Ako uvariť kari ryžu?

Na výrobu základnej kari ryže začnite zahrievaním oleja v hrnci a pridaním cibule a cesnaku. Akonáhle zelenina zmäkne, pridajte suchú ryžu a kari. Nechajte túto zmes 5 minút variť, potom pridajte trochu vody a soli. Potom oheň zohrejte na maximum, aby všetko začalo variť. Potom znížte horák, panvicu prikryte vekom a dusenú kari varte 15 minút. Nakoniec panvicu odstavte z ohňa, nechajte jedlo 5 minút odstáť a pred podávaním ryžu nadýchajte. Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť vyprážanú kari ryžu, čítajte ďalej!

Marianna Dubníčková
Marianna Dubníčková
• 8 min čítanie
Výroba kari ryže je jednoduchá
Výroba kari ryže je jednoduchá, aj keď neviete, ako ryžu už urobiť.

Na oživenie základných ryžových pokrmov vyskúšajte teplú, komplexnú chuť kari. Výroba kari ryže je jednoduchá, aj keď neviete, ako ryžu už urobiť. Základný proces zahŕňa vyprážanie niekoľko jednoduchých rastlinné zložky, potom je varenie s ryžou a korenia vo vode, až je príjemne mäkký a našuchorený. Vytváranie variácií receptov, ako je vyprážaná ryža, vyžaduje iba niekoľko zmien.

Prísady

Základná kari ryža

  • 2 šálky suchej ryže basmati
  • 1 biela alebo žltá cibuľa, nakrájaná nadrobno
  • 3 strúčiky cesnaku, mleté
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 4 čajové lyžičky sladkého kari
  • Soľ, podľa chuti
  • 3,5-4 šálky vody

Vyprážaná kari ryža

  • 4 šálky varenej ryže basmati
  • 1 vajce
  • 1,5 lyžice rastlinného oleja
  • 6 cibuľiek, nakrájaných
  • 2 čajové lyžičky sladkého kari
  • Soľ a korenie, podľa chuti
  • Dash zo sezamového oleja

Variácie receptov

  • 1 šálka paradajok nakrájaných na kocky
  • 1 baklažán, nakrájaný na plátky
  • 2 šálky okra, bez stopky
  • 1 lyžička papriky
  • 2 šálky kokosového mlieka
  • 0,5 šálky zlatých hrozienok
  • 0,33 šálky mandľových kúskov
  • Červená paprika (podľa chuti)
  • Garam masala

Metóda 1 z 3: príprava základnej kari ryže

  1. 1
    Na sporáku rozpálime olej. Pridajte olej do širokého, robustného hrnca a umiestnite ho na horák nastavený na stredne vysokú teplotu. Zahrievajte, kým sa nebudete trblietať, alebo si sotva všimnete dym.
  2. 2
    Opečte cibuľu a cesnak. Preneste túto zeleninu na horúcu panvicu. Mali by okamžite začať prskať. Ak nie, zvýšte teplo.
    • Varíme, kým zelenina nezmäkne. V závislosti od tepla by to malo trvať asi päť minút. Pokúste sa rozložiť zeleninu do jednej vrstvy a miešať ju iba raz za minútu, aby sa skrátila doba varenia.
  3. 3
    Pridajte suchú ryžu a kari. Vodu zatiaľ nepridávajte - chcete, aby sa suchá ryža varila v oleji. Suroviny rozotrieme na panvicu. Nechajte ich variť až päť minút za častého miešania. Keď ryža získa perleťovo bielu farbu, ste pripravení pokračovať.
    • Táto metóda varenia suchej ryže na panvici je známa ako „opekanie“ ryže. Používa sa na to, aby jedlo dostalo uspokojivú orieškovú chuť a podľa niektorých skrátilo dobu varenia.
  4. 4
    Pridajte vodu a soľ. Suroviny premiešajte, aby sa spojili. Ak vaša panvica nie je dostatočne veľká na to, aby pojala vodu, presuňte svoje suroviny na panvicu so strmšími hranami.
  5. 5
    Zahrejte do varu. Zohrejte oheň na vysokú teplotu a nechajte zmes bez miešania variť odkrytú. Ryžu kontrolujte každých pár minút, aby ste sledovali jej priebeh.
    • Nakoniec sa povrch ryže bude javiť suchý a z malých dier bude prúdiť para (zvyčajne asi po ôsmich až desiatich minútach). Toto je znamenie, ako pokračovať.
  6. 6
    Dusíme na miernom ohni. Otočte horák na najnižšiu možnú teplotu. Panvicu prikryte pokrievkou a varte ďalších 15 minút. Počas tejto doby nemiešajte ani neodstraňujte veko.
  7. 7
    Nadýchajte sa a podávajte. Po uvarení vyberte panvicu z horáka a zložte veko. Nechajte päť minút odstáť, aby vychladla, a potom absorbujte vodu. Pomocou zadnej časti vidlice ryžu „nadýchajte“, čím jej dodáte trochu objemu. Lyžicu dajte na servírovacie taniere a užívajte si.
    • Ak ryža stále obsahuje znateľné množstvo vody, vráťte ju na miernom ohni v päťminútových krokoch, aby sa odparila zvyšná vlhkosť.
Na výrobu základnej kari ryže začnite zahrievaním oleja v hrnci
Na výrobu základnej kari ryže začnite zahrievaním oleja v hrnci a pridaním cibule a cesnaku.

Metóda 2 z 3: výroba vyprážanej kari ryže

  1. 1
    Porciu ryže pripravte normálne. Tento recept vyžaduje obyčajnú ryžu, ktorá už bola uvarená. Aby ste to dosiahli, postupujte podľa vyššie uvedeného receptu, pričom ignorujte zeleninu a kari. Inými slovami:
    • Do hrnca pridajte dve šálky ryže a štyri šálky vody. Priviesť do varu.
    • Varte, kým nie je povrch ryže suchý a nevytvoria sa otvory pre paru. Znížte teplo na minimum.
    • Panvicu prikryte a nechajte variť 15 minút.
    • Odstráňte z tepla, odkryte a nechajte pôsobiť päť minút pred podávaním.
  2. 2
    Na sporáku zohrejte rastlinný olej. Pridajte olej do veľkej, pevnej nepriľnavej panvice. Zahrievajte na stredne vysokom ohni niekoľko minút, kým sa trblietajú.
  3. 3
    Pridajte rozšľahané vajíčko. Rozbite vajíčko do malej misky a vidličkou šľahajte, kým sa žĺtok a bielok nespoja. Na horúce panvicu nalejeme rozšľahané vajíčko. Panvicu otáčajte, aby sa nelepila. Keď vajíčko stuhne, preneste ho na samostatný tanier a dajte bokom.
  4. 4
    Ríbezle a kari opražíme. Na panvicu pridajte jarnú cibuľku a korenie a premiešajte. V prípade potreby môžete pridať ďalšiu kvapku oleja, aby ste zabránili prilepeniu. Dochutíme čiernym korením. Varíme do zmäknutia (asi päť minút).
    • Ak nemáte cibuľu, nahraďte bielu alebo žltú cibuľu.
  5. 5
    Pridajte uvarenú ryžu. Miešajte, aby sa zmiešali so surovinami na panvici. Rozložte na jednu vrstvu a nechajte variť asi tri minúty, pričom raz premiešajte.
  6. 6
    Pridajte vajíčko. Preneste vajíčko späť do panvice. Miešaním rozbijete vajíčko a spojíte ho s ostatnými surovinami. Podľa chuti dochutíme soľou.
  7. 7
    Pokvapkáme sezamovým olejom a podávame. Miešanie malého množstva sezamového oleja v poslednej minúte varenia dáva ryži skôr „vyprážanú“ kvalitu. K ryži pridajte nie viac ako čajovú lyžičku alebo dve a premiešajte. Necháme variť 30 sekúnd až minútu a odstavíme z ohňa. Lyžicu položte na servírovacie taniere. Podávame horúce.
Pretože s kari ryžou výborne chutia
Vo vyššie uvedenom zozname prísad sa odporúča paradajka, baklažán a okra, pretože s kari ryžou výborne chutia a rýchlo sa varia.

Metóda 3 z 3: vytváranie variácií receptov

  1. 1
    Do misky na praženicu pridajte ďalšiu zeleninu. Kari ryža je univerzálne jedlo, ktoré sa hodí k mnohým variáciám receptov. Napríklad nie je ťažké pridať dostatok zeleniny na prípravu niečoho, čo pripomína praženicu. Jednoducho nakrájajte recepty a pridajte ich k vyššie uvedenému „základnému“ receptu s cibuľou a cesnakom. Potom postupujte podľa zvyšku receptu ako obvykle. Všimnite si toho, že „tvrdá“ zelenina (mrkva, brokolica atď.) Vyžaduje trochu viac času na varenie, preto ju môžete pridať pár minút pred cibuľou, cesnakom atď.
    • Vo vyššie uvedenom zozname prísad sa odporúča paradajka, baklažán a okra, pretože s kari ryžou výborne chutia a rýchlo sa varia. Môžete však použiť aj iné - nebojte sa byť kreatívny.
  2. 2
    Pridajte papriku na dymové teplo. Paprika je vynikajúcou voľbou pre toto jedlo - jeho dymová, korenistá chuť prirodzene dopĺňa kari. Skúste pridať jednu alebo dve čajové lyžičky kari prášku, aby sa obe korenia zmiešali. Alternatívne použite papriku pre bohatú červenú farbu tým, že ňou posypete hotovú ryžu.
  3. 3
    Na kokosovú kari ryžu použite kokosové mlieko. Kokosové mlieko je pre svoju hladkú, sladkú chuť bežnou súčasťou mnohých karí. Skúste pridať polovicu vody za kokosové mlieko, keď do ryže pridáte tekutinu, aby ste získali výraznú kokosovú chuť. Ak chcete jemnejšiu chuť alebo menej sýty pokrm, nahraďte kokosovým mliekom iba štvrtinu vody.
  4. 4
    Pridajte hrozienka a mandľové pramene pre chuť Blízkeho východu. Mnoho ryžových jedál z Blízkeho východu a Strednej Ázie používa mandle a hrozienka. Polovice kešu niekedy nahradia mandľové kúsky. Ak nie ste na túto kombináciu zvyknutí, môže sa to zdať trochu neobvyklé, ale je to chutné pre podnebie, ktoré je na to zvyknuté. Ak chcete do svojho jedla pridať tieto príchute:
    • Hrozienka pridajte do ryžovej zmesi tesne pred pridaním vody a začnite variť.
    • Tesne pred podávaním vmiešajte mandľové kúsky.
  5. 5
    Na suché teplo použite červenú papriku. Recepty v tomto článku nie sú obzvlášť pikantné. Ak chcete niečo s trochou „kopanca“, jednoducho pridajte kajenské alebo vločky červenej papriky podľa chuti. Tieto pikantné prísady vmiešajte do zmesi s kari práškom, aby mali suroviny uspokojivú úroveň tepla.
    • Ak omylom pridáte príliš veľa tepla, skúste po dokončení jedla vmiešať malý čistý grécky jogurt, aby ste neutralizovali pikantnosť. Príchuť môžete tiež jednoducho zriediť pridaním ďalšej ryže.
Pridajte suchú ryžu a kari
Akonáhle zelenina zmäkne, pridajte suchú ryžu a kari.

Tipy

  • Na výrobu ryže môžete použiť aj ryžovar alebo tlakový hrniec. Jednoducho pridajte prísady a varte podľa pokynov zariadenia. Ďalšie informácie nájdete v našich článkoch o používaní ryžovarov a tlakových hrncov.
  • Zvážte nahradenie zeleninového alebo kuracieho vývaru vodou, aby mala ryža väčšiu chuť. Môžete tiež použiť pol a pol zmesi vývaru a vody na obmedzenie soli v recepte.

Prečítajte si tiež: Ako namasírovať alebo filetovať bravčovú panenku?

Otázky a odpovede

  • Môžem namiesto sladkého kari použiť bežný kari prášok?
    Môžete, ale ak chcete sladké kari, môžete použiť obyčajný kari prášok a pridať trochu cukru alebo iného sladidla.

Komentáre (1)

  • lizeth91
    Opekanie ryže je skvelý nápad.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako rozoznám, či sú vajíčka surové alebo uvarené natvrdo?
Súvisiace články
  1. Ako uvariť zemiakový poter?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  2. Ako zahustiť tekutinu kukuričným škrobom?Ing. Berta Holubová
  3. Ako pripraviť homáre?Albína Hotová
  4. Ako umyť rímsky šalát?Lívia Konečná
  5. Ako uvariť zemiaky v rúre?Malvína Nemcová
  6. Ako roztopiť karobové lupienky?Malvína Nemcová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail