Ako si vybrať brandy?
Pochopte, že brandy, ktoré si kúpite, budú buď ovocné pálenky, výlisky alebo hroznové brandy.
Brandy patrí medzi luxusné alkoholické nápoje. V najlepšom prípade môže dodať eleganciu a sofistikovanosť pri rôznych veľkých spoločenských príležitostiach, ako sú svadby, alebo dokonca jednoduchá víkendová párty alebo útulná noc.
Časť 1 z 3: naučenie sa základov
- 1Zamyslite sa nad príležitosťou, na ktorú kupujete brandy. Kupujete brandy na svadbu alebo prázdniny, alebo na príležitostnú noc v? Pre seba alebo ako darček pre priateľa? Rozhodnite sa, či chcete niečo obyčajné a lacné, napríklad obyčajnú pálenku, alebo ak chcete investovať do jemnejšej a drahšej pálenky, ktorú môžete popíjať ako šampanské. Pomôže vám to zamerať sa na brandy, ktoré bude zodpovedať vašim potrebám a vkusu.
- 2Naučte sa rôzne druhy brandy. Navštívte svoj obchod s potravinami alebo alkohol. Ak dávate prednosť nákupu online, navštívte webovú stránku liehovaru s vínom alebo kokteil a vyhľadajte „brandy“. Prečítajte si štítky a popisy pre každú fľašu brandy. Vďaka tomu budete mať prehľad o tom, odkiaľ pochádza a ako bol destilovaný. Všimnite si toho, že čím dlhšie brandy dozrieva, tým bude hodnotnejšia a jemnejšia.
- Pochopte, že brandy, ktoré si kúpite, budú buď ovocné pálenky, výlisky alebo hroznové brandy. Ovocná pálenka sa najčastejšie používa ako digestív alebo na varenie. Je to najlacnejší a najbežnejší druh brandy a destiluje sa z ovocného vína a akéhokoľvek ovocia s výnimkou hrozna. Tento druh brandy bude bezfarebný, nezrelý a jemnej chuti.
- Pomace brandy je tiež staršia a zvyčajne má drsnejšiu chuť ako vyzreté brandy.
Bežné druhy brandy
Cognac sa dvakrát destiluje z kvaseného hrozna z rovnomenného regiónu vo Francúzsku.
Armagnac sa vyrába aj z kvaseného hrozna, ale destiluje sa iba raz.
Calvados sa vyrába v regióne Normandia vo Francúzsku a destiluje sa z fermentovaných jabĺk.
Pisco je juhoeurópska pálenka vyrobená z destilovanej hroznovej šťavy.
Grappa je talianska pálenka vyrobená zo šupiek, semien a stoniek hrozna.
- 3Uvedomte si, ako sa hodnotí jemné brandy. Na štítku alebo v popise každého druhu brandy dávajte pozor na špeciálne znaky alebo malé písmená. Uznajte, že napríklad najlepšie brandy, Cognac a Armagnac, budú označené v konkrétnej kategórii štýlov. Patria sem: VS (veľmi špeciálne); tiež známy ako 3-hviezdičkový, VSOP (veľmi špeciálny starý bledý) a XO (extra starý).
- VS Cognac má najmenej dva roky, VSOP Cognac najmenej štyri roky a XO Cognac najmenej 20 rokov. XO je považovaný za najkvalitnejší koňak alebo brandy.
- Pochopte, že Armagnac je klasifikovaný mierne odlišne od koňaku, pretože VSOP Armagnac starne najmenej päť rokov. Armagnac, ktorý je považovaný za Hors D 'Age, dozrieva minimálne 10 rokov.
- 4Zoznámte sa s terminológiou. Na fľaši vyhľadajte špeciálne slová, ktoré vám povedia, kde bola pálenka destilovaná a ako dlho dozrievala. Napríklad Marc je francúzsky výraz pre brandy z pokrutín. Výraz ako Grappa vám dáva vedieť, že bol vyrobený v Taliansku alebo Kalifornii. Uznajte, že výraz ako eau-de-vie je francúzsky výraz bezfarebný a často často bez chuti.
- Ak máte problém s porozumením významu, požiadajte o vysvetlenie obchodného zástupcu alebo niekoho iného, kto má znalosti o produkte.
Vyberte si niekoľko rôznych druhov brandy, ktoré chcete ochutnať v malom pohári alebo v pálenke.
Časť 2 z 3: Experimentovanie s chuťou
- 1Požiadajte o vzorku rôznych druhov brandy. Nájdite vo svojom okolí vínnu pálenicu alebo pivnicu a prihláste sa na prehliadku destilátov alebo ochutnávku. Alebo sa zaregistrujte na hodinu ochutnávky vína. Opýtajte sa, či môžete vyskúšať staršie a zrelé pálenky, ako sú prémiové brandy. Pozrite sa, čo môžete pozorovať, skúmaním farby a konzistencie.
- Kúpte si brandy koktail z baru, keď ste v reštaurácii alebo vonku s rodinou alebo priateľmi. Ak máte náladu na neskoré nočné pitie a hľadáte niečo lacnejšie ako staršie brandy, požiadajte server o klasickú brandy kokteil, ako je Sidecar, Pisco Sour alebo Jack Rose.
- 2Použite svoj čuch. Vyberte si niekoľko rôznych druhov brandy, ktoré chcete ochutnať v malom pohári alebo v pálenke. Začnite nosom ďaleko od pohára, v odporúčanej výške hrudníka. Potom si ho zdvihnite k brade. A potom nakoniec do nosa a úst. To vám umožní v brandy vyňuchať papriku, škoricu a ďalšie ovocné arómy. Doprajte svojmu nosu čas prispôsobiť sa pachu alkoholu v brandy.
- Vôňa brandy môže byť silná, ak ju cítite prvýkrát. Majte však na pamäti, že dobrá brandy bude mať silnú, chutnú arómu.
- 3Ovládnite umenie popíjania. Použitím brandy alebo iného druhu pohára na brandy otáčajte brandy v úrovni očí, aby ste získali prehľad o jeho obsahu. Uistite sa, že si dáte aspoň dva pomalé dúšky, aby vaše chuťové poháriky pocítili, že sa vám niečo páči alebo nepáči. Ochutnajte každý niekoľkokrát, aby ste si našli čas na úpravu palety chutí. Ak sa vám zdá chuť príliš výrazná, zvážte jej zníženie vodkou.
- Oslepnite ochutnávkou brandy vyliatím niekoľkých druhov brandy do niekoľkých rôznych pohárov. Označte dno každého pohára a potom ich premiešajte, aby ste nevedeli, ktorý druh je ktorý.
- 4Ochutnávajte, kým nenájdete niečo, čo vám chutí. Úplne sa nevzdávajte pitia pálenky, ak si chuť neužijete hneď po prvom vyskúšaní. Pokračujte v ochutnávaní rôznych typov brandy, kým nenájdete pár, ktoré vás pošteklia. To môže viesť k zaujímavým objavom a odhaleniam.
- Skúste pálenku piť nefalšovanú, bez ľadu a vody. Pomace brandy, ako grappa alebo Marc, môžu pre svoj nízky vek vyžadovať získanú chuť a zároveň vám budú chutiť ovocnejšie. Môžete zistiť, že sa váš vkus prikláňa k koňaku. Na konci dňa je to všetko otázka osobných preferencií.
Oslepnite ochutnávkou brandy vyliatím niekoľkých druhov brandy do niekoľkých rôznych pohárov.
Časť 3 z 3: Konečné výbery
- 1Pozrite sa na obľúbené značky. Vykonajte online vyhľadávanie najpopulárnejších typov brandy, ktoré sa vám páčia vo vašej oblasti, alebo požiadajte zástupcu obchodu o informácie. Ak hľadáte ostrejšiu a jemnejšiu chuť, rozhodnite sa pre špičkový sortiment, ako je francúzsky koňak, Armagnac a Calvados. Ak dávate prednosť niečomu ovocnému alebo koktailovému, kúpte si grécku pálenku Metaxa a juhoeurópsku pálenku Pixo. Ak si vyberiete aromatickejšiu chuť, rozhodnite sa pre Brandy de Jerez, Apple Jack alebo Apple Brandy, Pisco a Eaux-De-Vie.
- Rozhodnite sa, s akými potravinami ho spárujete. Niektoré brandy, ako napríklad Apple a Calvados, sa obzvlášť dobre hodia k syru a bielej čokoláde.
- 2Určite svoje výdavky. Nájdite náklady na rôzne druhy brandy online. Vyberte niekoľko značiek, ktoré vás zaujímajú, a vytvorte si rozpočet. Faktor nákladov na pálenku, ktorá dlho starne. Brandy staršia asi rok môže stáť 15€ za fľašu. Cognac a iné špičkové brandy môžu byť trochu drahé a môžu vám priniesť až 45€ za fľašu.
- Ak má koňak 20 rokov a viac, môže stáť až 110€ za fľašu. Cognac, ktorý starne 100 rokov, môže stáť až 7460€ za fľašu.
- 3Požiadajte o návrhy. Požiadajte svojich priateľov a rodinu o návrhy, aké brandy by ste si mali kúpiť. Navštívte stránky pálenice a vína online a prečítajte si ich odporúčania pre najlepší druh brandy pre nových kupujúcich. Prihláste sa na web, ako sú Yahoo Odpovede alebo Ask.com, a požiadajte o návrhy. Názorov bude veľa, ale v konečnom dôsledku sa budete musieť rozhodnúť, čo ste ochotní vyskúšať, ako aj to, čo najlepšie vyhovuje vašim túžbam a rozpočtu.
Pomocou rozparovača brandy alebo iného druhu pohára na brandy otáčajte brandy v úrovni očí, aby ste získali prehľad o jeho obsahu.
- Čím dlhšie starnú; tým drahšie budú, preto si pamätajte: vždy si môžete objednať jediného ostreľovača v reštaurácii alebo bare. Môže to byť drahšie, ako by ste chceli, ale oveľa lacnejšie ako nákup fľaše, ktorá sa vám nakoniec nepáči.
- Brandy, ktoré starne sto rokov alebo viac, sa považuje za vinobranie. Patria sem prestížne značky ako Hennessy Louis XIII alebo Hardy Noces D'Or.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť malinový čaj?
Otázky a odpovede
- Je bezpečné piť 5 až 10-ročnú pálenku Soberano Solera?Áno, alkohol potrebuje kvasenie. Naozaj to nejde zle. V najhoršom prípade to bude chutiť trochu „mimo“.
