Ako uvariť kávový koláč s nízkym obsahom sacharidov?

Jaroslava Fialová
Jaroslava Fialová
• 7 min čítanie
Na kávový koláč potrebujete pekáč s rozmermi 20 x 20 cm
Na kávový koláč potrebujete pekáč s rozmermi 20 x 20 cm.

Či už je to ako občerstvenie k vašej obľúbenej káve alebo dezert po chutnom jedle, kúsok kávového koláča môže skutočne zasiahnuť miesto. Ale ak sa snažíte sledovať príjem sacharidov, koláč je zvyčajne veľké nie. Ak držíte diétu s nízkym obsahom sacharidov, neznamená to, že sa musíte s kávou rozlúčiť. Výmenou cukru za prírodnú náhradu cukru a nahradením bežnej múky kombináciou mandľovej múky a bielkovinového prášku môžete vytvoriť lahodný kávový koláč s nízkym obsahom uhľovodíkov, ktorý je rovnako chutný ako plná sacharidová verzia.

Prísady

Plnenie

  • 3 polievkové lyžice (40 g) granulovaného erytritolu
  • 2 čajové lyžičky (5 g) mletej škorice

Koláčové cesto

  • 3 šálky (288 g) mandľovej múky
  • 0,25 šálky (24 g) srvátkového proteínového prášku bez príchute
  • 2 čajové lyžičky (12 g) prášku do pečiva
  • 0,5 čajovej lyžičky (3 g) sódy bikarbóny
  • 0,5 čajovej lyžičky (3 g) soli
  • 0,5 šálky (113 g) masla zmäkčeného na izbovú teplotu
  • 0,75 šálky (161 g) granulovaného erytritolu
  • 3 veľké vajcia
  • 0,5 čajovej lyžičky (2,5 ml) vanilkového extraktu
  • 0,5 šálky (120 ml) mandľového mlieka
  • 1 polievková lyžica (14 g) rozpusteného masla
Ale ak sa snažíte sledovať príjem sacharidov
Ale ak sa snažíte sledovať príjem sacharidov, koláč je zvyčajne veľké nie.

Námraza

  • 3 polievkové lyžice (42 g) smotanového syra zmäknuté
  • 2 polievkové lyžice (23 g) práškového erytritolu
  • 1 polievková lyžica (15 ml) ťažkej smotany
  • 0,5 čajovej lyžičky (2,5 ml) vanilkového extraktu

Časť 1 zo 4: príprava náplne

  1. 1
    Predhrejte rúru. Aby ste sa uistili, že je rúra dostatočne horúca na pečenie koláča, musíte ju predhriať. Nastavte teplotu na 163°C a nechajte ju úplne zahriať.
    • Uistite sa, že viete, ako vaša rúra naznačuje, že dosiahla požadovanú teplotu. Ako výstraha pravdepodobne zapípne a/alebo zabliká kontrolka.
  2. 2
    Vymastite panvicu. Na kávový koláč potrebujete pekáč s rozmermi 20 x 20 cm. Je však dôležité panvicu namazať tukom, aby sa koláč nelepil. Vnútro panvice potrieme malým množstvom masla, aby sa namazalo.
    • Panvicu môžete namazať nepriľnavým sprejom na varenie, ak chcete.
  3. 3
    Skombinujte erytritol a škoricu. Do malej misky pridajte 3 polievkové lyžice (40 g) granulovaného erytritolu a 2 čajové lyžičky (5 g) mletej škorice. Obe dobre premiešajte, aby sa úplne spojili, a misku odložte.
    • Erythritol je tepelne stabilná prírodná náhrada cukru, ktorá je ideálna na pečenie. Je to cukrový alkohol, ktorý nemá žiadne kalórie a neovplyvňuje hladinu cukru v krvi, takže dobre funguje v nízkosacharidových receptoch. Bežne ho nájdete v obchodoch so zdravou výživou a u online predajcov.
Môžete na cesto z kávovej torty použiť elektrický ručný mixér
Ak chcete, môžete na cesto z kávovej torty použiť elektrický ručný mixér.

Časť 2 zo 4: miešanie koláčového cesta

  1. 1
    Múku, proteínový prášok, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ zmiešajte. Pridajte 3 šálky (288 g) mandľovej múky, 0,25 šálky (24 g) neochuteného práškového srvátkového proteínu, 2 čajové lyžičky (12 g) prášku do pečiva, 0,5 čajovej lyžičky (3 g) sódy bikarbóny a 0, 5 čajových lyžičiek (3 g) soli do veľkej misy. Suroviny rozšľaháme, aby sa spojili, a misku odstavíme.
    • Mandľovou múkou môžete nahradiť makadamiovú alebo kešu múku.
  2. 2
    Krém maslo. Do misky stojanového mixéra pridajte 0,5 šálky (113 g) masla, ktoré bolo zmäkčené na izbovú teplotu. Maslo šľahajte na stredné otáčky, kým nebude hladké, čo by malo trvať približne 30 až 60 sekúnd.
  3. 3
    Vmiešajte erytritol. Akonáhle je maslo nakrémované, pridajte 0,75 šálky (161 g) granulovaného erytritolu. Mixujte tieto dve zmesi na stredných otáčkach, kým nebude zmes svetlá a nadýchaná, čo by malo trvať približne 2 minúty.
  4. 4
    Pridajte vajíčka a vanilku. Potom, čo ste spolu vyšľahali maslo a erytritol, vmiešajte do nich 3 veľké vajíčka po jednom na strednú rýchlosť. Potom vmiešajte 0,5 čajovej lyžičky (2,5 ml) vanilkového extraktu, kým sa úplne nespojí.
    • Po pridaní každého vajíčka stierkou stierajte boky misky, aby ste zaistili, že sú úplne vmiešané do cesta.
  5. 5
    Striedajte šľahanie v zmesi múky a mandľového mlieka. Keď zmiešate vajíčka a vanilku, vmiešajte polovicu zmesi múky na stredné médium, až kým sa nezmieša. Potom zašľahajte 0,25 šálky (60 ml) mandľového mlieka rovnakou rýchlosťou. Tento postup opakujte so zvyšnou zmesou múky a 0,25 šálkou (60 ml) mandľového mlieka, kým nie sú obidve úplne zapracované.
    • Cesto by malo byť pomerne husté, ale hladké, keď ho premiešate.

Časť 3 zo 4: pečenie kávového koláča

  1. 1
    Nalejte polovicu cesta na panvicu a nalejte väčšinu náplne. Akonáhle cesto premiešate, polovicu z neho preložte do vymastenej formy. Špachtľou uhladíme na rovnomernú vrstvu a potom ju posypeme dvoma tretinami škoricovej plnky.
    • Ak chcete, môžete do koláča naliať všetko cesto a vrch posypať škoricovou plnkou.
  2. 2
    Pridajte zvyšok cesta. Potom, čo je náplň na mieste, nalejte na ňu zvyšok cesta. Stierkou rozotrite po panvici, aby bola pokrytá celá spodná vrstva.
    • Ak sa cesto lepí na špachtľu, namažte ho nepriľnavým sprejom na varenie.
  3. 3
    Koláč pečte, kým nebude vrch zlatohnedý. Koláč vložíme do vyhriatej rúry. Nechajte piecť približne 35 minút, alebo kým vrch koláča nebude zlatistý.
    • Môžete si byť istí, že koláč je hotový, prilepením špáradla alebo noža do stredu. Malo by vyjsť len s niekoľkými vlhkými drobkami.
  4. 4
    Koláč potrieme rozpusteným maslom a pridáme zvyšnú plnku. Keď je koláč upečený, vyberte ho z rúry. Ešte horúcim vrchom pomocou kefy na pečivo rozotrite 1 polievkovú lyžicu (14 g) rozpusteného masla. Ďalej koláč posypte zvyšnou škoricovou plnkou ako polevu.
    • Ak nemáte pečivový štetec, môžete kúsok pergamenového papiera poskladať na pás a ním potrieť tortu maslom.
Či už je to ako občerstvenie k vašej obľúbenej káve alebo dezert po chutnom jedle
Či už je to ako občerstvenie k vašej obľúbenej káve alebo dezert po chutnom jedle, kúsok kávového koláča môže skutočne zasiahnuť miesto.

Časť 4 zo 4: poleva na torte

  1. 1
    Koláč nechajte vychladnúť. Akonáhle pridáte polevu, nechajte koláč na panvici vychladnúť 10 až 20 minút. Pri ľade chcete zaistiť, aby nebolo príliš horúco, aby sa poleva neroztopila.
  2. 2
    Smotanový syr, práškový erytritol, smotanu a vanilku zmiešajte. Do stojanového mixéra pridajte 3 polievkové lyžice (42 g) zmäknutého smotanového syra, 2 polievkové lyžice (23 g) práškového erytritolu, 1 polievkovú lyžicu (15 ml) ťažkej smotany a 0,5 lyžičky (2,5 ml) vanilkového extraktu misa. Suroviny spolu šľahajte na strednom stupni, kým nebude zmes hladká, čo by malo trvať približne 1 minútu.
    • Ak je poleva príliš hustá, pridajte trochu smotany.
    • Ak chcete, môžete polevu vynechať a koláč bude mať ešte menej sacharidov.
  3. 3
    Lyžicou nalejte polevu na koláč. Keď je poleva rozmixovaná, lyžicou ju polejte po vrchu koláča. Nakrájajte koláč na štvorce a podávajte na tanieroch s obľúbenou kávou alebo čajom.
    • Ak chcete, môžete polevu vložiť do cukrárskeho vrecka a preložiť ho cez koláč.
    • Akýkoľvek zvyšný koláč prikryte fóliou alebo plastovým obalom a skladujte pri izbovej teplote. Čerstvý vydrží 3 až 4 dni.
  4. 4
    Hotovo.

Tipy

  • Ak koláč nakrájate na 16 štvorcov, každá porcia bude mať približne 5,5 sacharidov.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Pekáč 20 cm x 20 cm (20 x 20 cm)
  • Malá misa
  • Metla alebo vareška
  • Stojanový mixér
  • Stierka
  • Štetec na pečivo
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť košíčky M&M?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrábať nízkosacharidové sušienky?
  2. Ako urobiť bezlepkovú kôrku cheesecaku?
  3. Ako znížiť príjem sacharidov?
Súvisiace články
  1. Ako upiecť košíčky bez formy na košíčky?Blanka Balážová
  2. Ako používať vložky do košíčkov?doc. Jolana Szabová
  3. Ako uchovávať košíčky?Hortenzia Kučerová
  4. Ako upiecť mini košíčky?Magdaléna Oravcová
  5. Ako rozžiariť tmavé košíčky?Jana Malíková
  6. Ako uvariť košíček v mikrovlnnej rúre?Hortenzia Svobodová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail