Ako pripraviť fondánové brownies?
Ak chcete pripraviť fondánové brownies, začnite tým, že do veľkej tepelne bezpečnej misky vložíte nakrájanú čokoládu a nesolené maslo. Ďalej rozpustite čokoládu varením vody vo veľkom hrnci a misku vložte do hrnca. Akonáhle sa čokoláda a maslo rovnomerne rozpustia, odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť. Potom pomaly vmiešame cukor a vanilku, po jednom pridávame vajíčka a skončíme šľahaním múky a soli. Akonáhle je vaše cesto hladké, nalejte do vymasteného pekáča a pečte pri 177°C 25 až 30 minút. Ak sa chcete dozvedieť, ako urobiť jednoduchú polevu pre svoje brownies, čítajte ďalej!
Ak chcete pripraviť fondánové brownies, začnite tým, že do veľkej tepelne bezpečnej misky vložíte nakrájanú čokoládu a nesolené maslo.
Brownies sú vynikajúcou pochúťkou a čokoládové brownies ešte viac. Sú bohatšie ako bežné sušienky, plnené extra čokoládovou dobrotou. Po upečení ich môžete nechať kysnúť, alebo ich môžete poliať čokoládovou polevou. Ak ste vegán alebo netolerujete laktózu, nebojte sa; stále môžete vyrábať sušienky, ktoré spĺňajú tieto diétne obmedzenia!
Základné čokoládové brownies
- 12 gramov (350 gramov) kvalitnej čokolády, nasekanej (horko-sladkej alebo polosladkej)
- 0,75 šálky (170 gramov) masla, nakrájaného na kocky
- 1,25 šálky (280 gramov) cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 4 veľké vajcia
- 1 lyžička soli
- 1 šálka (100 gramov) univerzálnej múky
- 1 šálka (175 gramov) čokoládových lupienkov
- 1 šálka (125 gramov) vlašských orechov, nasekaných (voliteľné)
Metóda 1 z 2: Príprava základných čokoládových koláčov.
Poleva
- 0,5 šálky (115 gramov) masla
- 2 lyžice nesladeného kakaového prášku
- 0,33 šálky (80 mililitrov) mlieka
- 3 šálky (375 gramov) práškového cukru
Ako môžem zabrániť tomu, aby sa fondánové brownies prilepilo na panvicu?
Robí 24 brownies
Vegánske čokoládové brownies
- 5 lyžíc slnečnicového oleja, plus extra na potretie
- 7 gramov (200 gramov) tmavej čokolády bez mliečnych výrobkov, nasekaných a rozdelených
- 1,75 šálky (170 gramov) múky na kyprenie
- 3 vrchovaté lyžičky kakaového prášku
- 0,75 šálky (180 gramov) kryštálového cukru
- Štipka soli
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 1 šálka (240 mililitrov) nesladeného bio sójového mlieka
- 1,5 šálky (200 gramov) nasekaných vlašských orechov (voliteľné)
Brownies sú vynikajúcou pochúťkou a čokoládové brownies ešte viac.
Poleva
- 0,25 šálky (25 gramov) kakaového alebo kakaového prášku
- 0,25 šálky (90 gramov) javorového sirupu (alebo nektáru z agáve)
- 2 lyžice roztopeného alebo roztopeného kokosového oleja
- 0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Robí 16 brownies
Metóda 1 z 2: Príprava základných čokoládových koláčov
- 1Rúru predhrejte na 177°C (177°C/plynová značka 4) a umiestnite rošt do stredu.
- 2Nasekanú čokoládu a maslo rozpustíme v dvojitom kotli na strednom ohni. Do hrnca naplňte 1 až 5 centimetrov (2,54 až 5,08 centimetra) vody a na vrch dajte tepelne bezpečnú misku; dbajte na to, aby sa dno misky nedotýkalo hladiny vody. Pridajte nasekanú čokoládu a maslo a znížte teplotu na stredné. Maslo a čokoládu metličkou miešame, kým sa neroztopia. Čokoládové lupienky zatiaľ nepridávajte.
- Môžete použiť horkú alebo polosladkú čokoládu, alebo dokonca kombináciu oboch.
- Čím kvalitnejšiu čokoládu použijete, tým lepšie budú vaše brownies.
- Ak nemôžete nájsť nesolené maslo, môžete použiť slané maslo; len nezabudnite neskôr obmedziť množstvo soli.
- V tejto miske budete miešať cesto. Uistite sa, že je dostatočne veľký na to, aby pojal ostatné prísady.
- 3Roztopenú čokoládu odložíme. Akonáhle sa čokoláda a maslo rozpustia, zmiešajú a uhladia, vyberte misku z hrnca a odložte ju nabok. Pred pokračovaním nechajte vychladnúť na vlažnú teplotu. Ak pridáte vajíčka príliš skoro, horúca čokoládová zmes ich uvarí.
- 4Vmiešajte cukor a vanilkový extrakt, potom po jednom primiešajte vajíčka. Najprv pridajte cukor a vanilkový extrakt. Akonáhle sú rovnomerne spojené, pridajte vajíčka. Po každom vajíčku, ktoré pridáte, zmes poriadne premiešajte.
- Ak používate polosladkú čokoládu, použite o 2 polievkové lyžice cukru menej.
- 5Vmiešajte múku a soľ. Ak ste použili slané maslo, zredukujte soľ iba na 0,5 čajovej lyžičky. Šľahajte, kým sa múka rovnomerne nerozmieša a nebudú hrudky.
- 6Pridajte čokoládové lupienky a podľa potreby aj nasekané vlašské orechy. Čokoládové lupienky dodajú brownies extra, bohatú, čokoládovú dobrotu. Vlašské orechy nie sú úplne nevyhnutné, ale prinesú brownies extra chuť a textúru,
- 7Cesto nalejte do jemne vymasteného a múkou vysypaného pekáča 9 x 33 cm (22,86 x 33,02 centimetra). Gumovou stierkou pomôžte cestu rovnomerne sa rozotrieť po panvici. Ak potrebujete, špachtľou vyhlaďte aj vrch.
- 8Brownies pečte 25 až 30 minút, potom ich nechajte 20 minút vychladnúť. Jeho stav môžete skontrolovať vypichnutím špáradla v strede. Ak vyjde čistý, alebo ak sa na ňom drží niekoľko vlhkých drobkov, sú brownies pripravené. Akonáhle sa brownies upečú, odložte ich bokom, aby vychladli; nechajte ich vychladnúť v pekáči.
- 9Podľa potreby pripravte polevu. V stredne veľkej panvici rozpustíme maslo na stredne nízkom ohni. Vmiešame kakao a mlieko. Akonáhle zmes začne hustnúť a vrieť, vyberte ju z hlavy a primiešajte práškový cukor.
- Tieto sušienky sú samy osebe dostatočne chutné, ale poleva im dodá dodatočné bohatstvo.
- 10Brownies polejeme polevou. V prípade potreby použite gumovú stierku, ktorá pomôže rozotrieť polevu na brownies. Ak chcete, môžete brownies ozdobiť hrsťou nasekaných vlašských orechov. Brownies uchovávajte na panvici a prikryte ich polevou.
- 11Brownies nechajte vychladnúť, potom ich nakrájajte na 24 tyčiniek a podávajte. Ak ste brownies poliali polevou, zvážte ich vloženie na hodinu do chladničky, aby poleva stuhla a stuhla. Všetky zvyšky uložte do chladničky.
Metóda 2 z 2: Výroba vegánskych čokoládových koláčov
- 1Rúru predhrejte na 177°C (177°C/plynová značka 4) a umiestnite rošt do stredu.
- 25,4 gramov (150 gramov) čokolády rozpustite v dvojitom kotli na strednom ohni a potom nechajte bokom vychladnúť. Do hrnca naplňte 1 až 5 centimetrov (2,54 až 5,08 centimetra) vody a na vrch dajte tepelne bezpečnú misku; uistite sa, že sa dno misky nedotýka povrchu vody. Vložte čokoládu do misy a zohrejte na strednú teplotu. Čokoládu miešajte, kým sa neroztopí, potom ju dajte bokom vychladnúť.
- Zostávajúcich 1,6 gramov (50 gramov) čokolády si odložte na neskôr.
- 3V samostatnej miske zmiešajte múku, kakaový prášok, cukor a soľ. Múku preosejeme najskôr do veľkej misy a potom pridáme kakao. Rýchlo ich premiešajte, kým sa rovnomerne nespoja, potom pridajte cukor a soľ.
- 4Pridajte vanilkový extrakt, olej, sójové mlieko a rozpustenú čokoládu. Suroviny premiešajte, kým nebude všetko hladké a rovnomerne spojené. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky, hrudky, pruhy alebo špirály.
- 5Pridajte zvyšnú čokoládu a podľa potreby nasekané vlašské orechy. Nasekané vlašské orechy nie sú úplne potrebné, ale dodajú vášmu brownies extra chuť a textúru. Čokoláda im dodá extra chrumky a čokoládovú dobrotu.
- 6Cesto nalejeme na vymastený štvorcový plech 8 x 20 cm (20,32 x 20,32 centimetra) a pečieme 20 až 25 minút. Pred vložením sušienok do rúry použite gumovú stierku na vyhladenie. Sú pripravené, keď okraje vyzerajú hotovo, ale stred vyzerá vlhko. Ďalším spôsobom, ako otestovať pripravenosť, je vypichnúť špáradlo do stredu; ak vyjde čistý alebo ak na ňom priľnú nejaké vlhké drobky, brownies je hotové.
- 7Brownies nechajte vychladnúť, najlepšie na chladiacom stojane. Brownies nechajte na panvici vychladnúť. Ak plánujete pridať akúkoľvek polevu, nechajte ich asi 20 minút úplne vychladnúť. To umožní polevu nastaviť oveľa rýchlejšie.
- 8Podľa potreby pripravte polevu. V miske zmiešajte kakaový prášok, vanilkový extrakt, javorový sirup a olej. Suroviny spolu premiešame, kým sa rovnomerne nespoja. Nemali by existovať hrudky, hrudky, pruhy ani víry.
- Ak nemáte javorový sirup, použite radšej agávový nektár.
- 9Brownies polejte polevou a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny. Gumovou stierkou pomôžte rovnomerne rozotrieť polevu na brownies. Akonáhle máte brownies úplne prikryté, vložte celú formu do chladničky, aby poleva mohla vychladnúť a stuhnúť.
- Brownies uchovávajte na panvici a prikryte ich polevou.
- Ak chcete ešte dodať nádych, posypte polevou hrsť nasekaných vlašských orechov.
- 10Brownies nakrájajte na 16 štvorcov a podávajte. Ak vám zostanú zvyšky, prikryte ich plastovým obalom a uložte do chladničky.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zmrzlinové cupcakes?
- Aby ste zabránili popáleniu dna vašich brownies, položte panvicu na predhriaty plech alebo koláč na pizzu.
- Aby sa vám brownies ľahšie krájalo, dajte panvicu na niekoľko minút do mrazničky. Ponorte ostrý nôž do horúcej vody, utrite ho do sucha a pohybujte ním po panvici pílením nahor a nadol.
- Na zlepšenie textúry sušienok vložte nepečené cesto (do pripravenej formy) do chladničky na niekoľko hodín alebo dokonca cez noc.
- Brownies bude ešte lepšie chutiť, ak bude preliate šľahačkou alebo čokoládovou omáčkou.
- Brownies sa dá veľmi úspešne piecť aj v dobre vymastenej mini muffinovej forme, čím odpadá problém krájania na štvorce.
- Uistite sa, že ste vybrali svetlo lesklý podnos, ktorý bude viesť teplo rovnomerne. Sklenené alebo tmavo panvice môžu spôsobiť prepečenie okrajov alebo dokonca popálenie.
- Plechovky môžu byť vždy horúce. Pri manipulácii s nimi buďte opatrní.
Základné čokoládové brownies
- Dvojitý kotol (hrniec a tepelne bezpečná miska)
- Gumená stierka
- Metla
- Pekáč 9 x 33 cm (22,86 x 33,02 centimetrov)
- Drôtený chladiaci stojan (voliteľný)
Vegánske čokoládové brownies
- Dvojitý kotol (hrniec a tepelne bezpečná miska)
- Gumená stierka
- Metla
- Veľká miešacia miska
- Štvorcová panvica s rozmermi 8 x 20 cm (20,32 x 20,32 centimetra)
- Drôtený chladiaci stojan (voliteľný)
Otázky a odpovede
- Ako ich nakrájam na plátky?Nech sa páči! Ak chcete urobiť to, čo hovorí recept, a nakrájať na 16 plátkov, akonáhle brownies vychladne, najľahšie to urobíte tak, že nôž urobíte 3 rovnobežné rezy (jeden v strede a potom znova v strede na oboch stranách)), aby sa vytvorili 4 dlhé pásy, a potom urobte ďalšie 3 rezy kolmo na prvé tri.
- Môžem urobiť brownies BEZ čokolády a namiesto toho pridať inú príchuť (napr. Vanilku alebo Nutellu)?Jednoducho by som našiel recept na blondínky, ak nechcete čokoládu.
- Ako môžem zabrániť tomu, aby sa fondánové brownies prilepilo na panvicu?Pred pridaním cesta do koláča pomocou pergamenu vyložte panvicu. Buďte k papieru veľkorysí - položte list jedným smerom, potom druhým cez vrch druhým spôsobom, aby boli zakryté všetky štyri strany panvice spolu so základňou. Pergamenový papier ochráni panvicu pred lepkavými koláčmi a uvarené koláčiky budete môcť zdvihnúť z panvice pomocou bokov pergamenového papiera a panvica bude čistá.
- Musí byť v rúre/mikrovlnke? Ani ja nemámPozrite sa namiesto toho na recept Na prípravu koláčov bez pečenia.
- Pri akej teplote pečiem brownies?177°C (177°C/značka plynu 4).
Komentáre (1)
- Milujem to, ďakujem za pomoc.
