Ako uchovávať fondánové dekorácie?
Akonáhle budete mať fondánové dekorácie zabalené, vložte ich do vzduchotesnej plastovej alebo sklenenej nádoby, kde ich uložíte.
Fondant má konzistenciu podobnú cestu a dá sa zrolovať alebo vytvarovať na ozdobu dezertov. Ak chcete, aby vaše fondánové dekorácie zostali jemné a jedlé, uchovávajte ich vo vzduchotesnej nádobe hneď, ako ich vyrobíte. Ak chcete, aby stvrdli, aby si lepšie zachovali tvar, nechajte ich uschnúť na vzduchu a potom ich uložte do uzatvárateľných nádob. Keď ste pripravení použiť svoj fondán, jednoducho ho vyberte z nádoby a začnite zdobiť!
Metóda 1 z 2: Udržujte fondán mäkký
- 1Na utesnenie vlhkosti naneste na vonkajšiu stranu fondánu tuk. Skracovanie je druh tuku, ktorý je pri izbovej teplote tuhý, ako je margarín, masť alebo hydrogenovaný rastlinný olej. Použite perličku na skrátenie veľkosti hrášku a votrite ju do svojich dekorácií, kým nebude číra. Pokúste sa zapracovať skrátenie do akéhokoľvek odhaleného fondánu, aby bolo menej pravdepodobné, že vyschne.
- Skrátením sa vytvorí ochranná vrstva, ktorá zachytí vlhkosť vo vnútri fondánu.
- Nenechávajte na fondáne veľké kvapky tuku, inak by to mohlo ovplyvniť chuť.
- 2Ozdoby vložte tesne do plastového obalu, aby neboli vystavené vzduchu. Položte jednu zo svojich dekorácií na plastový obal a opatrne sklopte strany. Plastový obal jemne pritlačte na fondán, aby sa vlhkosť uzavrela a vzduch sa nedostal. Zabaľte každú svoju dekoráciu jednotlivo, aby ste ju náhodou nezničili.
- Ozdoby môžete nechať rozbalené, ak chcete, ale môže spôsobiť rýchlejšie schnutie.
Tip: Ak máte jemné alebo zložité dekorácie, držte plastový obal čo najtesnejšie bez toho, aby ste ho poškodili.
Akonáhle sú vaše dekorácie alebo uschnú, vyložte dno plastovej nádoby ďalším pergamenovým papierom. - 3Ozdoby uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe alebo v uzatvárateľnom plastovom vrecku. Akonáhle budete mať fondánové dekorácie zabalené, vložte ich do vzduchotesnej plastovej alebo sklenenej nádoby, kde ich uložíte. Môžete tiež použiť uzatvárateľné plastové vrecko. Dávajte pozor, aby ste svoje dekorácie nekladali na seba, pretože ich hmotnosť môže spôsobiť deformáciu. Nasaďte veko na nádobu, aby sa zachovali vaše dekorácie.
- Ak ozdoby uchovávate v plastovom vrecku, pred zapečatením ho skúste vytlačiť. Vďaka tomu bude menšia pravdepodobnosť, že vaše dekorácie vyschnú.
- 4Fondán skladujte na chladnom a tmavom mieste až 2 mesiace. Uchovávajte nádobu alebo tašku s ozdobami v komore alebo v skrini, aby zostali pri stálej teplote. Fondán nevystavujte kdekoľvek na priame slnečné svetlo, pretože môže urýchliť proces sušenia a popraskať ozdoby. Ozdoby plánujte použiť do 2 mesiacov, aby vopred nestvrdli.
- Fondán nevkladajte do chladničky alebo mrazničky, pretože keď ho vyberiete, môže kondenzovať, čo môže spôsobiť ochabnutie alebo pokles ozdôb.
- Ak váš fondant začne tuhnúť, môžete ho znova sformovať do gule s malým korálkom tuku, aby ste ho znova aktivovali.
Metóda 2 z 2: ponechanie dekorácií sušiť
- 1Plech na pečenie vystelieme pergamenom. Použite dostatočne veľký plech na pečenie, ktorý pojme všetky vaše dekorácie. Umiestnite plech na pečenie na miesto mimo priameho slnečného žiarenia, aby sa u vašich dekorácií počas sušenia netvorili praskliny. Spodok listu prikryte pergamenovým papierom, aby sa naň fondán nelepil.
- Ak nemáte pergamenový papier, môžete namiesto toho použiť aj voskový papier. Uistite sa, že vosková strana smeruje nahor, inak sa na ňu môže fondán prilepiť.
Tip: Ak nemáte dostatočne veľký plech na pečenie, môžete tiež vyložiť stôl alebo dosku pergamenom.
Ak chcete, aby vaše fondánové dekorácie zostali jemné a jedlé, uchovávajte ich vo vzduchotesnej nádobe hneď, ako ich vyrobíte. - 2Pergamenový papier posypeme kukuričným škrobom, aby sa fondán nelepil. Posypte štipku kukuričného škrobu na pergamenový papier a rukami rozotrite po celom povrchu. Uistite sa, že kukuričný škrob rovnomerne obaľuje papier, aby sa vaše fondánové dekorácie menej zasekli, kým schnú.
- Pretože pergamenový papier má nepriľnavý povlak, možno nebudete musieť použiť kukuričný škrob, ak žiadny nemáte.
- 3Ozdoby nechajte na pergamenovom papieri stuhnúť 1-2 dni. Fondánové ozdoby uchovávajte odkryté a nekryté na plechu najmenej 24 hodín, aby stuhli. Starajte sa o svoje dekorácie opatrne, aby ste zistili, či majú zvonku pevnú konzistenciu. Ak áno, môžete ich odložiť a uložiť. Ak sú stále mäkké, nechajte ich na plechu ďalších 24 hodín.
- Tenké fondánové dekorácie schnú rýchlejšie ako husté fondány.
- Ak máte veľké fondánové dekorácie, zvonku sa vám môže po dni zdať pevný, ale v strede môže byť stále mäkký. Dávajte pozor, aby ste ozdoby nepichali alebo nestláčali príliš silno, inak by ste ich mohli zdeformovať.
- 4Ozdoby vložte do nádoby s pergamenovým papierom medzi nimi. Akonáhle sú vaše dekorácie alebo uschnú, vyložte dno plastovej nádoby ďalším pergamenovým papierom. Vložte fondán do nádoby a oddeľte každú dekoráciu kúskom pergamenového papiera. Ak teda fondán stále úplne nevyschol, vaše dekorácie sa nebudú lepiť. Keď skončíte, nasaďte na nádobu veko.
- Keďže váš fondán zaschol a stvrdol, môžete svoje dekorácie ukladať na seba.
- Na uloženie svojich dekorácií môžete použiť aj plastové uzatvárateľné vrecko.
Neskladujte fondán v chladničke alebo mrazničke, pretože pri zahriatí dekorácií môže dôjsť k kondenzácii a môže pôsobiť zvädnuto. - 5Fondán uchovávajte na chladnom a tmavom mieste až 3-4 mesiace. Umiestnite svoje dekorácie na miesto, ktoré nedostáva veľa svetla, napríklad do skrinky, špajzy alebo skrine. Uistite sa, že nádoba nie je na priamom slnečnom svetle, inak by farby mohli vyblednúť. Vaše fondánové dekorácie vydržia až 4 mesiace, kým sa nepokazia.
- Stužený fondán je ťažké jesť a mal by sa používať iba na dekoratívne účely.
- Neskladujte fondán v chladničke alebo mrazničke, pretože pri zahriatí dekorácií môže dôjsť k kondenzácii a môže pôsobiť zvädnuto.
- Fondán nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu, pretože by mohlo dôjsť k tvorbe trhlín alebo k vyblednutiu farieb.
Udržiavanie fondánu mäkké
- Skrátenie
- Plastový potravinový obal
- Vzduchotesná nádoba alebo uzatvárateľné plastové vrecko
Nechanie dekorácií uschnúť
- Papier na pečenie
- Pergamenový papier
- Kukuričný škrob
- Vzduchotesný kontajner
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť tulipány s polevou?
