Ako upiecť tekvicu kabocha?
Najprv budete musieť odstrániť semená a nakrájať tekvicu na plátky, potom ju môžete piecť v rúre, aby ste dosiahli vynikajúce výsledky.
Kabocha je japonská tekvica, ktorá má sladkú chuť a zamatovú textúru. Tekvicu môžete piecť s minimálnym množstvom prísad. Najprv budete musieť odstrániť semená a nakrájať tekvicu na plátky, potom ju môžete piecť v rúre, aby ste dosiahli vynikajúce výsledky.
Základná pečená tekvica kabocha
- 1 tekvica kabocha
- 2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja, avokádového oleja alebo roztopeného kokosového oleja
- 1 gram soli (0,035 oz)
- 1 gram škorice (voliteľné)
- 1 gram kajenského korenia (voliteľné)
Tekvicu môžete piecť s minimálnym množstvom prísad.
Robí 2-4 porcie.
Sladká a pikantná tekvica
- 1 tekvica kabocha
- 42,5 gramov svetlohnedého cukru (extra na posypanie)
- 1 gram kajenského korenia
- 1 gram kmínu
- 1 gram škorice
- 1 gram muškátového orieška
- 1 gram soli (0,035 oz)
- 5 gramov (0,18 oz) lyžičky sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja, avokádového oleja alebo roztopeného kokosového oleja
Čistením tekvice odstránite všetky potenciálne pesticídy alebo nečistoty, ktoré na nej boli.
Robí 2-4 porcie.
Metóda 1 z 3: nakrájanie tekvice
- 1Odrežte stonku z hornej časti tekvice. Špičku ostrého kuchynského noža položte 2,50 cm od stopky patizónu. Vniknite do pokožky tekvice a prerežte okolo stonky. Potom potiahnite za stonku, aby ste ju odstránili.
- Potrebujete ostrý nôž, aby ste preťali hrubú kožu patizónu.
- 2Tekvicu prekrojte na polovicu. Kuchynským nožom urobte v tekvici zvislý rez tak, aby to boli 2 oddelené a rovnako veľké kúsky. Teraz by ste mali vidieť semená v strede tekvice.
- 3Vyberte semená zo stredu tekvice. Lyžicou vyškriabeme semienka a mäkké mäso v strede každej z polovíc. Pokračujte v škrabaní, kým nebude vnútro tekvice hladké.
- Semená môžete odhodiť alebo upiecť rovnako ako tekvicové semienka.
- 4Tekvicu nakrájajte na plátky. Polovice prekrojte na polovicu a potom ich znova nakrájajte. Celkom by tak malo vzniknúť 8 plátkov.
- Ak chcete hrubšie plátky patizónu, môžete rezanie zastaviť, keď máte 4 kusy.
- 5Plátky spustite pod studenou vodou. Čistením tekvice odstránite všetky potenciálne pesticídy alebo nečistoty, ktoré na nej boli. Toto je dôležitý krok pred tým, ako ho začnete variť.
Metóda 2 z 3: Príprava základnej praženej tekvice kabocha
- 1Rúru predhrejeme na 204°C. Plátky tekvice kabocha položte rovnomerne na plech. Predhriatím spustite rúru na 204°C.
- Môžete použiť plech alebo sklenený plech.
- Predhriata rúra zaistí rovnomerné uvarenie vo vašej tekvici.
- 2Tekvicu potrieme olejom. Plátky patizónu posypeme 2 polievkovými lyžicami (30 ml) olivového oleja, avokádového oleja alebo roztopeného kokosového oleja. Plátky rovnomerne obalte, dbajte na to, aby sa olej z oboch strán dostal.
- Plátky oleja môžete uhladiť štetcom alebo prstami.
- 3Plátky ochutíme kajenským korením alebo škoricou. Ak chcete vo svojom tekvici slané a korenené chute, použite kajenské korenie. Ak chcete tekvicu sladšej chuti, posypte plátky škoricou.
- Olej pomôže koreniu prilepiť sa na plátky tekvice.
- 4Cuketu pečte v rúre 30-35 minút. Plátky po 15 minútach varenia otočte, aby sa obidve strany rovnomerne uvarili. Akonáhle je tekvica varená, popichajte ju vidličkou. Dužina by mala byť mäkká.
- 5Tekvicu necháme vychladnúť a podávame. Vyberte plech na pečenie z rúry a nechajte ho postáť pri izbovej teplote 5 minút. Plátky potom môžete jesť vidličkou alebo rukami.
- Keď vyberáte tekvicu z rúry, noste rukavice.
- Tekvicu môžete vo vzduchotesnej nádobe uchovávať až 4 dni v chladničke.
Plátky patizónu posypeme 2 polievkovými lyžicami (30 ml) olivového oleja, avokádového oleja alebo roztopeného kokosového oleja.
Metóda 3 z 3: varenie sladkých a pikantných tekvíc
- 1Rúru predhrejeme na 204°C. Rúru zapnite na 204°C a počkajte, kým sa nerozsvieti kontrolka predhrievania alebo pípnutie. Zaistíte tým rovnomerné varenie na vašom tekvici.
- Ostatné suroviny pripravte, kým sa vám rúra predhrieva.
- 2Cukor, kajenské korenie a ostatné suché prísady zmiešajte v miske. V miske zmiešajte všetky suché prísady, kým nie sú dobre zapracované. Táto zmes bude pôsobiť ako suché trenie, ktoré vášmu patizónu dodá sladkú a korenistú chuť.
- 3Plátky tekvice natrieme suchým korením. Plátky posypte suchým trením, ktoré ste vytvorili. Uistite sa, že získate rovnomerné pokrytie celej tekvice, aby mala rovnomernú chuť.
- 4Plátky zalejeme sójovou omáčkou a olejom. Na plátky dajte 1,25 čajových lyžičiek (6,2 ml) sójovej omáčky a 2 lyžice (30 ml) olivového oleja, avokádového oleja alebo roztopeného kokosového oleja. Doprajte rovnomerné pokrytie mokrých surovín na všetku tekvicu.
- Ak používate kokosový olej, môžete ho rozpustiť v mikrovlnnej rúre na 15 sekúnd.
- 5Plátky pečte v rúre 15 minút a otočte ich. Tekvica by mala pri varení dozlatista zhnednúť. Keď sú 15 minút uvarené, preklopte ich kliešťami alebo špachtľou, aby zhnedla aj druhá strana.
- Ak to neurobíte, jedna strana tekvice môže byť mokrá.
- 6Plátky posypeme ďalším cukrom a varíme ďalších 15 minút. Pridaním cukru na druhú stranu rezňov ich nechá skaramelizovať. Ak chcete, aby bola vaša tekvica sladšia, použite viac cukru.
- 7Plátky vyberte z rúry a podávajte. Plátky vyberte z rúry a pred podávaním ich nechajte 5 minút vychladnúť v nádobe. Mali by byť aromatické a karamelizované.
- Tekvicu zjedzte vidličkou.
- Zvyšky uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe až 4 dni v chladničke.
- Papier na pečenie
- Nôž
- Lyžica
- Stierka alebo kliešte
Prečítajte si tiež: Ako pomaly variť špagety?
