Ako dozrievať melón?

Ak chcete rýchlo dozrieť melón, vložte ho do veľkého hnedého papierového vrecka so zrelým jablkom alebo banánom.

Aby ste dosiahli najlepšiu chuť, uistite sa, že na viniči dozrievajú melóny. Tento melón však môžete z viniča dozrievať niekoľko ďalších dní, aby ste ešte viac zlepšili farbu, textúru a šťavnatosť ovocia.

Časť 1 z 3: zrejúci melón na viniči

1
Hneď ako sa zmení farba, skontrolujte melón. Nikdy nezbierajte melón, ak je vonkajšia kôra ešte zelená, pretože tieto melóny sú nepochybne nezrelé. Keď sa však melón zmení na hnedú alebo žltú farbu, je pravdepodobne zrelý.
- Neoberajte melón iba na základe farby. Zatiaľ čo zelený melón je rozhodne nezrelý, žltý alebo hnedý melón ešte nemusí byť celkom zrelý.
- Aj keď melón nie je celkom zrelý, farba vám poskytne predstavu o tom, či je ovocie takmer zrelé.
- Melón musíte nechať úplne dozrieť na viniči. Na rozdiel od iného ovocia melón po zbere nevytvára žiadne cukry, takže melón po vybratí z viniča nebude sladší. Farba a textúra sa môže neskôr zmeniť, ale chuť sa nezmení.
2
Hľadaj trhlinu okolo stonky. Melón je zvyčajne pripravený na zber, keď je „v plnom sklze“. To znamená, že tam bude malá prasklina, ktorá úplne obklopí stonku tam, kde je pripevnená k melónu.
- Ak si nie ste istí, či je prasklina dostatočne hlboká alebo úplná, vyskúšajte to tlakom na stranu stonky. Položte palec priamo k stonke a tlačte na bok stonky. Mali by ste použiť iba malú silu a stonka by sa mala začať ľahko oddeľovať.
3
Zbierajte melón. Akonáhle je farba správna a prasklina okolo stonky je úplná, melón je zrelý. Malo by sa to ihneď zozbierať.
- So zberom zrelého melónu nečakajte príliš dlho. Ak melón spadne z viniča sám, pravdepodobne bude prezretý a v dôsledku toho dôjde k narušeniu chuti aj textúry.

Časť 2 z 3: dozrievanie melónu z viniča

1

Vedieť, čo môžete očakávať. Ako už bolo uvedené, chuť melónu sa nezmení, keď ho dozrejete z viniča, pretože jeho dužina neobsahuje škroby schopné premeny na cukry. Textúra, farba a šťavnatosť ovocia sa však môžu zlepšiť, takže tento proces je stále prospešný, ak máte čerstvo zozbieraný zrelý melón alebo ten, ktorý je len mierne nezrelý.
2
Vložte melón do hnedého papierového vrecka. Použite hnedé papierové vrecko, ktoré je dostatočne veľké na to, aby sa do neho zmestil melón s malou miestnosťou navyše. Ovocie by nemalo byť do vrecka vtláčané príliš tesne. V ideálnom prípade by ste vo vrecku mali nechať malý priestor na prúdenie vzduchu.
- Uistite sa, že vrch vrecka zavriete, keď ste pripravení nechať melón začať dozrievať.
- Uzavreté papierové vrece sútlač etylén plyn vyrobený v melónu, ako to zreje. Produkcia etylénového plynu sa zvyšuje v prítomnosti ďalšieho plynného etylénu, takže udržiavanie plynu koncentrovaného v priestore vaku urýchľuje proces zrenia.
- Namiesto plastového vrecka musíte použiť papierové vrecko. Papierové vrecká sú pórovité, takže oxid uhličitý môže unikať a kyslík vstupovať. Bez toho, aby prúdilo aspoň toľko vzduchu, môže melón začať kvasiť.
3
Zvážte vloženie banánu alebo jablka do vrecka. Ak do vrecka vložíte zrelý banán alebo zrelé jablko, v priestore vrecka sa vyprodukuje ešte viac etylénového plynu a proces zrenia sa ešte viac zrýchli.
- Banány a jablká po dozretí produkujú obzvlášť vysoké množstvo etylénového plynu, čo z nich robí lepšie možnosti ako väčšina ostatných druhov ovocia.
4
Nechajte melón pri izbovej teplote dozrieť. Tento proces zvyčajne trvá iba dva dni, ak nie rýchlejšie.
- Uistite sa, že miesto, kde melón skladujete, nie je príliš chladné ani príliš horúce. Tiež by ste sa mali vyhnúť oblastiam s vysokou vlhkosťou alebo obzvlášť prievanom.
- Skontrolujte priebeh melónu počas celého procesu a uistite sa, že nedozrel skoro.

Môžem dozrievať melón vložením do mikrovlnnej rúry?

Časť 3 z 3: určovanie zrelosti

1
Skontrolujte koniec drieku. Ak ste si kúpili melón namiesto zberu z vlastnej záhrady, najskôr overte, či na melóne nie je žiadna časť skutočného stonky. Ak je, mali by ste sa toho melónu vzdať, pretože naznačuje, že melón bol zozbieraný skôr, ako mohol úplne dozrieť na viniči. Taký melón nikdy nedozreje.
- Tiež skontrolujte kôru okolo stonkového konca melónu. Ak sú v kôre slzy, môže to tiež naznačovať, že ovocie bolo zozbierané príliš skoro.
- Uistite sa, že koniec stonky je mierne odsadený, pretože to naznačuje, že ho bolo možné ľahko vytrhnúť z viniča. Ak koniec stonky vyčnieva, môže to byť ďalší znak predčasného zberu.
- Tiež by ste sa mali vyhnúť melónu, keď má koniec stonky okolo seba obzvlášť mäkké a vlhké škvrny. To by mohlo naznačovať, že ovocie je skutočne prezreté.
2
Pozrite sa na sieťovinu na koži. Kôra by mala byť pokrytá hrubou, hrubou sieťovinou, ktorá sa zdá byť dobre definovaná po celom povrchu melónu.
- Táto sieťovina však môže v niektorých oblastiach vyniknúť jednoduchšie než v iných. Nečakajte, že bude úplne jednotný.
3
Všimnite si farby. Ak ste ovocie nezbierali sami a pestujete ho od druhej strany, pred nákupom skontrolujte farbu kôry. Kôra by mala byť tónovaná zlatou, žltou alebo hnedou.
- Zeleno zafarbená kôra naznačuje, že ovocie je nezrelé.
4
Použite svoj hmat. Jemne zatlačte na rozkvitnutý koniec melónu. Keď to urobíte, malo by to mierne priniesť. Ak sa vám to zdá ťažké, mali by ste nechať melón dozrieť pri izbovej teplote ešte jeden deň.
- Na druhej strane, ak melón prináša príliš veľa alebo sa cíti kašovitý, ovocie je pravdepodobne prezreté.
- Podobne by ste mali melón vybrať aj pri jeho kontrole. Keď je melón zrelý, bude sa vzhľadom na svoju veľkosť cítiť ťažký.
5
Čuchajte melón. Vezmite závan ovocia na konci kvetu, nie na konci stonky. „Gombík“ ovocia by mal byť pri vdýchnutí tesne pod nosom a pri vdýchnutí by ste mali cítiť známu vôňu zrelého melónu.
- Ak ešte nič necítite, skúste dozrievať melón ešte asi pol dňa.
- Ak nie ste oboznámení s vôňou melónu, jednoducho pričuchnite k pozoruhodne sladkej vôni.
- Na konci kvetu začína zmäkčovanie a najskôr sa rozvíja aróma, takže vôňa tam bude najsilnejšia a ľahko ju všimnete.
6

Hotovo.

Zatiaľ čo zelený melón je rozhodne nezrelý, žltý alebo hnedý melón ešte nemusí byť celkom zrelý.

Tipy

Zrelé, nakrájané kúsky melónu by mali byť prikryté a chladené až tri dni. Nechajte semená neporušené, pretože zabraňujú predčasnému vysychaniu dužiny.
Zrelý melón nakrájaný na kocky by ste mali vložiť do vzduchotesnej nádoby a chladiť jeden až dva dni.
Keď je zrelý, zrelý, dajte do chladu vychladnúť až päť dní.

Varovania

Melón po rozkrojení nedozreje, takže ak melón rozkrojíte a zistíte, že je ešte nezrelý, nemôžete nič urobiť, aby ste ho zachránili. Preto si musíte byť veľmi istí, že melón je zrelý, než ho nakrájate.

Veci, ktoré budete potrebovať

Hnedé papierové vrecko
Zrelý banán alebo jablko

Prečítajte si tiež: Ako používať citrusové kôry v domácnosti?