Ako urobiť hubovú zmes?

Hubovú zmes môžete skladovať prikrytú v chladničke 7-10 dní.

Huby sú zdravé a dajú sa vyrobiť rôznymi spôsobmi. Medley môžete pripraviť aj s praženými bylinkami alebo pridaním prísad ako špenát a zázvor. Môžete sa tiež pohrať s prísadami a vytvoriť si vlastnú zmes. Medley je možné jesť samotné, ako prílohu alebo zapracovať do omelety.

Prísady

Základná hubová zmes

Robí 4 porcie

1 polievková lyžica (14,8 ml) olivového oleja alebo repkového oleja
2 šálky (473,2 g) nakrájaných krimini húb
1 nasekaná huba portobello
0,5 sekanej červenej papriky
2 čajové lyžičky (9,49 g) mletého cesnaku
2 nakrájané zelené cibule
0,5 čajovej lyžičky (2,4 g) sušenej bylinky podľa výberu
Soľ (voliteľné)
Paprika (voliteľné)

Medovka z pečených húb

Robí 4 až 6 porcií

1 kg (907,2 g) rozmixovaných čerstvých húb
2 nasekané strúčiky cesnaku
0,5 šálky (118,3 ml) olivového oleja
Soľ
Korenie
1 čajová lyžička (4,7 g) nasekaného čerstvého rozmarínu
1 čajová lyžička (4,7 g) nakrájanej čerstvej šalvie
0,25 šálky (57,5 g) nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1 čajová lyžička (4,9 ml) balzamikového octu

Hubová zmes so špenátom

Robí 4 porcie

2 čajové lyžičky (9,9 ml) orientálneho sezamového oleja
1 červená paprika, nakrájaná na prúžky
2 polievkové lyžice (28,3 g) mletého čerstvého zázvoru
1,5 lyžice (21,5 g) mletého cesnaku
8 gramov (226,8 g) orezaných húb shitake, orezaných stoniek a nakrájaných klobúkov
8 gramov (226,8 g) nakrájaných gombíkových húb
4 gramy (113,4 g) malých hlivy ustricovej
10 gramové (283,5 g) balenie špenátu pripraveného na použitie
6 zelených cibuliek, nakrájaných na tenké prúžky
1 polievková lyžica (14,8 ml) sójovej omáčky
Citrónové kliny

Metóda 1 z 3: varenie základnej hubovej zmesi

1

Huby a papriku uvarte. Do veľkej panvice alebo panvice dajte olivový alebo repkový olej. Zmeňte teplo na maximum. Pridajte huby a červenú papriku. Dusíme ich asi päť minút. Každý tak často premiešajte.
2

Vložte cesnak a zelenú cibuľu. Keď sú huby a papriky uvarené, pridajte cibuľu a cesnak. Varte ich asi 3 až 4 minúty. Počas varenia zmes premiešajte.
3

Vmiešajte bylinky. Môžete pridať bylinky podľa vlastného výberu. Petržlen a rozmarín sú bežnou a chutnou voľbou pre hubovú zmes. Potom, čo pridáte bylinky, pridajte soľ a korenie a vaša zmes je hotová.

Metóda 2 z 3: príprava zmesi z pražených húb

1

Huby očistite a nakrájajte. Huby očistite vlhkou handričkou. Odstrihnite stonky húb. Potom huby nakrájajte na kúsky, ktoré nepresahujú veľkosť 5 centimetrov. Pri tom predhrejte rúru na 177°C (176,7°C).
2

Pridajte prísady do kastróla. Cesnak, bylinky a korenie dajte do zapekacej misy vhodnej do rúry. Pridajte olivový olej a premiešajte s prísadami. Uistite sa, že používate misku, ktorá bude dostatočne veľká na 1 kg (907,2 g) húb.
3

Pridajte huby. Nalejte huby do kastróla. Huby zmiešajte so zvyškom surovín. Uistite sa, že huby sú obalené v olivovom oleji.
4

Varte 30 až 40 minút. Kastról vložte do rúry. Zmes nechajte variť 30 až 40 minút. Môžete ho nechať variť dlhšie, ak sa nerozvarí ani po 40 minútach.
5

Vyberte z rúry. Kastról vyberte z rúry, keď je varenie hotové. Medley pokvapkáme balzamikovým octom. Nechajte niekoľko minút vychladnúť a potom podávajte teplé.

Prečítajte si tiež: Ako variť rampy?

Metóda 3 z 3: príprava hubovej zmesi so špenátom

1

Pridajte korenie, zázvor a cesnak. Zapnite sporák na stredne vysokú teplotu. Na panvici rozohrejeme orientálny sezamový olej. Do panvice vložte papriku, zázvor a cesnak. Dusíme ich jednu minútu.
2

Podusíme huby. Pridajte všetky huby (shitake, gombík a ustricu). Ak začínate so suchou zmesou, nalejte 2 až 3 polievkové lyžice (29,6 ml až 44,4 ml) vody. Dusíme ich, kým nezhnednú a nezmäknú. Bude to trvať asi 10 minút.
3

Primiešajte špenát a cibuľu. Keď huby zhnednú a zmäknú, pridajte špenát a cibuľu. Varte, kým špenát nezačne vädnúť. Malo by to trvať asi 2 minúty.
4

Vmiešame sójovú omáčku a ochutíme. Pridajte 1 polievkovú lyžicu (14,8 ml) sójovej omáčky. Potom zmes posypte soľou a korením. Miešacím náčiním dôkladne premiešajte všetky ingrediencie.
5

Hotové jedlo podávajte. Hotovú zmes presuňte do misy alebo servírovacej misky. Môžete buď pritlačiť citrón na celú zmes, alebo nechať každej osobe možnosť pridať citrónovú šťavu. Podávame teplé.

Tipy

Hubovú zmes môžete skladovať prikrytú v chladničke 7-10 dní. Keď huby zmäkli, nejedzte zmes.
Skombinujte hubovú zmes s rybou, mäsom alebo hydinou.

Varovania

Pred použitím sa uistite, že žiadne z vašich prísad nie sú zastarané.

Veci, ktoré budete potrebovať

Veľká panvica
Miešací riad
Kastról
Nôž
Plátno
Zručnosť