Ako variť morčacie hamburgery?

Ak chcete pripraviť morčacie hamburgery, začnite kombináciou mletej morky, strúhanej cibule, cesnaku, worcesterskej omáčky, kečupu, soli a korenia vo veľkej mise.

Morčacie hamburgery sú zdravou alternatívou hamburgerov k bežným hamburgerom. Za to, že sú suchí a nevýrazní, bohužiaľ často dostanú zlý rap. To by vás však nemalo odradiť od morčacích hamburgerov. Ak ste si istí, že svoju mletú morku okoreníte skôr, ako si urobíte karbonátky, skončíte s chutnými, šťavnatými hamburgermi, do ktorých môžete za chvíľu pridať svoje obľúbené zálievky.

Zloženie

0,5 strednej cibule
0 kg (približne 454 g) chudej mletej morky
1 strúčik cesnaku, mletý
1 polievková lyžica (približne 30 ml) worcesterskej omáčky
2 polievkové lyžice (približne 34 g) kečupu
0,75 čajovej lyžičky (približne 4 g) soli
Čerstvo mleté korenie, podľa chuti
1 polievková lyžica (približne 30 ml) olivového alebo repkového oleja
3-4 žemle alebo rolky
4 plátky syra podľa výberu (voliteľné)
Požadované polevy na hamburgery, ako napríklad šalát, nakrájané paradajky, nakrájanú cibuľu a kyslé uhorky
Požadované hamburgerové korenie, ako je kečup, horčica, majonéza alebo barbecue omáčka

Ako pripraviť vynikajúce morčacie hamburgery — Môžete ísť na YouTube a nájsť kopu videí o tom, ako pripraviť vynikajúce morčacie hamburgery!

Časť 1 z 3: Výroba hamburgerov

1
Nastrúhajte cibuľu. Vezmite polovicu stredne veľkej cibule a jemnou stranou strúhadla ju nastrúhajte. Mali by ste skončiť s približne 2 polievkovými lyžicami (30 g) strúhanej cibule a trochou šťavy, ktorú môžete vyhodiť.
- Ak nemáte strúhadlo, môžete cibuľu nakrájať na jemno nožom. Majte na pamäti, že cibuľa bude viditeľnejšia v hotových hamburgeroch, ak budete namiesto strúhania kocky.
2
Spojte morku, nastrúhanú cibuľu, cesnak, worcesterskú omáčku, kečup, soľ a korenie. Vo veľkej mise zmiešajte 0 kg (približne 454 g) mletého morčacieho mäsa, nastrúhanú cibuľu, 1 strúčik mletého cesnaku, 1 polievkovú lyžicu (približne 30 ml) worcesterskej omáčky, 2 polievkové lyžice (približne 34 g) kečupu, 0,75 čajovej lyžičky (približne 4 g) soli a čerstvo mletého korenia podľa chuti. Vidličkou rozmixujte ingrediencie, kým nie sú dôkladne spojené.
- Možno bude pre vás jednoduchšie zmiešať mletú morku s ostatnými ingredienciami pomocou rúk. Nezabudnite si dobre umyť ruky pred a po zmiešaní.
3
Z morčacej zmesi vytvarujte karbonátky. Keď sú všetky ingrediencie dobre zmiešané, rozdeľte ich na 3 alebo 4, podľa toho, aké veľké chcete mať svoje hamburgery. Každý kúsok mäsa tvarujte na placku, ktorá je hrubá približne 2,50 cm (25,4 mm).
- Ak máte problémy s vytváraním rovnomerných placiek pre vaše hamburgery, vyberte viečko zo starého arašidového masla alebo iného džbánu, vyložte ho plastovým obalom a použite ho ako formu na vytvorenie dokonalého placku.

Namiesto panvice alebo panvice môžete na varenie morčacích hamburgerov použiť aj rošt.

Časť 2 z 3: Varenie hamburgerov

1
Na veľkej panvici rozpálime olej. Nájdite panvicu, ktorá je dostatočne veľká, aby pojala vaše 3 alebo 4 karbonátky bez toho, aby ste ich tlačili, a položte ju na kachle. Zmeňte teplotu na stredne vysokú a pridajte 1 polievkovú lyžicu (približne 30 ml) olivového oleja alebo repkového oleja. Olej zohrievajte, kým sa nezačne lesknúť, čo zvyčajne trvá 1 až 2 minúty.
- Morčacie hamburgery môžete variť namiesto panvice alebo panvice.
- Ak chcete, môžete namiesto oleja použiť nepriľnavý sprej na varenie.
- Uistite sa, že je panvica dostatočne horúca na pridanie hamburgerov, a položte na ňu ruku. Ak cítite teplo, je pripravené na hamburgery.
2
Vložte karbonátky do panvice a spodky zhnednite. Akonáhle je panvica na varenie horúca, vložte karbonátky do panvice. Uistite sa, že nie sú preplnené príliš blízko seba. Varte karbonátky asi 4 až 5 minút, alebo kým nie sú dna hnedé.
- Ak chcete skontrolovať, či sú spodky hamburgerov hnedé, pomocou kovovej stierky opatrne nadvihnite okraj, aby ste sa mohli pozrieť.
3
Vyklopte hamburgery a povarte ich ďalších 5 minút. Akonáhle sú dná hnedé, pomocou kovovej stierky opatrne vyklopte hamburgery na druhú stranu. Nechajte ich variť ďalších 4 až 5 minút na druhej strane, kým nie je hnedá a hamburgery nie sú uvarené.
- Turecké hamburgery sa varia až do konca, keď ich vnútorná teplota dosiahne 74°C (približne 74°C). Majte po ruke teplomer na mäso, aby ste mohli skontrolovať svoje hamburgery a zistiť, či sú hotové.
4
Ak je to potrebné, na hamburgeroch rozpustite trochu syra. Rovnako ako klasický cheeseburger, aj vaše morčacie hamburgery môžu byť ešte chutnejšie, ak na nich roztopíte nejaký syr. Ak ste fanúšikmi syra na svoje hamburgery, položte plátok syra podľa vášho výberu na hamburger asi 1 minútu pred tým, ako bude hotový.
- Na svoj morčací burger môžete použiť akýkoľvek druh syra, ktorý vám chutí, ale chutné sú aj európske, čedarové, švajčiarske a gouda.
- Namiesto nakrájaného syra môžete na svoje hamburgery posypať nastrúhaný syr. Obvykle sa však topí rýchlejšie ako plátky, takže môžete počkať 30 sekúnd, kým vyberiete hamburgery z panvice a pridajte ich.

Časť 3 z 3: montáž hamburgerov

1
Položte hamburgery na buchty. Keď ste si istí, že morka je prepečená, vyberte stierkou hamburgery z panvice a položte ich na hamburgerové buchty. Nemusíte nevyhnutne používať buchty, ktoré sa predávajú špeciálne pre hamburgery. Použite svoje obľúbené sendvičové rolky alebo chlieb.
- Ak dávate prednosť možnosti s nízkym obsahom sacharidov, použite jeden alebo dva listy ľadovca, masla alebo zeleného listového šalátu na zabalenie hamburgerov namiesto žemle alebo chleba.
2
Pridajte zálievky podľa vášho výberu. Na buchtách vyzdobte hamburgery presne tak, ako by ste ich označili ako hovädzie. Môžete použiť šalát, nakrájané paradajky, nakrájanú cibuľu, kyslé uhorky, pochutiť si na nich, skaramelizovať cibuľu, nakrájané jalapenos, šampiňóny alebo obľúbené zálievky na hamburger, aby ste svojim morčacím hamburgerom dodali osobitnú chuť.
- Pár plátkov varenej slaniny môže nielen dodať príchuť, ale aj nejaký ďalší šmrnc vášmu morčaciemu hamburgeru.
3
Navrch rozložte korenie podľa vášho výberu. Predtým, ako si sadnete k morčaciemu hamburgeru, je dobré pridať korenie na vrch hamburgera alebo hornej žemle. Vydajte sa na tradičnú cestu s kečupom, alebo zmiešajte veci s trochou horčice. Ak chcete, môžete dokonca kombinovať oboje. Použite svoju obľúbenú korenistú alebo hamburgerovú omáčku na dochutenie svojho chutného morčacieho burgeru.
- Grilovaná omáčka, majonéza, medová horčica, steaková omáčka a dresing z bleu syra - to všetko je vynikajúce korenie pre váš morčací burger.
- Doprajte svojmu morčaciemu hamburgeru jedinečnú príchuť tak, že namiesto obvyklého kečupu natriete na vrch trochu salsy alebo dokonca marinara omáčky.
4

Hotovo.

Aj vaše morčacie hamburgery môžu byť ešte chutnejšie — Rovnako ako klasický cheeseburger, aj vaše morčacie hamburgery môžu byť ešte chutnejšie, ak na nich roztopíte nejaký syr.

Tipy

Pri varení morčacie hamburgery nestláčajte na nich. To môže spôsobiť, že stratia svoje prírodné šťavy.
Ak chcete grilovať svoje morčacie hamburgery, zohrejte ich na 232°C. Grilujte ich z každej strany asi sedem minút a dbajte na to, aby vnútorná teplota dosiahla 74°C.
Najlepšie je použiť mletú morku a pripraviť si hamburger, pretože ho môžete okoreniť a zabezpečiť, aby zostal vlhký. Predtvarované morčacie karbanátky môžu byť často suché a trochu jemné.

Varovania

Pri varení morčacie mäso pozorne sledujte, pretože mletý moriak sa dá ľahko prepečiť. Teplomer na mäso majte poruke.

Veci, ktoré budete potrebovať

Strúhadlo
Veľká miska
Vydlička
Veľká panvica
Kovová stierka

Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť Gratinované Turecko so Sherry?