Ako urobiť zelerovú kašu?
Ak by ste chceli urobiť sladšiu zelerovú kašu, pridajte štipku mletého muškátového orieška a štipku mletého zázvoru.
Zeler je odroda zeleru, ktorý sa dodáva v cibuľovitej forme a je k dispozícii po celý rok, ale najlepšie chutí v septembri až apríli. Vďaka svojej orieškovej, zelerovej príchuti sa z zeleru môže stať chutná kaša, ktorá je ideálna ako príloha a je príjemnou zmenou oproti štandardnejšej zemiakovej kaši alebo tekvici.
- 2-1 kg zeleru alebo 3 hláv, olúpaných a nakrájaných na malé kúsky
- 1 lyžica olivového oleja
- 4 strúčiky cesnaku, ošúpané a nakrájané na plátky
- 1 lyžička kóšer soli
- 0,25 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 5 šálok vody alebo kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 2 lyžice nesoleného masla
- 0,25 šálky silnej smotany
- Hrsť čerstvého tymianu alebo 1 lyžička sušeného tymianu (voliteľné)
- Štipka mletého muškátového orieška (voliteľné)
- Štipka mletého zázvoru (voliteľné)
- Malý zväzok čerstvej plochej petržlenovej vňate, nasekanej (voliteľné)
Časť 1 z 2: Príprava zeleru
- 1Pozrite sa na zeler, ktorý je pevný a vzhľadom na svoju veľkosť sa zdá ťažký. Vyhnite sa zeleru, ktorý vyzerá hnedo alebo má inú farbu.
- 2Vyčistite zeler. Celer spustite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nadbytočné nečistoty.
- 3Zeler ošúpeme a nakrájame. Zeler ostrým nožom odrežeme spodok a vrch. Potom pomocou škrabky na zemiaky odstráňte tvrdú vonkajšiu šupku.
- Zeler nakrájajte na kocky na 1,30 cm. Očakávajte, že zlikvidujete asi štvrtinu zeleru, ktorý ste ošúpali a nakrájali.
Ak používate sušený alebo čerstvý tymián, pridajte ho k zeleru, cesnaku, soli a koreniu.
Časť 2 z 2: výroba kaše
- 1V hrnci na 4 litre zohrejte olivový olej na miernom ohni. Akonáhle olivový olej začne vrieť, pridajte nasekaný zeler, cesnak, soľ a korenie. Varte asi 5 minút za častého miešania, kým zeler nezačne mäknúť.
- Ak používate sušený alebo čerstvý tymián, pridajte ho k zeleru, cesnaku, soli a koreniu.
- 2Zvýšte teplotu a pridajte vodu alebo vývar. Privedieme k varu a potom varíme asi 20 - 25 minút, kým zeler nezmäkne.
- Keď je zeler uvarený, mali by ste byť schopní ľahko preraziť kúsok zeleru vidličkou.
- 3Vypustite celer cez cedník. Potom vráťte zeler do hrnca.
- 4Tyčovým mixérom na pretlačenie zeleru asi 1 minútu. Zaistite, aby neboli hrudky a zeler bol hladký.
- Na tento krok môžete použiť aj maškrtu, ale mixér vám dá menej cvičenia na ruku.
- 5Vložte maslo a smotanu do mikrovlnnej rúry. Zahrievajte ich, kým sa maslo nerozpustí, asi 45 sekúnd.
- 6Do zeleru pridajte smotanu a maslo. Suroviny rozmixujte tyčovým mixérom ešte minútu alebo použite roztlačovač, kým sa dobre nespoja.
- Ak by ste chceli urobiť sladšiu zelerovú kašu, pridajte štipku mletého muškátového orieška a štipku mletého zázvoru.
- 7Zápar podľa chuti okoreníme. V závislosti od vašich chuťových pohárikov môže potrebovať trochu viac soli alebo korenia.
- Kašu podávajte teplú a posypte hrsť nasekanej petržlenovej vňate, aby získala osobitnú chuť a farbu.
- 8Hotovo.
- Kachle
- 4-litrový kastról alebo hrniec
- Miska vhodná do mikrovlnnej rúry
- Ostrý nôž
- Škrabka na zemiaky
- Tyčový mixér alebo šľahač
Prečítajte si tiež: Ako jesť pomarančovú kôru?
