Ako variť s kumquatmi?

Vychutnajte si tieto chutné kandované kumquaty samotné, v jogurte alebo na muffine alebo inom dezerte.

Kumquat je malé citrusové ovocie, ktoré pripomína malý pomaranč. Tieto sladké a drobné ovocie sú obľúbené samotné, do marmelád, do šalátov alebo dokonca ako ozdoba kokteilu. Ak chcete vedieť, ako jesť kumquat rôznymi spôsobmi, postupujte podľa týchto krokov.

Prísady

Kumquatová marmeláda

24 kumquatov nakrájaných na tenké plátky
2 nakrájané a naočkované pomaranče
9 pohárov cukru
2 odšťavené citróny
8 pohárov vody

Kandizovaný kumquat

4 šálky nakrájaných kumquatov
1 pohár vody
2 šálky cukru

Kumquat šalát

0,75 šálky celých kumquatov
0,25 šálky olivového oleja
1 lyžička olivový olej na obaľovanie
Štipka soli
1 odšťavený citrón
0,25 lb. rukola
0,75 šálky opražených a rozdrvených lieskových orieškov
1 hrsť čerstvej mäty
Paprika podľa chuti

Metóda 1 z 3: kumquatová marmeláda

1

Kumquaty a pomaranče nakrájame nadrobno. Nakrájajte 24 kumquatov a 2 pomaranče a súčasne vysejte pomaranče.
2

Ovocie odmerajte v odmerkách. Meranie sa bude líšiť v závislosti od veľkosti kumquatov a pomarančov.
3

Na každú šálku ovocia pridajte 3 šálky vody.
4

Ochlaďte ovocie a vodu. Ovocie a vodu nechajte odstáť na chladnom mieste 12 hodín alebo aj cez noc.
5

Ovocnú zmes privedieme k varu. Potom znížte teplotu a nechajte ovocie dusiť, kým nie sú kôry veľmi jemné.
6

Odstráňte ovocie z ohňa a znova ho zmerajte.
7

Do hrnca pridajte jednu šálku cukru na každý pohár ovocia.
8

Do zmesi pridajte 0,25 šálky citrónovej šťavy. Odšťavte dva citróny, aby ste vyrobili toto množstvo citrónovej šťavy. Suroviny spolu premiešame.
9

Ovocie vráťte na panvicu a znova ho priveďte k varu. Zmes prevarte a občas premiešajte, kým zmes začne vyzerať ako gél - to sa stane, keď teplota marmelády dosiahne 106°C.
10

Odstráňte z tepla. Odstráňte všetku penu, ktorá vystúpila na povrch.
11

Preneste zmes do niekoľkých pohárov. V každej nádobe ponechajte najmenej 1,30 cm voľného priestoru a potom nádoby uzatvorte.
12

Podávajte. Vychutnajte si túto chutnú kumquatovú marmeládu na pšeničnom chlebe, na ovocí alebo samostatne.

Metóda 2 z 3: kandizovaný kumquat

1

4 kumquaty nasekajte nahrubo odkrajovacím nožom. Zlikvidujte všetky veľké semená, ak ich uvidíte, ale nebojte sa, ak sú niektoré nasekané alebo zostanú v ovocí.
2

Na silnom ohni zohrejte 1 šálku vody a 2 šálky cukru. Túto zmes zahrievajte, miešajte cukor a vodu, kým sa nerozvarí.
3

Zmes nechajte dusiť 4 minúty.
4

Pridajte kumquaty a suroviny duste ešte 10 minút. Suroviny premiešajte, aby sa spojil cukor a nakrájané kumquaty.
5

Kumquaty scedíme cez sitko. Sito postavte na misku, aby ste zachytili sirup.
6

Vráťte sirup na panvicu a nechajte ho variť ďalších 5 minút.
7

Zmiešajte kumquaty a 0,25 šálky sirupu. Tieto prísady spolu premiešajte.
8

Podávajte. Vychutnajte si tieto chutné kandované kumquaty samotné, v jogurte alebo na muffine alebo inom dezerte. Ak ich nechcete hneď zjesť, môžete ich vložiť do nádoby a dať do chladničky až na dva týždne.

Pridajte kumquaty a suroviny duste ešte 10 minút.

Metóda 3 z 3: kumquatový šalát

1

Na spodný rošt položte plytkú panvicu s vodou. Zabráni sa tým vysušeniu kumquatov.
2

Rúru predhrejeme na 204°C.
3

Kumquaty premiešajte s lyžičkou olivového oleja a štipkou soli. 0,75 šálky kumquatov by ste mali nechať v celku, namiesto toho, aby ste ich nakrájali. Miešajte, kým sa ingrediencie nespoja.
4

Kumquaty dajte na pekáč na horný rošt rúry.
5

Opečte ich 10 minút.
6

Vyrobte si dresing. Vyšľahajte 0,25 šálky olivového oleja a šťavu z jedného citrónu. Túto zmes okoreníme podľa chuti a stále miešame, kým sa suroviny nespoja. Môžete to urobiť, keď kumquaty pražia.
7

Kumquaty, rukolu, lieskové orechy a mätu skombinujte do veľkej misy. Uvarené kumquaty, 0,25 libry rukoly, 0,75 hrnčeka lúpaných, opečených a rozdrvených lieskových orieškov skombinujte a 1 hrsť nasekanej mäty.
8

Šalát zalejeme 0,25 šálkou zálievky. Ak vám to vyhovuje, môžete pridať ďalšie dresingy.
9

Podávajte. Tento šalát dochutíme korením podľa chuti a ihneď si na ňom pochutnáme.

Tipy

Neodlupujte kumquat! Má sa jesť s kožou, ale najskôr sa dôkladne umyte.

Prečítajte si tiež: Ako uchovávať olivový olej?