Ako zmraziť koláč Bundt?

Mgr. Jela Oravcová Th.D.
Mgr. Jela Oravcová Th.D.
• 10 min čítanie
Bábovkový koláč prikryte igelitom
Bábovkový koláč prikryte igelitom a pripravte ho do mrazničky.

Bundt torty sú skutočne atraktívne, lahodné koláče, ktoré sú skvelé pre všetky druhy osláv a stretnutí. Môžete si ľahko urobiť mesiac dopredu a zmraziť ho, kým ho nebudete potrebovať. Všetko, čo potrebujete, je hliníková fólia a plastový obal a čoskoro budete pripravení na sladkú pochúťku, ktorú môžete kedykoľvek priniesť priateľom a rodine!

Prísady

Jednoduchý zväzkový koláč

  • Maslo na vymastenie panvice
  • 2 lyžice (30 gramov) hrubého cukru na vymastenie panvice
  • 1,75 tyčinky nesoleného masla, izbovej teploty
  • 3 veľké vajcia, izbovej teploty
  • 2,5 šálky (282 gramov) koláčovej múky
  • 1,5 lyžičky (6 gramov) prášku do pečiva
  • 0,5 lyžičky (2 gramy) sódy bikarbóny
  • 0,5 lyžičky (3 gramy) kóšer soli
  • 1,5 šálky (300 gramov) kryštálového cukru
  • 5 čajových lyžičiek (25 ml) vanilkového extraktu
  • 2/3 šálky (160 ml) na plný tuku smotanou
  • 1 polievková lyžica (6 gramov) pomarančovej kôry
  • 1 polievková lyžica (15 ml) pomarančovej šťavy
Čo ste zväzkový koláč upiekli
Potom, čo ste zväzkový koláč upiekli, nechajte ho na panvici asi 10 minút.

Vytvorí 1 zväzkový koláč; slúži 12"

Glazúrová poleva

  • 1 polievková lyžica (14 gramov) nesoleného masla, izbovej teploty
  • 1 šálka (125 gramov) práškového cukru
  • 2 polievkové lyžice (30 ml) vriacej vody

Metóda 1 z 3: Balenie a balenie koláča

  1. 1
    Bábovkový koláč nechajte úplne vychladnúť na chladiacom stojane. Potom, čo ste zväzkový koláč upiekli, nechajte ho na panvici asi 10 minút. Potom prejdite nožom po okrajoch, aby sa koláč uvoľnil, a opatrne ho vyklopte na chladiaci stojan. Koláč nechajte odležať 1-2 hodiny, alebo kým nie je na dotyk úplne chladný.
    • Ak nemáte chladiaci alebo drôtený stojan, položte koláč na tanier alebo na iný rovný povrch.

    Tip: Zmraziť nezmrazený koláč je najľahšie, ale nie vždy sa to dá. Aby ste zmrazili už mrazený koláč, vložte ho zabalený do mrazničky na 4-5 hodín. Akonáhle je úplne zmrazený, vyberte ho a zabaľte ho, než ho vložíte späť do mrazničky. Zabránite tým prilepeniu polevy k obalu.

  2. 2
    Plátky koláča zabaľte do plastu a hliníka, aby zmrazili jednotlivé porcie. Ak nemáte v pláne koláč podávať celý, krájanie vopred vám umožní zmraziť jednotlivé porcie. Každý kus koláča zabaľte do plastového obalu a potom ho prikryte alobalom.
    • Akonáhle ste pripravení vychutnať si kúsok koláča, jednoducho ho vyberte z mrazničky a dajte na niekoľko hodín do chladničky. Rozmrazí sa oveľa rýchlejšie ako celý koláč.
  3. 3
    Bábovkový koláč prikryte igelitom a pripravte ho do mrazničky. Odrežte veľký kus plastového obalu a položte ho na pult. Bábovkový koláč umiestnite do stredu a potom dajte boky nahor a okolo koláča. Uhlaďte plastový obal po stranách a nadol do stredu koláča, aby bol čo najtesnejší.
    • Na vrch koláča môžete tiež položiť druhý kus plastového obalu, aby ste sa uistili, že je úplne zakrytý.
    • Cieľom je zakryť koláč tak, aby nezostali žiadne medzery, kam by sa mohol dostať vzduch alebo vlhkosť.
  4. 4
    Upečený koláč a plastový obal zabaľte do hliníkovej fólie, aby bol chránený pred popálením v mrazničke. Vezmite veľký kus alobalu a opatrne ho omotajte okolo koláča. Pritlačte ho na koláč a opatrne ho zatlačte nadol do otvoru v strede. Ak je to potrebné, použite ďalší kus fólie, aby ste zaistili úplné zakrytie koláča.
    • Koláče môžu absorbovať pachy z mrazničky, takže uistiť sa, že sú správne zabalené, je skutočne dôležité.

    Tip: Zabalený koláč môžete tiež vložiť do vzduchotesnej nádoby. To mu poskytne dodatočnú ochranu pred spálením v mrazničke a zaistí, aby do neho nič nenarazilo a nezničilo ho.

Bábovkový koláč umiestnite do stredu
Bábovkový koláč umiestnite do stredu a potom dajte boky nahor a okolo koláča.

Metóda 2 z 3: skladovanie a rozmrazovanie

  1. 1
    Vyčistite priestor v mrazničke, aby koláč mohol ležať na rovnom povrchu. V ideálnom prípade umiestnite koláč tak, aby sa ho nedotýkal ani na jednej strane. Na ňu nič neklaďte, aby sa nepoškvrnila.
  2. 2
    Uložte svoj koláč do mrazničky a spotrebujte ho do 2-4 mesiacov. Napriek tomu, že koláč bude technicky bezpečný dlhšie, ak ho skladujete pri -18°C (−18°C), bude mať najlepšiu a najčerstvejšiu chuť, ak ho budete môcť zjesť do niekoľkých mesiacov. Je to vynikajúca metóda, ak chcete urobiť tortu vopred pri zvláštnej príležitosti.
    • Uistite sa, že ste na hliníkovú fóliu zapísali dátum.
  3. 3
    Ešte zabalený koláč rozmrazíme na noc v chladničke. Deň predtým, ako chcete mať koláč, vyberte ho z mrazničky a vložte do chladničky, aby mohol cez noc rozmraziť. Zabráni sa tým príliš rýchlemu zahriatiu a potenciálnej zmene konzistencie koláča.
    • Vyhnite sa pokušeniu rozbaliť koláč a dať ho do mikrovlnnej rúry alebo rúry! Pokus o príliš rýchle rozmrazenie a zahriatie koláča spôsobí kondenzáciu, ktorá z vášho koláča urobí kašu.
  4. 4
    Upečte si koláč, ak už nebol namrazený. Do misky odmerajte 1 šálku (125 gramov) práškového cukru. V strede vytvorte malú jamku a pridajte 1 polievkovúlyžicu (14 gramov) zmäknutého masla a 2 polievkové lyžice (30 ml) vriacej vody. Suroviny spolu premiešame, kým nevznikne poleva. Pomaly nalejte na vrch koláča.
    • V závislosti od receptu, ktorý ste dodržali, môžete koláč len poprášiť práškovým cukrom alebo podávať s čerstvou šľahačkou.
Krájanie vopred vám umožní zmraziť jednotlivé porcie
Ak nemáte v pláne koláč podávať celý, krájanie vopred vám umožní zmraziť jednotlivé porcie.

Metóda 3 z 3: Výroba jednoduchého koláča

  1. 1
    Rúru predhrejeme na 177°C a plechu vymastíme a vysypeme cukrom. Vymastenie formy je mimoriadne dôležité, keď robíte koláčový koláč, v opačnom prípade nemusí vyjsť z formy veľmi ľahko a dokonca sa môže rozpadnúť. Maslom potrieme celý vnútrajšok formy, aby bola obalená v tenkej vrstve. Vezmite 2 polievkové lyžice (30 gramov) hrubého cukru a posypte ním formu; urobte všetko pre to, aby ste to celé posypali rovnomernou vrstvou.
    • Pokiaľ ide o hrubý cukor, v uličke na pečenie hľadajte turbinado, demerara alebo surový cukor.
    • Táto metóda nielenže vytvorí kôrku, ale navyše dodá zvonku koláča skutočne sladké chrumky.
    • S cukrovou srsťou na vrchu môžete preskočiť polevu alebo glazúru, ak chcete.

    Tip: Nezabudnite, že maslo a vajcia podľa vášho receptu musia mať izbovú teplotu. Ak ste ich ešte nevytiahli, urobte to teraz!

  2. 2
    Tortovú múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ preosejte do veľkej misy. Odmerajte 2,5 šálky (282 gramov) koláčovej múky, 1,5 lyžičky (6 gramov) prášku do pečiva, 0,5 lyžičky (2 gramy) sódy bikarbóny a 0,5 lyžičky (3 gramy) kóšer soli. Suroviny nalejte cez sitko alebo sitko umiestnené nad veľkou miskou. Pretrepávačom potraste tam a späť, aby sa ingrediencie rozptýlili.
    • Ak nemáte koláčovú múku, vezmite 1 šálku (120 gramov) univerzálnej múky, odstráňte 2 polievkové lyžice (16 gramov) a pridajte 2 polievkové lyžice (15 gramov) kukuričného škrobu alebo prášku z maranta. Urobte to pre každý pohár tortovej múky, ktorý si vyžaduje váš recept.
    • Preosiatie prísad pomôže vytvoriť nadýchanejší a ľahší koláč.
  3. 3
    Maslo vyšľaháme v elektrickom alebo stojanovom mixéri a potom pridáme cukor. Vo veľkej mise zmiešajte 1,75 tyčinky nesoleného masla na strednej rýchlosti asi 30 sekúnd. Cukor pridajte do misky 0,5 šálky (100 gramov) naraz, kým nepridáte celkovo 1,5 šálky (300 gramov). Z času na čas zastavte a pomocou stierky zoškrabte boky misky.
    • Ak nemáte stojanový alebo elektrický mixér, môžete skúsiť pripraviť tento recept ručne. Bude to vyžadovať veľa práce paže a textúra koláča môže byť trochu hustejšia, ale napriek tomu by mala chutiť dobre!
  4. 4
    Pridajte vanilku do misy a zmes šľahajte 5-6 minút. Odmerajte 5 čajových lyžičiek (25 ml) vanilkového extraktu a pridajte ich do misky s maslom a cukrom. Zvýšte rýchlosť mixéra a nastavte časovač na 5-6 minút-cesto by malo byť po uplynutí času nadýchané a ľahké.
    • Skúste nahradiť vanilkový extrakt za mandľový extrakt trochu odlišnou chuťou.
  5. 5
    Do maslovej zmesi po jednom zašľaháme vajíčka. Pri rozbíjaní každého vajíčka do misy nechajte mixér nepretržite v prevádzke. Použite 3 vajíčka, pričom pred pridaním ďalšieho uistite sa, že každé úplne zapracujete do cesta.
    • Ak si všimnete, že cesto začína byť zrazené alebo oddelené, pridajte do misky 1-2 polievkové lyžice (8-16 gramov) múčnej zmesi.
  6. 6
    Vypnite mixér a opatrne pridajte múčnu zmes do misy. Vyhnite sa vysypaniu všetkej múky do maslovej zmesi naraz, inak skončíte s tým, že múka bude lietať všade. Zastavte miešanie a niekoľkokrát zoškrabte po stranách misky, aby ste sa presvedčili, že sa všetko zmieša.
    • Použitie nízkych otáčok by malo zabrániť vyleteniu múky z misky.
    • Môžete tiež skúsiť prehodiť cez misku čistú utierku, aby ste zachytili všetko, čo vychádza.
  7. 7
    Do misky zamiešajte kyslú smotanu, pomarančovú kôru a pomarančový džús. Potom, čo všetky ostatné zložky boli začlenené, pridá sa 2/3 šálky (160 ml) z plnotučného kyslej smotany, 1 polievková lyžica (6 gramov), pomarančovou kôrou a 1 polievková lyžica (15 ml) a pomarančového džúsu. Miešajte na miernom ohni 1-2 minúty, kým sa kyslá smotana úplne nezmieša so zvyškom ingrediencií.
    • Jemne vtierajte mikroplánkou sem a tam po koži pomaranča, aby ste získali chuť.
    • Pomaranč nakrájajte na polovicu a tekutinu vytlačte do malej misky, aby ste získali šťavu na cesto.
  8. 8
    Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte 45 minút. Pomaly nalejte cesto a formu občas otočte, aby cesto rovnomerne vlilo do formy. Špachtľou zoškrabte po stranách a vytiahnite z misky všetko cesto. Vložte panvicu do rúry a nastavte časovač na 45 minút.
    • Vyskúšajte, či je koláč hotový, zapichnutím špáradla alebo špajle. Ak je koláč čistý, koláč je hotový! Ak to vyzerá gýčovito, potrebuje to ešte pár minút.
  9. 9
    Koláč vychladnite 10 minút a potom ho vyklopte z formy na chladiaci stojan. Koláč opatrne vyberte z rúry. Nechajte pôsobiť 10 minút, potom po okrajoch prejdite nožom masla, aby ste ho oddelili od formy. Na panvicu položte chladiaci stojan a potom všetko prevráťte, aby bol stojan na spodnej časti. Formu jemne nadvihnite a vyberte z koláča.
    • Našťastie by sa mal koláč ľahko uvoľniť z formy. Ak sa lepí, skúste ho nožom na maslo čo najviac uvoľniť.
    • Akonáhle je koláč hotový, môžete ho jesť taký, aký je, zmraziť ho alebo uložiť na neskôr počas dňa.

Tipy

  • Akonáhle je váš koláč rozmrazený, mal by byť dobrý asi 3 dni. Môžete ho držať na pulte vo vzduchotesnej nádobe alebo ho zabaliť do igelitu.
  • Ak zmrazujete viacero koláčov, zabaľte ich každý zvlášť a zvážte, že medzi ne vložíte kúsok lepenky, aby sa k sebe neprilepili.

Varovania

  • Pri vyberaní horúcich vecí z rúry vždy noste rukavice.

Veci, ktoré budete potrebovať

Balenie a balenie koláča

  • Chladiaci stojan
  • Nôž (voliteľné)
  • Plastový obal
  • Alobal

Skladovanie a rozmrazovanie

  • Fixka
  • Malá misa
  • Lyžica
  • Odmerky a lyžice

Príprava jednoduchého koláča

  • Panvica bundt
  • Elektrická alebo stojanová miešačka
  • Sitko alebo sitko
  • Odmerky a lyžice
  • Miešacie misky
  • Stierka
  • Mikroplán
  • Nôž
  • Špáradlo
  • Chladiaci stojan
Prečítajte si tiež: Ako uchovávať sušienky?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako upiecť nigérijský koláč?
  2. Ako urobiť tortu v hrnčeku?
  3. Ako urobiť lacný koláč?
Súvisiace články
  1. Ako uvariť koláč dvanástej noci?Vieroslava Karolčíková
  2. Ako si vyrobiť koláč zo škótskej whisky Dundee?Branislava Ondrejková
  3. Ako upiecť východonemecký základný koláč?Milena Slobodová
  4. Ako pripraviť orechovú a pekanovú tortu?Estera Hotová
  5. Ako uvariť bezlepkový vanilkový koláč?Albína Hotová
  6. Ako urobiť tortu so vzorovanou vrstvou?doc. Jolana Szabová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail