Ako rozmraziť hovädzie mäso?
Ak rozmrazujete kúsky hovädzieho mäsa, napríklad steak, potom ich po prvých 2 minútach otočte, aby sa hovädzie mäso rozmrazilo rovnomerne.
Ak chcete rozmraziť mrazené hovädzie mäso, existujú 3 bezpečné metódy. Mleté hovädzie mäso alebo kúsky hovädzieho mäsa rozmrazte v studenej vode, chladničke alebo mikrovlnnej rúre. Nepodľahnite pokušeniu nechať ho celý deň na pulte alebo ho spustiť pod horúcu vodu! Tieto metódy zvyšujú šance na prenos chorôb z jedla. Na rozmrazenie hovädzieho mäsa použite 1 z 3 metód schválených USDA a budete v bezpečí pred škodlivými baktériami a chutné hovädzie mäso budete mať na stole za chvíľu!
Metóda 1 z 3: rozmrazenie hovädzieho mäsa studenou vodou
- 1Vložte mrazené hovädzie mäso do plastového vrecka na zips. Vyberte hovädzie mäso z obalu v obchode a zalepte ho v plastovom vrecku so zipsom. Uistite sa, že je vrchná časť úplne utesnená, aby sa zabránilo vniknutiu baktérií a vody.
- Tento spôsob rozmrazovania funguje buď pre mleté hovädzie mäso, alebo pre kusy hovädzieho mäsa, ako je steak.
- 2Vrecko s hovädzím mäsom vložte do veľkej misy a zalejte studenou vodou. Uistite sa, že je miska dostatočne veľká, aby ste vrecko mohli úplne ponoriť do hovädzieho mäsa. Naplňte ju takmer až po vrchol studenou vodou a postavte do umývadla alebo na pult.
- Na rozmrazovanie hovädzieho mäsa nikdy nepoužívajte horúcu vodu, pretože to výrazne zvýši pravdepodobnosť vzniku nebezpečných baktérií na mäse.
Tip: Ak hovädzie mäso stále pláva na vrchu vody, môžete naň položiť panvicu alebo iný ťažký predmet, aby ho držal pod vodou.
Mleté hovädzie mäso alebo kúsky hovädzieho mäsa rozmrazte v studenej vode, chladničke alebo mikrovlnnej rúre. - 3Hovädzie mäso nechajte najmenej 15 minút až hodinu. Rozmrazenie každého 0,45 kg hovädzieho mäsa bude trvať asi 1 hodinu. Tenké kusy hovädzieho mäsa, podobne ako steak, sa rozmrazia asi za 15-30 minút.
- Ak rozmrazujete veľké balíčky mletého hovädzieho mäsa alebo veľké kusy hovädzieho mäsa, môže to trvať dlhšie ako hodinu.
- 4Vymeňte vodu každých 30 minút. Zaistíte tak, že zostane chladný a zníži sa riziko rastu baktérií. Nastavte si budík, ktorý vám pripomenie, aby ste mäso skontrolovali po 30 minútach.
- Ak rozmrazovanie mrazeného hovädzieho mäsa trvá dlhšie ako hodinu, potom vodu meňte každých 30 minút.
- 5Hovädzie mäso uvarte hneď, ako je úplne rozmrazené. Mäso budete musieť ihneď uvariť, aby ste predišli potenciálnemu množeniu baktérií. Všetky zvyšky dajte do chladničky alebo mrazničky.
- Hovädzie mäso môžete uvariť, aj keď ešte celkom neroztopilo. Mrazené časti sa budú variť o niečo dlhšie.
Roztopenie väčších kusov hovädzieho mäsa, ako sú pečienky alebo kilá mletého hovädzieho mäsa, trvá až 24 hodín.
Metóda 2 z 3: Nechajte hovädzie mäso rozmraziť v chladničke
- 1Mrazené hovädzie mäso vložte do chladničky v jeho balení alebo prikrytej nádobe. Hovädzie mäso nechajte v obchode alebo ho dajte do misky s vekom alebo prikrytého plastovým obalom. Zaistíte tak, že do vašej chladničky neunikne žiadna vlhkosť ani mäsové šťavy.
- Táto metóda funguje tak pre mleté hovädzie mäso, ako aj pre všetky kusy hovädzieho mäsa.
- Mrazené hovädzie mäso nikdy nerozmrazujte na pulte, pretože na vonkajšom povrchu mäsa sa môžu pri prvom zahrievaní vytvárať baktérie.
Tip: Najlepšie je to urobiť večer pred plánovaným varením hovädzieho mäsa, aby malo dostatok času na rozmrazenie, najmä ak ide o veľký kus hovädzieho mäsa alebo balík mletého hovädzieho mäsa.
- 2Hovädzie mäso nechajte v chladničke až 1 deň, kým sa nerozmrazí. Roztopenie väčších kusov hovädzieho mäsa, ako sú pečienky alebo kilá mletého hovädzieho mäsa, trvá až 24 hodín. Menšie kusy, podobne ako steaky, budú trvať kratšie.
- Na bezpečné rozmrazenie hovädzieho mäsa je potrebné nastaviť chladničku na 4°C alebo nižšiu.
- 3Hovädzie mäso uvarte do 1-2 dní po rozmrazení. Hovädzie mäso zostane dobré až 2 dni po rozmrazení, pokiaľ ho necháte v chladničke. Zmrazte všetky časti, ktoré nebudete môcť uvariť, do 2 dní, aby ste hovädzie mäso odložili na neskôr.
- Ak nie je hovädzie mäso úplne rozmrazené, majte na pamäti, že je úplne bezpečné ho piecť, pokiaľ je čiastočne zmrazené. Varenie týmto spôsobom bude trvať asi o 50% dlhšie ako rozmrazené hovädzie mäso.
Tip: Najlepšie je to urobiť večer pred plánovaným varením hovädzieho mäsa, aby malo dostatok času na rozmrazenie, najmä ak ide o veľký kus hovädzieho mäsa alebo balík mletého hovädzieho mäsa.
Metóda 3 z 3: rozmrazovanie hovädzieho mäsa v mikrovlnnej rúre
- 1Mrazené hovädzie mäso dajte na tanier alebo misku vhodnú do mikrovlnnej rúry. Vyberte mäso z obalu a dajte ho na tanier alebo misku, ktoré môžete používať v mikrovlnnej rúre. Uistite sa, že miska má boky, aby sa šťavy a vlhkosť nerozliali po celej vašej mikrovlnnej rúre.
- V mikrovlnnej rúre môžete rozmraziť buď mleté alebo hovädzie mäso.
- Hovädzie mäso nedávajte do mikrovlnnej rúry v jeho obchode, pretože sa môže roztaviť alebo vznietiť.
- 2Hovädzie mäso rozmrazujte na 50% výkonu 2 minúty na 0,45 kg. Vložte hovädzie mäso do mikrovlnnej rúry a nastavte výkon na 50%, alebo použite funkciu rozmrazovania. Ak mäso celkom nerozmrazilo, skontrolujte ho a rozmrazujte ho v krokoch po 45 sekundách.
- Ak rozmrazujete kúsky hovädzieho mäsa, napríklad steak, potom ich po prvých 2 minútach otočte, aby sa hovädzie mäso rozmrazilo rovnomerne.
Tip: Nerozmrazujte kusy hovädzieho mäsa, ktoré sú tenšie ako 2,5 cm, ani kusy alebo balíčky mletého hovädzieho mäsa, ktoré vážia viac ako 0,91 kg. Vonkajšie časti hovädzieho mäsa sa môžu začať variť, zatiaľ čo vnútro zostáva zmrazené.
- 3Hovädzie mäso uvarte ihneď po rozmrazení v mikrovlnnej rúre. Musíte variť rýchlo hovädzie mäso potom, čo ho rozmraziť v mikrovlnnej rúre, aby sa zabránilo množeniu baktérií. Zvyšky po uvarení dajte do chladničky alebo zmrazte, hneď ako vychladnú.
- Ak je iba malá časť hovädzieho mäsa, ktoré je ešte mrazivé, ale väčšina z nich je rozmrazená, pokračujte v varení, aby ste sa vyhli vareniu jeho častí v mikrovlnnej rúre.
- Nikdy nerozmrazujte mrazené hovädzie mäso na pulte.
- Na rozmrazovanie mrazeného hovädzieho mäsa nepoužívajte horúcu vodu.
- Hovädzie mäso uvarte bezprostredne po rozmrazení, pokiaľ ho nerozmrazíte v chladničke.
- Uvarené zvyšky uložte do chladničky alebo ich zamrazte.
Prečítajte si tiež: Ako sušiť tekvice?
