Ako uvariť bielu ryžu bez ryžovaru?

Ak chcete variť bielu ryžu bez ryžovaru, začnite tým, že do hrnca pridáte ryžu a studenú vodu a ryžu necháte 10-15 minút nakysnúť.

Biela ryža je univerzálna príloha, ktorá funguje s rôznymi druhmi kuchýň vrátane čínskej, japonskej, indickej a mexickej. Ryža, varič môže urobiť podnecovanie up dávok bielej ryže veľmi ľahké, ale nie je to nutné. S hrnci môžete urobiť vynikajúce bielej ryže na platni v žiadnom momente. Oplachovanie a namáčanie ryže však môže mať v hotovom výrobku veľký rozdiel, takže ak si urobíte čas na malú prípravnú prácu, skončíte s najjemnejšou ryžou.

Prísady

1 šálka (225 g) bielej ryže
1 šálka (237 ml) vody
Soľ podľa chuti
1 polievková lyžica (14 g) masla (voliteľné)

Časť 1 z 3: opláchnutie a namočenie ryže

1

Vložte ryžu do cedníka. Na recept budete potrebovať 1 šálku (225 g) bielej ryže, avšak množstvo môžete prispôsobiť podľa toho, pre koľko ľudí varíte. Vo všeobecnosti by ste mali mať 0,5 šálky (112,5 g) nevarenej ryže na osobu. Pridajte ryžu do cedníka alebo cedidla, aby po nej mohla voda ľahko prejsť.
2
Ryžu opláchnite studenou vodou. Cedník s ryžou prineste do umývadla a zapnite studenú vodu. Nechajte vodu spadnúť na ryžu, zatiaľ čo rukami hýbete ryžou, aby boli všetky zrná opláchnuté.
- Opláchnutie ryže je voliteľný krok, ale pomáha odstrániť prebytočný škrob a prach zo zŕn, takže hotová ryža nie je príliš lepkavá.
3
Pridajte ryžu do hrnca a zalejte studenou vodou. Ryžu opláchnite a vložte do menšieho hrnca. Nalejte do panvice toľko čerstvej, studenej vody, aby bola ryža pokrytá asi 5 cm.
- Na 1 až 2 šálky (225 až 450 g) tepelne neupravenej ryže je zvyčajne dobrá veľkosť hrnca na 2 litre (1,9 l).
4

Nechajte ryžu nakysnúť 10 až 15 minút. Namáčanie ryže pred varením pomôže začať proces varenia, aby mala vaša hotová ryža lepšiu textúru. Ak sa ponáhľate, krok môžete vynechať, ale môže sa stať, že ryžu budete variť o niečo dlhšie na sporáku.

Varič ryže môže veľmi uľahčiť šľahanie dávok bielej ryže, ale nie je to nevyhnutné.

Časť 2 z 3: varenie ryže

1

Vypustite namáčaciu vodu a panvicu opláchnite. Keď je ryža namočená, vylejte ju späť do cedníka alebo sita, aby ste sa zbavili premáčajúcej vody. Panvicu rýchlo opláchnite, aby ste odstránili všetky škrobové zvyšky, a vráťte do nej ryžu.
2
Do panvice nalejte čerstvú vodu a premiešajte ryžu. Dobrý pomer ryže k vode je 1: 1, čo znamená, že do panvice s ryžou musíte pridať 1 šálku (237 ml) vody. Pomocou drevenej lyžice ich krátko premiešajte.
- Niektoré recepty odporúčajú pomer 1: 2 pre ryžu a vodu. Toto množstvo vody však môže byť príliš veľa. Môžete experimentovať s rôznymi pomermi a zistiť, ktorý z nich najlepšie vyhovuje vášmu osobnému vkusu.
- Ak chcete, môžete vodu nahradiť chutnejšou tekutinou. Kuracie, hovädzie a zeleninový vývar sú dobré možnosti.
3

Panvicu priveďte k varu. Panvicu položte na sporák na stredne vysoké teplo. Vodu nechajte úplne prevrieť, čo by malo trvať 3 až 5 minút.
4
Do ryže vmiešame soľ a maslo. Keď voda vrie, pridajte do panvice trochu soli a 1 polievkovú lyžicu (14 g) masla. Dobre premiešajte, aby ste zaistili, že sú ingrediencie úplne zapracované.
- Tento krok je voliteľný, ale môže viesť k chutnejšej ryži.
- Ak chcete, môžete maslo nahradiť olejom, ako je olivový alebo repkový.
5

Znížte teplotu a panvicu prikryte. Potom, čo ryžu okoreníte, znížte teplotu na minimum. Na panvicu položte veko, aby vnútri zachytilo paru, aby sa ryža efektívne varila.
6
Nechajte ryžu uvariť do mäkka. Keď je ryža prikrytá, varenie by malo trvať 10 až 15 minút. Keď je hotový, mal by byť stále mierne pevný, ale nie chrumkavý. Ryžu však neprevarte, inak bude gumová.
- Ak ste ryžu pred varením nenamočili, dokončenie varenia môže trvať 18 minút alebo viac.

Aby ste sa zbavili premáčajúcej vody — Keď je ryža namočená, vylejte ju späť do cedníka alebo sita, aby ste sa zbavili premáčajúcej vody.

Časť 3 z 3: dokončenie ryže

1
Vypnite oheň a nechajte ryžu odstáť. Keď je ryža hotová, vypnite sporák alebo vyberte panvicu z horáka. Ryžu nechajte prikrytú a nechajte ju 5 až 10 minút odstáť, aby sa proces varenia dokončil.
- Ak je v panvici po uvarení ryže ešte voda, sceďte ju.
2

Ryžu odkryjeme a rozvaľkáme. Potom, čo asi 5 minút sedíte, zložte veko z panvice. Vidličkou alebo lyžicou ryžu trochu premiešajte, aby bola nadýchaná. Je dobré nechať ryžu odležať ďalšie 2 až 3 minúty, aby sa mierne vysušila.
3
Ryžu podávajte teplú. Keď je ryža nadýchaná a má čas trochu vyschnúť, môžete ju rozdeliť na taniere alebo preložiť do servírovacej misky. Podávajte rýchlo, aby bolo ešte teplé.
- Akúkoľvek zvyšnú ryžu môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 3 dni.

Namáčanie ryže pred varením pomôže začať proces varenia, aby mala vaša hotová ryža lepšiu textúru.

Tipy

Keď privediete vodu do varu, pomôže prikryté veko, aby neunikalo príliš veľa pary.
Ak žijete vo vysokej nadmorskej výške, kde je tlak vzduchu nižší, možno budete musieť predĺžiť čas varenia a/alebo teplotu.
Aby bola biela ryža zaujímavejšia, pridajte do vody s ryžou čierne korenie, bylinky, cibuľu, cesnak alebo obľúbené koreniny.
Varenie krátkozrnnej ryže môže na dosiahnutie dokonalých výsledkov vyžadovať trochu inú techniku.

Veci, ktoré budete potrebovať

Cedník
2-litrová (1,9 l) kastról s pokrievkou
Vareška
Vidlička alebo lyžica

Prečítajte si tiež: Ako filetovať ostrieža?