Ako jesť zeler?
Ak chcete jesť zeler, skúste stonky namočiť do rôznych omáčok vrátane arašidového masla, hummusu, syrovej omáčky, šalátového dresingu a jogurtu. Okrem toho si môžete pripraviť jedlo sústredené okolo zeleru, ako je napríklad zelerová polievka. Ak chcete pridať zeler do šalátu alebo praženice, nakrájajte ho na kúsky. Nakoniec urobte rýchlu a jednoduchú prílohu z duseného zeleru na olivovom oleji, víne alebo v bielej omáčke, ktorá môže dopĺňať rôzne hlavné jedlá. Ak sa chcete dozvedieť, ako sa robí zelerová polievka, čítajte ďalej!
Ak chcete jesť zeler, skúste stonky namočiť do rôznych omáčok vrátane arašidového masla, hummusu, syrovej omáčky, šalátového dresingu a jogurtu.
Zeler je ľahké, prírodné občerstvenie, ktoré neobsahuje takmer žiadne kalórie. Je chutný surový, varený a kombinovaný s rôznymi omáčkami a polevami - a je veľmi výživný, keď ho naštartujete. Pokračujte v čítaní a naučte sa, ako zo svojho zeleru vyťažiť maximum.
Metóda 1 z 3: príprava zeleru
- 1Kúpte si čerstvý zeler. Zeler nájdete vo väčšine obchodov s potravinami a na farmárskych trhoch a môžete sa s ním stretnúť aj v niektorých záhradách.
- Pokiaľ ide o najčerstvejší zeler, zvážte nákup miestneho produktu. Môžete nájsť už zabalený zeler, ale možno bol odoslaný z podniku „ktovie-kam“, skladovaný ako dlho-koľko a postrekovaný pesticídmi, kto vie, ako na to.
- Kúpte si celú stonku zeleru. Uistite sa, že je stonka svetlozelená, pevná a bezchybná. Ak je stonka belavá, mäkká alebo popraskaná, môže sa stať, že sa pokazí; ak sú listy zvädnuté, zvoľte čerstvejšiu stonku.
- Ak hľadáte rýchle a pohodlné občerstvenie, zvážte kúpu balíka vopred nakrájaných zelerových tyčiniek. Vopred zabalené tyčinky nemusia byť čerstvé ako miestny zeler z celých stoniek, ale príprava, ak sa ponáhľate, zaberie menej práce.
- 2Zvážte pestovanie zeleru. Zeler je stredomorská rastlina a najlepšie rastie v miernom podnebí s teplotami od 59 do 21°C.
- Zeler je plodina s dlhou sezónou a pestovanie v oblastiach s krátkym letom môže byť náročné. Semená klíčia najlepšie, keď sú naklíčené vo vnútri.
- Balíček zelerových semienok by ste mali nájsť v miestnej škôlke alebo v obchode so záhradnými potrebami. Možno budete môcť zbierať semená divokého zeleru; pozrite sa na sprievodcov botanickým poľom alebo sa opýtajte priateľky, ktorá vo svojej záhrade pestuje zeler.
- Ak si pestujete vlastný zeler, môžete semená zozbierať a použiť na dochutenie. Starostlivosťou a plánovaním môžete zaistiť, že budete mať zeler konzistentný z roka na rok.
- 3Umyte si zeler. Používajte čerstvú tečúcu vodu, ale nepoužívajte mydlo ani saponát. Existuje možnosť, že komerčne pestovaný zeler bol postriekaný pesticídmi a inými chemikáliami a dôkladné opláchnutie môže odstrániť mnoho potenciálnych kontaminantov. Umývanie môže tiež znížiť riziko nákazy akýmkoľvek počtom chorôb z potravín.
- 4Zeler skladujte v chladničke, kým nie ste pripravení ho použiť. Zeler môžete skladovať v zásuvke na chrumkavé mäso, v dobre uzavretom plastovom vrecku alebo v miske alebo pohári s koncom stonky ponoreným do trochy vody, aby bol čerstvý.
- Pri správnom skladovaní by čerstvý (celý) zeler mal vydržať 3-4 týždne po vytlačenom dátume predaja; vopred zabalený zeler by mal trvať 2-3 dni po vytlačenom dátume; a uvarený zeler by mal vydržať až jeden týždeň po uvarení.
- Zeler sa nie vždy predáva s dátumom spotreby. Použite svoju intuíciu: ak je stonka belavá, mäkká, popraskaná alebo zvädnutá, môže ísť zle.
- Ak zeler nepoužijete, kým neuplynú štyri týždne, zvážte jeho zmrazenie a rozmrazenie, keď ho budete potrebovať.
Okrem toho si môžete pripraviť jedlo sústredené okolo zeleru, ako je napríklad zelerová polievka. - 5Nakrájajte stonku na kúsky podľa chuti. Ak si kúpite celú, čerstvú stonku zeleru, odrežte listy navrchu; listy kompostujte alebo ich vyhodte do koša.
- Ak chcete namočiť zeler do omáčky alebo korenia, stonku nakrájajte na kúsky s dĺžkou 3 až 10 centimetrov.
- Ak varíte so zelerom alebo ho miešate do šalátu, nakrájajte ho na menšie kúsky alebo na kocky nakrájajte na drobno.
Metóda 2 z 3: namáčanie zeleru v surovom stave
- 1Zeler namočte do ľubovoľného počtu omáčok. Zeler má jemnú, vodnatú chuť, ktorá sa hodí k väčšine vecí. Experimentujte so svojimi obľúbenými polievkami, dipmi, omáčkami a maslami a zistíte, čo vás núti vracať sa ešte viac.
- Ak si nie ste istí, či sa konkrétna omáčka bude hodiť k chuti zeleru, ponorte doň malý kúsok zeleru a uvidíte, ako vám chutí. Skúsiť nikdy nezaškodí.
- 2Skúste namočiť zelerové tyčinky do hummusu. Tento hustý dip z garbanzo-fazule sa používa v stredomorskej a stredovýchodnej kuchyni po stáročia a je dokonalým doplnkom stredomorského zeleru.
- Vo väčšine obchodov s potravinami by ste mali nájsť vopred zabalený hummus. Obyčajný hummus je skvelý, ale môže sa tiež miešať s cesnakom, baklažánom, červenou paprikou, avokádom a ďalšími prísadami.
- Experimentujte s inými omáčkami z Blízkeho východu, ako sú tahini (sezamový dip) a toum (cesnaková pasta). Uvedomte si, že tieto dipy majú tendenciu chutiť silnejšie a slanejšie ako štandardný hummus.
- 3Zvážte namáčanie zeleru do arašidového masla. Jedná sa o klasický pohyb a je to skvelý spôsob, ako pridať do občerstvenia bielkoviny. Väčšina arašidového masla je dostatočne hustá, aby ste ho mohli natrieť priamo na zelerovú tyčinku.
- Vyberte si husté alebo hladké arašidové maslo, podľa svojich preferencií. Arašidové maslo nájdete vo väčšine obchodov s potravinami v USA a v niektorých obchodoch si môžete pomlieť vlastné z čerstvých orechov.
- Ochutnajte tento klasický výber použitím iných typov orieškových masiel: napríklad mandľového masla, kešu masla alebo vlašského orecha. V obchodoch je ťažšie ich nájsť, ale môže ich ponúkať mnoho maloobchodníkov so zdravou výživou.
- Vyrobte si „Mravce na polienku“: Upečte si arašidovo-zelerový zeler s hrozienkami, semienkami alebo dokonca s M & M. Je to skvelý spôsob, ako urobiť zeler pre deti vzrušujúcim.
- 4Namočte zeler do šalátového dresingu. Ranč je obľúbenou voľbou, ale postačí akýkoľvek krémový dresing: tisíc ostrovov, modrý syr, taliansky, Caesar atď. Dresing podávajte v malej miske alebo podnose pre ľahký prístup. Buďte rozumní; vždy môžete naliať viac!
- 5Skúste namočiť zeler do jogurtu alebo smotanového syra.
- Grécky alebo čistý jogurt sa môže najhladšie zmiešať s chuťou zeleru, ale pokojne môžete experimentovať aj s inými príchuťami.
- Obyčajný smotanový syr je v poriadku, ale zvážte vyskúšanie ľubovoľného počtu bylinkových alebo ochutených smotanových syrov.
Zelerovú polievku je bezpečné jesť studenú, pokiaľ je správne skladovaná v chladničke. - 6Skúste namočiť zeler do syrovej omáčky. Fondue, syr nacho alebo akákoľvek roztavená syrová omáčka budú stačiť. V niektorých obchodoch s potravinami možno nájdete syrovú omáčku; ale zvážte výrobu vlastného fondue.
- 7Namočte zeler do polievky. Najlepšie to funguje so smotanovými polievkami: škeblová polievka, zemiaková pórová polievka alebo dokonca samotný zeler.
- Zeler môžete použiť ako nízkokalorickú náhradu sušienok zo slanej polievky alebo sušienok z ustríc. Zeler neabsorbuje polievku rovnako ako sušienky, ale drážkovaný kanál v stonke poskytne mechanizmus naberania.
- K polievke ponechajte 3-10,20 cm dlhé kúsky na naberanie alebo zeler nasekajte priamo do polievky.
Metóda 3 z 3: varenie zeleru
- 1Urobte si zelerovú polievku. Zelerová polievka je otepľujúce jesenné a zimné jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje a hodí sa k chlebu.
- Budete potrebovať zelerovú hlavu; Cibuľa; 15 gramov (0,5 gramu) masla, margarínu alebo olivového oleja; 900 ml (1 a 0,5 pinty) zeleninového vývaru alebo vody; soľ a korenie podľa chuti.
- 2Urobte dusený zeler. Jedná sa o rýchlu a jednoduchú prílohu, ktorá môže dopĺňať väčšie, mäsitejšie predjedlá. Zeler môžete dusiť okrem iného aj s olivovým olejom, vínom a bielou omáčkou.
- 3Zeler nakrájajte na šalát. Mnoho receptov vyslovene požaduje zeler (napr. Zemiakový šalát), ale pokojne ho pridajte surový do akéhokoľvek šalátu. Môžete z neho urobiť aj hviezdu šalátu - zvážte napríklad prípravu citrónového, zelerového a parmezánového šalátu:
- Do strednej misky vhodíme 4 na tenké plátky nakrájané stonky zeleru, 0,25 zeleru, 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja, 0,5 čajovej lyžičky najemno nastrúhanej citrónovej kôry, 1 čajovú lyžičku čerstvej citrónovej šťavy a 0,25 lyžičku soli a korenia. Zmes jemne premiešajte s jedným gramom parmezánu. Podávajte studené alebo pri izbovej teplote.
Možno budete môcť zbierať semená divokého zeleru; pozrite sa na sprievodcov botanickým poľom alebo sa opýtajte priateľky, ktorá vo svojej záhrade pestuje zeler. - 4Zeler uvarte na praženici. Zeler dodáva miešaným zeleninovým hranolkám jedinečnú chuť a textúru a hodí sa k mnohým ázijským a stredomorským jedlám na báze ryže a cestovín.
- Zeler nakrájajte na porcie veľké kúsky na varenie. Listy uchovávajte vcelku a ošetrujte ich ako ostatné listové zelené: varia sa rýchlo, preto ich pridajte neskôr ako ostatné druhy zeleniny.
- Zeler je zo 75% tvorený vodou a zvyšok objemu je vláknitý a vláknitý - nemusí sa teda dlho variť. Nečakajte, že sa stonky pri varení budú veľmi meniť. aj keď môžu zmäknúť a stať sa menej žuvacími.
- Nezabudnite poriadne prežúvať. Zeler sa často nazýva „prírodná dentálna niť“, pretože má tendenciu lámať sa na vláknité vlákna, ktoré sa prirodzene čistia medzi zubami.
- Silné žuvanie má tiež tendenciu stimulovať produkciu slín v ústach, čo je na zuby skvelé: sliny neutralizujú kyselinu a obsahujú vápnik a fosfát, ktoré zuby znova mineralizujú.
Prečítajte si tiež: Ako variť repu?
Otázky a odpovede
- Môžete jesť zelerovú polievku studenú, keď ste ju mali horúcu?Väčšinou je to vec vkusu. Zelerovú polievku je bezpečné jesť studenú, pokiaľ je správne skladovaná v chladničke.
- Môžem pri varení duseného mäsa kombinovať zeler a pór?Áno, zeler a pór sú dobrou kombináciou chutí do polievok a dusených pokrmov. Mnoho receptov na polievku a guláš začína tým, že pred pridaním ďalších prísad speníme na kocky nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler na oleji alebo masle. Ak máte radšej pór, môžete pór použiť namiesto cibule alebo okrem nej.
- Je varený zeler zdravý?Samozrejme. Všetka zelenina, varená alebo surová, je zdravá.
- Skutočne pomáha budovať kosť alebo svaly silnejšie?Zeler je väčšinou voda. Takže nie, svaly to výrazne neposilní. Zeler je však veľmi nízkokalorický. Na žuvanie zeleru je potrebných viac kalórií, ako ho človek zje!
- Môžem zmraziť zeler?Na zmrazenie zeleru nemusíte najskôr blanšírovať, aj keď blanšírovanie má za následok chutnejší výsledok, ktorý vydrží až rok. Ak neobaríte, naplánujte si konzumáciu zeleru do niekoľkých mesiacov. Stonky zeleru blanšírujte 3 minúty pred ochladením a zabalením do mraziacich vriec alebo nádob.
- Môžu sa listy zeleru jesť samotné bez stopiek? Kde je výživa v zeleri, v listoch alebo v stonke?Listy zeleru sa dajú jesť aj samotné, ak ich máte radi. Nutričná hodnota je rovnomerná, okrem prípadov, keď je v stonke vyšší obsah vody.
Komentáre (8)
- Pomáha mi to v tom, ako môžem jesť svoje „celkom nenávistné“ jedlo. Je mi to veľmi nápomocné.
- Snažím sa držať zdravú výživu a chcel som vyskúšať zeler, ale odkiaľ pochádzam, tento druh zeleniny nejeme. Tento článok teda skutočne pomohol získať rozsiahlu predstavu o tom, ako jesť zeler.
- Wow, ďakujem, že ste ma to naučili a ukázali mi, ako jesť zeler toľkými rôznymi spôsobmi. Som veľmi vďačná, že máte tieto recepty, teraz môžem jesť môj zeler, ďakujem.
- Tento článok bol informatívny a poskytol mi potrebné informácie.
- Len som sa chcel uistiť, že zeler je možné jesť surový. Teraz viem niekoľko spôsobov, ako to jesť. Mám chuť jesť viac zeleniny.
- Zeler s trochou syra bol nový nápad, ale dobrý!
- Pomohlo mi to pri ukázaní spôsobov, ako skombinovať veci so surovým zelerom, ktoré ich robia príjemnejšími. Navyše to môže viesť k tomu, že to budú jesť aj deti, čo je plus.
- Viem len, ako sa pripraviť a ako jesť. Práve som si ho kúpil a ešte som ho poriadne neochutnal, ale listy chutili akosi nepríjemne.
