na mriežku, aby vychladla.
    • Opakujte, kým nie sú všetky tortilly uvarené.
Začnite predhriatím oleja vo veľkej panvici alebo na panvici
Ak chcete urobiť ľahké tortillové lupienky, začnite predhriatím oleja vo veľkej panvici alebo na panvici.

Časť 3 z 3: Výroba zdravých pečených tortillových lupienkov

  1. 1
    Tortilly potrieme olejom. Naplňte malú misku 2 polievkovými lyžicami (30 ml) repky alebo rastlinného oleja. Pomocou pečivo kefa alebo silikón štetcom na obe strany každého tortilla s tenkou vrstvou oleja. Keď kefujete tortilly, uistite sa, že získate okraje. Čipsy pomôžu pri pečení krehké.
  2. 2
    Tortilly naskladajte, nakrájajte a okoreňte. Tortilly rozložte na štyri úhľadné kôpky. Tortilly prekrojte na polovicu a potom každú polovicu nakrájajte na tri rovnomerné kliny. Čipy poukladajte na jednu vrstvu na plechy, pričom dbajte na to, aby sa neprekrývali. Pred pečením posypte hranolky soľou alebo iným obľúbeným korením, ako napríklad:
    • Korenie
    • Rozmarín
    • Cesnak alebo cibuľový prášok
    • Kari prášok
    • Limetková príchuť
  3. 3
    Tortilly pečieme, kým nie sú svetlohnedé. Rúru predhrejte na 177°C (177 C). Keď je rúra horúca, preneste plechy na pečenie do horného roštu. Čipsy pečte 8-12 minút, kým čipsy mierne nezhnednú a okraje nezhnednú a nevyberú sa z plechu na pečenie.
    • Čipsy pri pečení pozorne sledujte, pretože sú tenké a náchylné na zuhoľnatenie.
  4. 4
    Čipsy podávajte teplé alebo studené. Vyberte chipsy z rúry a nechajte ich asi 15 minút vychladnúť na plechu. Keď čipy vychladnú, centrá budú tvrdšie a chrumkavejšie. Čipsy môžete podávať teplé, hneď ako sú chladné na dotyk, alebo ich nechajte ďalšiu hodinu úplne vychladnúť.
    • Zvyšky čipov skladujte vo vzduchotesnej nádobe až päť dní.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť láskavosť držiaka plienok?

Otázky a odpovede

  • Ako môžem pripraviť tortillové cesto?
    Vo veľkej mise zmiešajte múku a soľ. Potom vmiešajte olej a vodu, kým sa nevytvorí cestovitá konzistencia.
  • Môžem v tomto recepte použiť čierne fazule?
    Áno, čierne fazule sú v tomto recepte vynikajúcou náhradou! Chuť bude skvelá.
  • Ako môžem pripraviť tortillu pre nachos?
    Najľahšie je kúpiť ploché tortillové zábaly, nakrájať na trojuholníky, prikryť ľahkým pokvapkaním olejom a posypať soľou. Pečieme 5 minút alebo do zlatista. Môžete posypať syrom alebo urobiť salsu tak, že nakrájate paradajky, cibuľu, petržlenovú vňať a potom na šťavu pridáte šťavu z polovice citrónu a soľ a korenie.
  • Môžem použiť pšeničnú múku?
    Áno, na výrobu tortillových lupienkov môžete spravidla použiť akýkoľvek druh múky.

Komentáre (1)

  • hrogers
    Pomáha ich rozrezanie na trojuholníky.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrobiť mäkké praclíky?
  2. Ako variť sendviče z veterníka?
  3. Ako urobiť rozprávkový chlieb?
Súvisiace články
  1. Ako urobiť syrovú guľatinu?Bohdana Virčíková
  2. Ako pozvať priateľov na udalosť na Facebooku?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  3. Ako vyplniť kartu RSVP?Marianna Dubníčková
  4. Ako ma pozvať na večierky?Kornélia Králiková
  5. Ako najať barmana na akciu?Vieroslava Karolčíková
  6. Ako vyrobiť párty tašku?Ivica Šindlerová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail