Ako uvariť kura?
Na varenie kuracieho mäsa najskôr vložte do veľkého hrnca vykostené kuracie prsia bez kože a naplňte hrniec dostatočným množstvom vody, aby ste ich prikryli. Vodu dochuťte soľou a korením, aby kurča získalo väčšiu chuť. Pridajte mrkvu, cibuľu a čerstvé bylinky, aby ste získali ešte väčšiu chuť. Potom priveďte vodu do varu. Hrniec prikryte a varte 10 minút na miernom ohni alebo kým kurča nebude mať vnútornú teplotu 74°C. Kuracie prsia vyberte z hrnca a nechajte ich 10 minút vychladnúť. Nakoniec pomocou 2 vidličiek nastrúhajte kura alebo ho nakrájajte nožom na tenké plátky. Ak chcete uvariť celé kura, postupujte podľa rovnakých krokov, ale nechajte kura variť 1,5 až 2 hodiny, aby sa celé uvarilo. Ak sa chcete dozvedieť, ako uvariť kura na víne, džúse alebo vývare, posuňte sa nadol!
Aj keď na varenie kuracieho mäsa môžete použiť vodu, použitie zeleninového alebo kuracieho vývaru dodá vášmu kurčaťu veľkú chuť.
Ak hľadáte ďalší praktický spôsob varenia kuracieho mäsa, skúste ho uvariť. Rozhodnite sa, či chcete uvariť celé kura alebo urobiť kúsky na jedlo. Vôňu šťavnatého mäsa môžete prispôsobiť napríklad varením v bujóne alebo s ciderom. Pridajte aromatickú zeleninu, bylinky alebo korenie, aby kura malo ešte väčšiu chuť, a potom mäso varte, kým nezmäkne.
- Celé kura alebo kuracie kúsky
- Tekutina (ako je voda, vývar alebo jablčný mušt)
- Zelenina (ako cibuľa, mrkva a zeler)
- Čerstvé bylinky (napríklad tymian, kôpor, petržlen alebo oregano)
- Rôzne korenie podľa vlastného výberu (napríklad zázvor, kmín a paprika)
Časť 1 z 3: varenie kuracieho mäsa
- 1Celé kura varte 80 až 90 minút. Na hrniec položte veko a otočte horák na vysokú teplotu. Keď tekutina začne vrieť a para uniká spod veka, odstráňte veko a otočte horák na stredne vysokú teplotu, aby tekutina jemne vrela. Celé kura varte, kým nedosiahne 74°C teplomerom na okamžité čítanie mäsa.
- Aby ste získali presné údaje, vložte teplomer do najhrubšej časti stehna. Dbajte na to, aby ste sa teplomerom nedotkli kosti, inak by mohlo dôjsť k vypnutiu údajov.
- 2Kuracie prsia varíme 15 až 30 minút. Otočte horák na vysokú úroveň a položte veko na hrniec. Keď para uniká spod veka, opatrne ju vyberte a otočte horák na stredne vysokú teplotu. Potom 15 až 20 minút varíme kuracie prsia bez kosti a kože. Ak používate vykostené prsia s pokožkou, varte ich asi 30 minút.
- Prsia sa dokončia, keď dosiahnu 74°C teplomerom na okamžité čítanie mäsa.
Tip: Aby ste kuracie prsia uvarili ešte rýchlejšie, nakrájajte nevykostené prsia bez kože na kúsky (5,1 cm) predtým, ako ich vložíte do tekutiny. Kúsky varí asi 10 minút.
- 3Kuracie stehná varte 30 až 40 minút. Na hrniec položte veko a zohrievajte kvapalinu na vysokej teplote, kým nezačne vrieť. Potom odstráňte veko a znížte horák na stredne vysoký, aby tekutina jemne bublala. Pretože paličky obsahujú kosti a veľa svalov, budete ich musieť variť 30 až 40 minút.
- Do najhrubšej časti kuracieho stehna môžete vložiť teplomer na mäso, aby ste zistili, či teplota dosiahla 74°C. Nedotýkajte sa omylom teplomera až na kosť, pretože údaje budú nepresné.
Kuracie prsia alebo stehná bez kosti môžete použiť na ušetrenie času alebo uvarené kuracie mäso so šupkou pre väčšiu chuť. - 4Kuracie stehná varte 30 až 45 minút vo vriacej tekutine. S vekom na hrnci priveďte tekutinu na vysoký oheň do varu. Potom zložte veko a otočte horák na stredne vysokú teplotu. Ak používate stehná s kosťami, varte ich až 45 minút alebo stehná bez kostí varte asi 30 minút.
- Mäso by malo buď začať odpadávať od kosti, alebo by malo dosiahnuť 74°C teplomerom na okamžité čítanie mäsa.
Časť 2 z 3: korenie kura
- 1Umiestnite výber kuracieho mäsa do veľkého hrnca. Ak chcete uvariť celé kura, dajte ho do veľkého zásobníka, ktorý má veľkosť najmenej 8 amerických litrov (7,6 litra). Na varenie kúskov kuracieho mäsa dajte do veľkého hrnca toľko, koľko by ste chceli uvariť, aby bol hrniec plný asi 0,75.
- Ak robíte kura pre niekoľko ľudí, naplánujte si pre každú osobu porciu pár kúskov. Naplánujte si napríklad varenie 1 stehna a 1 paličky pre každú osobu, ktorej chcete slúžiť.
- 1 celé kura bude spravidla slúžiť 4 až 6 ľuďom.
- Kuracie prsia alebo stehná bez kosti môžete použiť na ušetrenie času alebo uvarené kuracie mäso so šupkou pre väčšiu chuť.
- 2Nalejte dostatok studenej vody alebo vývaru, aby bolo kura pokryté. Potrebné množstvo tekutiny bude závisieť od toho, koľko kuracieho mäsa varíte, a od veľkosti hrnca. Aj keď na varenie kuracieho mäsa môžete použiť vodu, použitie zeleninového alebo kuracieho vývaru dodá vášmu kurčaťu veľkú chuť.
- Varenie v jablkovej šťave alebo jablčnom mušte je ďalší skvelý spôsob, ako dodať kurčaťu jemnú chuť.
Tip: Aj keď môžete variť kura na červenom alebo bielom víne, kura by ste mali namiesto varenia pytliakovať pri nižšej teplote. Varenie kuracieho mäsa vo víne môže spôsobiť jeho tvrdosť a zničenie jemných chutí vo víne.
- 3Do hrnca dajte hrsť čerstvých byliniek. Zamyslite sa nad tým, ako budete podávať a koreniť svoje posledné jedlo. Potom opláchnite niekoľko vetvičiek čerstvých byliniek, ktoré doplnia jedlo, a pridajte ich priamo do hrnca bez toho, aby ste ich nakrájali. Na každé 3 alebo 2 kg (1,4 alebo 1,8 kg) kuracieho mäsa môžete pridať hrsť petržlenovej vňate, oregana, tymianu alebo bobku.
- Ak napríklad varené kura používate na prípravu studeného kuracieho šalátu, pridajte do hrnca čerstvý estragón.
- Použite kombináciu byliniek, ktoré dodajú kurčaťu väčšiu hĺbku chuti.
Ak chcete uvariť celé kura, postupujte podľa rovnakých krokov, ale nechajte kura variť 1,5 až 2 hodiny, aby sa uvarilo. - 4Pridajte rozmanitú zeleninu, aby ste vytvorili bohatú chuť. Na každé 3 alebo 2 kg (1,4 alebo 1,8 kg) kuracieho mäsa môžete vložiť 2 alebo 3 zeleniny. Ak používate aromatickú zeleninu so šupkou, nakrájajte ju na kolieska a pridajte do hrnca spolu s ďalšou aromatickou zeleninou. Skúste použiť:
- Cesnak
- Cibuľa
- Zeler
Obmena: Pre mierne sladkú alebo citrusovú chuť pridajte jablko alebo kôru z 1 citrónu.
- 5Prispôsobte chuť kuracieho mäsa pridaním korenia. Tekutinu by ste mali dochutiť veľkým množstvom soli, aby kura bolo krehké. Ak varíte iba niekoľko kúskov kuracieho mäsa, skúste použiť asi 1 čajovú lyžičku (5 g) soli. Na veľký zásobník plný tekutiny použite približne 1 polievkovú lyžicu (15 g) soli. Hrajte sa s pridaním niektorého z týchto jedinečných korení na 3 až 2 kg (1,4 až 1,8 kg) kuracieho mäsa:
- 1 až 2 sušené chilli papričky
- 1 čajová lyžička (3 g) celého korenia
- 2,50 cm kus čerstvého zázvoru
- 1 čajová lyžička (2 g) kmínu
- 1 čajová lyžička (2 g) papriky
Časť 3 z 3: servírovanie a skladovanie kuracieho mäsa
- 1Uvarené kura vyberieme a podávame, kým je horúce. Kliešťami alebo štrbinovou lyžicou opatrne vyberte kurča z horúcej tekutiny. Ak sa pokúšate odstrániť celé uvarené kura, pokúste sa zdvihnúť dno plochou špachtľou a do stredu kuracieho mäsa zasunúť vidličku na mäso. Preneste celé kura alebo kúsky na servírovací tanier alebo dosku a vychutnajte si horúce varené kura.
- Ak ste uvarili kura s bylinkami alebo zeleninou, vyhoďte ich, pretože sú pravdepodobne príliš kašovité na to, aby slúžili.
Tip: Ak chcete zachovať chutnú tekutinu na varenie, položte na misku sitko. Tekutinu pomaly nalejte do sitka a pevné látky zlikvidujte. Túto tekutinu môžete použiť v receptoch, ktoré vyžadujú kuracie mäso. Zásobu chladte vo vzduchotesnej nádobe až 4 až 5 dní.
- 2Ak chcete kuracie mäso nastrúhať, použite vidličky. Strúhané kura je skvelé na tacos, kastróly alebo cestoviny. Vezmite 2 vidličky a potiahnite proti uvarenému kura v opačnom smere, aby ste mäso nastrúhali.
- Ak by ste chceli nastrúhať veľa kuracieho mäsa bez kosti, dajte mäso do misky stojanového mixéra. Použite nástavec na šľahanie a zapnite stroj na zníženie. Šľahače mäso jemne roztiahnu.
Na varenie kuracieho mäsa najskôr vložte do veľkého hrnca vykostené kuracie prsia bez kože a naplňte hrniec dostatočným množstvom vody, aby ste ich prikryli. - 3Kuracie mäso nasekajte alebo nakrájajte na rovnomerné kúsky. Ak podávate kuracie fajitas alebo chcete kurča zalievať v bohatej omáčke, ostrým nožom opatrne nakrájajte kúsky. Môžete urobiť tenké plátky kuracieho mäsa alebo mäso nakrájať na kocky.
- Ak pracujete s kuracím mäsom, začnite mäso odrezávať.
- 4Uvarené kura uchovávajte v chladničke až 3 až 4 dni. Celé uvarené kura alebo kuracie kúsky vložte do vzduchotesnej nádoby. Kura uchovávajte v chladničke, kým nie ste pripravení ho ohriať alebo použiť studené. Môžete napríklad pripraviť kurací šalát so zvyškom strúhaného kura.
- Kura môžete ohriať v mikrovlnnej rúre alebo pridať do kastróla, ktorý sa chystáte piecť.
- Mrazené kura môžete uvariť, ale nezabúdajte, že varenie vám zaberie o 50% viac času.
- Zásobník
- Drážkovaná lyžica
- Kliešte
- Teplomer na mäso s okamžitým odpočtom
- Nôž a doska na krájanie
- Vidlice
Prečítajte si tiež: Ako uvariť mleté hovädzie mäso?
Otázky a odpovede
- Aký druh jabĺk je najlepšie použiť s kuracím mäsom?Akýkoľvek druh jablka by fungoval dobre, ale odporučil by som sladší. Každý z nich však dodá vašim pokrmom jedinečnú chuť.
- Ako dlho smažím kura?Toto je článok, ktorý chcete: Ako urobiť priateľské kura.
- Bude kura skutočne jemné, ak je uvarené?Bude to jemné, ale nemusí mať veľkú chuť.
Komentáre (13)
- Celkom mi to pomohlo.
- Potreboval som vedieť, ako dlho variť celé kura a táto stránka bola veľmi účinná, pokiaľ ide o prístup, a veľmi nápomocná, pokiaľ ide o informácie v nej uvedené.
- Čas varenia mi pomohol.
- Naučil som sa pár trikov.
- Dobrá rada. Vyskúšajte niektoré z návrhov.
- Potreboval som informácie o varení kuracieho mäsa na prípravu kuracieho šalátu. Váš článok bol mimoriadne nápomocný, najmä pokiaľ ide o časy varu každej časti kuracieho mäsa. Ďakujem.
- Toto bolo skvelé Predtým som nemal žiadne skúsenosti s varením kuracieho mäsa a teraz sa s ním cítim príjemne, najmä preto, že používam stehná. Teraz nakrájam zeleninu a cibuľu, aby som ich uvarila. Ďakujem!
- Tieto informácie mi pomohli pripraviť si jedlo, ktoré by som mohol jesť. Vďaka za informácie.
- Toto je úžasné! Veľmi jasné a chystám sa variť kura!
- Tieto informácie som potreboval, pretože rýchlo robím vývar z kostí. Teraz mám niekoľko spôsobov, ktorými môžem uvariť kura a dochutiť vývar. Pokiaľ ide o mäso, zmrazím ho, kým sa nepostí a mäso použijem v iných jedlách.
- Ďakujem za ľahko čitateľné, jasné a stručné pokyny. Tiež sa mi páčia obrázky. V skutočnosti som predtým nikdy nevaril kura. Práve som uvarila 2 kuracie prsia bez kosti, bez kože v kuracom vývare. Hovorte o jemných, vlhkých a chutných. Užitočné sú aj rôzne možnosti varu.
- ďakujem, že ste mi pomohli s varením kuracích tendrov!
- Kroky a hĺbkový popis pomohli!
