Ako vpichnúť zeleninu do jedla?
Môžete začať tým, že zahrniete viac zeleniny nepravdepodobnými spôsobmi, ako je napríklad použitie strúhanej zeleniny v pečive.
Ste unavení podávať výživné jedlo, len aby vám niekto vybral zeleninu? Bez ohľadu na to, či podávate dospelým alebo deťom, možno budete musieť do ich jedla vpustiť niekoľko zeleniny. Môžete začať tým, že zahrniete viac zeleniny nepravdepodobnými spôsobmi, ako je napríklad použitie strúhanej zeleniny v pečive. Môžete tiež pripraviť jednoduché zeleninové náhradky, takže do svojho bežného varenia zahrniete výživnejšie prísady.
Metóda 1 z 2: Zahrňte do svojich jedál viac zeleniny
- 1Do jedál nastrúhajte zeleninu. Ak ste zvyknutí variť vyberavých jedákov, ktorí vyberajú zeleninu z jedla, skúste zeleninu nastrúhať. Strúhanú zeleninu je ťažké nájsť a ľahko sa mieša s väčšinou jedál. Skúste nastrúhať mrkvu, cuketu, brokolicu alebo cviklu.
- Môžete napríklad primiešať strúhanú mrkvu na sekanú, aby získala extra chuť a vlhkosť. Nastrúhanú cuketu môžete tiež zamiešať do cestovín alebo kastrólov.
- 2Pridajte do jedla pyré zeleninu. Varte v pare alebo restujte akúkoľvek zeleninu, kým nie je mäkká. Uvarenú zeleninu dajte do kuchynského robota alebo mixéra a mixujte, kým nebude úplne hladká. Tieto zeleninové pyré môžete zamiešať do omáčok, zemiakovej kaše, polievky alebo cestovín.
- Napríklad karfiol z pyré, zimnú tekvicu alebo pečenú červenú papriku a pridajte ich do svojho obľúbeného kastróla.
- 3Pridajte zeleninu do pečiva. Mnoho zeleniny dodáva pečivu vlhkosť, chuť a živiny. Keďže do pečiva primiešava strúhanú a pyré zeleninu, nikto si neuvedomí, že dostáva aj porciu zeleniny. K väčšine pečených výrobkov môžete obvykle pridať 0,5 šálky strúhanej alebo pretlakovej zeleniny. Niektoré oleje v niektorých pečivách môžete dokonca nahradiť pyré zo zeleniny.
- Skúste do muffinov, rýchlych chlebov alebo palaciniek pridať tekvicové pyré, pyré z tekvicových orechov alebo nastrúhanú mrkvu alebo cuketu.
Bez ohľadu na to, či podávate dospelým alebo deťom, možno budete musieť do ich jedla vpustiť niekoľko zeleniny. - 4Zeleninu vmiešajte do mletého mäsa. Zeleninu môžete ľahko nastrúhať alebo nastrúhať na vmiešanie do mletého mäsa, ktoré budete pražiť alebo variť do omáčky. Ak nemôžete zeleninu ľahko nastrúhať alebo nastrúhať, skúste ju pred vmiešaním do mäsa pretlačiť. Cibuľu môžete napríklad rozmixovať na pyré a zamiešať do fašírok.
- Čistený špenát (čerstvý alebo mrazený) možno ľahko primiešať k mäsu na sekanú. Aby ste skryli farbu zeleného špenátu, použite ho s mletým hovädzím mäsom namiesto mletého kura alebo morky.
- 5Pridajte k svojim zrnám nakrájanú zeleninu. Ak k jedlám obvykle podávate zrno alebo škrob, začnite vmiešať nakrájanú zeleninu. Zeleninu sa snažte udržiavať malú, aby sa kombinovala s obilím alebo škrobom. To tiež zabráni ľuďom, aby si ich všimli a vybrali si ich.
- Nakrájaný špenát môžete napríklad zamiešať do hnedej ryže alebo quinoa.
- 6Zeleninu používajte ako omáčky alebo dresingy. Zelenina z pyré alebo pyré sa používa ako omáčky alebo dresingy. Miešajte zeleninový vývar, kým nie sú pyré riedke a ľahko sa nimi môžu polievať jedlá. Pečené červené papriky, tekvicové tekvice a mrkva robia chutné a mierne sladké omáčky. Ak chcete urobiť rýchly šalátový dresing, avokádo jednoducho roztlačte a zriedte s olivovým olejom a citrónovou šťavou. Ak chcete použiť svoje zeleninové omáčky alebo dresingy, pokvapkajte ich:
- Šťouchaná zelenina
- Mäso
- Ryby
- Šaláty
Metóda 2 z 2: Nahradenie prísad zeleninou
- 1Skúste v receptoch nahradiť časť mäsa. Ak často varíte jedlá, ktoré sa do značnej miery spoliehajú na mäso (napríklad čili, nedbalé dobroty alebo hamburgery), zvážte nahradenie časti mäsa hubami. Huby nakrájajte na jemno a pridajte ich k receptu spolu s mäsom.
- Pre ešte väčšiu chuť skúste nakrájané huby dusiť na strednom ohni, kým neuvoľnia tekutinu.
Ak ste zvyknutí variť vyberavých jedákov, ktorí vyberajú zeleninu z jedla, skúste zeleninu nastrúhať. - 2Fazuľové pyré na výrobu zeleninového dipu. Pyré z čiernych fazúľ, tmavozelenej fazule alebo cíceru (garbanzo fazule) spolu s trochou olivového oleja dosiahnete roztierateľnú konzistenciu. Do fazuľového dipu môžete namáčať krekry, tortilly alebo inú zeleninu (napríklad mrkvové alebo zelerové tyčinky).
- Skúste fazuľový dip ochutiť kmínom, paprikou, citrónovou šťavou, čili práškom alebo harissou, aby získali extra chuť.
- 3Vymeňte časť ovocia za smoothie. Namiesto ovocného smoothie, ktoré môže mať vysoký obsah cukru, pridajte zeleninu, aby ste získali ďalšie živiny. Skúste použiť pomer 60% ovocia a 40% zeleniny. Chuť ovocia tiež pomôže skryť chuť jemnej zeleniny. K vynikajúcej zelenine na miešanie patrí:
- Špenát
- Kale
- Avokádo
- Petržlen
- Uhorka
- 4Na pečenie hranoliek použite namiesto pečenia zemiakov batáty. Ryža alebo zemiaky na pečenie sa bežne používajú na výrobu pečených hranoliek a zemiakovej kaše. Majú však vysoký obsah kalórií a neponúkajú toľko živín ako sladké zemiaky. Batáty pri pečení alebo pečení zemiakov alebo hranoliek jednoducho nahraďte. Budú mať jemne sladkú chuť, ktorá funguje dobre s bohatým mäsom.
- Namiesto tradičnej zemiakovej kaše môžete chcieť urobiť zemiakovú kašu. Budú mať väčšiu chuť a farbu.
- 5Nahraďte cestovinové rezance zeleninou. Či už robíte makaróny a syr alebo fettuccine alfredo, zeleninu môžete plížiť tak, že ju použijete namiesto cestovín. Napríklad uvarte a naberte špagetové tekvice. Alebo použite spiralizér alebo mandolínu na jemné krájanie alebo krájanie zeleniny na rezancové tvary alebo stužky. Môžeš použiť:
- Cuketa
- Kaleráb
- Repa
- Mrkva
- Sladký zemiak
Keďže do pečiva primiešava strúhanú a pyré zeleninu, nikto si neuvedomí, že dostáva aj porciu zeleniny. - 6Vymeňte časť svojej pizzovej omáčky za tekvicové pyré. Výroba domácej pizze je skvelý spôsob, ako skryť zeleninu. Kúsky zeleniny ponechajte malé a prikryte ich vrstvou syra, aby sa úplne skryli. Môžete tiež vymeniť časť pizzovej omáčky za malé tekvicové pyré a získať tak ďalšie zdravotné výhody.
- Ak chcete, aby mala vaša pizza ešte viac zeleniny, nastrúhajte čerstvý karfiol a vmiešajte ho do múky pre svoju kôrku. Nikto si ani neuvedomí, že jedia inú zeleninu.
- 7Urobte zeleninu príťažlivejšou. Ak vás už unavuje klasický dip z zeleru a arašidového masla, oblečte ho, aby bol zaujímavejší. Skúste mrkvové, zelerové alebo jikamové tyčinky namáčať do mandľového alebo kešu masla. Potom občerstvenie pokvapkajte trochou medu alebo agáve.
- Na sladké a pikantné zeleninové občerstvenie posypte orieškovým maslom trochou čili prášku alebo postriekajte trochou horúcej omáčky.
Prečítajte si tiež: Ako vytvoriť súbory cookie pre šťastie?
