Ako vyrobiť jednoduché fašírky?
Ak chcete urobiť jednoduché fašírky, začnite zmiešaním 1 vajíčka a svojich obľúbených dochucovadiel v miske. Na rýchle a ľahké ochutenie premiešajte pridaním asi 0,5 čajovej lyžičky (3 gramy) oregana, cesnakového prášku, rozdrvenej červenej papriky a tymianu. Potom do samostatnej misky pridajte 0 kg (0,5 kilogramu) surového mletého mäsa. Môžete použiť akýkoľvek druh mletého mäsa, ale mleté hovädzie mäso vám dodá klasickú fašírkovú príchuť. Potom nalejte vaječnú zmes do hovädzieho mäsa a rukami ho vmasírujte do mäsa. Pridajte 0,5 šálky (50 gramov) strúhaného parmezánu a 1 šálku (125 gramov) strúhanky. Keď je všetko zmiešané, rukami vytvarujte guľky s priemerom 2,50 cm. Potom fašírky uvarte na olivovom oleji alebo omáčke na strednom ohni, kým nie sú zo všetkých strán opečené. Prípadne ich môžete piecť v rúre 20 až 30 minút pri teplote 350 Fahrenheita (177°C). Podávajte a užívajte si! Ak chcete variácie na jednoduché fašírky vrátane toho, ako pridať strúhanku, cibuľu alebo cesnak na chutnú atmosféru, čítajte ďalej!
Najbežnejším doplnkom jednoduchých fašírok je cibuľa a cesnak, pretože prinášajú bohatstvo karbonátkam bez tony práce navyše.
Fašírky sú základným receptom väčšiny kuchárov. Sú vynikajúce, či už k špagetám alebo samotné, a dajú sa veľmi ľahko pripraviť. Nasledujúcu metódu je možné ľahko a nekonečne prispôsobiť, čo vám umožní vytvoriť ľubovoľné fašírky, ktoré chcete, jednou rukou. Nebojte sa, že by ste sa tu museli riadiť presným „písmenom zákona“ - len sa pobavte.
- 0 kg mletého mäsa (hamburger, jahňacie, teľacie, bravčové, morčacie alebo ich kombinácie)
- 1 vajce
- 1 šálka strúhanky
- 0,5 šálky strúhaného parmezánu
- 1 lyžička soli
- Korenie podľa chuti
Metóda 1 z 2: výroba mäsových guličiek
- 1Vyšľahajte si vajíčkovú väzbu v malej miske. Fašírky potrebujú vajíčko a strúhanku, aby si zachovali tvar, a vajíčko pri varení dodá vlhkosť. Pridaním ochucovadiel do tejto tekutej zmesi zaistíte, aby boli rovnomerne rozložené po celom fašírkach. Vyskúšajte nasledujúce ochucovacie kombá alebo si pokojne vytvorte vlastné. Jedinou zásadnou je jedna čajová lyžička soli:
- Po 0,5 čajovej lyžičky oregana, cesnakového prášku, rozdrvenej červenej papriky, tymianu
- 1-2 polievkové lyžice zmesi talianskeho korenia (ak obsahuje soľ, nepridávajte lyžičku obyčajnej soli)
- 1 balíček práškovej cibuľovej polievky.
- Zmes čili alebo korenia Adobo
- 2Vyhoďte surové mleté mäso do veľkej misy. Pamätajte si, že tu môžete použiť čokoľvek na formovanie svojich fašírok, aj keď hamburger je zvyčajne klasickou voľbou. To znamená, že miešanie vecí a kombinovanie mäsa, ako napríklad talianska klasika z hamburgeru, jahňacieho a teľacieho mäsa, môže viesť k skutočne hviezdnym mäsovým guľkám bez ďalšej práce.
- 3Pridajte k mäsu vaječnú zmes, parmezán a strúhanku a dobre premiešajte. Ak vám to vyhovuje, mali by ste použiť ruky na zmiešanie a rozmixovanie omrviniek, pretože to zaistí, aby bolo všetko dobre obalené. Namiesto miesenia alebo rozbíjania mäsa zvierajte mäso medzi prstami, aby sa spojilo. Ak nepoužívate ruky, urobí to pevná drevená špachtľa alebo lyžica.
- Miešajte čo najmenej, aby ste dosiahli najlepšiu textúru - kým nie je všetko dobre premiešané. Čím viac mäso miešate, tým je tvrdšie.
Ak chcete urobiť jednoduché fašírky, začnite zmiešaním 1 vajíčka a svojich obľúbených dochucovadiel v miske. - 4Valcovaním zmesi v rukách vytvarujte gule s priemerom 2,50 cm. Jednoducho odštipnite časť mäsovej zmesi a stočte do gule. Môžete samozrejme robiť väčšie alebo menšie fašírky, ale vedzte, že tomu musíte prispôsobiť aj čas varenia.
- Väčšie fašírky budú trvať dlhšie a musíte dávať pozor, aby sa vonkajšie strany nespálili, kým sa vnútornosti dokončia.
- Menšie fašírky môžu vyschnúť, ak nie ste opatrní - musia sa rozpáliť a rýchlejšie vypadnúť.
- 5Varte na panvici na strednom ohni, najlepšie vo vašej omáčke. Mäsové guľky môžete jednoducho uvariť v horúcom olivovom oleji a každé 2-3 minúty ich otáčať, kým nie sú zo všetkých strán opražené. Fašírky sa ale najlepšie varia v omáčke, ku ktorej boli podávané. Uvarte 1,90 cm omáčky a potom len nakvapkajte fašírky a občas ich obracajte 30 minút. To prinesie bohatosť omáčky a uvarí karbanátky v príjemnej, jemnej tekutine, aby sa zabránilo vysychaniu.
- Pomalý hrniec naplnený omáčkou a mäsovými guľkami môže dosiahnuť to isté pre krásne bohaté a pomaly varené fašírky.
- 6Alternatívne môžete mäsové guľky piecť v rúre na mriežke 20-30 minút pri 350 stupňoch. Uistite sa, že ich otáčate každých 10 minút, aby ste zaistili rovnomerné varenie. Praženie má tendenciu prinášať trochu hlbšiu chuť, pretože okraje sú hnedé a ostré, preto zvoľte spôsob, ktorý si myslíte, že je najlepší - ani panvica, ani rúra nie sú tou „správnou“ cestou.
- Fašírky dokončite 2-3 minúty v brojleri, aby ste v prípade potreby získali nádherne opečený a ostrý okraj.
- 7Podávajte so všetkými uhľohydrátmi, ako sú špagety/cestoviny, biela ryža alebo pečené zemiaky. Tieto mäsové guľky môžete tiež zmraziť na niekoľko týždňov, ak nie ste pripravení ich jesť. Užite si to!
Ak chcete variácie na jednoduché fašírky vrátane toho, ako pridať strúhanku, cibuľu alebo cesnak na chutnú atmosféru, čítajte ďalej!
Metóda 2 z 2: Pridanie vlastných zvratov
- 1Pridajte čerstvú, nakrájanú cibuľu a mletý cesnak, aby ste získali väčšiu chuťovú hĺbku. Najbežnejším doplnkom jednoduchých fašírok je cibuľa a cesnak, pretože prinášajú bohatstvo karbonátkam bez tony práce navyše. Ak najemno nasekáte polovicu cibule (menej ako 1,30 cm veľké kúsky) a nasekáte 2-3 strúčiky cesnaku, pridajte ich k mäsu pred vajíčkom a strúhankou.
- 0,25 šálky čerstvo nakrájanej petržlenovej vňate sa skvele hodí aj k cibuli a cesnaku.
- 20,5 šálky strúhanky vopred zmiešajte s 0,5 šálkou mlieka, aby ste získali jemnejšie guľky. Toto predbežné namáčanie spôsobí, že strúhanka bude premočená, pričom pri varení mäsových guľôčok uvoľňuje vlhkosť, aby boli celé krehké a šťavnaté.
- 3Pečte priamo v marinarovej omáčke, obalenej syrom, aby ste získali instantný fašírkový materiál. Akonáhle sa fašírky vytvoria, varte ich na rúre na vysokej teplote, kým okraje nezhnednú. Medzitým si predhrejeme rúru na 204°C. Polovarené guľky vyklopíme do plytkej zapekacej misy a udusíme ich s červenou omáčkou, potom zalejeme syrom (mozzarella, Fontina, parmezán). Celé to pečte 15-20 minút a potom podávajte s chlebom alebo na rožku.
- 4Pridajte jednoduchú polevu, aby ste fašírky podávali ako vlastné predjedlo. Ste unavení z klasických špagiet a fašírok? Môžete zamiešať veci a vytvoriť z mäsových guľôčok vlastný hlavný chod jednoduchou, ale slanou polevou, ktorá dokonale doplní vaše bohaté fašírky:
- 0,25 šálky masla a 1 šálku ríbezľového, hroznového alebo ostružinového želé priveďte do varu.
- Pridajte 0,13 čajovej lyžičky nového korenia a premiešajte.
- Uvarené fašírky pridajte do polevy a otočte na kabát.
- Varte 3-5 minút v poleve, kým okolo mäsa nezhustne.
Pomalý hrniec naplnený omáčkou a mäsovými guľkami môže dosiahnuť to isté pre krásne bohaté a pomaly varené fašírky. - 5Mäsové gule zvonku opečte a potom zmrazte, ak potrebujete variť vopred. Nezmrazujte iba surové mäso. Mäsové guľky namiesto toho varte na panvici, kým vonkajšie strany nezhnednú, potom vychladnite a zmrazte. Keď ich budete jesť, zahrievajte ich asi 20 minút v 0,5 omáčke, až kým ich neuvaríte a prirodzene nerozmrazte, čo povedie k takmer žiadnej strate textúry a chuti.
- Dodajte extra chuť pomocou talianskej ochutenej strúhanky.
- Na zdravšie a chudšie mäsové guľky použite namiesto mletého hovädzieho mäsa mleté morčacie, kuracie alebo jahňacie mäso.
- Dávajte si pozor na sporák, pokiaľ je horúci.
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť koláčky z ovsených vločiek?
Otázky a odpovede
- Čo môžem použiť namiesto strúhanky?Skúste sušienky, napríklad Sky Flakes, ak sú k dispozícii vo vašej krajine. Pred otvorením obalu ich rozdrvte alebo rozlomte. Tieto drobky sú ešte lepšie ako tie, ktoré kúpite na trhu.
- Ako môžem variť mäsové guľky iba s použitím oleja na varenie?Z mletého hovädzieho mäsa vytvarujte guľky a opečte ich na oleji na panvici. Stále chutia výborne.
- Ako ich pripravím bez syra, byliniek a pod., Iba jednoduchou metódou?Mleté hovädzie mäso dajte do misky so soľou, korením a iným korením, ktoré chcete pridať. Vyformujte z nich guľky a opečte ich na panvici s olejom.
- Čo by ste mohli robiť namiesto toho, aby ste to zrolovali do guličiek?Môžete začať s polievkovými lyžicami-plnými mäsových guľôčok, ale stále ich budete musieť zľahka prevaliť v rukách, aby zostali spolu. V opačnom prípade môžete vynechať strúhanku a vajíčko a namiesto nich urobiť bolonské.
Komentáre (1)
- Zistenie, že na zviazanie mäsa potrebujete vajíčko aj drobky a pridanie čerstvej nakrájanej cibule na dodatočnú chuť, bolo veľkou pomocou, aj pomaly ich variť! Vďaka.
