Ako upiecť nadýchaný kilá s rôznymi príchuťami?
Čím je tento klebetový koláč výnimočný, je rozmanitosť prísad, ktoré obsahuje, na rozdiel od bežne známych krehkých koláčov.
Čím je tento klebetový koláč výnimočný, je rozmanitosť prísad, ktoré obsahuje, na rozdiel od bežne známych krehkých koláčov. Tiež koľko zábavy si môžete urobiť zakaždým, keď pripravíte cesto, pretože s týmto receptom na cesto môžete začleniť akúkoľvek príchuť, ktorú máte najradšej. Tento koláč má veľa krokov, ale jeho výroba je veľmi jednoduchá. Slúži asi pre 30 ľudí a jeho výroba trvá iba 45 minút. Nadýchanú tortu a rozmanitosť chutí, ktoré môžete z tohto základného receptu urobiť, si zamilujete. Keď tento koláč upečiete a ochutnáte, zamilujete si ho a budete ho chcieť robiť častejšie. Najlepšie na tom je, že môžete zmeniť chuť vždy, keď pečiete tento koláč!
- 1 šálka (240 ml) plnotučného mlieka
- 8 veľkých vajec
- 4 tyčinky (455 g) nesoleného masla
- 2 polievkové lyžice vanilky, rumu alebo pomarančovej kôry (akejkoľvek chuti, ktorú by ste chceli začleniť.)
- 4 šálky (800 g) cukru
- 4 šálky (500 g) univerzálnej múky
- 0,25 lyžice prášku do pečiva
Poznámka: ak sa rozhodnete piecť mramorový koláč, budete potrebovať aj 0,75 šálky (65 g) nesladeného kakaového prášku.
- 1Umyte si ruky, pretože akékoľvek zárodky na rukách môžu spôsobiť kontamináciu cesta, ktorá môže viesť k otrave ľudí.
- 2Uistite sa, že nesolené maslo, vajíčka a mlieko sedia mimo mrazničky najmenej hodinu, aby ste sa presvedčili, že majú izbovú teplotu a ingrediencie sa po zmiešaní navzájom efektívne spoja.
Pri vyberaní koláča budete potrebovať rukavicu, pretože koláč bude horúci. - 3Vložte maslo do kovovej alebo hlbokej sklenenej misy. Akonáhle je to pripravené, šľahajte maslo ručným mixérom asi 15 minút alebo kým maslo nezmäkne. Počas šľahania masla môžete chytiť 4 šálky múky a začať preosievať kombináciu múky a prášku do pečiva, aby ste sa zbavili všetkých nečistôt múky a prášku do pečiva.
- Poznámka: Tento krok je preventívne opatrenie, aby sa zabezpečilo, že žiadna z týchto nečistôt nezabráni kysnutiu koláča.
- Keď je mixér zapnutý, nedávajte ruky ani prsty do blízkosti škrabky mixéra.
- 4Proces preosievania: Tento proces je jednoduchý, ale veľmi dôležitý. Vezmite si misku, do ktorej sa zmestia všetky 4 šálky univerzálnej múky položenej na stole. Uchopte cedník s otvormi na veci, jednou rukou ho chyťte a pomaly doň nalejte kombináciu múky a prášku do pečiva.
- Poznámka: Dajte šálku, keď to urobíte, držte cedník v jednej ruke a keď je múka, urobte pohyb sem a tam medzi oboma rukami; takto cedník jemne udrie do druhej ruky a očistí múku od všetkých nečistôt alebo hrudiek múky.
- 5Akonáhle maslo zmäkne, môžete primiešať 4 šálky cukru. Nechajte tieto dve zložky skombinovať tak, aby sa granulovaný cukor znížil; alebo kým zmes nie je chrumkavá.
- Šľahajte tieto dve ingrediencie asi 5 minút; týchto päť minút navyše pomôže kysnúť.
- Znížte rýchlosť, aby ste pri pridávaní surovín neurobili neporiadok.
- 6Vajcia rozdrvte a dajte do samostatnej hlbšej misky. Vložte 8 vajec.
- Odporúča sa rozbiť vajíčka do inej misky, pretože ak zhodíte vaječnú škrupinu, zničí to celé cesto.
- 7Znížte rýchlosť mixéra na asi 3; inými slovami, nízka rýchlosť. Pomaly zapracujte 2 šálky suchej zmesi; múka a prášok do pečiva. Pridajte asi 0,5 šálky (120 ml) mlieka.
- Upozornenie: Buďte opatrní s množstvom mlieka, ktoré pridáte do cesta na koláč naraz, pretože ak do cesta pridáte všetko mlieko, koláč bude príliš vodnatý, čo sťaží kysnutie koláča.
- Poznámka: nemusí to byť presné, toto má iba zabrániť tomu, aby bol koláč objemný a krémový.
Poznámka: ak sa rozhodnete piecť mramorový koláč, budete potrebovať aj 0,75 šálky (65 g) nesladeného kakaového prášku. - 8Striedajte tieto dva kroky; inými slovami, 2 šálky suchej zmesi a asi 0,5 šálky mlieka do koláčového cesta. Robte to pomaly a dovtedy, kým obe tieto ingrediencie nezmiznú. Dbajte na to, aby sa suroviny navzájom zmiešali.
- 9Nezabudnite vypnúť mixér, aby ste pridali múku, inak budete obalení v múke.
- 10Predhrejte rúru: V tomto okamihu môžete rúru predhriať na 177°C/180°C.
- 11Toto je najlepší krok v procese prípravy tohto koláča! Pridajte 2 polievkové lyžice vanilkového extraktu; alebo 2 polievkové lyžice chuti podľa vášho výberu.
- Poznámka: Tu sa môžete rozhodnúť, akú príchuť koláča by ste uprednostnili.
- 12Ak sa rozhodnete, môžete z tohto cesta pripraviť aj mramorový koláč. Cesto rozdelíme do dvoch oddelených misiek. Do misky s najmenším množstvom cesta pridajte 0,75 šálky nesladeného kakaového prášku. Toto cesto šľahajte, kým nezískate tmavohnedú farbu. Nalejte vanilkové cesto do riadu. Do stredu riadu nalejte kakaové cesto. S dlhou vidličkou miešať cesto, aby láskavo miešať obaja. Pripravené piecť!
- 13Pripravte si riad. Uchopte hrubý obrúsok a ním rozotrite po celej panvici obyčajné maslo. Teraz začnite nalievať tortové cesto do pekáča. Posuňte cesto tak, aby bolo rovnomerne v pekáči.
- Poznámka: Ak používate silikónový riad, dajte pod koláč pekáč, aby ste zabránili rozliatiu.
Nadýchanú tortu a rozmanitosť chutí, ktoré môžete z tohto základného receptu urobiť, si zamilujete. - 14Čas varenia: Akonáhle je cesto v pekáči, vložte ho do rúry. Nastavte čas na 45 minút. Akonáhle pípne rúra, vložte do koláča nôž na maslo alebo špáradlo, ak vyjde, koláč je úplne upečený. Ak je koláč úplne upečený, vyberte ho pomocou rukavice.
- Poznámka: Ak koláč nie je úplne upečený; inými slovami, na špáradle je cesto, nastavte časovač na ďalších 15 minút a rovnakým spôsobom skontrolujte konzistenciu koláča.
- 15Pri vyberaní koláča buďte opatrní, pretože silikón alebo pekáč podľa vášho výberu bude veľmi horúci. Uistite sa, že používate rúry rukavicu, aby sa tortu z rúry.
- Buďte opatrní, keď vložíte koláč do rúry, pretože rúra bude veľmi horúca.
- Uistite sa, že si po manipulácii s vajíčkami umyjete aj ruky, pretože by to mohlo spôsobiť kontamináciu cesta.
- Dávajte si pozor na popáleniny rúry kvôli extrémnym horúčavám.
- Pri vyberaní koláča budete potrebovať rukavicu, pretože koláč bude horúci.
- So všetkými ostatnými zložkami jednoducho znížte rýchlosť na najnižšiu možnú mieru.
- Keď pridáte múku, mixér vypnite a potom ho zapnite pri nízkych otáčkach.
- Keď je stroj zapnutý, je dôležité, aby ste nemali ruky od škrabiek mixéra.
- Uistite sa, že si umyjete ruky, než začnete, aby ste zabránili vzniku akýchkoľvek zárodkov.
- Ďalšie bezpečnostné opatrenia nájdete v príručke vášho mixéra.
- Ručný alebo automatický mixér, ako je znázornený na obrázkoch
- Odmerky
- Asi tri misky (podľa toho, ktorý mixér používate)
- Malá hlboká miska
- Nôž na maslo
- Kitchenaidská škrabka
Prečítajte si tiež: Ako urobiť rolku z červeného zamatu?
Otázky a odpovede
- Mám arómu vložiť po vajci alebo po múke?Po vajíčku s ostatnými tekutinami sa tak poriadne premieša.
- Na čo mám predhriať rúru a používam konvekčné pečenie?Na pečenie je vo všeobecnosti skvelá akákoľvek teplota okolo 350 Fahrenheita. Väčšina rúr s konvekčným pečením sa nastavuje automaticky, takže ak máte rúru s konvekciou, choďte do toho a použite ju. Zaisťuje, že teplo je v rúre distribuované oveľa rovnomernejšie, čo znamená, že sa koláč upečie o niečo rýchlejšie a nebudú žiadne horúce miesta.
