Ako nakrájať kuracie prsia na pásiky?

Kuracie prsia nakrájajte na prúžky, použite ostrý kuchársky nôž dlhý najmenej 8 až 25 centimetrov. Ak chcete, aby bolo vaše kura menej klzké a ľahšie sa krájalo, dajte ho na 15 minút do mrazničky. Potom uchopte prsník nedominantnou rukou a kuracie mäso nakrájajte na malé biele vlákna namiesto rovnobežne s nimi. Vaše kura bude po uvarení krehkejšie. Nechajte svoje prúžky rovnakej veľkosti, aby sa rovnomerne uvarili. Prípadne použite pár kuchynských nožníc. Rovnako ako pomocou noža ich nakrájajte na prúžky rovnako veľkých prúžkov. Ďalšie tipy, vrátane toho, ako vykostené kuracie prsia vykostiť, čítajte ďalej!

Magdaléna Oravcová
Magdaléna Oravcová
• 7 min čítanie
Kuracie prsia nakrájajte na prúžky
Kuracie prsia nakrájajte na prúžky, použite ostrý kuchársky nôž dlhý najmenej 8 až 25 centimetrov.

Kuracie prsia nabité bielkovinami a nízkym obsahom tuku sú obľúbeným jedlom zdravých jedákov. Ale bez ohľadu na to, či vás nudí jesť rovnaké grilované prsia každý deň, alebo si len chcete skrátiť čas varenia, je zábavné striedať veci a krájať kuracie prsia na pásiky. Postupujte podľa tradičného spôsobu krájania prúžkov nožom alebo, pre bezpečnejšiu možnosť, použite kuchynské nožnice.

Metóda 1 z 2: krájanie kuracieho mäsa nožom

  1. 1
    Vyberte si ostrý kuchársky nôž dlhý 20 až 25 cm (8 až 25 cm). Čím je nôž ostrejší, tým je menšia šanca, že sa zraníte, pretože sa nôž toľko nešmýka. Dlhší nôž vám pomôže robiť hladké a čisté rezy namiesto toho, aby ste museli opakovať rezy ako kratší nôž. Kuchársky nôž je tiež dostatočne pevný na to, aby prerezal mäso iba malým tlakom.
    • Jednoduchý spôsob, ako brúsiť nôž je s nožom orezávatko. Zatlačte čepeľ noža na bok označený ako „hrubý“ a jemným tlakom ho niekoľkokrát potiahnite k sebe. Potom ho pretiahnite cez „jemnú“ stranu.
    • Kuchárske nože sa veľmi líšia cenou v závislosti od kvality a materiálov. Nakúpte v kuchynskom obchode alebo online obchode a vyberte si taký, ktorý sa vám páči a ktorý sa pohodlne drží.
  2. 2
    Kuracie prsia dajte na 15 minút na tanier do mrazničky. Pretože surové kura je veľmi klzké, jeho umiestnenie v mrazničke pred krájaním ho pomôže spevniť, takže sa s ním ľahšie manipuluje. Prsník nemusíte prikrývať a môžete ho buď nechať v obale, alebo ho najskôr odstrániť.
    • Ak nechcete čakať, kým sa kura v mrazničke spevní, pred krájaním kurča osušte papierovou utierkou. Nebude to také účinné, ale kura bude o niečo menej klzké.
  3. 3
    Kuracie prsia preložíme na dosku na krájanie. Vyberte prsník z mrazničky a sklopte ho z platne na dosku na krájanie alebo ho rukami vyberte a položte. Pomáha priložiť prsia k stredu krájacieho taniera. Ak sa vôbec šmýka, zostane na doske, namiesto aby skĺzol na pult a potenciálne ho nakazil.
    • Ak rukami vyberáte kura a premiestňujete ho na dosku na krájanie, nedotýkajte sa nič okrem rezného taniera, kura alebo nôž. Surové kura môže mať baktérie, ktoré nechcete šíriť po kuchyni.
    • Na kuracie mäso použite samostatnú dosku na krájanie, aby ste zabránili kontaminácii iných potravín.
    V závislosti od šírky vašich prúžkov môže 1 kuracie prsia poskytnúť 5 až 7 prúžkov
    V závislosti od šírky vašich prúžkov môže 1 kuracie prsia poskytnúť 5 až 7 prúžkov.
  4. 4
    Ak používate kuracie prsia, vykostite kuracie prsia. Nožom orežte rebrá a hrudnú kosť a potom prsné mäso jemne vyberte z kosti. Nezabudnite tiež odrezať šľachu v spodnej časti.
  5. 5
    Nedominantnou rukou držte prsník na mieste. Použite akúkoľvek ruku, ktorou nebudete strihať. Dlaň pevne položte na kus kuracieho mäsa a prsty mierne pokrčte pod kĺbmi. To ich chráni pred prerezaním nožom pri krájaní.
    • Ľudia, ktorí sú náchylní na zranenie alebo si neveria so super ostrým nožom, si kúpte rukavice odolné voči prerezaniu online alebo v kuchynskom obchode. Sú vyrobené z rovnakého materiálu ako nepriestrelné vesty a udržia vaše ruky bez porezania.
  6. 6
    Nakrájajte kurča na zrno. Nájdite zrno (malé biele svalové vlákna) a prerežte ho, nie rovnobežne s ním. Ak zrno beží hore a dole, krájajte zľava doprava. Nožom urobte dlhý ťah a ťahajte ho cez prsia v jednom čistom pláte.
    • Krájanie proti zrnu robí vaše kura viac chrumkavým, keď je uvarené.
  7. 7
    Pokračujte v strihaní rovnomerných pásikov, kým nedokončíte prsia. Pásky urobte tenké alebo hrubé, ako by ste chceli, ale ponechajte všetky rovnako veľké, aby sa rovnomerne uvarili. V závislosti od šírky vašich prúžkov môže 1 kuracie prsia poskytnúť 5 až 7 prúžkov.
    • Podľa toho, na čo ich používate, si určte, ako široké pásy chcete mať. Fajitas, napríklad použiť tenšie pásy, ktoré sú asi 1/2 v (1,3 cm) široký, zatiaľ čo vyprážané kuracie prúžky musí byť rez 1 až 2 v (2,5 až 5,1 cm) široký.
Nedotýkajte sa nič okrem rezného taniera
Ak rukami vyberáte kura a premiestňujete ho na dosku na krájanie, nedotýkajte sa nič okrem rezného taniera, kura alebo nôž.

Metóda 2 z 2: používanie kuchynských nožníc

  1. 1
    Vyberte si pár odnímateľných kuchynských nožníc. Kuchynské nožnice sa líšia od bežných nožníc tým, že sú ostrejšie a odolnejšie, takže dokážu prerezať všetko od mäsa po kosť. Hľadaj pár, ktorý je odnímateľný (môžu byť tiež označené ako „dvojdielne“). S týmto typom nožníc môžete rozobrať obe polovice na čistenie medzi čepeľami.
    • Väčšina kuchynských nožníc stojí od 7,50€ do 15€ Kúpte si ich v kuchynskom obchode alebo u online predajcu.
  2. 2
    Surové kuracie prsia položte do stredu reznej dosky. Napriek tomu, že kuracie prsia môžete pri krájaní držať vo vzduchu, neodporúča sa to. Položenie na rezné doske vám poskytne väčšiu kontrolu nad prsiami a pomôže vám robiť rovnejšie rezy.
    • Ďalšou možnosťou je nakrájať kura na panvici, v ktorej ho budete piecť. Keďže namiesto noža používate nožnice, nemusíte sa báť, že sa do panvice rozrežete, a vyčistí tak jednu misku menej.!
  3. 3
    Pred vyrezaním na prúžky najskôr vykostíme prsia. Robte malé rezy okolo rebier a hrudnej kosti a prstami odtiahnite mäso od kosti. Potom odrežte bielu šľachu.
  4. 4
    Nájdite zrno prsníka a položte naň čepeľ nožníc. Zrnom sú malé biele svalové vlákna prechádzajúce kuracími prsiami. Budete rezať v opačnom smere, takže namiesto rezania spolu s ním zrno pretínáte.
    • Krájanie s obilím robí kuracie mäso žuvavejším a tvrdším.
    Kým druhou rukou nožnicami prestrihnete prsník
    Nedominantnou rukou držte kura na mieste na doske, kým druhou rukou nožnicami prestrihnete prsník.
  5. 5
    Strihajte nožnicami pásy rovnakej veľkosti, pričom čepeľou prechádzajte po doske. Nedominantnou rukou držte kura na mieste na doske, kým druhou rukou nožnicami prestrihnete prsník. Krájaciu dosku pri krájaní zľahka spásajte, aby nožnice viedli po mäse v priamke.
    • V závislosti od toho, ako veľký je prsník, budete pravdepodobne musieť urobiť viac strihov na jeden prúžok. Ak je prsník skutočne hrubý, urobte malé rezy, aby ste ho dostali celým prsníkom, namiesto toho, aby ste sa pokúšali urobiť všetko jedným rezom.

Veci, ktoré budete potrebovať

Krájanie kuracieho mäsa nožom

  • Tanier
  • Nôž
  • Doska na krájanie

Použitie kuchynských nožníc

  • Kuchynské nožnice
  • Doska na krájanie

Tipy

  • Kuracie prsia vykostené používajte, ak ich krájate na prúžky. Vyhnete sa tak nutnosti vykostenia alebo porážky kusov.
  • Pred a po manipulácii so surovým kuracím mäsom si vždy dôkladne umyte ruky teplou vodou a mydlom, aby ste nerozšírili baktérie salmonely.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť hovädzí jazyk?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako zjemniť kura?
  2. Ako vyrobiť zinger hamburgery?
  3. Ako aplikovať suché trenie na kura?
Súvisiace články
  1. Ako variť mrazené kuracie prsia?Kornélia Králiková
  2. Ako variť Adobong Manok?Ing. Berta Holubová
  3. Ako okoreniť kura?Estera Hotová
  4. Ako urobiť koláč z ananásu hore nohami?Libuša Slobodová
  5. Ako uvariť mleté hovädzie mäso?Estera Hotová
  6. Ako si vyrobiť domácu špagetovú omáčku?Magdaléna Oravcová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail